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えんぺらは約5mm幅に、足は1本ずつに切り分け約5cm長さに切り、酒をふってしばらくおきます。 そら豆は約30秒間ゆで、水気を切って皮をむきます。 (1)に片栗粉小さじ1をまぶし、熱湯で火が通る程度にサッとゆでます。 鍋にサラダ油を熱し、(2)を弱火でサッと炒め、(3)・豆鼓醤・酒・中華スープ・残りの片栗粉を加えてひと混ぜし、器に盛り付けます。 ＼ POINT / いかの皮は、えんぺら(耳)のつけ根をは
材料 [ 2人分 ]いか1杯　酒小さじ1そら豆12粒片栗粉大さじ1/2サラダ油大さじ1/2豆鼓醤大さじ1/2酒大さじ1/2中華スープ大さじ1/2
調理時間:約10分　カロリー:約175kcal　塩分:約1.5g

1そら豆は塩を加えた熱湯でゆでて、薄皮をむく。2ミニトマトは半分に切る。ぶなしめじは石づきを取り、小房に分ける。玉ねぎは薄切りにする。3Aを混ぜ合わせる。4耐熱容器にバターをぬり、①～③を入れ、Bをふり、オーブントースターで約5分焼く。

調理時間:約15分　カロリー:約133kcal　塩分:約0.6g

[1]かつおのたたき、トマトは薄切りにする。みょうがと青じそはせん切り、しょうがはみじん切りにする。[2]皿にベビーリーフをしき、かつおのたたき、トマトを彩りよく並べ、みょうが、しょうがを全体にふり、最後に青じそを飾る。お好みでフライドオニオンをかけても美味しくお召し上がりいただけます。[3]オリーブオイルと「カンタン酢トマト」、または「かおりの蔵　丸搾りゆず」を回しかける。
かつおのたたき 1さく、トマト 大1個、しょうが　(みじん切り) 10g、みょうが 2本、ベビーリーフ 1袋、青じそ 適量、フライドオニオン 適宜、オリーブオイル 少々、ミツカン　カンタン酢トマト 適量、または、ミツカン　かおりの蔵　丸搾りゆず 適量
カロリー:約157kcal　塩分:約0.7g

作り方1. 砂肝は表面の薄い白い部分を削ぎ落とし、薄切りにして酒をもみ込む。ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り、幅5mmの細切りにする。 作り方2. フライパンにサラダ油を熱し、砂肝を中火で炒めて塩コショウを振る。火が通ったらピーマン、赤ピーマンを加え、強火でサッと炒める。 作り方3. 合わせたを加え、水分を飛ばすように強火で炒め、汁気がなくなったら火を止めて器に盛る。
砂肝 200g酒 大さじ1ピーマン 3個赤ピーマン 1個塩コショウ 少々オイスターソース 小さじ2酒 大さじ1砂糖 小さじ1しょうゆ 小さじ1ショウガ(すりおろし) 少々サラダ油 大さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約171kcal　

[7]　強火にして[2]を加え、全体に油が回ったら、長ねぎ、しょうがを加え、ひと混ぜしてから[4]をよく混ぜながら全体に回し入れる。大きくあおって調味料がからんだらすぐ火を止め、器に盛る。
むきえび(小) 100g、、ミツカン　純米料理酒 大さじ1/2、片栗粉 大さじ1/2、塩・こしょう 少々、、とうもろこし 75g、枝豆　(ゆで) 75g(さやから出して)、長ねぎ　(みじん切り) 5cm分、しょうが　(みじん切り) 大1/2かけ分、レタス 適量、、ミツカン　純米料理酒 大さじ1と1/2、鶏がらスープの素 小さじ1/2、砂糖 小さじ1/2、ミツカン 穀物酢 少々、水 大さじ1と1/2、片栗粉 小さじ1/2、、塩・こしょう 少々、緑豆はるさめ 5g、サラダ油 適量
カロリー:約198kcal　塩分:約1.1g

1.鍋にたっぷりの湯を沸かして塩少々を加え、火を止めてささ身を入れる。ふたをして約5分おき、取り出す。粗熱がとれたら手でほぐす。2.みょうがは小口切りにする。3.きゅうりは塩適量をふって板ずりし、洗う。1本はめん棒や包丁の腹を使ってたたき、3cm長さくらいに切る。4.もう1本のきゅうりはすりおろし、汁けをきってボウルに入れる。あえごろもの材料を加えて混ぜ合わせる。5.1と3を加えて、さっとあえる。器に盛って2をのせ、ごまをふる。
とりささ身…3本(約150g)みょうが…1個きゅうり…2本白いりごま…適量あえごろも　・ごま油…大さじ2　・うす口しょうゆ(またはしょうゆ)、みりん…各大さじ1　・練りわさび…小さじ1/2塩
カロリー:約163kcal　

