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1.エンダイブはよく洗って水を切り、粗いみじん切りに。ベーコンも粗いみじん切りにする。2.フライパンにバター大さじ2を溶かし、ベーコンを炒める。火が通ったら、エンダイブを加えて強火でしばらく炒める。3.うすく色づいてきたら、水2カップ、スープの素を加えて煮立て、1〜2分煮て塩、こしょう各少々で味をととのえる。
エンダイブ…1/4株ベーコン…2枚固形スープの素…1個・バター、塩、こしょう
調理時間:約15分　カロリー:約192kcal　

カンパーニュにバターを塗る。ルッコラとエンダイブはちぎって合わせておく。カンパーニュにルッコラとエンダイブ、パストラミビーフをたっぷりとのせ、混ぜ合わせたAをかける。
さわやかパック　うすぎりパストラミビーフ1パックカンパーニュ(1切れ60g)6切れルッコラ1パック(40g)エンダイブ5枚バター大さじ2A:ヨーグルト大さじ2A:マヨネーズ大さじ2A:塩少々

カンパーニュは軽くトーストし、片面にマスタードを薄くぬる。①にローストビーフ、エンダイブをのせ、カンパーニュでサンドする。※お好みでマヨネーズをぬってもいいです。
サーロインローストビーフ4枚カンパーニュ(お好みのパンやバケットなど)4枚エンダイブ適量マスタード適量

❶エンダイブはひと口大にちぎり、パプリカは千切りにする。❷ボウルに①・海老を入れ、BOSCOシーズニングオイル レモン&オリーブオイルを絡め、塩を加え、酢を加えて和える。
エンダイブ 4枚サラダ用ボイルエビ 10尾パプリカ 1/4個塩 少々酢 大さじ1BOSCOシーズニングオイル レモン&オリーブオイル 大さじ2
調理時間:約10分　カロリー:約212kcal　塩分:約0.6g

❶サーモンは薄くそぎ切りにし、器の円周に沿って並べ、中央は花びらのようにまとめて盛る。❷塩をふり、BOSCOシーズニングオイル レモン&オリーブオイルをふりかけ、冷蔵庫でよく冷やす。❸ちぎったエンダイブ・ポワブルロゼをちらす。
サーモン(刺身用サク)　200gエンダイブ 適量ポワブルロゼ 少々塩 小さじ1/4BOSCOシーズニングオイル レモン&オリーブオイル 小さじ2
調理時間:約10分　カロリー:約232kcal　塩分:約0.8g

エビフライは斜めに切るマッシュルームは薄切りにしてレモン汁をかける。トマトは食べやすく切る。エンダイブはちぎる。①②をサラダボウルに彩りよく盛り、合わせたアイオリドレッシングをかける。
エビフライ 12本マッシュルーム 6個トマト 大1個エンダイブ 適量クレソン 1束アイオリドレッシングマヨネーズ 大さじ2おろしニンニク 1/4片牛乳 小さじ2塩 少々レモン汁 適量

ボウルにAを混ぜ合わせ、玉ねぎとパセリのみじん切りをマリネする。バケットはトースターで焼いてにんにくをこすりつける。②に①と薄切りしたローストビーフをのせ、エンダイブとタイムを添える。
ローストビーフ6枚バケット6枚玉ねぎ1/6個にんにく1片パセリのみじん切り少々エンダイブ少々タイム少々A:オリーブオイル大さじ1A:レモン汁少々A:メープルシロップ小さじ1/2A:塩少々

❶かぼちゃは種とわたをとり、5mm厚さの食べやすい大きさに切る。エビは殻をむいて背開きにして背わたをとり、Aで下味をつける。りんごは3等分して種を取り、5mm厚さに切る。玉ねぎはうす切りにし、水にさらして水気をふく。エンダイブは水につけてぱりっとしたら水気をふいて食べやすい大きさにちぎる。❷ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。❸日清ヘルシーベジオイルを160℃に熱してかぼちゃを揚げる。次に、下味をつけたエビに薄力粉をまぶして、180℃で揚げる。❹3、りんご、玉ねぎをドレッシングで和えて、エンダイブと共に器に盛る。
かぼちゃ　正味200gエビ　8～12尾薄力粉　適量～A～　塩・こしょう　各少々りんご　1/2個紫玉ねぎ　1/4個エンダイブ　適宜日清ヘルシーベジオイル　適量～ドレッシング～　日清ヘルシーベジオイル　大さじ3酢　大さじ1・1/2塩　小さじ1弱こしょう　少々
調理時間:約25分　カロリー:約275kcal　塩分:約1.6g

