揚げナスのレシピ/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	揚げ茄子とハムの和風サラダなすとパプリカは一口大の乱切りにして　高温の油で揚げる。 ①を和風ドレッシングでマリネして冷蔵庫で冷やす。さわやかパックホワイトロースは半分に切る。大葉しそは5mm角に切り、長芋は皮をむいて酢水につけてから刻む。 ②③を器に盛り、④と刻みのりを散らす。さわやかパックホワイトロース2本茄子2本パプリカ(黄)1/6個大葉しそ4枚長芋40g和風ノンオイ･･･カロリー:約286kcal　伊藤ハムレシピ

なすとパプリカは一口大の乱切りにして　高温の油で揚げる。 ①を和風ドレッシングでマリネして冷蔵庫で冷やす。さわやかパックホワイトロースは半分に切る。大葉しそは5mm角に切り、長芋は皮をむいて酢水につけてから刻む。 ②③を器に盛り、④と刻みのりを散らす。
さわやかパックホワイトロース2本茄子2本パプリカ(黄)1/6個大葉しそ4枚長芋40g和風ノンオイ･･･
カロリー:約286kcal　

伊藤ハムレシピ

	揚げナスの冷やしおろしそば 1. そばはたっぷりのお湯で表示時間通り茹で、冷水でしめておく。 2. 大根はおろし、大葉は千切りにしておく。 3. めんつゆは水で割っておく。 4. Step1を器に盛り、「そのまま使える揚げてあるカットなす」、Step2を盛り、Step3をまわしかける。材料 (4人分) そのまま使える揚げてあるカットなす 1袋そば 4束大根 400g 大葉 4枚めんつゆ(3倍濃縮) 120cc 水 480cc 調理時間:約15分　カロリー:約509kcal　塩分:約5.7g ニチレイフーズ　レシピ

揚げナスの冷やしおろしそば

1. そばはたっぷりのお湯で表示時間通り茹で、冷水でしめておく。 2. 大根はおろし、大葉は千切りにしておく。 3. めんつゆは水で割っておく。 4. Step1を器に盛り、「そのまま使える揚げてあるカットなす」、Step2を盛り、Step3をまわしかける。
材料 (4人分) そのまま使える揚げてあるカットなす 1袋そば 4束大根 400g 大葉 4枚めんつゆ(3倍濃縮) 120cc 水 480cc
調理時間:約15分　カロリー:約509kcal　塩分:約5.7g

ニチレイフーズ　レシピ

	揚げ茄子でつくる麻婆茄子 (1)なすはヘタと先端を切り落とし、回しながら包丁を斜めに入れて、ひと口大の乱切りにする。(2)油を高温(180～185℃)に熱し、(1)のなすを入れて、菜箸で返しながら1分ほど揚げる。なすが薄く色づいたら取り出し、油をきる。(3)フライパンに油大さじ1を熱し、ひき肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、Aを加え、炒め合わせる。全体に油がまわったら「熟成豆板醤」を･･･カロリー:約636kcal　味の素　レシピ大百科

揚げ茄子でつくる麻婆茄子

(1)なすはヘタと先端を切り落とし、回しながら包丁を斜めに入れて、ひと口大の乱切りにする。(2)油を高温(180～185℃)に熱し、(1)のなすを入れて、菜箸で返しながら1分ほど揚げる。なすが薄く色づいたら取り出し、油をきる。(3)フライパンに油大さじ1を熱し、ひき肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、Aを加え、炒め合わせる。全体に油がまわったら「熟成豆板醤」を･･･
カロリー:約636kcal　

味の素　レシピ大百科

	揚げナスとトマトの焼きそうめんそうめんはたっぷりの湯(分量外)で1分30秒ゆでてざるにあげておく。オリーブオイルを熱したフライパンに、輪切りにしたナスと半分に切ったミニトマトを中火で揚げ焼きにする。STEP2にそうめんと「ヤマサ絹しょうゆ」、輪切りにしたニンニク、水切りしたツナを加え、全体に絡ませるように炒める。汁気がなくなるまで火を通したら器に盛りつけて、お好みでイタリア･･･調理時間:約10分　カロリー:約453kcal　塩分:約1.8g ヤマサ　Happy Recipe

揚げナスとトマトの焼きそうめん

そうめんはたっぷりの湯(分量外)で1分30秒ゆでてざるにあげておく。オリーブオイルを熱したフライパンに、輪切りにしたナスと半分に切ったミニトマトを中火で揚げ焼きにする。STEP2にそうめんと「ヤマサ絹しょうゆ」、輪切りにしたニンニク、水切りしたツナを加え、全体に絡ませるように炒める。汁気がなくなるまで火を通したら器に盛りつけて、お好みでイタリア･･･
調理時間:約10分　カロリー:約453kcal　塩分:約1.8g