❷しいたけは5mmのうす切りにし、エリンギは半分に切って5mmのうす切りにする。❸春菊は葉を茎からつんで、長い葉は半分に切る。❹Aの材料を合わせる。❺フライパンにBOSCOオリーブオイルを熱し、1を入れ両面に焼き色を付け、2を加えて炒め、火が通ったら4、3を加え炒め合わせ、仕上げにかつお節を加えさっと炒める。
タラ(切り身)　4切れ塩　少々こしょう　少々しいたけ　4枚エリンギ　1パック春菊の葉　1束分かつお節　1袋(12g)～A～ しょうゆ　大さじ1・1/2　みりん　大さじ1・1/2　酒　大さじ1・1/2BOSCOオリーブオイル　大さじ2
調理時間:約25分　カロリー:約191kcal　塩分:約1.7g

1.フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、しょうがを香りが出るまで炒める。カット野菜とかにかまぼこを加え、約1分炒める。2.酒大さじ1をふってさっと炒め、合わせ調味料をもう一度混ぜてから加え、軽くとろみがつくまで約30秒炒める。火を止め、酢小さじ1/2、こしょう少々、のりのつくだ煮を加えて混ぜる。
かに風味かまぼこ…6本〈ほぐす〉カット野菜ミックス(野菜炒め用)…300gしょうがのせん切り…1/2かけ分のりのつくだ煮…大さじ2合わせ調味料　・片栗粉…小さじ2　・しょうゆ…小さじ1　・水…1/2カップサラダ油、酒、酢、こしょう
調理時間:約8分　カロリー:約114kcal　

1トマトは頭の部分を切る。中をスプーンでくり抜き、種を取り、水気をよくきる。2アンチョビーはみじん切りにする。玉ねぎはみじん切りにして塩水にさらして水気をしぼる。3②、キユーピーハーフ、こしょうを混ぜ合わせる。4ごはん、トマト、③をよく混ぜ合わせ①に詰め、ブラックオリーブとチャービルを飾る。

調理時間:約10分　カロリー:約122kcal　塩分:約1.2g

にんにくの芽、グリーンアスパラガスはそれぞれ、のりの長さに合わせて切り、熱湯でサッとゆでる。のり1枚を巻きすに広げ、小麦粉少々をふる。**1**の100gを広げ、**2**のにんにくの芽3本分を芯(しん)にして巻き、のりの端に水少々をつけてとじる。残りののりも同様に、それぞれ**1**の100gを広げ、**2**の野菜を別々に芯にして巻く。【のり巻き】はフライパンの大きさに合わせて切る。フライパンに揚げ油を2～3cm深さに入れ、170℃くらいに温め、約3分間色よく揚げる。輪切りや
・えびしんじょのタネ 300g・にんにくの芽 6本・グリーンアスパラガス 3本・のり 3枚・レモン 適量・小麦粉 少々・油揚げ
調理時間:約20分　カロリー:約190kcal　

えのきは根元を落として長さを3等分してほぐす。にんじんは3mm幅の輪切りにし、薄切りにする。❷1を合わせてBを加えて混ぜ、10等分する。❸春巻きの皮の周囲にCを混ぜたのりを塗り、手前に2を置いてひと巻きし、両端を折り込むようにして巻いていく。巻き終わりをしっかり止める。❹日清キャノーラ油ヘルシーライトを低温(130～140℃位)に熱し、春巻きの巻き終わりを下にして入れて、ゆっくりきつね色に揚げて(5本で目安5分)油をきる。
豚肩ロース薄切り肉 　200g長ねぎ 　1本えのき　 　小1パック(100g)にんじん 　小1/3本(40g)春巻き皮 　10枚日清キャノーラ油ヘルシーライト 適量～A～ 酒 大さじ1　塩・こしょう 各少々～B～　酒 　大さじ1　オイスターソース 　小さじ1　日清ヘルシーごま香油 　小さじ2　片栗粉 　大さじ1　塩 　小さじ1/3　こしょう 　少々～C～ 小麦粉 　大さじ3　水 　大さじ3しょうゆ・酢・からし 各適宜
調理時間:約25分　カロリー:約178kcal　塩分:約0.6g

作り方1. メカジキはひとくち大に切り、軽く塩コショウを振る。ニンニクは薄切りにし、香菜は長さ3cm位に切る。 作り方2. フライパンにサラダ油を多めにひき、ニンニクを炒め、キツネ色になったら取り出す。 作り方3. フライパンに残った余分な油を拭き取り、メカジキを両面焼く。火が通ったらの材料を加えてサッと和え、皿に盛る。 作り方4. (2)のニンニクを上に散らし、香菜をたっぷりのせる。
メカジキ 2切れ塩コショウ 少々ニンニク 1/2片サラダ油 適量パクチー(香菜) 適量白ネギ(みじん切り) 1/2本分赤唐辛子(小口切り) 1/2本分酒 大さじ1ニョクマム 小さじ2砂糖 小さじ1
調理時間:約12分　カロリー:約175kcal　

1キャベツはざく切り、にらは4cm長さ、パプリカは細切り、玉ねぎは薄切り、しめじは小房に分ける。2フライパンにごま油を敷き、もやしを広げ、その上に餃子を円状に周囲に並べる。32の中央に、他のすべての野菜を彩りよく盛る。43のフライパンを中火にかけ、ふたをしっかりして5～6分蒸し焼きにする。5添付のたれかお好みでポン酢とラー油をつけていただく。
材料(2～3人分)肉餃子1パックもやし 1/2パック(120g)にら 1/3束キャベツ2枚(100g)パプリカ(赤) 1/4個玉ねぎ1/4個しめじ1/2パックごま油大さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約169kcal　塩分:約1.1g

