大葉を使うレシピ 中華 おかずをお探しならレシピまとめサイト「レシピーノ」。レシピーノはレシピサイトをクロールしてレシピの一括検索を可能にします。プロや専門家が監修した料理のレシピ・作り方をわかりやすくまとめた新しいタイプのレシピサイトです。ワンランク上の料理や、ならではの作り方を参考に日々の献立作りに役立ててください。

作り方1. ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、皮側から切り離さないように縦に1本切りこみを入れる。大葉は水洗いし、キッチンペーパーで軽く拭く。揚げ油を180℃に予熱する。 作り方2. 熱したフライパンにサラダ油をひき、合いびき肉を炒める。色が変わったら塩と豆板醤を加え、味を調える。 作り方3. 180℃の揚げ油でナスを素揚げにし、火が通ったら油をきって塩を振る。 作り方4. ナスの切り目に大葉を挟み、その上に(3)の合いびき肉をスプーンで少し盛るように入れて器に盛る。
調理時間:約20分　カロリー:約190kcal　

おさかなのソーセージは縦半分に切り、長さを3等分に切る。大葉は半分に、スライスチーズは正方形に4等分に切る。 餃子の皮に大葉、スライスチーズ、おさかなのソーセージの順にのせ巻き、端を水(分量外)でとめる。 フライパンにごま油を入れ、(2)を並べフタをして片面2分、ひっくり返して2分焼き、皮に焼き色がついたら完成。
材料 [ 2人分 ]おさかなのソーセージ2本餃子の皮12枚大葉6枚スライスチーズ3枚ごま油大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約426kcal　塩分:約2.1g

下準備1. 豚肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウする。ナスはヘタを切り落とし、幅1cmの斜め切りにする。 下準備2. 大葉は軸を切り落とし、丸めてせん切りにする。の材料を混ぜ合わせる。 作り方1. 耐熱容器に豚肉とナスを交互にずらしながら重ねて並べる。酒をまわしかけ、ラップをふんわりとかけて様子を見ながら電子レンジで3～4分程加熱する。 作り方2. 器に盛ってをかけ、大葉を散らす。
豚肉(薄切り) 200g塩コショウ 少々ナス 2〜3本酒 大さじ1大葉 5〜6枚酢 大さじ1しょうゆ 大さじ1ゴマ油 小さじ1ラー油 適量
調理時間:約10分　

春巻の皮に「チーズかまぼこ」と大葉2枚を並べて巻き、水で溶いた片栗粉で巻き終わりを止めます。 フライパンに油を1cmほど入れて熱し、皮がきつね色になるまで揚げます。 ＼ POINT / 「チーズかまぼこ」の代わりに「おさかなのソーセージ」や「濃厚チーズかまぼこ」等でも美味しく作れます。
材料 [ 1人前 ]「チーズかまぼこ」3本春巻の皮3枚大葉6枚片栗粉適量油適量
カロリー:約158kcal　塩分:約1.7g

肉の色が変わったら(2)のナスを戻し入れて合わせ、オイスターソースを加えて炒め合わせる。器に盛り、大葉を散らす。
豚肉(細切れ) 100g酒 小さじ1砂糖 小さじ1/2しょうゆ 小さじ1ナス 2〜3本サラダ油 適量ニンニク 1片サラダ油 小さじ1オイスターソース 大さじ1〜1.5大葉 4〜5枚
調理時間:約15分　カロリー:約212kcal　

電子レンジは600Wを使用しています。 作り方3. 器に盛り、スプラウトを散らす。お好みでレモン汁をかける。
鶏むね肉 2枚レモン(国産) 1/2個大葉 10枚スプラウト 1パック酒 大さじ3塩 小さじ1.5粗びき黒コショウ 少々ゴマ油 小さじ1.5片栗粉 小さじ3
調理時間:約15分　カロリー:約329kcal　

作り方2. 器にレタスをちぎりながら盛り、(1)の鶏もも肉をのせてをかけ、大葉をのせる。
鶏もも肉 1枚酒 大さじ1塩 小さじ1/2五香粉 少々白ネギ(みじん切り) 大さじ2ショウガ(みじん切り) 大さじ1砂糖 大さじ2しょうゆ 大さじ2酢 大さじ2ゴマ油 少々大葉 4〜5枚レタス 2〜3枚
調理時間:約20分　カロリー:約378kcal　

最後に片栗粉を加えて混ぜ合わせ、ひとくち大に丸める。 作り方2. (1)にシューマイ
鶏ひき肉 100gキャベツ 1〜2枚玉ネギ 1/4個大葉 5枚ホタテ(缶) 1缶(1缶40g入り)塩 小さじ1/2オイスターソース 小さじ1/2片栗粉 小さじ2シューマイの皮 12〜15枚酢 適量しょうゆ 適量練りからし 適量
調理時間:約30分　カロリー:約185kcal　