1...ささみはところどころにフォークをとうし、塩、こしょうをふり10分ほどねかせる。2...1.にワインをふり、油をひいたフライパンで蒸し焼きにする。3...2.を適当な大きさに切る。4...器の中央にエンダイブとミニトマトを飾り、それを囲むようにささみと4等分に切ったゆで卵を盛り付ける。5...最後にドレッシングをかける。
4人分 鶏肉(ささみ)...3本ゆで卵2個ミニトマト...4個エンダイブ...適量ワイン(白)...大さじ2塩...適量こしょう...適量サウザンアイランドドレッシング...適量
調理時間:約20分　カロリー:約122kcal　

サラダチキンは厚さ8cmに切り、トマト・チーズは厚さ8cmの半月切りにする。トレビス、エンダイブは食べやすい大きさに手でちぎり、水にさらし水気を切っておく。サラダチキン、トマト、チーズを交互に並べて、②の野菜とバジルの葉を添える。仕上げに塩、粗挽き黒こしょうをふり、エキストラバージンオリーブオイルをまわしかける。
サラダチキン　瀬戸内レモン1パックトマト1個モッツァレラチーズ1パックトレビス適量エンダイブ適量バジルの葉適量塩・粗挽き黒こしょう各適量エキストラバージンオリーブオイル適量

1...プリーツレタス、エンダイブ、トレビスは一口大に切る。2...マッシュルームはスライスにして、レモン果汁をかける。3...ゆで卵はくし切りにする。4...食パンは角切りにして、トースターで焼いて小さく切る。5...1、2を混ぜ合わせ、3、4とライプオリーブをトッピングする。6...食べる直前にドレッシングをかける。
4人分 プリーツレタス(又はレタス)...1/4個エンダイブ...3枚トレビス...3枚ゆで卵...2個マッシュルーム(生)...4個食パン...1枚オリーブ(緑)...4個レモン果汁...適量シーザーサラダドレッシング...適量
調理時間:約20分　カロリー:約89kcal　

❶レタス、エンダイブは適当な大きさにちぎり、クレソンは葉をつみ、きゅうりとラディッシュはうす切りにして、これらを氷水に5分程つける。❷玉ねぎはうす切りにして水にさらす。❸ドレッシングの材料を混ぜ、水気を切った1と2を入れ和える。❹皿に3とミニトマトを盛り合わせる。
レタス 1玉エンダイブ 50gクレソン 1束玉ねぎ 1/4個きゅうり　1/2本ラディッシュ 2株ミニトマト 4個～ドレッシング～ 日清ピュアグレープシードオイル 大さじ3～4　レモン汁 大さじ11/2　粒マスタード 小さじ2/3　塩 小さじ1/3　こしょう 少々
調理時間:約10分　カロリー:約93kcal　

1...アセロラジュースを鍋で沸騰させ、容量が1/2になるまで煮詰める。2...(1)が冷えたら、オリーブオイル・塩・粗みじんにしたグラパラとあわせてドレッシングを作る。3...ｴﾝﾀﾞｲﾌﾞは一口大に、たまねぎはスライス、ベーコンは一口大に、グラパラは1/2に切る。4...(3)の具材を盛り付け、食用バラとミニトマトを散らし、黒こしょうを振り掛ける。5...(2)のドレッシングをかける。
2人分 エンダイブ...70gたまねぎ...20gグラパラリーフ...6枚ベーコン...10g食用バラ...1個黒こしょう...適宜ミニトマト...
調理時間:約10分　カロリー:約140kcal　