1 ボウルに卵を割りほぐし、牛乳を加え混ぜ、「ダイズラボ パンケーキミックス」を加えて混ぜ合わせる。ボソボソした状態からひとかたまりになって、なめらかになるまで手でこねる。目玉用の生地を少量取り分け、残りを8等分して丸める。2 台の上にラップを敷き、ひとつ分の生地をめん棒で軽く平らに伸ばし、ラップを使ってソーセージに巻き、とじ目をしっかりとくっつける。同様に8個作る。3 巻いた生地の表面に、テーブルナイフなどを使ってぐるぐる巻いた包帯のような深い切り込みを入れる。とじ目が裏側になるように目の位置を決め、すき間をあけて小さく丸めた目玉生地を挟み爪楊枝で穴をあけ、
ダイズラボ パンケーキミックス 1袋(125g)卵 1個牛乳 大さじ1ソーセージ 8本(160g)黒ごま 適量オリーブオイル 大さじ1ケチャップ 適量
調理時間:約35分　カロリー:約145kcal　塩分:約0.6g

1.にんじんは斜め半分に、しいたけは半分に切る。絹さやはさっと塩ゆでする。2.小鍋に煮汁とにんじん、「とりだんご」、しいたけを入れて、煮汁がほとんどなくなるまで煮からめて、絹さやを添える。
「とりだんご」…3個にんじん…2cmしいたけ…1枚絹さや…2枚煮汁　・めんつゆ(ストレート)…1/4カップ　・酒…大さじ1塩
カロリー:約186kcal　

下準備1. の材料は小さめの鍋に入れて温めておく。 下準備2. エリンギは1cm角に切る。 作り方1. 納豆、エリンギ、干しエビ、の小麦粉を混ぜ合わせる。のだし汁を加えて固さをみながら混ぜ合わせる。 作り方2. スプーンでひとくちサイズにして170℃の揚げ油に入れ、サクッと揚げる。大根おろしを入れたにつけていただく。
納豆 1パック(1パック約50g)エリンギ 1/2パック干しエビ 大さじ2小麦粉 大さじ3〜4だし汁(又は水) 大さじ3揚げ油 適量だし汁 80ml酒 大さじ2みりん 大さじ1しょうゆ 大さじ2大根おろし 1/2カップ
調理時間:約20分　カロリー:約152kcal　

煮込み終わったら火を止め一旦冷めるまで置くと味がよく染みます。(食べる時に温める)
おでん(がんも、さつま揚げ等の練りものと、こんにゃく)全部で400g大根600g(約2cm幅で8切れ)ゆで卵4個なると1/2本酒粕50gヤマサ昆布つゆ白だし1カップ水9カップ(1800ml)
調理時間:約30分　カロリー:約173kcal　塩分:約5.9g

1 豆腐はペーパータオルに包んで15分くらいおき、ひと口大に切る。 2 かには食べやすく切る。白菜は食べやすい大きさにそぎ切りにする。えのきは根元を切ってほぐす。長ねぎは斜め1cm幅に切る。 3 鍋に【A】を合わせて火にかけ、①と②を入れて煮ながら、火の通ったものからいただく。
材料(4人前) ずわいがに 500g 白菜 1/6株 えのきだけ 大1袋 長ねぎ 1本 絹ごし豆腐 1丁 【A】水 4カップ 【A】割烹白だし 1/2カップ
調理時間:約35分　カロリー:約116kcal　塩分:約2.9g

＼ POINT / 焼きのりやサンチュで巻いたり、ごはんにのせていただきましょう。お好みで、角切りにしたアボカドや千切りにしたきゅうりを加えてもおいしくいただけます。
材料 [ 2人分 ]サーモン(刺身用)100gレタス1枚卵黄1個松の実小さじ1白炒りごま少々小ねぎ少々糸とうがらし少々Aしょうゆ小さじ2ごま油小さじ2砂糖小さじ1/2塩少々こしょう少々
調理時間:約10分　カロリー:約190kcal　塩分:約1.1g

木綿豆腐は半分に切って水切りします。 長ねぎはみじん切りにして、「焼さけあらほぐし」・しょうが汁と混ぜ合わせます。 小鍋でごま油を熱し、香りがたったら火を止めます。 (1)を器に盛り、(2)をのせ、その上から(3)をかけます。最後にあらびき黒こしょうをふります。 ＼ POINT / あつあつに熱したごま油が、ねぎの風味を引き立てて、食欲をそそります。ねぎの代わりにコリアンダーを使うと、ひと味ちがったアジアンテイストが楽しめます。
材料 [ 2人分 ]「焼さけあらほぐし」大さじ3木綿豆腐1丁長ねぎ1/5本しょうが汁小さじ1あらびき黒こしょう少々ごま油大さじ2
カロリー:約200kcal　塩分:約0.8g