揚げナスのレシピ/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	揚げナス・ショウガダレ揚げ油にナスを入れ、表面に薄く揚げ色がつくまで揚げ、油を切る。器に揚げナスを盛り、しょうゆを掛け、おろしショウガを添える。ナス,土ショウガ,しょうゆ,揚げ油調理時間:約20分　カロリー:約141kcal　Ｅ　recipi

	揚げなすとトマトのサラダ揚げなすとトマトのサラダの作り方（1）なすは乱切りにし、180℃に熱した油で揚げる。（2）きゅうりはタテ半分に切り、斜め薄切りにする。レタスはちぎっておく。トマトは乱切りに切る。（3）ボウルに「熟成豆板醤」、Ａを混ぜ合わせ、（1）の揚げなすを漬けて冷やしておく（時間外）。（4）器に（2）のレタス・きゅうりを敷き、（3）の揚げなす、（2）のトマトを･･･調理時間:約25分　カロリー:約135kcal　塩分:約1.5g 味の素　レシピ大百科

揚げなすとトマトのサラダ

揚げなすとトマトのサラダの作り方（1）なすは乱切りにし、180℃に熱した油で揚げる。（2）きゅうりはタテ半分に切り、斜め薄切りにする。レタスはちぎっておく。トマトは乱切りに切る。（3）ボウルに「熟成豆板醤」、Ａを混ぜ合わせ、（1）の揚げなすを漬けて冷やしておく（時間外）。（4）器に（2）のレタス・きゅうりを敷き、（3）の揚げなす、（2）のトマトを･･･
調理時間:約25分　カロリー:約135kcal　塩分:約1.5g

味の素　レシピ大百科

	揚げなすのソースみそがらめなすは2cm厚の輪切りにし、高温の油でからっと揚げる。耐熱のガラスボウルにウスターソース、みそ、唐辛子を混ぜ合わせ、電子レンジに1分かける。揚げなすに(2)のソースをかける。なす,唐辛子,カゴメ醸熟ソースウスター,みそ,揚げ油調理時間:約15分　カロリー:約403kcal　塩分:約0.9g カゴメ（KAGOME)　おすすめレシピ

揚げなすのソースみそがらめ

なすは2cm厚の輪切りにし、高温の油でからっと揚げる。耐熱のガラスボウルにウスターソース、みそ、唐辛子を混ぜ合わせ、電子レンジに1分かける。揚げなすに(2)のソースをかける。
なす,唐辛子,カゴメ醸熟ソースウスター,みそ,揚げ油
調理時間:約15分　カロリー:約403kcal　塩分:約0.9g

カゴメ（KAGOME)　おすすめレシピ

	揚げなすのポン酢かけ揚げなすのポン酢かけの作り方（1）なすはヘタを取り、タテ8つ切りにし、薄い塩水にしばらく漬け、アク抜きをする。水気をよく拭く。（2）セロリはスジを取り、5ｃｍ長さの短冊切りにしてサッとゆでる。（3）えびは背ワタを取り、ゆでて殻をむく。（4）油を170℃に熱し、（1）のなすを素揚げにし、（2）のセロリ、（3）のえびとともにバットに並べ、Ａを回しかけ･･･調理時間:約20分　カロリー:約143kcal　塩分:約1.3g 味の素　レシピ大百科

揚げなすのポン酢かけ

揚げなすのポン酢かけの作り方（1）なすはヘタを取り、タテ8つ切りにし、薄い塩水にしばらく漬け、アク抜きをする。水気をよく拭く。（2）セロリはスジを取り、5ｃｍ長さの短冊切りにしてサッとゆでる。（3）えびは背ワタを取り、ゆでて殻をむく。（4）油を170℃に熱し、（1）のなすを素揚げにし、（2）のセロリ、（3）のえびとともにバットに並べ、Ａを回しかけ･･･
調理時間:約20分　カロリー:約143kcal　塩分:約1.3g

味の素　レシピ大百科

	鶏と揚げなすの炊き合わせ鶏と揚げなすの炊き合わせの作り方（1）なすはタテ半分に切って皮側に斜め格子のこまかい包丁めを入れ、170℃の揚げ油に皮側から入れて色よく揚げ、熱湯を回しかけて油抜きする。（2）オクラは、塩もみして色よくゆで、氷水にとって半分に切る。（3）鶏肉はフライパンで皮側のみきつね色に焼き、サッと水にとってひと口大に切る。Ａを煮立てて鶏肉を入れ、フタ･･･調理時間:約30分　カロリー:約341kcal　塩分:約3.9g 味の素　レシピ大百科

