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(1)なすはタテ7～8mm幅に切る。(2)フライパンにオリーブオイルを熱し、(1)のなすを並べ入れ、両面焼き色がつくまで焼き、「アジシオ」をふる。(3)耐熱容器にAを入れて、ラップをかけて電子レンジ(600W)で20秒ほど加熱し、砂糖が溶けるまで混ぜ、(2)のなすを加え、味がなじむまで浸す。(4)器に盛り、小ねぎを散らす。
なす 3個(240g)「アジシオ」 少々A酢 大さじ3A砂糖 大さじ3「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ3小ねぎの小口切り 大さじ2
カロリー:約271kcal　

1.キャベツは一口大に切る。かぶの葉は3cm長さに切る。長ねぎは斜め薄切りにする。2.耐熱ボウルに入れ、サラダ油小さじ1をまぶす。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約4分加熱する。3.水けをきってボウルに戻し入れ、粗熱をとり、粉チーズ、黒すりごま各大さじ1、塩小さじ1/4を加えてあえる。
キャベツ…150gかぶの葉…2個分長ねぎ…1/3本サラダ油…小さじ1粉チーズ、黒すりごま…各大さじ1塩…小さじ1/4
カロリー:約88kcal　

鶏肉は皮を取り除き、酒と塩で下味をつけ、約15分おきます。生姜は薄切りにしておきます。耐熱容器に(1)と長ねぎを入れてラップをかけ、電子レンジ(600W)で約2分、裏返して約3分加熱し、そのまま冷まします。粗熱がとれたらそぎ切りにし、お好みの野菜を添え、「プチッとステーキ」をかけて、出来あがりです。
鶏むね肉　1枚(約250g)。酒　大さじ1。塩　少々。生姜　1/2かけ。長ねぎ(青い部分)　適量。エバラプチッとステーキ 玉ねぎ醤油味　1個。
調理時間:約10分　カロリー:約170kcal　

(1)切り干し大根はヒタヒタの水に10分ほどつけてもどし(時間外)、水気をしぼり、食べやすい長さに切る。にんじんは細切りにして塩をふり、しんなりしたら水気をしぼる。(2)ボウルにAを入れて混ぜ、(1)の切り干し大根・にんじんを加えてあえる。(3)器に盛り、小ねぎを散らす。*本メニュー名における「せんぎり大根」は関東などで「切り干し大根」と呼ばれているものと　同じになります。
切り干し大根 30gにんじん 4cm「瀬戸のほんじお」 ひとつまみA「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ4A酢 小さじ2/3A「瀬戸のほんじお」 ひとつまみA黒こしょう 少々小ねぎの小口切り 適量
カロリー:約260kcal　

[1]しめじは小房に分ける。エリンギは4～5cm長さに切って、太めに裂く。 [2]れんこんは2～3mm厚さの半月に切って酢水(分量外)にさらし、水けをきる。 [3]フライパンに半分量のオリーブオイルを熱し、[2]を弱火でこんがりと焼いて取り出す。 [4][3]のフライパンに残りのオリーブオイルを足して[1]を焼く。 [5]器に[3]と[4]を盛り合わせて、小口切りした小ねぎを散らし、「味ぽん」をかける。
カロリー:約82kcal　塩分:約0.5g

豆腐は軽く水けをきり、トマトの大きさに合わせ薄く切る。フライパンに細切りにしたベーコンを入れ、脂がじゅうぶんに出たら、種を抜いた赤とうがらし、斜め薄切りにしたねぎを入れ、しんなりとするまでいためて塩少々をふる。火から下ろし、バルサミコ酢、オリーブ油大さじ2、こしょう少々を加えて混ぜる。器にトマト、豆腐、バジルの順に重ね、削り節を上からのせて**3**のソースを熱いうちに回しかける。
・トマト 2コ・豆腐 1丁・ベーコン 80g・赤とうがらし 1/2本・ねぎ 10cm・バルサミコ酢 小さじ2・バジル 少々・削り節 少々・塩 ・オリーブ油 ・こしょう
調理時間:約10分　カロリー:約340kcal　

1...塩鮭はグリルで焼き、身を粗くほぐしておく。2...たまねぎ、しいたけ、エリンギは薄切りにしてサラダ油をひいたフライパンで炒め、仕上げに(1)とバター・しょうゆを加えて塩・こしょうで味を調える。3...水菜は3cm長さに切り、長ねぎは白髪切りにして、混ぜ合わせておく。4...(3)をお皿に盛り付け、(2)をのせてレモンを添える。
4人分 塩鮭...2切れたまねぎ...1/2個しいたけ...1パックエリンギ...1パックバター...20gしょうゆ...小さじ2塩...少々こしょう...少々サラダ油...適量水菜...50g長ねぎ...1/2本レモン...くし形1切れ
調理時間:約30分　カロリー:約133kcal　

