にらを使うレシピ和食スープ・汁物（28ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	野菜をたっぷり味わう!けんちん汁基本で簡単な作り方下準備5. ショウガは皮をむき、すりおろす。作り方1. 鍋にゴマ油を強火で熱し、大根、ニンジン、水気を切ったゴボウを炒め合わせる。全体に油がまわれば板コンニャクを加え、更に炒め合わせる。作り方2. 全体に油がまわれば、だし汁を加え、煮立てば火を弱めて10 豆腐 1/2丁大根 1/4本ニンジン 1/4本ゴボウ 1本板コンニャク 1/2枚刻みネギ大4ショウガ 1.5片ゴマ油大1だし汁 1000ml酒大3みりん大1塩小1しょうゆ小2 調理時間:約25分　カロリー:約118kcal　 E・レシピ

下準備5. ショウガは皮をむき、すりおろす。作り方1. 鍋にゴマ油を強火で熱し、大根、ニンジン、水気を切ったゴボウを炒め合わせる。全体に油がまわれば板コンニャクを加え、更に炒め合わせる。作り方2. 全体に油がまわれば、だし汁を加え、煮立てば火を弱めて10
豆腐 1/2丁大根 1/4本ニンジン 1/4本ゴボウ 1本板コンニャク 1/2枚刻みネギ大4ショウガ 1.5片ゴマ油大1だし汁 1000ml酒大3みりん大1塩小1しょうゆ小2
調理時間:約25分　カロリー:約118kcal　

E・レシピ

	カボチャのみそ汁下準備1. カボチャは種を取って所々皮をむき、食べやすい大きさに切る。下準備2. 玉ネギは縦幅1cmに切る。下準備3. 白ネギは幅1cmの斜めに切る。作り方1. 鍋にだし汁、カボチャ、玉ネギを入れて強火にかけ、煮立ったら火を弱めて5～6分煮る。作り方2. 白ネギを加え1分煮てみそを溶き入れ、刻みネギを加えてひと混ぜし、器に注ぎ分ける。調理時間:約15分　カロリー:約68kcal　 E・レシピ

カボチャのみそ汁

下準備1. カボチャは種を取って所々皮をむき、食べやすい大きさに切る。下準備2. 玉ネギは縦幅1cmに切る。下準備3. 白ネギは幅1cmの斜めに切る。作り方1. 鍋にだし汁、カボチャ、玉ネギを入れて強火にかけ、煮立ったら火を弱めて5～6分煮る。作り方2. 白ネギを加え1分煮てみそを溶き入れ、刻みネギを加えてひと混ぜし、器に注ぎ分ける。
調理時間:約15分　カロリー:約68kcal　

E・レシピ

	ジュンサイの赤だし下準備1. ジュンサイはザルにあけて水気を切り、サッと水洗いする。下準備2. シメジは石づきを切り落として、小房にわける。下準備3. 豆腐はサッと水洗いして1cm角に切る。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てばシメジを加え、シメジがしんなりすれば、みそを溶き入れる。最後に豆腐とジュンサイ、刻みミツバを加えて火を止める。ジュンサイ 1/2瓶･･･調理時間:約15分　カロリー:約42kcal　 E・レシピ

ジュンサイの赤だし

下準備1. ジュンサイはザルにあけて水気を切り、サッと水洗いする。下準備2. シメジは石づきを切り落として、小房にわける。下準備3. 豆腐はサッと水洗いして1cm角に切る。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てばシメジを加え、シメジがしんなりすれば、みそを溶き入れる。最後に豆腐とジュンサイ、刻みミツバを加えて火を止める。
ジュンサイ 1/2瓶･･･
調理時間:約15分　カロリー:約42kcal　

