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つけ合わせをつくる。小松菜は塩少々を加えた熱湯でゆでて冷水にとり、軽く水けを絞って4cm長さに切りそろえる。なべに入れ
・鶏ひき肉 300g・食パン 80g・生クリーム カップ1/2・卵黄 2コ分・塩 小さじ1/2・こしょう 少々・ナツメグ 少々・卵 1コ・水 大さじ1・サラダ油 大さじ1・塩 小さじ1/3・パン粉 適宜・ペンネ 4本・小松菜 1ワ・にんじん 2本・クミンシード 小さじ1/4・小麦粉 適量・サラダ油 大さじ3・バター ・塩 ・砂糖 小さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約580kcal　

・鶏ひき肉 120g・木綿豆腐 80g・パン粉 大さじ3・ねぎ 5cm・ひじき 3g・おろしにんにく 小さじ1強・卵 1/2コ・塩 少々・こしょう 少々・大根おろし 大さじ4・大葉 5枚・ごま油 大さじ1/2・ポン酢しょうゆ 適宜・ブロッコリ 60g・ミニトマト 6コ
カロリー:約229kcal　塩分:約1.5g

卵2コと塩少々でプレーンオムレツをつくる。[[鶏ひき肉のトロトロ煮|rid=42613]]にトマトジュース、パセリ、塩、こしょうを加えてトロッとするまで煮詰める。プレーンオムレツにかける。
・鶏ひき肉のトロトロ煮 2人分・トマトジュース カップ1・パセリ 大さじ1～2・塩 少々・こしょう 少々・プレーンオムレツ 2人分
調理時間:約15分　カロリー:約270kcal　塩分:約1.7g

パセリ、黒オリーブ、ドライトマトはみじん切りにする。鶏ひき肉、【A】とともにボウルに入れ、手で手早く混ぜて、全体をなじませる。天板にオーブン用の紙を敷き、**1**をのせる。ゴムべらで13×18×高さ3cmに成形し、表面をならす。200℃に温めたオーブンで、火が通るまで20分間ほど焼く。オーブンから取り出して冷まし、食べやすい大きさに切って器に盛る。
・鶏ひき肉 500g・パセリ 1枝・黒オリーブ 8コ・ドライトマト 5g・練りごま 大さじ1+1/2・塩 小さじ1弱・卵 1コ
調理時間:約35分　カロリー:約1210kcal　塩分:約6.1g

**3**を器に盛り、キャベツ、にんじん、青じそ、ミニトマトと、大根おろしを添えてポン酢しょうゆをかける。
・鶏ひき肉 100g・厚揚げ 150g・細ねぎ 1本分・梅じゃこわかめ 大さじ2・キャベツ 50g・にんじん 10g・青じそ 1枚・ミニトマト 2コ・大根おろし 3cm分・ポン酢しょうゆ 適量・サラダ油
調理時間:約15分　カロリー:約280kcal　

(1)里いもはひと口大に切り、ねぎは1cm長さのぶつ切りにする。にんじん、ごぼうは乱切りにし、まいたけは食べやすい大きさにほぐす。(2)ボウルに鶏ひき肉、Aを入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。 (3)鍋に(1)の里いも・にんじん・ごぼう、Bを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にし、里いもがやわらかくなるまで煮る。 (1)のねぎ・まいたけ、(2)をスプーンで丸めながら加え、肉に火が通るまで煮る。
鶏ひき肉 120gA玉ねぎのみじん切り 1/2個分A卵 1個A木綿豆腐 1/4丁A「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2里いも 4個長ねぎ 1本にんじん 1/2本ごぼう 1/2本まいたけ 1/2パックB水 800mlB「味の素KKコンソメ」 2個
カロリー:約145kcal　

長芋は皮をむいて1cm厚さに切る。耐熱性の器に並べてラップフィルムをかけ、電子レンジ(500W)に2分間かける。長芋を裏返して、さらに2分間かけ、フォークでつぶす。フライパンを火にかけ、バター小さじ1を溶かし、たまねぎをいためる。たまねぎが透き通ったら鶏ひき肉を加えて、火が通るまでさらにいためる。**1**に**2**、塩・こしょう各少々、エバミルクを加えて混ぜ、2等分して小判形にまとめる。小麦粉、溶き卵、パン粉を順にまぶす。
調理時間:約30分　カロリー:約328kcal　

小麦粉をまんべんなくまぶし、溶きほぐした卵、パン粉の順に衣をつけ、170℃に熱し
・卵 8コ・たまねぎ 1/2コ・鶏ひき肉 100g・牛乳 カップ1+1/2・卵 1コ・パン粉 カップ2/3・まいたけ 1株・パセリ 適宜・ご飯 適宜・バター ・塩 ・こしょう ・小麦粉 ・揚げ油
調理時間:約30分　カロリー:約670kcal　