鶏と揚げなすの炊き合わせ

鶏と揚げなすの炊き合わせの作り方（1）なすはタテ半分に切って皮側に斜め格子のこまかい包丁めを入れ、170℃の揚げ油に皮側から入れて色よく揚げ、熱湯を回しかけて油抜きする。（2）オクラは、塩もみして色よくゆで、氷水にとって半分に切る。（3）鶏肉はフライパンで皮側のみきつね色に焼き、サッと水にとってひと口大に切る。Ａを煮立てて鶏肉を入れ、フタ･･･
調理時間:約30分　カロリー:約341kcal　塩分:約3.9g

味の素　レシピ大百科

	揚げなすのスタミナかけ 1.なすは、まだらに皮を取り、縦4つ割りにして、水につけておく。2.水を切り、180℃の油で揚げる。3.いんげんはさっとゆでて、千切りにする。4.千切りにした根しょうが、人参、しいたけを炒める。火が通ったら、いんげんを入れさらに炒める。5.だし汁と調味料を加え、味を調える。6.溶いたカタクリ粉を流し入れトロミをつける。（甘酢あん）7.揚げなすを器に盛り、･･･ NHK　みんなの今日の料理

揚げなすのスタミナかけ

1.なすは、まだらに皮を取り、縦4つ割りにして、水につけておく。2.水を切り、180℃の油で揚げる。3.いんげんはさっとゆでて、千切りにする。4.千切りにした根しょうが、人参、しいたけを炒める。火が通ったら、いんげんを入れさらに炒める。5.だし汁と調味料を加え、味を調える。6.溶いたカタクリ粉を流し入れトロミをつける。（甘酢あん）7.揚げなすを器に盛り、･･･

NHK　みんなの今日の料理

	揚げなすの薬味じょうゆがけ薬味じょうゆの万能ねぎは小口切りにし、残りの材料とともに器に入れ、よく混ぜ合わせる。なすは下記を参照して揚げる。器に盛り、薬味じょうゆを回しかける。（1人分236kcal、塩分1.8g）---基本の揚げなすのプロセス---1.まずは、揚げ油の準備を。鍋に揚げ油を入れて高温（185～190℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てたとたん、細かい泡がシュシュッと一気に出る程度）に･･･カロリー:約236kcal　塩分:約1.8g オレンジページnet 1万件のレシピ検索

揚げなすの薬味じょうゆがけ

薬味じょうゆの万能ねぎは小口切りにし、残りの材料とともに器に入れ、よく混ぜ合わせる。なすは下記を参照して揚げる。器に盛り、薬味じょうゆを回しかける。（1人分236kcal、塩分1.8g）---基本の揚げなすのプロセス---1.まずは、揚げ油の準備を。鍋に揚げ油を入れて高温（185～190℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てたとたん、細かい泡がシュシュッと一気に出る程度）に･･･
カロリー:約236kcal　塩分:約1.8g

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	揚げなすと豚のみぞれあえ [1]豚肉はしょうゆ大さじ1/2を両面にふり、5分ほどおく。なすはたて半分に切り、皮に細かい切り目を入れ、長さを半分にし、水にさらしてアクを抜く。[2]なすの水けをよくふき170℃に熱した揚げ油に皮めから入れ、軽く色づくまで揚げ取り出す。[3]肉の両面に片栗粉をつけて180℃に熱した揚げ油に入れ、カラリと揚げ、なすとともに器に盛る。[4]大根としょうがをおろす･･･調理時間:約30分　カロリー:約277kcal　塩分:約1.6g ミツカン　メニュー・レシピ

揚げなすと豚のみぞれあえ

[1]豚肉はしょうゆ大さじ1/2を両面にふり、5分ほどおく。なすはたて半分に切り、皮に細かい切り目を入れ、長さを半分にし、水にさらしてアクを抜く。[2]なすの水けをよくふき170℃に熱した揚げ油に皮めから入れ、軽く色づくまで揚げ取り出す。[3]肉の両面に片栗粉をつけて180℃に熱した揚げ油に入れ、カラリと揚げ、なすとともに器に盛る。[4]大根としょうがをおろす･･･
調理時間:約30分　カロリー:約277kcal　塩分:約1.6g