E・レシピ

	白ネギのみそ汁下準備1. 白ネギは幅5mmに切る。下準備2. 油揚げは細切りにしてザルにのせ、熱湯をまわしかけて油を抜く。作り方1. 鍋にだし汁と白ネギを入れて火にかけ、煮たったら火を弱めてしんなりするまで煮る。作り方2. 油揚げを加え、再び煮たったらみそを溶き入れ、器に盛り、七味唐辛子を振る。白ネギ 1/2本油揚げ 1/2枚だし汁 400mlみそ大さじ1.5〜2七味唐辛子適量調理時間:約15分　カロリー:約123kcal　 E・レシピ

白ネギのみそ汁

下準備1. 白ネギは幅5mmに切る。下準備2. 油揚げは細切りにしてザルにのせ、熱湯をまわしかけて油を抜く。作り方1. 鍋にだし汁と白ネギを入れて火にかけ、煮たったら火を弱めてしんなりするまで煮る。作り方2. 油揚げを加え、再び煮たったらみそを溶き入れ、器に盛り、七味唐辛子を振る。
白ネギ 1/2本油揚げ 1/2枚だし汁 400mlみそ大さじ1.5〜2七味唐辛子適量
調理時間:約15分　カロリー:約123kcal　

E・レシピ

	キャベツとスナップエンドウのみそ汁みそを溶き入れて、器に注ぐ。スナップエンドウ 1/4パックキャベツ 1枚玉ネギ 1/8個みそ大さじ1.5〜2だし汁 400ml 調理時間:約10分　カロリー:約51kcal　 E・レシピ

	せん切り大根のみそ汁下準備1. 大根は皮をむいて半分の長さに切り、縦にせん切りにする。下準備2. 玉ネギは縦に薄切りにする。作り方1. 鍋にだし汁、大根、玉ネギを入れて中火にかけ、煮たったら火を弱める。作り方2. 具が柔らかくなったらみそを溶き入れ、刻みネギを加えて器に注ぐ。だし汁 400mlみそ大さじ1.5〜2大根 3cm玉ネギ 1/4個ネギ(刻み) 大さじ1.5 調理時間:約15分　カロリー:約56kcal　 E・レシピ

せん切り大根のみそ汁

下準備1. 大根は皮をむいて半分の長さに切り、縦にせん切りにする。下準備2. 玉ネギは縦に薄切りにする。作り方1. 鍋にだし汁、大根、玉ネギを入れて中火にかけ、煮たったら火を弱める。作り方2. 具が柔らかくなったらみそを溶き入れ、刻みネギを加えて器に注ぐ。
だし汁 400mlみそ大さじ1.5〜2大根 3cm玉ネギ 1/4個ネギ(刻み) 大さじ1.5
調理時間:約15分　カロリー:約56kcal　

E・レシピ

	ナメコとエノキのかきたま汁下準備1. ナメコは石づきがあるものは切り落とし、小房に分ける。下準備2. エノキは根元を切り落とし、3～4cmに切ってほぐす。下準備3. 卵は溶きほぐす。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったらナメコとエノキを加え、弱火で1～2分煮る。作り方2. しょうゆ、酒、塩で味を調え、強火にして溶き卵を回し入れ、ふんわりと浮かんできたら火を止める。器に･･･調理時間:約15分　 E・レシピ

ナメコとエノキのかきたま汁

下準備1. ナメコは石づきがあるものは切り落とし、小房に分ける。下準備2. エノキは根元を切り落とし、3～4cmに切ってほぐす。下準備3. 卵は溶きほぐす。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったらナメコとエノキを加え、弱火で1～2分煮る。作り方2. しょうゆ、酒、塩で味を調え、強火にして溶き卵を回し入れ、ふんわりと浮かんできたら火を止める。器に･･･
調理時間:約15分　

E・レシピ

	味付け油揚げ入りにゅうめん素麺 1束油揚げ(味付けいなり用) 4〜5枚ニンジン 1/8本ネギ(刻み) 大さじ3だし汁 450ml酒大さじ1.5みりん小さじ1.5塩少々薄口しょうゆ小さじ1.5一味唐辛子適量調理時間:約15分　カロリー:約276kcal　 E・レシピ

