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1.生地を作る。ボウルに薄力粉、きび砂糖と、具のココナッツロングとジャスミン茶を入れてゴムべらで均一になるまで混ぜる。2.別のボウルにココナッツオイル、ごま油、はちみつ、豆乳を入れる。全体がなじんでとろみが出るまで、泡立て器で混ぜる。3.2を1に加え、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまですくうように混ぜる。4.天板に3の生地をスプーンで1/20量ずつ間をあけて並べる。フォークの背で直径約5cmの円形に広げる(フォークを水でぬらすとやりやすい)。5.オーブンで15～18分、こんがりと焼き色がつくまで焼き、取り出して網にのせてさます。
カロリー:約55kcal　

1.生地を作る。ボウルに薄力粉、きび砂糖と、具のアーモンド、くるみを入れてゴムべらで均一になるまで混ぜる。2.別のボウルにココナッツオイル、ごま油、はちみつ、豆乳を入れる。全体がなじんでとろみが出るまで、泡立て器で混ぜる。3.2を具のレーズンとともに1に加え、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまですくうように混ぜる。4.天板に3の生地をスプーンで1/20量ずつ間をあけて並べる。フォークの背で直径約5cmの円形に広げる(フォークを水でぬらすとやりやすい)。5.オーブンで20〜23分、こんがりと焼き色がつくまで焼き、取り出して網にのせてさます。
カロリー:約65kcal　

かぼちゃは蒸すかゆでて冷まし、ボウルに入れて泡立て器でつぶす。【A】を加えてよく混ぜ、なめらかにする。【B】を加えて、泡立て器で乳化するまでよく混ぜる。米粉を加え、米粉の上にベーキングパウダーをのせる。泡立て器で力を入れて、1分30秒間くらい手早く混ぜる(最初はもったりと重いが、混ぜるうちに軽くなる)。泡立て器ですくってなめらかに落ちなけれ･･･
調理時間:約30分　カロリー:約150kcal　塩分:約0.2g

ぐつぐつと泡が出てきて、周りが焦げ始めてきたら鍋をゆすり、均等なカラメル色にする。大さじ1のお湯を入れて混ぜ火を止め、熱いうちに容器に流し入れる。3 フードプロセッサーに、さつまいも、「糀甘酒豆乳ブレンド」、生クリーム、シナモンを入れ、なめらかになるまで撹拌する。4 お湯を張った天板に並べ、160℃のオーブンで25～30分湯煎焼きにする。5 粗熱が取れたら、ホイップクリーム、スライスアーモンド、レーズンで飾る。
糀甘酒豆乳ブレンド 100mlさつまいも 200g生クリーム 50gシナモン 小さじ1/2ホイップクリーム、スライスアーモンド、レーズン お好み(a) グラニュー糖 40g水 小さじ1お湯 大さじ1
調理時間:約50分　カロリー:約355kcal　塩分:約0.2g

(a)は合わせて振るう。1 ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖、豆乳、オイルを順に加え、その都度しっかり混ぜ合わせる。2 (a)の粉類を加え混ぜ、生地がまとまったらラップに包み冷蔵庫で1時間程寝かせる。3 生地を8等分の棒状に切り分け、端をくっつけてドーナツ型に成形し、大きなひび割れがなるべく無いようにととのえる。4 160〜170℃の揚げ油できつね色になるまで揚げる。お好みできな粉を振る。
調理時間:約35分　カロリー:約260kcal　塩分:約0.2g

2.蒸し器にたっぷりの湯を沸かし、型に紙のカップを敷く。りんごはよく洗い、皮つきのまま5mm角に切る。3.ボウルに1を入れ、ベーキングパウダーを加えてゴムべらで混ぜ合わせる。4.別のボウルに泡立て器で卵を溶きほぐし、砂糖をふるい入れて、溶けるまでよく混ぜる。サラダ油、豆乳、3の順に加え、そのつど混ぜ合わせる。りんごを1/4量残して加え、ざっと混ぜる1/6量ずつスプーンで
おから…200g豆乳…大さじ2りんご…1/2個(約150g)卵…2個ベーキングパウダー…大さじ1サラダ油…大さじ1砂糖…70g
カロリー:約144kcal　

2.ボウルに豆腐を入れ、泡立て器でペースト状になるまで混ぜる。砂糖を加えて混ぜ、なじんだらおからを加えて混ぜる。3.卵を割り入れてくずしながら混ぜ、全体が均一に混ざったら、1を加えて混ぜる。なじんだら豆乳を加えて混ぜる。 4.フッ素樹脂加工のフライパンを油をひかずに熱し、温まったら火から下ろしてぬれぶきんにのせて粗熱をとり、再び火にかける。2を玉じゃくし1杯分ほど流し入れて直径12cmほどに広げ、表面にふつふつと泡が立ってきたら上下を返す。1分ほど焼いて焼き色がついたら取り出す。同様に残りも焼く。焼いたホットケーキは、さめないようにふきんに包
絹ごし豆腐…100g豆乳(成分無調整)…1/2カップおから…50g卵…1個薄力粉…100gベーキングパウダー…大さじ1砂糖…30gバター、メープルシロップ…各適宜
カロリー:約134kcal　