ミツカン　メニュー・レシピ

	揚げなすのサラダ揚げなすのサラダの作り方（1）なすは1．5ｃｍ幅の輪切りにし、水にさらす。（2）レタスはひと口大にちぎり、氷水に放し、パリッとしたらザルに上げて水気をよくきる。（3）ゆで卵・トマトはくし形に切る。ツナは粗くほぐしておく。（4）Ａをよく混ぜて、ドレッシングを作っておく。（5）鍋に油を180℃に熱し、（1）のなすの水気をふいて入れ、皮の色が冴えるまで･･･調理時間:約20分　カロリー:約273kcal　塩分:約1.2g 味の素　レシピ大百科

揚げなすのサラダ

揚げなすのサラダの作り方（1）なすは1．5ｃｍ幅の輪切りにし、水にさらす。（2）レタスはひと口大にちぎり、氷水に放し、パリッとしたらザルに上げて水気をよくきる。（3）ゆで卵・トマトはくし形に切る。ツナは粗くほぐしておく。（4）Ａをよく混ぜて、ドレッシングを作っておく。（5）鍋に油を180℃に熱し、（1）のなすの水気をふいて入れ、皮の色が冴えるまで･･･
調理時間:約20分　カロリー:約273kcal　塩分:約1.2g

味の素　レシピ大百科

	揚げなすと長いものかにあんかけ揚げなすと長いものかにあんかけの作り方（1）なすはヘタを取り、タテ半分に切り、タテに切り込みを入れ水にさらす。長いもは皮をむき、2ｃｍ幅の半月切りにする。（2）（1）のなすを170℃の油で揚げてザルにとり、熱湯をかけて油抜きする。長いもは表面がきつね色になるまで揚げる。（3）かに缶のかにはみじん切りにする。（4）鍋にＡを煮立たせ、（2）のなす・･･･調理時間:約15分　カロリー:約215kcal　塩分:約1.2g 味の素　レシピ大百科

揚げなすと長いものかにあんかけ

揚げなすと長いものかにあんかけの作り方（1）なすはヘタを取り、タテ半分に切り、タテに切り込みを入れ水にさらす。長いもは皮をむき、2ｃｍ幅の半月切りにする。（2）（1）のなすを170℃の油で揚げてザルにとり、熱湯をかけて油抜きする。長いもは表面がきつね色になるまで揚げる。（3）かに缶のかにはみじん切りにする。（4）鍋にＡを煮立たせ、（2）のなす・･･･
調理時間:約15分　カロリー:約215kcal　塩分:約1.2g

味の素　レシピ大百科

	揚げなすのえびあんかけ作り方【1】なすはヘタをとって縦半分に切り、皮目に斜めに細かく切り目を入れます。【2】えびは殻をむいて背ワタをとり、荒く刻んで酒をふりかけておきます。【3】揚げ油を170℃に熱し、なすの水気をふいて入れ、ときどき上下を返しながら色よく揚げ、とり出して油をよくきります。【4】えびあんを作ります。鍋にだし汁を温めてしょうゆ、塩、みりんで調味し･･･カロリー:約139kcal　塩分:約0.7g QP3分間　レシピ

揚げなすのえびあんかけ

作り方【1】なすはヘタをとって縦半分に切り、皮目に斜めに細かく切り目を入れます。【2】えびは殻をむいて背ワタをとり、荒く刻んで酒をふりかけておきます。【3】揚げ油を170℃に熱し、なすの水気をふいて入れ、ときどき上下を返しながら色よく揚げ、とり出して油をよくきります。【4】えびあんを作ります。鍋にだし汁を温めてしょうゆ、塩、みりんで調味し･･･
カロリー:約139kcal　塩分:約0.7g

QP3分間　レシピ

	揚げなすのおろし煮大根は皮をむき、おろし器ですりおろして万能こし器に移し、自然に水けをきっておく。青じそはせん切りにして水にはなし、水けをよくきる。やかんに熱湯を用意しておく。揚げ油を中温（170℃。菜箸の先を入れると、すぐに泡が出てくる程度）に熱する。なすはへたを落とし、縦半分に切ってから長さを斜めに3等分に切り、切ったはしから皮を下にして油に入れる。･･･カロリー:約180kcal　オレンジページnet 1万件のレシピ検索

揚げなすのおろし煮

大根は皮をむき、おろし器ですりおろして万能こし器に移し、自然に水けをきっておく。青じそはせん切りにして水にはなし、水けをよくきる。やかんに熱湯を用意しておく。揚げ油を中温（170℃。菜箸の先を入れると、すぐに泡が出てくる程度）に熱する。なすはへたを落とし、縦半分に切ってから長さを斜めに3等分に切り、切ったはしから皮を下にして油に入れる。･･･
カロリー:約180kcal　