ヤマサ　Happy Recipe

	揚げ茄子と豆腐の冷やしあんかけ 1 小鍋にAを入れて混ぜながら火にかけ、沸騰したらそのまま弱火で1分ほど加熱して火を止め粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。(時間外) 2 なすは縦半分に切り、皮に浅く切り込みを入れて水にさらす。水気をよく拭き、160～170℃の油で白い部分が色づくまで揚げる。 3 しょうがはすりおろし、みょうがは小口切りにする。 4 豆腐をスプーンですくって器に盛り付け、②をの･･･調理時間:約15分　カロリー:約196kcal　塩分:約1.6g ヤマキ　おいしいレシピ

揚げ茄子と豆腐の冷やしあんかけ

1 小鍋にAを入れて混ぜながら火にかけ、沸騰したらそのまま弱火で1分ほど加熱して火を止め粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。(時間外) 2 なすは縦半分に切り、皮に浅く切り込みを入れて水にさらす。水気をよく拭き、160～170℃の油で白い部分が色づくまで揚げる。 3 しょうがはすりおろし、みょうがは小口切りにする。 4 豆腐をスプーンですくって器に盛り付け、②をの･･･
調理時間:約15分　カロリー:約196kcal　塩分:約1.6g

ヤマキ　おいしいレシピ

	揚げナスのおろし和え(副菜) 下準備1. ナスはヘタを切り落として縦4つに切り、一口大に切り、塩水につけてアクを抜き、水気を拭き取る。下準備2. ちりめん白長ウリは両端を切り落とし、1cm幅の輪切りにして塩をからめ、10分置き、水洗いして水気を切る。下準備3. を混ぜ合わせる。作り方1. 　ナスを170℃揚げ油に入れてサッと揚げ、に混ぜ合わせる。作り方2. ウリを混ぜ合わせ、冷たく冷やす。<･･･調理時間:約20分　カロリー:約124kcal　 E・レシピ

揚げナスのおろし和え(副菜)

下準備1. ナスはヘタを切り落として縦4つに切り、一口大に切り、塩水につけてアクを抜き、水気を拭き取る。下準備2. ちりめん白長ウリは両端を切り落とし、1cm幅の輪切りにして塩をからめ、10分置き、水洗いして水気を切る。下準備3. を混ぜ合わせる。作り方1. 　ナスを170℃揚げ油に入れてサッと揚げ、に混ぜ合わせる。作り方2. ウリを混ぜ合わせ、冷たく冷やす。<･･･
調理時間:約20分　カロリー:約124kcal　

E・レシピ

	揚げナスのトロミ肉みそがけ下準備1. ナスはガクを落とし、乱切りにして水に放ち、アクを抜く。下準備2. の材料を混ぜ合わせる。下準備3. 白ネギは縦に切り込みを入れて開き、縦にせん切りにする。水に放って軽くもみ洗いし、水気をしっかり絞る(白髪ネギ)。作り方1. フライパンにサラダ油を多めに入れて火にかけ、しっかり水気を拭き取ったナスを加え、揚げ焼きにする。焼き色がついたら油･･･調理時間:約10分　カロリー:約386kcal　 E・レシピ

揚げナスのトロミ肉みそがけ

下準備1. ナスはガクを落とし、乱切りにして水に放ち、アクを抜く。下準備2. の材料を混ぜ合わせる。下準備3. 白ネギは縦に切り込みを入れて開き、縦にせん切りにする。水に放って軽くもみ洗いし、水気をしっかり絞る(白髪ネギ)。作り方1. フライパンにサラダ油を多めに入れて火にかけ、しっかり水気を拭き取ったナスを加え、揚げ焼きにする。焼き色がついたら油･･･
調理時間:約10分　カロリー:約386kcal　

E・レシピ

	揚げ茄子とスパゲティのシチリアロール下準備・なすはヘタを除き、縦6等分の薄切りにし、水にさらしてアクを除き(10分～)、水気を除いておく。・スパゲティはタイミングを見計らって、塩(材料外)を入れた熱湯(材料外)で茹で(湯で時間はパッケージの表示時間を参照)、ザルに上げて水気を切っておく。・オーブンに予熱を入れておく(230℃)。 1.フライパンにオリーブオイルを熱し、なすを入れて焼き、両面･･･調理時間:約60分　カロリー:約297kcal　 ABC cooking Studio

揚げ茄子とスパゲティのシチリアロール

下準備・なすはヘタを除き、縦6等分の薄切りにし、水にさらしてアクを除き(10分～)、水気を除いておく。・スパゲティはタイミングを見計らって、塩(材料外)を入れた熱湯(材料外)で茹で(湯で時間はパッケージの表示時間を参照)、ザルに上げて水気を切っておく。・オーブンに予熱を入れておく(230℃)。 1.フライパンにオリーブオイルを熱し、なすを入れて焼き、両面･･･
調理時間:約60分　カロリー:約297kcal　

ABC cooking Studio

	ローストビーフ・ひとくちオードブル A:花カマボコでローストビーフサンド(1) 花カマボコを横1/2にカットします。(2) 上にチャービルをのせ、形を整えたローストビーフと生麩を一緒に盛りつけます。B:揚げナスとローストビーフのコラボ(1) ナスの皮をスライサーで縞模様にむきます。(2) ひと口大に切ったナスをたっぷめの油できれいな色に焼きます。(3) ナスに大葉をのせ、フキとタイムをローストビーフで巻き、その上に添えます。(4) 彩りに赤ピーマンのスライスとタイムを飾ります。C:ローストビーフの生春巻き包み伊藤ハムレシピ