完全に凍ったらスケッパーや大きめのスプーンなどで取り出す。5.4をフードプロセッサーに入れ、白っぽくなめらかになる
豆乳(成分無調整)…2カップ水あめ…30gきび砂糖(または砂糖)…50g粉ゼラチン…3g塩…少々バニラビーンズ(さやつき)またはバニラエッセンス少々…1/2本枝豆(さやつき)…250g
カロリー:約102kcal　

1.生地を作る。ボウルに薄力粉をふるい入れ、きび砂糖、ベーキングパウダーを加えてゴムべらで均一になるまで混ぜる。2.別のボウルにはちみつ、オリーブ油、豆乳を入れ、泡立て器で全体がなじんでとろみが出るまで混ぜる。3.2を1に加え、ゴムべらですくうように混ぜる。粉っぽさが残った状態で甘夏の皮、チョコレートを加え、粉っぽさがなくなるまですくうように混ぜる。4.型に3の生地を入れて表面をならし、甘夏の果肉をのせる。5.オーブンで35〜40分、竹串を刺してみて生地がついてこなくなるまで焼く。
カロリー:約204kcal　

人肌程度の温度になったら湯せんからはずし、そのままもこもこ全体がふくらみ、リボン状に跡が残るまで泡立てる。2.ボウルをはかりにのせて太白ごま油を計りながら加え、低速で油がなじむまで混ぜる。豆乳、バナナの順に加え、同様に混ぜる。薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、へらでさっくりと混ぜ、粉けが少し残るくらいになったら、くるみとチョコレートを加えてさっと混ぜる。3.型に流し入れ、オーブンで約45分焼く。竹串で中央を刺してみて、どろっとした生地がついてこなければOK。5cmの高さから型をトンと
板チョコレート(ビター)…40gバナナ(完熟)…200g(約2本)くるみ…20g卵…1個薄力粉…100gベーキングパウダー…小さじ1/2太白ごま油…40g豆乳(成分無調整)…1/4カップきび砂糖…60g
カロリー:約190kcal　

1.小さい器に水大さじ2を入れ、粉ゼラチンをふり入れてすぐに混ぜ、約5分おいてふやかす。2.鍋に豆乳、砂糖を入れて中火にかける。混ぜて砂糖を溶かし、鍋の縁がフツフツしたらすぐに火を止める。1を加えて混ぜ、溶かす。3.保存容器など(縦11×横17×高さ6cmが目安)に流し入れる。氷水を入れたバットに重ね入れ、時々混ぜながらさます。粗熱がとれたら冷蔵室で3〜4時間以上、冷やし固める。4.スプーンなどですくって器に盛り、豆の甘煮、マンゴーをのせる。
カロリー:約194kcal　

バターナッツの皮をむき、適当な大きさに切り、10～15分蒸す。竹串で刺して柔らかければOK。バターナッツの下の丸い部分の種を抜いて、釜にして蒸し、器として使う。STEP2を温かいうちに裏ごしする。STEP4のバターナッツに豆乳、出汁を混ぜ合わせる。その後、「ヤマサしょうゆ」を入れて、最後に餅粉を3～4回に分けて混ぜ合わせる。粘度が出てきたら完成。STEP5のShojinプリンベ
きのこ炒めしいたけ120gエリンギ120gしめじ120gサラダ油適量塩・こしょう少々ヤマサしょうゆ15ccShojinプリンベースバターナッツ400g豆乳100cc出汁150ccヤマサしょうゆ30cc餅粉50g
調理時間:約45分　カロリー:約89kcal　塩分:約1.2g

1 小さい鍋に(a)を入れて軽く混ぜ、弱火で混ぜながら80度まで温度を上げて寒天を溶かして火を止める。2 バナナは皮をむき、小さく切り分ける。3 ミキサーにバナナ、「プラス糀 糀甘酒」、豆乳、甜菜糖、ココアパウダー、塩を入れてペースト状になるまで混ぜる。4 粗熱を取った①をミキサーに加え、しっかりと混ぜる。5 ④をざるでこし、口当たりを滑らかにする。(種や繊維が残ります)6 カップに6等分に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。7 食べる直前に(b)を飾る。marukome × Vegewel × TOSCANA<br class="mode_sp"
プラス糀 糀甘酒 100mlバナナ(黒く熟したもの) 2本豆乳 100ml(b) ドライクランベリー 18粒ドライバナナ 6枚ミント 6枚甜菜糖 50gココアパウダー 60g塩 2g(a) 粉寒天 12g水 100cc
調理時間:約20分　カロリー:約149kcal　塩分:約0.5g

