鶏むねを使うレシピ和食スープ・汁物/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	鶏むね肉の冷や汁ボウルにきゅうりを入れて塩をふってもみ、3分間ほどおいて水けを絞る。みょうがと青じそはそれぞれサッと水にさらし、水けをギュッと絞る。鶏むね肉のしっとり煮は手でほぐす。茶碗にご飯をよそい、1をのせ、あれば粉とうがらしをふる。混ぜ合わせた【A】をかけて混ぜながら食べる。・鶏むね肉のしっとり煮 2切れ・きゅうり 1/2本分・みょうが 1コ分・青･･･調理時間:約5分　カロリー:約260kcal　塩分:約1.6g NHK　みんなの今日の料理

ボウルにきゅうりを入れて塩をふってもみ、3分間ほどおいて水けを絞る。みょうがと青じそはそれぞれサッと水にさらし、水けをギュッと絞る。鶏むね肉のしっとり煮は手でほぐす。茶碗にご飯をよそい、**1**をのせ、あれば粉とうがらしをふる。混ぜ合わせた【A】をかけて混ぜながら食べる。
・鶏むね肉のしっとり煮 2切れ・きゅうり 1/2本分・みょうが 1コ分・青･･･
調理時間:約5分　カロリー:約260kcal　塩分:約1.6g

NHK　みんなの今日の料理

	鶏むね肉とかぼちゃのごまみそ汁鶏むね肉(皮なし) 1枚(250g)かぼちゃ 1/6個(200g)ほうれん草 1/2束(100g)しめじ 1/2パック(50g)まいたけ 1/2パック(50g)A水 4・1/2カップA「ほんだし」小さじ2みそ大さじ3すり白ごま大さじ4 カロリー:約180kcal　味の素　レシピ大百科

	しいたけと鶏肉のスープ全体に油が回ったら、水カップ2+1/2、顆粒チキンスープの素(中国風)小さじ1/2、1の干ししいたけの戻し汁カップ1/2を加える。煮立ったら、弱めの中火にして、おたまでアクを取・干ししいたけ 3枚・鶏むね肉 1/5枚・塩少々・酒少々・かたくり粉大さじ1/2・にんじん 5cm・サラダ油大さじ1/2・水カップ2+1/2・顆粒チキンスープの素小さじ1/2・干ししいたけの戻し汁カップ1/2・酒大さじ1・しょうゆ小さじ1・塩小さじ1/3・こしょう少々調理時間:約15分　カロリー:約120kcal　 NHK　みんなの今日の料理

しいたけと鶏肉のスープ

全体に油が回ったら、水カップ2+1/2、顆粒チキンスープの素(中国風)小さじ1/2、**1**の干ししいたけの戻し汁カップ1/2を加える。煮立ったら、弱めの中火にして、おたまでアクを取
・干ししいたけ 3枚・鶏むね肉 1/5枚・塩少々・酒少々・かたくり粉大さじ1/2・にんじん 5cm・サラダ油大さじ1/2・水カップ2+1/2・顆粒チキンスープの素小さじ1/2・干ししいたけの戻し汁カップ1/2・酒大さじ1・しょうゆ小さじ1・塩小さじ1/3・こしょう少々
調理時間:約15分　カロリー:約120kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	茶碗蒸し [1]　鶏肉は小さめに切り、かまぼこは薄切り、えびは背ワタを取る。[2]　卵は泡立てないように溶きほぐし、を加える。茶碗蒸しの器4つに[1]を分け入れ、かき混ぜながら卵液を注ぐ。[3]　蒸し器に十分に蒸気を立たせ、[2]にふたをして入れ、弱火で15分ほど蒸す。仕上げにみつばを添える。卵 3個、鶏むね肉 1/2枚、小えび 4尾、かまぼこ 4切れ、みつば適量、、、ミツ･･･カロリー:約130kcal　塩分:約2.0g ミツカン　メニュー・レシピ

茶碗蒸し

[1]　鶏肉は小さめに切り、かまぼこは薄切り、えびは背ワタを取る。[2]　卵は泡立てないように溶きほぐし、を加える。茶碗蒸しの器4つに[1]を分け入れ、かき混ぜながら卵液を注ぐ。[3]　蒸し器に十分に蒸気を立たせ、[2]にふたをして入れ、弱火で15分ほど蒸す。仕上げにみつばを添える。
卵 3個、鶏むね肉 1/2枚、小えび 4尾、かまぼこ 4切れ、みつば適量、、、ミツ･･･
カロリー:約130kcal　塩分:約2.0g

ミツカン　メニュー・レシピ

	つくねと野菜のスープ(離乳食後期) 1 【A】をよく混ぜ合わせてつくねを作る。 2 キャベツは1cm角、にんじんと玉ねぎは千切りにする。 3 鍋にだし氷とにんじん、玉ねぎを入れて火にかける。沸騰したらつくねの生地をスプーンですくって落とす。 4 キャベツも加え、つくねに火が通るまで煮る。材料(1人前) キャベツ 15g にんじん 10g 玉ねぎ 10g 【A】鶏むねひき肉 30g 【A】絹ごし豆腐 15g 【A】片栗粉小さ･･･調理時間:約20分　カロリー:約57kcal　塩分:約0.4g ヤマキ　おいしいレシピ

つくねと野菜のスープ(離乳食後期)