作り方1. 豚バラ肉に大葉、木綿豆腐をのせ、手前からしっかり巻く。巻き終わったら小麦粉を薄くまぶしつける。 作り方2. フライパンにサラダ油を熱し、(1)の巻き終りを下にして転がしながら全体に焼き色がつくように焼
豚バラ肉 8枚木綿豆腐 1丁大葉 8枚小麦粉 大さじ1〜2白ネギ 1本シシトウ 8本酒 大さじ2みりん 大さじ2しょうゆ 小さじ2コチュジャン 大さじ1.5豆板醤 小さじ1/2サンチュ 8枚サラダ油 大さじ1糸唐辛子 適量
調理時間:約20分　カロリー:約326kcal　

火を止めて10分程度置き、余熱で火を通す。 作り方3. 白ネギの青い部分、ショウガ、鶏むね肉
鶏むね肉 1枚塩 小さじ1/3酒 大さじ2白ネギ(青い部分) 少々ショウガ 1/2片水 50ml酢 小さじ1ナンプラー 小さじ1練り白ゴマ 小さじ1ラー油 小さじ2レタス 2枚大葉 5枚白ネギ(みじん切り) 5cm分アーモンド 10粒糸唐辛子 少々
調理時間:約25分　カロリー:約477kcal　

もやしにサラダ油少々(分量外)をまぶしてラップをかけ、電子レンジ(600W)に40秒間かけます。にんにくはみじん切りにします。 ライスペーパーをさっと水に通し、やわらかくなるまで置きます。 ライスペーパーの端に大葉・レタス・きゅうり・にんじん・もやしの順にのせて、ひと巻きしたところで「海からサラダフレーク」をのせます。左右を内側に折り込みながら、しっかりと最後まで巻き込みます。 (3)を食べやすい長さに切り、【たれ】につけていただきます。 ＼ POINT / もやしの代わりにはるさめを使ったり、万能ねぎ・にらなどを具にしてもよいでしょ
材料 [ 2人分 ]「海からサラダフレーク」80gライスペーパー2枚きゅうり1/3本にんじん20gレタス1枚大葉2枚もやし30gたれにんにく1/2片レモン汁または酢大さじ1砂糖小さじ1輪切り唐辛子少々水大さじ1.5ナンプラーまたはニョクナム大さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約88kcal　塩分:約3g

下準備5. トマトはヘタをくり抜き、8つのくし切りにする。 作り方1. 中華鍋に、水を入れて強火にかける。煮立てば
鶏手羽元 12〜16本酒 大2白ネギ(青い部分) 1本分ショウガ 1片大葉 6〜7枚トマト 1個揚げ油 適量酒 大1砂糖 大1しょうゆ 大3〜4酢 大2赤唐辛子(刻み) 1本分ゴマ油 小1白ネギ 1/2本ショウガ 1/2片ニンニク 1片レタス 3〜4枚
調理時間:約40分　

尾のついたえびの腹には切り込みを入れ、まっすぐにのばし、塩・こしょうをします。 ボウルに引きちぎったえびとAを混ぜ、具をつくります。 ぎょうざの皮の中央に半分に切った大葉、③の具、尾のついたえびをのせます。皮のふちに水をつけ包みます。 鍋にお湯を沸かし、鶏がらスープの素を加え、④を入れゆでます。皮が半透明になりえびの色が浮き出てくるまで3〜4分ゆで、湯切りをします。 皿に盛り、2種のたれをつけ
材料 [ 2人分 ]えび(ブラックタイガー殻付き)中サイズ8尾塩・片栗粉(えびの下処理)適量塩少々こしょう少々ぎょうざの皮8枚大葉4枚鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1【A】塩ひとつまみこしょう少々しょうゆ小さじ1/4酒小さじ1/4片栗粉小さじ1/2しょうが(みじん切り)1/2片長ねぎ(みじん切り)3cmたれ Iポン酢大さじ1ゆずこしょう小さじ1/2たれ IIトマトケチャップ大さじ2トウバンジャン小さじ1/2レモン汁少々
調理時間:約25分　カロリー:約134kcal　塩分:約3g

「おさかなのソーセージ」は約5mm幅のいちょう切りにします。スライスチーズは細かく刻み、パセリはみじん切りにします。 ボウルで「おさかなのソーセージ」・スライスチーズ・パセリを混ぜ合わせ、10等分にします。 ぎょうざの皮の中央に(2)を盛ります。皮の端の4か所に水(分量外)をつけ、端が十字になるように包み、形を整えます。 揚げ油を約170℃にあたため、き･･･
調理時間:約10分　カロリー:約278kcal　塩分:約2.6g

作り方2. 油をきって食べやすい大きさに切り、レタスをのせた器に盛り、をかけ、プチトマトを添える。
鶏もも肉(大) 1枚酒 大さじ1塩 小さじ1/3小麦粉 大さじ2片栗粉 大さじ2サラダ油 大さじ5〜6白ネギ(みじん切り) 1/2本分ニンニク(みじん切り) 1/2片分大葉(みじん切り) 3〜4枚分ショウガ汁 1片分砂糖 大さじ1.5酢 大さじ1.5しょうゆ 大さじ1塩 適量レタス 1/4個プチトマト 3〜4個
調理時間:約25分　カロリー:約786kcal