オーブンは180℃に予熱をしておく。1.ボウルにバターを入れ甘味料を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。2.卵を溶き、少しずつ加え混ぜ合わせる。卵がきれいに混ざったら豆乳を加える。3.ふるっておいた粉類を加えよく混ぜ合わせ、くるみを加える。4.型に流し、生地を平らにならし予熱しておいたオーブンに入れ18～20分焼く。5.粗熱が取れたら、網の上に取り出し冷ます。型がない場合は、ベーキングシート
材料(ミニパウンド型 17cm×6cm×4cm)具材大豆粉20gアーモンドプードル20gココア15gベーキングパウダー2g無塩バター30g甘味料 (ラカントS)30g卵1個調整豆乳20ccくるみ30g
調理時間:約40分　カロリー:約77kcal　塩分:約0.1g

バターは湯煎して溶かしておく。2 オーブンを170℃で予熱しておく。3 (a)の粉類を合わせてボウルにふるい入れ、溶かしバター、「魚沼産コシヒカリ使用 糀みつ」、豆乳を入れゴムベラで混ぜる。4 大体混ざったらドライフルーツとナッツを加えて混ぜ、カードで軽くまとめてポリ袋に入れる。(まだポロポロでもよい。)5 袋の上からカードでギュッと押さえて8×16㎝くらいの板状にまとめ、冷蔵庫で30分程休ませる。6 よく切れるナイフで8～10等分に切り分け、オーブンシートを敷いた天板に並べて170～180℃で10分焼く。
調理時間:約50分　カロリー:約128kcal　塩分:約0.1g

1.耐熱ボウルに材料をすべて入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約1分加熱する。2.取り出して泡立て器でもう一度混ぜ合わせ、カップに注ぐ。好みで、さらにはちみつとおろししょうがを混ぜても。
プレーンヨーグルト…100g豆乳(成分無調整)…1/2カップはちみつ…大さじ1しょうが汁…小さじ1
カロリー:約86kcal　

1.生地を作る。ボウルに薄力粉をふるい入れ、きび砂糖、ベーキングパウダーを加えてゴムべらで均一になるまで混ぜる。2.別のボウルに豆腐をざるでこしながら入れ、はちみつ、豆乳を加える。ごま油を2回に分けて加え、そのつど泡立て器で混ぜる。全体がなじんでとろみが出たら、潰したバナナを加えてざっと混ぜる。3.2を1に加え、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまでさっくりとすくうように混ぜる。4.型に3の生地を1/6量ずつ入れる。ラズベリーを凍ったまま3粒ずつのせ、竹串で生地の中に押し込む。さらにラズベリーを2粒ずつ、バナナの輪切りを1切れずつのせる。
カロリー:約384kcal　

・くるみのロースト後、オーブンに予熱を入れておく(オーブン予熱あり180℃)。 1.ボウルに卵を割りほぐし、きび砂糖を加え、ハンドミキサーでもったりとするまで混ぜる。 2.ごま油(白)を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。 3.無調整豆乳・メープルシロップを加え、よく混ぜる。 4.おからをほぐしながら加え、混ぜる。 5.≪a≫をふるい入れてゴムベラで切り混ぜ、粉気が少し残るところにクリームチーズ・くるみを加えて切
卵 6個きび砂糖 200gごま油(白) 180ml無調整豆乳 100mlメープルシロップ 40gおから 200g[a] 薄力粉 200g[a] 全粒粉 160g[a] ベーキングパウダー 大さじ1クリームチーズ(1cm角) 160gくるみ 80g
調理時間:約60分　カロリー:約442kcal　

・一度に揚げると油の温度が下がるので、沢山作る際は数回に分けて揚げます。・ドーナッツは大きすぎると火が通りにくいので、一口大にします。・高温で揚げると、焼き色だけ付い
材料(2人分)具材鶏卵20gおから20gバター(無塩)4g調味料(a)白みそ14g上白糖16g豆乳大さじ2弱(b)強力粉16g薄力粉16gベーキングパウダー2.5g(c)きなこ20gグラニュー糖20gサラダ油適宜
調理時間:約20分　カロリー:約198kcal　塩分:約0.6g

砂糖と水を加えて、混ぜながら沸騰するまで煮てさます。6.3の豆花を器に適宜盛り、4のソースと好みで白いんげん豆の甘煮少々
豆花　・豆乳…2　1/2カップ　・粉ゼラチン…8g　・きび砂糖〈または砂糖〉…40g抹茶ソース　・抹茶…小さじ1　・砂糖…40g　・水…1/2カップあんずソース　・干しあんず…40g　・きび砂糖〈または砂糖〉…40g　・熱湯、水…各1/4カップ