里芋は洗って耐熱ガラスのボウルに入れ、水をヒタヒタに注いでラップで覆い、電子レンジ(600W)に約10分間かける。たまねぎはみじん切りにする。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、たまねぎを色づく手前まで炒め、鶏ひき肉を加える。肉の色が変わり、ポロポロになったら塩・こしょう各少々で味を調え、グラタン皿の中に敷く。里芋を電子レンジから取り出し、ふきんを使って持ち、包丁で皮をむく。ボウルに入れ、フォークでやや粗めにつぶし、塩少々を混ぜる。ベシャメルソースをつくる。ボウルに牛乳と小麦粉を入れて泡立て器でしっかりと混ぜる。フッ素樹脂加工のフライパンに移し、中火にかけて泡立ってきたらバターを加え、よく混ぜ
・里芋 600g・鶏ひき肉 400g・たまねぎ 1コ・牛乳 250ml・小麦粉 大さじ3+1/3・バター 大さじ2+1/2・ピザ用チーズ 60g・パン粉 大さじ1+1/2・サラダ油 ・塩 ・こしょう
調理時間:約60分　カロリー:約380kcal　

(5)器に盛り、ベビーリーフ、タテ半分に切ったミニトマトを添える。*水気が多くてまと
木綿豆腐 1/2丁(150g)にら 1/2束(50g)にんじん 25g玉ねぎ 25g鶏ひき肉 50g「ほんだし」 小さじ1/4こしょう 少々しょうゆ 小さじ1酒 大さじ1ベビーリーフ 適量ミニトマト 適量「AJINOMOTO サラダ油」 適量
カロリー:約170kcal　

300gは水けをきってすりおろし(縦に入ったれんこんの繊維を断ち切るように、垂直にすりおろす)、ざるに入れて軽く押して水けをきる。残りの60gは粗みじん切りにする。【衣】のパン粉は手で細かく砕く。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、鶏ひき肉をいためる。しょうがを加えて軽くいためたら、酒大さじ1、砂糖・しょうゆ各小さじ1で味つけし、**1**の刻んだれんこんを加えていため合わせる。**1**のすりおろしたれんこんを**2**に加え(刻んだれんこんにざっと火が通ったら、すりおろしたれんこんを加える)、全体がもっちりしてきたら(全体に粘りが出て、
・れんこん 360g・鶏ひき肉 200g・しょうが 1かけ分・小麦粉 適量・パン粉 適量・溶き卵 1コ分・すだち 適量・酢 適量・サラダ油 ・酒 大さじ1・砂糖 小さじ1・しょうゆ 小さじ1・塩 少々・揚げ油 適量
調理時間:約30分　カロリー:約360kcal　

[6]　とろみが出てきたら、つくねをもどしてソースをからめる。
鶏ひき肉 180g、、ミツカン 穀物酢 小さじ2、粗挽き黒こしょう 少々(0.1g)、、プロセスチーズ 2個(24g)、ごま油 小さじ1、、ミツカン 穀物酢 小さじ4、しょうゆ 小さじ2、はちみつ 小さじ2、粗挽き黒こしょう 小さじ1/4、片栗粉 小さじ1、水 小さじ3
カロリー:約261kcal　塩分:約1.3g

作り方3. 器に(2)を盛り、大根おろしをのせてしょうゆをかける。貝われ菜を散らし、プチト
レンコン 150gパン粉 大さじ1.5鶏ひき肉 150g白ネギ(みじん切り) 5cm分酒 小さじ2塩 小さじ1/2コショウ 少々大根おろし 1/2カップしょうゆ 大さじ2〜3貝われ菜 1/2パックプチトマト 4〜6個サラダ油 大さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約278kcal　

生クリームを加えて5分間煮たら味をみて、塩・こしょう各少々をふる。【C】をよく練り混ぜ、**4**のスープを少し加えて溶き混ぜる。これを**4**の鍋に加えて混ぜ、とろみをつける。
・鶏ひき肉 250g・生しいたけ 5枚分・パン粉 大さじ3・水 大さじ2・塩 小さじ1/2・黒こしょう 適量・卵 1コ・かぼちゃ 200g・たまねぎ 1コ・固形スープの素(もと) 1コ・水 カップ1+1/2・生クリーム カップ1/2・バター 大さじ1・小麦粉 大さじ1・サラダ油 大さじ1・塩 少々・こしょう 少々
調理時間:約40分　カロリー:約700kcal　塩分:約2.8g

