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水気をきってすりこ木、またはビン等でキュウリを軽く叩き、食べやすい大きさに割る(種が多い場合は種の部分だけを取り除く)。 下準備2. キクラゲは水で柔らかくもどし、固い部分を取り除いて食べやすい大きさに切る。 下準備3. ニラは根元を少し切り落とし、長さ3～4cmに切る。 作り方1. の材料を混ぜ合わせ、キュウリを加える。 作り方2. 熱湯にキクラゲ、ニラを加えてサッとゆでザルに上げる。しっかり水気をきって(1)のに加えて和え、器に盛る。
キュウリ 2本分塩(板ずり用) 大さじ1キクラゲ 6gニラ 1/2束作り置き甘酢 大さじ2しょうゆ 大さじ1ゴマ油 小さじ2ラー油 適量
調理時間:約10分　カロリー:約38kcal　

下準備1. ワカサギはサッと水洗いし、水気を拭き取りをからめ10分置いておく。 下準備2. 大葉はサッと水洗いし水気を切って縦半分に切る。 下準備3. 揚げ油を180℃に予熱する。 下準備4. を作る。ボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、片栗粉を混ぜ合わせ水を少しずつ加えながら手でゆっくり混ぜる。指につけ持ち上げた時にポッテリついて落ちない位のかたさに混ぜ、塩、サラダ油を加え置いておく。少しプクプクしてくる位まで発酵させる。 作り方1. ワカサギの水分をキッチンペーパー等で軽く押さえ、8～12尾は大葉で巻き、1尾ずつ片栗粉を軽くからめる。
調理時間:約20分　

下準備1. ワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。 下準備2. 貝われ菜は根元を切り落とし、長さを半分に切る。 下準備3. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。 作り方1. のボウルにワカメ、貝われ菜を加えて和え、器に盛る。
ワカメ(干し) 大さじ4貝われ菜 1/2パック豆板醤 小さじ1/2しょうゆ 小さじ1ゴマ油 大さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約65kcal　

下準備1. 水煮ゼンマイはサッと洗って、食べやすい長さに切る。 下準備2. 大根、ニンジンは皮をむき、3cmの長さに切って縦にせん切りにする。 下準備3. ホウレン草はきれいに水洗いし、塩少々を入れた熱湯でサッとゆでる。水に取り、粗熱が取れたら水気をしっかり絞り、長さ3cmに切る。 作り方1. を作る。フライパンにゴマ油、おろしニンニクを入れて中火にかけ、香りが立ってきたら水煮ゼンマイを加え、全体に炒められたら火を止める。
調理時間:約25分　カロリー:約155kcal　

フライパンにゴマ油、チリメンジャコを入れ中火にかけ、チリメンジャコがジュワジュワいい出したらキムチを加えてサッと炒める。 作り方2. 器に盛り、温泉卵をのせて刻みネギを散らす。
白菜キムチ 100gチリメンジャコ 大さじ3刻みネギ 大さじ2温泉卵 4個ゴマ油 大さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約122kcal　

フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、(1)のサツマイモ、豚バラ肉を加え、サツマイモに火が通るまで炒める。さらにニンニク、白ネギ、水煮タケノコを炒め合わせる。 作り方3. 火が通ったらを加え、全体にからめるように炒め合わせる。塩コショウで味を調え、器に盛る。
サツマイモ 1本水煮タケノコ 1/2本(120g)白ネギ 1/2本ニンニク(薄切り) 1片分豚バラ肉 150g酒 大さじ2しょうゆ 小さじ1オイスターソース 大さじ1豆板醤 小さじ1/2塩コショウ 少々サラダ油 大さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約608kcal　

ニンニクはすりおろし、他のの材料と合わせておく。 作り方1. に白キュウリを加え、ゴマ油、糸唐辛子を加えて全体に混ぜ合わせ、器に盛る。
白キュウリ 3本塩 少々白ゴマ 大さじ1ニンニク 1/2片しょうゆ 大さじ1ゴマ油 小さじ2糸唐辛子 適量
調理時間:約10分　カロリー:約51kcal　