	具沢山のお味噌汁一煮立ちすれば、豚肉、ニンジン、白ネギ、生シイタケを加える。豚肉に火が通れば水菜を加え、しんなりすれば火を止めてみそを溶き入れる。作り方3. 器に餅を入れ、その上から2を加える。お餅 2個(1個40g)豚肉 40g水菜 1株ニンジン 1/4本白ネギ 1/2本シイタケ 2枚ゴボウ 5cmみそ大2だし汁 600ml 調理時間:約15分　カロリー:約189kcal　 E・レシピ

具沢山のお味噌汁

一煮立ちすれば、豚肉、ニンジン、白ネギ、生シイタケを加える。豚肉に火が通れば水菜を加え、しんなりすれば火を止めてみそを溶き入れる。作り方3. 器に餅を入れ、その上から2を加える。
お餅 2個(1個40g)豚肉 40g水菜 1株ニンジン 1/4本白ネギ 1/2本シイタケ 2枚ゴボウ 5cmみそ大2だし汁 600ml
調理時間:約15分　カロリー:約189kcal　

E・レシピ

	塩ワカメのスープ塩ワカメ 25g大根 2cmニンジン 1/8本固形チキンスープの素 1個水 400ml酒大さじ1.5塩コショウ少々調理時間:約15分　カロリー:約34kcal　 E・レシピ

	カキのショウガスープ下準備1. ショウガの1片分は皮をむいてすりおろし、残り1片分は汁を搾っておく。作り方1. 鍋にだし汁、の材料を入れて火にかけ、煮たったらカキを加え、煮たつ直前ですりおろしたショウガ、ショウガ汁を加える。作り方2. 再び煮たったらを混ぜながら加え、トロミをつける。器に注ぎ、刻みネギを散らす。生カキ 1パックショウガ 2片だし汁 800ml酒大さじ3みりん大さじ1塩小さじ1薄口しょうゆ大さじ1片栗粉大さじ1.5水大さじ3ネギ(刻み) 大さじ2 調理時間:約15分　カロリー:約59kcal　 E・レシピ

カキのショウガスープ

下準備1. ショウガの1片分は皮をむいてすりおろし、残り1片分は汁を搾っておく。作り方1. 鍋にだし汁、の材料を入れて火にかけ、煮たったらカキを加え、煮たつ直前ですりおろしたショウガ、ショウガ汁を加える。作り方2. 再び煮たったらを混ぜながら加え、トロミをつける。器に注ぎ、刻みネギを散らす。
生カキ 1パックショウガ 2片だし汁 800ml酒大さじ3みりん大さじ1塩小さじ1薄口しょうゆ大さじ1片栗粉大さじ1.5水大さじ3ネギ(刻み) 大さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約59kcal　

E・レシピ

	あっさりとろとろ!冬瓜とホタテのスープ下準備1. 冬瓜は皮をむいて種とワタを取り出し、食べやすい大きさの薄切りにする。下準備2. 白ネギは斜め薄切りにする。下準備3. 玉ネギは縦薄切りにする。作り方1. 鍋にの材料を入れ強火にかけ、煮たったら冬瓜、白ネギ、玉ネギを加える。再び煮たったらアクを取って、野菜が柔らかくなるまで煮る。作り方2. ミキサーにかけて鍋に戻し、ホタテを汁ごと加えて火･･･調理時間:約20分　カロリー:約62kcal　 E・レシピ

あっさりとろとろ!冬瓜とホタテのスープ

下準備1. 冬瓜は皮をむいて種とワタを取り出し、食べやすい大きさの薄切りにする。下準備2. 白ネギは斜め薄切りにする。下準備3. 玉ネギは縦薄切りにする。作り方1. 鍋にの材料を入れ強火にかけ、煮たったら冬瓜、白ネギ、玉ネギを加える。再び煮たったらアクを取って、野菜が柔らかくなるまで煮る。作り方2. ミキサーにかけて鍋に戻し、ホタテを汁ごと加えて火･･･
調理時間:約20分　カロリー:約62kcal　