1 【A】をよく混ぜ合わせてつくねを作る。 2 キャベツは1cm角、にんじんと玉ねぎは千切りにする。 3 鍋にだし氷とにんじん、玉ねぎを入れて火にかける。沸騰したらつくねの生地をスプーンですくって落とす。 4 キャベツも加え、つくねに火が通るまで煮る。
材料(1人前) キャベツ 15g にんじん 10g 玉ねぎ 10g 【A】鶏むねひき肉 30g 【A】絹ごし豆腐 15g 【A】片栗粉小さ･･･
調理時間:約20分　カロリー:約57kcal　塩分:約0.4g

ヤマキ　おいしいレシピ

	トマトと鶏肉の彩りみそ汁 (1)鶏肉はひと口大のそぎ切りにする。ミニトマトはヘタを取り、かぼちゃは5mm幅のひと口大に切る。レタスは食べやすい大きさにちぎる。(2)鍋にAを入れて火にかける。煮立ったら、(1)の鶏肉・かぼちゃを加え、フタをして5分ほど、かぼちゃに火が通るまで煮る。(1)のミニトマト・レタスを加えてひと煮立ちしたら、みそを溶き入れる。カロリー:約118kcal　味の素　レシピ大百科

トマトと鶏肉の彩りみそ汁

(1)鶏肉はひと口大のそぎ切りにする。ミニトマトはヘタを取り、かぼちゃは5mm幅のひと口大に切る。レタスは食べやすい大きさにちぎる。(2)鍋にAを入れて火にかける。煮立ったら、(1)の鶏肉・かぼちゃを加え、フタをして5分ほど、かぼちゃに火が通るまで煮る。(1)のミニトマト・レタスを加えてひと煮立ちしたら、みそを溶き入れる。
カロリー:約118kcal　

味の素　レシピ大百科

	白だしでひんやり茶碗蒸し [1]　鶏肉は小さめに切り、かまぼこは薄切り、えびは背ワタを取る。[2]　卵は泡立てないように溶きほぐし、を加える。茶碗蒸しの器4つに[1]を分け入れ、かき混ぜながら卵液を注ぐ。[3]　蒸し器に十分に蒸気を立たせ、[2]にふたをして入れ、弱火で15分ほど蒸す。[4]　[3]を粗熱が取れてから冷蔵庫で冷やし、仕上げにみつばを添える。※「プロが使う味　白だし」と水の･･･カロリー:約131kcal　塩分:約1.9g ミツカン　メニュー・レシピ

白だしでひんやり茶碗蒸し

[1]　鶏肉は小さめに切り、かまぼこは薄切り、えびは背ワタを取る。[2]　卵は泡立てないように溶きほぐし、を加える。茶碗蒸しの器4つに[1]を分け入れ、かき混ぜながら卵液を注ぐ。[3]　蒸し器に十分に蒸気を立たせ、[2]にふたをして入れ、弱火で15分ほど蒸す。[4]　[3]を粗熱が取れてから冷蔵庫で冷やし、仕上げにみつばを添える。※「プロが使う味　白だし」と水の･･･
カロリー:約131kcal　塩分:約1.9g

ミツカン　メニュー・レシピ

	はすだんごのつみれ汁鍋を火にかけ、沸騰したら弱火にする。貝柱が柔らかくなり、煮汁が半量以下になるまで煮詰め、火を止める。冷めたらざるでこし、基本の昆布だしを同量合わせる。貝柱は細かくほぐす。鶏肉は約5mm厚さに切ってバットなどに広げ、塩少々をふり、冷蔵庫に2時間おく。ほうれんそうはサッと塩ゆでする。氷水にとって水けを絞り、4～5cm長さに切る。はすだんごをつくる。【B】のれんこんは皮をむき、4/5はすりおろし、残りは5mm角に切る。ともにボウルに入れ、上新粉と小麦粉を加えて練り、柔らかかったら上新粉か小麦粉を、堅かったら昆布だし・干し貝柱 20g・水 270ml・酒 180ml・昆布だしカップ1・鶏むね肉約50g・ほうれんそう適量・れんこん 150g・上新粉 40g・小麦粉 10g・白みそ 70g・柚子(ゆず)の皮少々・塩調理時間:約30分　カロリー:約320kcal　 NHK　みんなの今日の料理

はすだんごのつみれ汁

鍋を火にかけ、沸騰したら弱火にする。貝柱が柔らかくなり、煮汁が半量以下になるまで煮詰め、火を止める。冷めたらざるでこし、基本の昆布だしを同量合わせる。貝柱は細かくほぐす。鶏肉は約5mm厚さに切ってバットなどに広げ、塩少々をふり、冷蔵庫に2時間おく。ほうれんそうはサッと塩ゆでする。氷水にとって水けを絞り、4～5cm長さに切る。はすだんごをつくる。【B】のれんこんは皮をむき、4/5はすりおろし、残りは5mm角に切る。ともにボウルに入れ、上新粉と小麦粉を加えて練り、柔らかかったら上新粉か小麦粉を、堅かったら昆布だし
・干し貝柱 20g・水 270ml・酒 180ml・昆布だしカップ1・鶏むね肉約50g・ほうれんそう適量・れんこん 150g・上新粉 40g・小麦粉 10g・白みそ 70g・柚子(ゆず)の皮少々・塩
調理時間:約30分　カロリー:約320kcal　

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