フライパンにサラダ油大さじ1.5を入れて中火にかけ、玉ネギ、ニ
玉ネギ 1/2個ニラ 1束赤パプリカ 1/2個シーフードミックス(冷凍) 1カップ卵 2個薄力粉 大さじ8〜9上新粉(米粉) 大さじ3水 180〜200ml顆粒チキンスープの素 小さじ1塩コショウ 少々赤唐辛子(刻み) 1〜2本分サラダ油 大さじ3ゴマ油 大さじ2砂糖 小さじ2酢 大さじ1しょうゆ 大さじ2ラー油 小さじ1/3すり白ゴマ 小さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約313kcal　

下準備1. トマトはヘタをくり抜き、食べやすい大きさのくし切りにする。 下準備2. レタスはひとくち大にちぎって水に放ち、しっかり水気をきる。 下準備3. モヤシはたっぷりの水に放ちパリッとしたら、熱湯でサッとゆでて冷ましておく。(ヒント)できたら根を取るとよりシャキッとおいしくなります。 下準備4. 香菜は根元を切り落とし、長さ2～3cmに切る。 下準備5. 白菜キムチが大きい場合は、ザク切りにする。 下準備6. ボウルにの材料を混ぜ合わせる。 作り方1.
調理時間:約10分　カロリー:約86kcal　

耐熱容器にナスを並べて酒をかけ、ラップをして電子レンジで4分程加熱し、そのまま2分程おく。電子レンジは600Wを使用しています。 作り方2. のボウルに水気をきったナスを加え、よく和えて器に盛り、白ゴマを振る。
ナス 3本酒 大さじ1白ゴマ 適量ゴマ油 大さじ1塩 小さじ1/4ニンニク(すりおろし) 少々
調理時間:約10分　カロリー:約61kcal　

下準備1. 生麩は縦半分に切って、さらに10等分に切る。 下準備2. 揚げ油を170℃に予熱し始める。 作り方1. 生麩に甜麺醤、豆板醤をからめて餃子の皮にのせ、縁に薄く水をつけてお好みの形に包む。 作り方2. 170℃の揚げ油で春雨をパリッと揚げて油をきる。続けて(1)を入れて色よく揚げ、器に春雨と盛り合わせる。
生麩 1パック(1パック130g入り)甜麺醤 大さじ2豆板醤 少･･･
調理時間:約15分　カロリー:約150kcal　

下準備1. 太モヤシはできれば根を取り、ザク切りにして水に放ち、シャキッとしたらザルに上げる。 下準備2. ニンジンは皮をむき、縦のせん切りにする。 下準備3. 玉ネギは縦薄切りにする。 下準備4. ボウルにの材料を混ぜ合わせる。 作り方1. 熱湯に太モヤシ、ニンジン、玉ネギを入れてサッとゆで、ザルに上げて熱いままに加え、混ぜ合わせる。 作り方2. 桜エビはフライパンで軽く乾炒りし、(1)のボウルに加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
太モヤシ 1袋ニンジン 1/4本玉ネギ 1/4個干し桜エビ 大さじ3作り置き甘酢 大さじ2だし汁 大さじ2黒酢 大さじ1薄口しょうゆ 小さじ2ラー油 少々
調理時間:約20分　カロリー:約41kcal　

下準備1. ちくわは幅2cmの斜め切りにする。 下準備2. キュウリは両端を切り落として縦半分に切り、スプーン等で種をかき取り、幅2cmの斜め切りにする。 作り方1. フライパンにゴマ油を強火で熱し、ちくわ、キュウリ、チリメンジャコを炒める。 作り方2. 全体に油がまわってキュウリが少ししんなりしたら、酒、オイスターソースを加えて炒め合わせ、器に盛る。
ち･･･
調理時間:約15分　カロリー:約89kcal　

常温の卵、かぶる位の水、塩又は酢を入れて強火にかける。煮立てば火を少し弱めて12分ゆで、すぐ水に取り、冷めれば殻をむく。豚バラ肉は大きめの一口大に切る。白ネギは3cmの長さに切る。ショウガは皮をむき、薄い輪切りにする。 作り方1. 卵は味がしみ込みやすいように浅く切り込みを入れる。 作り方2. 中華鍋にゴマ油を強火で熱し、豚バラ肉の表面に焼き色を付ける。白ネギを加えてサッと炒め、卵、ショウガを加える。 作り方3. 煮立てば20分位、煮汁がほとんどなくなるくらいまで煮込む。