トマトはヘタをくり抜き、4～6つのくし切りにする。 下準備5. の材料を混ぜ合わせる。 下準備6. 揚げ油を170℃に予熱し始める。 作り
鶏ひき肉 100g鶏ささ身 2本ウインナーソーセージ 2〜3本玉ネギ 1/2個ネギ(刻み) 大さじ6パン粉 大さじ3牛乳 大さじ1卵 1個しょうゆ 小さじ1塩コショウ 少々キャベツ 1/8個スプラウト 1/2パックトマト(小) 1個小麦粉 大さじ1〜1.5卵 1個パン粉 1カップ揚げ油 適量中濃ソース 大さじ1トンカツソース 大さじ1.5
調理時間:約30分　カロリー:約577kcal　

耐熱皿に水でぬらしたカボチャを並べ、ラップをかけて電子レンジで5～6分加熱する。竹串がスッと刺さったら水気をきり、塩コショウをしてマッシャーでつぶす。電子レンジは600Wを使用しています。 下準備2. 鍋に鶏ひき肉、の材料を入れてよく混ぜ合わせ、弱めの中火にかける。4～5本の菜ばしで混ぜながら火を通し、色が変わったらの材料を加え、煮汁が少なくなるまでさらに混ぜ合わせる。 下準備3. オーブンを250℃に予熱する。 作り方1. カボチャが手で触れるくらいまで冷めたら、ラップに1/4量ずつのせて平たくのば
カボチャ 1/4個(約300g)塩コショウ 少々鶏ひき肉 150〜200g酒 大さじ2砂糖 大さじ1酒 大さじ1みりん 大さじ1しょうゆ 大さじ2ショウガ汁 大さじ1/2バター 30g小麦粉 大さじ4牛乳 500ml塩コショウ 少々ナツメグ 少々顆粒スープの素 大さじ1/2ピザ用チーズ 80〜100gドライパセリ 少々
調理時間:約40分　カロリー:約383kcal　

[6]　[5]の粗熱を取って冷まし、食べやすい大きさに切る。残ったたれは小鍋にもどして煮詰めて、盛り付けた肉にかけ、ラデッシュを添える。
鶏もも肉 1枚、鶏ひき肉 100g、塩・こしょう 適量、卵 1/2個、粉チーズ 大さじ1、サラミソーセージ 25g、枝豆　(ゆで) 50g(さやつき)、、、ミツカン　純米料理酒 大さじ1と1/2、ミツカン　追いがつおつゆ2倍 大さじ1/2、、ラディッシュ 1個
カロリー:約487kcal　塩分:約1.5g

しいたけ、にんじん、えのきだけはみじん切りにする。(4)ボウルに鶏ひき肉、Aを入れて粘り気が出るまで混ぜ、(3)のしいたけ・にんじん・えのきだけを加えてよく混ぜる。2等分にして(3)の油揚げに詰め、口をようじで留め、油揚げ巾着を作る。(5)鍋にB、
大根 200gこんにゃく 1/2枚(125g)焼きちくわ 1本笹かまぼこ 1枚卵 2個結び昆布 4本揚げボール 4個油揚げ 1枚鶏ひき肉 50gA「瀬戸のほんじお」 少々Aこしょう 少々しいたけ 1/2個にんじん 10gえのきだけ 20gB水 900mlB「味の素KKコンソメ」固形タイプ 3個
カロリー:約339kcal　

(1)じゃがいもはひと口大に切って鍋に入れ、ヒタヒタの水を注いで火にかける。竹串がスーッと通るくらいやわらかくなったら水を捨て、水気を飛ばしてつぶす。(2)フライパンに油を熱し、ひき肉を入れてほぐすように炒め、「コンソメ」を加えて調味し、(1)のじゃがいもに加えて混ぜる。(3)パプリカは下から3/4の高さで切って種を取り、(2)を詰める。チーズをのせ、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。(4)器に貝割れ菜を敷き、(3)をのせる。
じゃがいも(小) 2個鶏ひき肉 80gパプリカ(赤)・底が広めのもの 2個「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1ピザ用チーズ 15g「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ1貝割れ菜 適量
カロリー:約213kcal　

【A】のかたくり粉を牛乳で溶いて回し入れ、**1**の絹さやを加え、とろみがつくまで煮る。
・鶏ひき肉 120g・たまねぎ 1/3コ・絹さや 6枚・マッシュルーム 50g・牛乳 カップ3/4・かたくり粉 小さじ2・牛乳 小さじ2・塩 ・こしょう
調理時間:約15分　カロリー:約390kcal　塩分:約3.4g