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	揚げなすの鶏みそあん鍋にひき肉と酒大さじ2を入れて木べらでほぐし、中火にかけて、いる。ぽろぽろになったらみそ、砂糖大さじ1と1/2を加え、水1と1/2カップを注いで溶き混ぜる。ときどき混ぜながら、とろりとするまで5～6分煮る。揚げなすを作る。揚げ油を中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱する。なすはへたを落と･･･カロリー:約325kcal　塩分:約2.7g オレンジページnet 1万件のレシピ検索

揚げなすの鶏みそあん

鍋にひき肉と酒大さじ2を入れて木べらでほぐし、中火にかけて、いる。ぽろぽろになったらみそ、砂糖大さじ1と1/2を加え、水1と1/2カップを注いで溶き混ぜる。ときどき混ぜながら、とろりとするまで5～6分煮る。揚げなすを作る。揚げ油を中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱する。なすはへたを落と･･･
カロリー:約325kcal　塩分:約2.7g

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	揚げなすと豚肉の中華風甘みそ炒め揚げなすは袋の表示どおりに解凍し、さらに電子レンジで1～2分加熱してかるく温める。豚肉は幅3cmに切る。にんにくは縦に薄切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除き、斜めに2つ～3つに切る。中華鍋にサラダ油大さじ1とにんにく、赤唐辛子を入れて弱火で熱し、香りが立ったら豚肉を入れて中火にし、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったらいんげんを凍ったまま･･･カロリー:約245kcal　塩分:約0.8g オレンジページnet 1万件のレシピ検索

揚げなすと豚肉の中華風甘みそ炒め

揚げなすは袋の表示どおりに解凍し、さらに電子レンジで1～2分加熱してかるく温める。豚肉は幅3cmに切る。にんにくは縦に薄切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除き、斜めに2つ～3つに切る。中華鍋にサラダ油大さじ1とにんにく、赤唐辛子を入れて弱火で熱し、香りが立ったら豚肉を入れて中火にし、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったらいんげんを凍ったまま･･･
カロリー:約245kcal　塩分:約0.8g

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	揚げなすの肉みそはさみ揚げフライパンを熱してサラダ油を入れ、ひき肉を加えて、木べらなどでほぐしながら、ポロポロになるまで炒める。みそ、酒、砂糖を加え、汁けがなくなり、ピチピチと音が出るまで炒め煮にする。なすはへたを切り落として縦半分に切り、皮目に深さ7～8mmの切れ目を1本入れる。青じそは軸を切り落とし、縦半分に切る。揚げ油を高温（小麦粉を同量の水で溶いて数滴落と･･･カロリー:約268kcal　オレンジページnet 1万件のレシピ検索

揚げなすの肉みそはさみ揚げ

フライパンを熱してサラダ油を入れ、ひき肉を加えて、木べらなどでほぐしながら、ポロポロになるまで炒める。みそ、酒、砂糖を加え、汁けがなくなり、ピチピチと音が出るまで炒め煮にする。なすはへたを切り落として縦半分に切り、皮目に深さ7～8mmの切れ目を1本入れる。青じそは軸を切り落とし、縦半分に切る。揚げ油を高温（小麦粉を同量の水で溶いて数滴落と･･･
カロリー:約268kcal　

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	揚げなすのポン酢しょうゆがけみょうがは縦半分に切り、しんを取り除いて横に薄切りにし、水にさらしてパリッとさせる。器にポン酢しょうゆの材料を入れ、混ぜ合わせる。なすは下記を参照して揚げ、菜箸で縦4等分に裂く。器に盛ってポン酢しょうゆを回しかけ、みょうがをのせる。（1人分243kcal、塩分1.9g）---基本の揚げなすのプロセス---1.まずは、揚げ油の準備を。鍋に揚げ油を入れて高温（185･･･カロリー:約243kcal　塩分:約1.9g オレンジページnet 1万件のレシピ検索

揚げなすのポン酢しょうゆがけ

みょうがは縦半分に切り、しんを取り除いて横に薄切りにし、水にさらしてパリッとさせる。器にポン酢しょうゆの材料を入れ、混ぜ合わせる。なすは下記を参照して揚げ、菜箸で縦4等分に裂く。器に盛ってポン酢しょうゆを回しかけ、みょうがをのせる。（1人分243kcal、塩分1.9g）---基本の揚げなすのプロセス---1.まずは、揚げ油の準備を。鍋に揚げ油を入れて高温（185･･･
カロリー:約243kcal　塩分:約1.9g