E・レシピ

	菜の花と大根のみそ汁下準備1. 菜の花は根元を切り落とし、長さを半分に切る。大根は薄くイチョウ切りにする。作り方1. 鍋にだし汁と大根を入れて中火にかけ、煮たったら菜の花を加える。作り方2. 菜の花が柔らかくなったら火を止めてみそを溶き入れる。お椀によそい、かつお節をかける。菜の花 1/2束大根 80gだし汁 400mlみそ大さじ1.5〜2かつお節適量調理時間:約8分　カロリー:約53kcal　 E・レシピ

菜の花と大根のみそ汁

下準備1. 菜の花は根元を切り落とし、長さを半分に切る。大根は薄くイチョウ切りにする。作り方1. 鍋にだし汁と大根を入れて中火にかけ、煮たったら菜の花を加える。作り方2. 菜の花が柔らかくなったら火を止めてみそを溶き入れる。お椀によそい、かつお節をかける。
菜の花 1/2束大根 80gだし汁 400mlみそ大さじ1.5〜2かつお節適量
調理時間:約8分　カロリー:約53kcal　

E・レシピ

	冷やしスープ下準備1. 鍋にチキンブイヨンと水を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。粗熱が取れれば冷蔵庫で冷やしておく。下準備2. ワカメはたっぷりの水で戻し、水気を絞る、長い場合はザク切りにする。下準備3. キュウリは、薄い輪切りにする。下準備4. 残り野菜は、キュウリに合わせて薄く切る。作り方1. ボウルに切った野菜類を全て入れ、をからめて味をなじませる。作･･･調理時間:約20分　カロリー:約53kcal　 E・レシピ

冷やしスープ

下準備1. 鍋にチキンブイヨンと水を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。粗熱が取れれば冷蔵庫で冷やしておく。下準備2. ワカメはたっぷりの水で戻し、水気を絞る、長い場合はザク切りにする。下準備3. キュウリは、薄い輪切りにする。下準備4. 残り野菜は、キュウリに合わせて薄く切る。作り方1. ボウルに切った野菜類を全て入れ、をからめて味をなじませる。作･･･
調理時間:約20分　カロリー:約53kcal　

E・レシピ

	白みそ仕立てのお雑煮下準備1. 大根、ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。(ヒント)ニンジンは、あれば金時ニンジンがオススメです。下準備2. 里芋は皮をむき、塩を加えて軽くもみ、電子レンジで6～7分加熱し、竹串がスッと刺さるくらいまで柔らかくする。(ヒント)電子レンジは600Wを使用しています。下準備3. 粉からしは、分量外のお湯で柔らかめに溶く。作り方1. 鍋にだし汁、大根、･･･調理時間:約20分　カロリー:約237kcal　 E・レシピ

白みそ仕立てのお雑煮

下準備1. 大根、ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。(ヒント)ニンジンは、あれば金時ニンジンがオススメです。下準備2. 里芋は皮をむき、塩を加えて軽くもみ、電子レンジで6～7分加熱し、竹串がスッと刺さるくらいまで柔らかくする。(ヒント)電子レンジは600Wを使用しています。下準備3. 粉からしは、分量外のお湯で柔らかめに溶く。作り方1. 鍋にだし汁、大根、･･･
調理時間:約20分　カロリー:約237kcal　

E・レシピ

	シイタケのかき玉汁再び煮たったら菜ばしで混ぜながら卵液を加え、ふんわり浮いてきたら火を止める。作り方2. ミツバの入った器に、熱々の(1)を注ぎ入れる。シイタケ(生) 2個卵 1個片栗粉大さじ1.5水大さじ3ミツバ 1/2束だし汁 800ml酒大さじ3みりん大さじ1塩小さじ1薄口しょうゆ大さじ1 調理時間:約15分　カロリー:約56kcal　 E・レシピ