ブロッコリーは小房に分ける。軸はかたい外皮をむき、ひとくち大の乱切りにして熱湯でサッとゆでる。 下準備2. 豆腐は水気をきり、食べやすい大きさに切る。 下準備3. 白ネギは斜め薄切りにする。 下準備4. 新玉ネギは縦幅1cmに切る。 作り方1. フライパンにサラダ油、ショウガ、ニンニクを中火で炒め、香りがたってきたらブロッコリー、白ネギ、新玉ネギ、干し桜エビを炒め合わせる。 作り方2. 全体に炒められたら豆腐を加えて軽く炒め合わせ、の材料を加えて炒め合わせる。コショウで味を調え、器に盛る。
調理時間:約15分　カロリー:約134kcal　

水に通し、ラップに並べてふんわり包み、電子レンジで1～1.5分加熱する。少し柔らかくなれば、水分を拭き取り、塩を振っておく。 下準備2. 卵は割って溶いておく。 下準備3. 揚げ油は150℃に予熱する。 作り方1. カボチャに、片栗粉を薄くからめる。バットにスライスアーモンドの半量を薄く広げる。 作り方2. (1)のカボチャを卵液にくぐらせ、(1)のバットに並べ、残りのスライスアーモンドをカボチャにのせて軽く押さえる。 作り方3. 低めの揚げ油に(2)のカボチャを静かに入れ、アーモンドに美味しそうな揚げ色がつき、サックリ揚がれば
カボチャ 1/8個塩 少々片栗粉 大1〜2卵 1個スライスアーモンド 30〜40gパセリ 適量揚げ油 適量
調理時間:約20分　

下準備1. 豆モヤシはサッと洗い、水気をきってザク切りにする。 下準備2. ニラは根元を切り落とし、水洗いして長さ4cmに切る。 下準備3. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。 作り方1. 耐熱ボウルに豆モヤシとニラをぬれたまま入れ、ラップをふんわりかけて電子レンジで2分、しんなりするまで加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。 作り方2. 水気をきってのボウルに加えて和え、器に盛る。
豆モヤシ 1袋ニラ 4本ニンニク(すりおろし) 少々しょうゆ 小さじ2塩 少々白ゴマ 大さじ1ゴマ油 小さじ2
調理時間:約10分　カロリー:約107kcal　

フライパンにゴマ油、おろしニンニクを入れて中火にかけ、香りが立ってきたらピーマンを加えて炒め火を止める。すり白ゴマ、塩コショウをして冷ましておく。 作り方2. を作る。カボチャは種とワタを取り、サッと水洗いして水気を拭き取る。3～4cmの長さの太めのせん切りにする。フライパンにゴマ油、おろしニンニクを入れて中火にかけ、香りが立ってきたらカボチャを加え、色が変わってきたら火を止める。粗熱が取れたらレモン汁、すり白ゴマ、塩コショウをからめ、冷やしておく。 作り
ピーマン 2〜3個ゴマ油 小さじ1ニンニク(すりおろし) 少々すり白ゴマ 小さじ2塩コショウ 少々カボチャ 1/16個ゴマ油 小さじ2ニンニク(すりおろし) 少々レモン汁 小さじ1すり白ゴマ 大さじ1塩コショウ 少々グリーンアスパラ 3〜4本塩 少々ニンニク(すりおろし) 少々薄口しょうゆ 小さじ1/2ゴマ油 小さじ1すり白ゴマ 小さじ2トマト 中1個塩 少々ゴマ油 小さじ2ナス 1本砂糖 小さじ1/2酢 小さじ1しょうゆ 小さじ1ニンニク(すりおろし) 少々ゴマ油 小さじ1

下準備1. トマトはヘタをくり抜き、ひとくち大に切る。 作り方1. ミルびき岩塩以外の全ての材料を混ぜ合わせ、器に盛る。お好みでミルびき岩塩をかけて下さい。
イカそうめん 100gトマト 1個ショウガ(みじん切り) 1片分麺つゆ(ストレート) 大さじ2ゴマ油 大さじ1ミルびき岩塩 適量
調理時間:約10分　カロリー:約118kcal　

豆腐 1/2丁ワカメ(干し) 大さじ4トマト 1個貝われ菜 1/2パックサラダ菜 4枚作り置き甘酢 大さじ3しょうゆ 大さじ2サラダ油 大さじ1ゴマ油 小さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約73kcal