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	揚げナスのおろしそうめん 1なすはへたを取り、縦半分に切って菜箸ではさむようにして、鹿の子（格子状に）に切れ目を入れる。水に焼きみょうばんを入れ、切ったなすを浸してあくを抜き、色止めをする。2油を170℃に熱し、水気を拭き取ったなすを皮面からじっくりと色よく揚げる。3揚がったなすに、めんつゆを原液のまま回しかけ、揚げ浸しにして冷ましておく。4大葉は千切りにして水にさ･･･カロリー:約416kcal　ヤマキ

揚げナスのおろしそうめん

1なすはへたを取り、縦半分に切って菜箸ではさむようにして、鹿の子（格子状に）に切れ目を入れる。水に焼きみょうばんを入れ、切ったなすを浸してあくを抜き、色止めをする。2油を170℃に熱し、水気を拭き取ったなすを皮面からじっくりと色よく揚げる。3揚がったなすに、めんつゆを原液のまま回しかけ、揚げ浸しにして冷ましておく。4大葉は千切りにして水にさ･･･
カロリー:約416kcal　

ヤマキ

	揚げなすの焼き肉かけ牛肉は細切りにしてボールに入れ、下味用材料のごま油を先にまぶしてから、残りの材料を加えて10分漬ける。ねぎは長さ3cmに切り、縦に切り目を入れて開き、しんを取り除いてせん切りにし、水にさらして水けをきる。揚げ油を熱しはじめる。なすはへたと先端を切って縦に5～6本切り目を入れる。揚げ油が高温（小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、途中まで沈ん･･･カロリー:約390kcal　オレンジページnet 1万件のレシピ検索

揚げなすの焼き肉かけ

牛肉は細切りにしてボールに入れ、下味用材料のごま油を先にまぶしてから、残りの材料を加えて10分漬ける。ねぎは長さ3cmに切り、縦に切り目を入れて開き、しんを取り除いてせん切りにし、水にさらして水けをきる。揚げ油を熱しはじめる。なすはへたと先端を切って縦に5～6本切り目を入れる。揚げ油が高温（小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、途中まで沈ん･･･
カロリー:約390kcal　

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	揚げなすのアンチョビーサラダドレッシングを作る。アンチョビーは包丁で細かく刻み、トマトはみじん切りにし、玉ねぎ、パセリ、にんにく、サラダ油、酢と合わせてボールに入れ、塩、こしょうで調味する。クレソンは堅い茎を切り、レモンは半分に切る。揚げ油を熱しはじめる。なすはへたと先端を切って縦に5～6本切り目を入れる。揚げ油が高温（小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、途中･･･カロリー:約369kcal　オレンジページnet 1万件のレシピ検索

揚げなすのアンチョビーサラダ

ドレッシングを作る。アンチョビーは包丁で細かく刻み、トマトはみじん切りにし、玉ねぎ、パセリ、にんにく、サラダ油、酢と合わせてボールに入れ、塩、こしょうで調味する。クレソンは堅い茎を切り、レモンは半分に切る。揚げ油を熱しはじめる。なすはへたと先端を切って縦に5～6本切り目を入れる。揚げ油が高温（小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、途中･･･
カロリー:約369kcal　

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	鶏の竜田揚げとなすのサラダ仕立て鶏の竜田揚げとなすのサラダ仕立ての作り方（1）「やわらか若鶏から揚げ」は表示通りに電子レンジで温めておく。（2）なすはヘタを切り、タテ4等分に切り、ししとうは串で数ヶ所穴を開け、180℃の油で素揚げする。水菜は4ｃｍ長さに切る。（3）器に（2）の水菜・なす・ししとうを順に盛り、（1）の「やわらか若鶏から揚げ」・大根おろしをのせ、しそを散らし、食･･･調理時間:約25分　カロリー:約282kcal　塩分:約2.2g 味の素　レシピ大百科

鶏の竜田揚げとなすのサラダ仕立て

鶏の竜田揚げとなすのサラダ仕立ての作り方（1）「やわらか若鶏から揚げ」は表示通りに電子レンジで温めておく。（2）なすはヘタを切り、タテ4等分に切り、ししとうは串で数ヶ所穴を開け、180℃の油で素揚げする。水菜は4ｃｍ長さに切る。（3）器に（2）の水菜・なす・ししとうを順に盛り、（1）の「やわらか若鶏から揚げ」・大根おろしをのせ、しそを散らし、食･･･
調理時間:約25分　カロリー:約282kcal　塩分:約2.2g

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野菜

肉

魚

常備品