シイタケのかき玉汁

再び煮たったら菜ばしで混ぜながら卵液を加え、ふんわり浮いてきたら火を止める。作り方2. ミツバの入った器に、熱々の(1)を注ぎ入れる。
シイタケ(生) 2個卵 1個片栗粉大さじ1.5水大さじ3ミツバ 1/2束だし汁 800ml酒大さじ3みりん大さじ1塩小さじ1薄口しょうゆ大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約56kcal　

E・レシピ

	たっぷりモヤシスープ下準備1. モヤシはたっぷりの水につけ、パリッとしたら水気をきり、ザク切りにする。下準備2. ベーコンは細切りにする。作り方1. 鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮たったらモヤシとベーコンを入れ、2～3分煮る。作り方2. の材料を加えて混ぜ、器に注いで刻みネギを散らす。モヤシ 1/2袋ベーコン 1枚だし汁 400ml酒大さじ1みりん小さじ1.5塩少々薄口しょうゆ小さじ1.5ネギ(刻み) 大さじ2 調理時間:約15分　カロリー:約62kcal　 E・レシピ

たっぷりモヤシスープ

下準備1. モヤシはたっぷりの水につけ、パリッとしたら水気をきり、ザク切りにする。下準備2. ベーコンは細切りにする。作り方1. 鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮たったらモヤシとベーコンを入れ、2～3分煮る。作り方2. の材料を加えて混ぜ、器に注いで刻みネギを散らす。
モヤシ 1/2袋ベーコン 1枚だし汁 400ml酒大さじ1みりん小さじ1.5塩少々薄口しょうゆ小さじ1.5ネギ(刻み) 大さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約62kcal　

E・レシピ

	おかず粕汁の酒粕は細かくちぎって他の材料と耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて電子レンジで2分加熱し、よく混ぜ合わせておく(ドロッとした状態になるまで電子レンジで加熱し、そのつど混ぜ合わせる)。(ヒント)電子レンジは600W 大根 3cmニンジン 1/4本里芋 2個板コンニャク 1/8枚油揚げ(小) 1/2枚ネギ(刻み) 大さじ2だし汁 450ml白みそ大さじ1.5酒粕 60〜70g酒大さじ3だし汁 50ml塩小さじ1/3薄口しょうゆ小さじ1〜2一味唐辛子適量調理時間:約20分　カロリー:約247kcal　 E・レシピ

おかず粕汁

の酒粕は細かくちぎって他の材料と耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて電子レンジで2分加熱し、よく混ぜ合わせておく(ドロッとした状態になるまで電子レンジで加熱し、そのつど混ぜ合わせる)。(ヒント)電子レンジは600W
大根 3cmニンジン 1/4本里芋 2個板コンニャク 1/8枚油揚げ(小) 1/2枚ネギ(刻み) 大さじ2だし汁 450ml白みそ大さじ1.5酒粕 60〜70g酒大さじ3だし汁 50ml塩小さじ1/3薄口しょうゆ小さじ1〜2一味唐辛子適量
調理時間:約20分　カロリー:約247kcal　

E・レシピ

	かきたま汁最後に刻みミツバを加えて器によそう。卵 2個豆腐 1/3丁白ネギ 1/2本だし汁 800ml片栗粉大1.5水大3酒大3みりん大1塩小1薄口しょうゆ大1.5ミツバ(刻み) 1/2束分調理時間:約20分　カロリー:約98kcal　 E・レシピ

	とろとろかき玉汁作り方2. 菜ばしで混ぜながら卵を加え、ふんわり浮いてくれば火を止める。卵 1個ミツバ 1束麩 12個だし汁 800ml酒大3みりん大1塩小1薄口しょうゆ大1片栗粉大1.5水大3 調理時間:約15分　カロリー:約68kcal　 E・レシピ

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