3...えびは塩と酒を加えた湯でゆでてから、水につけて冷まし、水気をきっておく。4...パプリカは1cm角に切る。5...マヨネーズとわさびを混ぜあわせ、2.～4.とあえる。6...アボカドの器に5.を盛りつける。7...トレビス、エンダイブ、ミニトマト、小ねぎ(青ねぎ)を飾る。
4人分 アボカド...2個えび(むき身)...150gパプリカ(黄)...30gマヨネーズ...大さじvわさび...適量エンダイブ...適量トレビス...適量ミニトマト...適量小ねぎ(青ねぎ)...適量レモン果汁...適量
調理時間:約20分　カロリー:約356kcal　

1...フランスパンはトーストして、3センチ角にちぎる。2...エンダイブ、グリーンリーフ、レタス、トレビスは一口大、たまねぎはスライスに切り、水にさらす。3...ベーコンは短冊に切り、フライパンで乾煎りをして冷ます。4...ゆで卵はくし型切り、トマトは1センチの角切りにします。5...1,2,3を混ぜて、小さくちぎったアンチョビをトッピングしてドレッシングをかける。
4人分 フランスパン(薄切り)...4枚ベーコン...2枚ゆで卵...2個トマト...1個エンダイブ...1/4束グリーンリーフ...1/4束レタス...1/4個トレビス...1/4束たまねぎ...1/4個アンチョビ...少々シーザーサラダドレッシング...適量
調理時間:約10分　カロリー:約211kcal　

3...パプリカ、ピ―マン、たまねぎはスライスして水にさらす。4...1～3を混合し、ドレッシングとあえてお皿に盛る。5...くし切りにしたトマトとレモン、スライスしたブラックオリ-ブ、エンダイブを飾る。
4人分 シ-フ-ドミックス...150gスパゲティ-(乾燥)...150gピ-マン...1個トマト...1個パプリカ(赤)...1/2個パプリカ(黄)...1/2個エンダイブ...1/2束たまねぎ...1/4個イタリアンドレッシング...大さじ5オリーブ(黒)...2個レモン...適量塩...適量ワイン(白)...適量
調理時間:約20分　カロリー:約270kcal　

[3]　別のボウルに小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、水とオリーブオイルを加えて混ぜる。ここに[2]を加えて混ぜる。[4]　[1]を[3]にくぐらせ170℃の油で2～3分揚げる。器に盛り、ちぎったエンダイブ、くし形切りにしたレモンを添える。「味ぽん」とマヨネーズを混ぜたソースにつける。
ほたて貝柱 4個、塩・こしょう 少々、卵白 1/2個分、小麦粉 適量、ベーキングパウダー 0.2g、水 小さじ2、オリーブオイル 大さじ1/2、揚げ油 適量、、ミツカン　味ぽん 大さじ1/2、マヨネーズ 大さじ1と1/2、、エンダイブ　(シコレ) 適量、レモン 1/8個
カロリー:約224kcal　塩分:約0.7g

❶エンダイブとトレビスを食べやすい大きさに切る。きんかんは薄切りにする。❷ドレッシングを作る。にんにくと塩をすり鉢の中ですり、パセリとミントを加え、更にする。BOSCOエキストラバージンオリーブオイル、アーモンドを加え、レモンを絞り、日清MCTオイルを加える。塩、こしょうで味を調える。❸①を彩りよく器に盛り、ドレッシングをかける。
調理時間:約10分　

4人分 えび8匹レタス...3枚卵...2個トマト...1個ミニトマト...1個エンダイブ...1/2個トレビス...1/4個たまねぎ...1/4個レモン...1/2個コールスローバジルドレッシング...適量コールスロードレッシング...適量塩...適量ジェノベーゼペースト...適量
調理時間:約20分　カロリー:約94kcal　

(3)(2)を型に流し入れ、(1)のミニトマトを均一に入れ、粗熱を取ってから冷蔵庫に入れて固める(時間外)。(4)(3)を型からはずし、5cm角に切る。(5)器にエンダイブを飾り、「ピュアセレクトマヨネーズ」の細口で模様を描く。マヨネーズの上に(4)のコンソメ寒天を盛り、パセリ・こしょうを散らす。
オクラ 3本ミニトマト 3個A「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個A水 2・1/2カップA粉寒天 1袋(4g)エンダイブ 適量「ピュアセレクト マヨネーズ」 適量パセリのみじん切り 少々粗びき黒こしょう 少々
カロリー:約37kcal