ローストビーフ・ひとくちオードブル

A:花カマボコでローストビーフサンド(1) 花カマボコを横1/2にカットします。(2) 上にチャービルをのせ、形を整えたローストビーフと生麩を一緒に盛りつけます。B:揚げナスとローストビーフのコラボ(1) ナスの皮をスライサーで縞模様にむきます。(2) ひと口大に切ったナスをたっぷめの油できれいな色に焼きます。(3) ナスに大葉をのせ、フキとタイムをローストビーフで巻き、その上に添えます。(4) 彩りに赤ピーマンのスライスとタイムを飾ります。C:ローストビーフの生春巻き包み

伊藤ハムレシピ

	鶏唐揚げとなすのおろしぽん酢しょうが・にんにく・長ねぎはみじん切りにする。ビニール袋に、鶏むね肉・STEP1・「ヤマサ鮮度の一滴香り立つ超特選しょうゆ」・酒・みりんを入れ20～30分漬け込む。なすは乱切りにして、揚げ油を熱し素揚げする。STEP2の水気を切り、片栗粉をまぶし、熱した油でかりっと揚げる。器に鶏唐揚げ・なす・大葉・大根おろしを盛り「ヤマサ昆布ぽん酢」をかける。鶏むね肉360gしょうが2gにんにく3g長ねぎ10gヤマサ鮮度の一滴香り立つ超特選しょうゆ大さじ1酒大さじ1みりん大さじ調理時間:約25分　カロリー:約318kcal　塩分:約1.3g ヤマサ　Happy Recipe

鶏唐揚げとなすのおろしぽん酢

しょうが・にんにく・長ねぎはみじん切りにする。ビニール袋に、鶏むね肉・STEP1・「ヤマサ鮮度の一滴香り立つ超特選しょうゆ」・酒・みりんを入れ20～30分漬け込む。なすは乱切りにして、揚げ油を熱し素揚げする。STEP2の水気を切り、片栗粉をまぶし、熱した油でかりっと揚げる。器に鶏唐揚げ・なす・大葉・大根おろしを盛り「ヤマサ昆布ぽん酢」をかける。
鶏むね肉360gしょうが2gにんにく3g長ねぎ10gヤマサ鮮度の一滴香り立つ超特選しょうゆ大さじ1酒大さじ1みりん大さじ
調理時間:約25分　カロリー:約318kcal　塩分:約1.3g

ヤマサ　Happy Recipe

	揚げ茄子のピリ辛チーズ素麺 1なすを食べやすい大きさに切って、水にさらしアクを取る。2テフロンフライパンなら油をひかずに、豚ひき肉を炒めて1.のナスも炒める。3酒・みりん・甜麺醤・豆板醤・鶏ガラだしをボウルに入れてタレを作る。42.に3.を入れて煮詰める。5お鍋に湯をわかして素麺を茹でる。65.を水にさらし、水気を良く切ってお皿に盛りつけ4.と6等分に切ったベビーチーズを散らして、･･･調理時間:約20分　カロリー:約673kcal　塩分:約2.5g 六甲バター　レシピ

揚げ茄子のピリ辛チーズ素麺

1なすを食べやすい大きさに切って、水にさらしアクを取る。2テフロンフライパンなら油をひかずに、豚ひき肉を炒めて1.のナスも炒める。3酒・みりん・甜麺醤・豆板醤・鶏ガラだしをボウルに入れてタレを作る。42.に3.を入れて煮詰める。5お鍋に湯をわかして素麺を茹でる。65.を水にさらし、水気を良く切ってお皿に盛りつけ4.と6等分に切ったベビーチーズを散らして、･･･
調理時間:約20分　カロリー:約673kcal　塩分:約2.5g

六甲バター　レシピ

	揚げナスと高野豆腐のチリソース下準備1. ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、皮側に細かく格子に切り込みを入れ、ひとくち大の乱切りにする。下準備2. 高野豆腐は袋の指示通りに柔らかくもどし、水の中でやさしく押し洗いする。水が白く濁らなくなったら、軽く水気をきってひとくち大に切る。の材料を加え、よくもみ込む。下準備3. パプリカは縦半分に切って種とワタを取り、ひとくち大に･･･調理時間:約25分　カロリー:約207kcal　 E・レシピ

揚げナスと高野豆腐のチリソース

下準備1. ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、皮側に細かく格子に切り込みを入れ、ひとくち大の乱切りにする。下準備2. 高野豆腐は袋の指示通りに柔らかくもどし、水の中でやさしく押し洗いする。水が白く濁らなくなったら、軽く水気をきってひとくち大に切る。の材料を加え、よくもみ込む。下準備3. パプリカは縦半分に切って種とワタを取り、ひとくち大に･･･
調理時間:約25分　カロリー:約207kcal　

E・レシピ

野菜

肉

魚

常備品