しめじは根元を取り除いてほぐす。マッシュルームは石づきを取り、半分に切る。フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、にんにくを入れる。香りがたったら**2**を加えて炒め、**1**も加えて全体を軽く炒める。**3**に【マリネ液】の
・ねぎ 70g・大根 60g・ごぼう 60g・カリフラワー 40g・にんじん 40g・れんこん 35g・セロリ 15g・しめじ 60g・マッシュルーム 2コ・にんにく 1かけ分・白ワイン カップ1/2・だし カップ1・はちみつ 大さじ1弱・レモン 2枚・赤とうがらし 1本・ローリエ 1枚・塩 ・オリーブ油 大さじ2・こしょう
調理時間:約40分　カロリー:約220kcal　塩分:約1.6g

再び中火にかけてなべを揺すり、水分をとばす。ボウルにさつまいもを入れ、熱いうちにレモン汁と、塩・こしょう各少々をふってからめる。別のボウルに【ソース】の材料を入れて混ぜ、**3**を加えてあえる。器に盛り、細ねぎを散らす。
・さつまいも 2本・レモン汁 少々・細ねぎ 少々・マヨネーズ 大さじ3・マスタード 小さじ1・ごま油 大さじ1/4・しょうゆ 小さじ1/3・塩 少々・こしょう 少々
調理時間:約25分　カロリー:約200kcal　

(1)ひじきは水につけてもどし(時間外)、水気をきる。切り干し大根は水につけてもどし(時間外)、水気をしぼって3cm長さに切る。(2)(1)のひじき・切り干し大根はサッと湯通し、ザルに上げて冷ます。(3)ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、(2)のひじき・切り干し大根を加えてあえる。(4)器に盛り、小ねぎを散らす。
干しひじき 5g切り干し大根 20gAしょうがのすりおろし 1/4かけ分(3g)A水 大さじ1/2A酢 小さじ2A「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ1/2A「丸鶏がらスープ」 小さじ1/2A砂糖 小さじ1/3小ねぎの小口切り 少々
カロリー:約49kcal　

(1)じゃがいもはひと口大に切り、「味の素®」を加えた水に入れ、ゆでる。やわらかくなったら、湯をきって再び火にかけ、鍋を揺すりながら粉ふきいもにする。(2)じゃがいもが熱いうちに粗くくずしながらつぶし、Aを加えて混ぜる。(3)からし明太子は薄皮をむき、Bを加えて混ぜる。(4)(2)のじゃがいもが冷めたら(3)と小ねぎを加えて混ぜる。
じゃがいも 500gうま味調味料「味の素®」 適量A酢 大さじ1A「瀬戸のほんじお」 少々Aこしょう 少々Aうま味調味料「味の素®」 少々からし明太子 1腹(40g)B「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ3Bみりん 小さじ1Bおろしにんにく 少々Bこしょう 少々小ねぎの小口切り 1/2束分
カロリー:約165kcal　

(4)器にレタスを敷き、(3)を盛り、ごま、小ねぎを散らす。
大根 400gからし明太子 1/2腹(35g)「ピュアセレクト マヨネーズ」 50gAレモン汁 小さじ1/2A「瀬戸のほんじお」 少々Aこしょう 少々レタス 3枚いり黒ごま 適量小ねぎの小口切り 適量
カロリー:約114kcal　

鶏ささ身 50g水菜 120gねぎの青い部分 適量しょうがの皮 適量うま味調味料「味の素®」 2ふり酒 大さじ1/2「瀬戸のほんじお」 少々A「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1A酢 大さじ1Aしょうゆ 大さじ1Aうま味調味料「味の素®」 3ふり
カロリー:約113kcal　

ローストビーフは細切りにし、みつばは熱湯にくぐらせ、約5cm長さに切る。卵は錦糸卵にしておく。【A】の材料を混ぜて、ドレッシングをつくる。ボウルに切り干し大根と春雨、白髪ねぎを入れて混ぜ合わせ、少量のドレッシングをからめて下味をつける。**3**を器に盛り、ローストビーフ、錦糸卵、細く裂いたかにかまぼこ、みつばを順に盛り付け、残りのドレッシングをかける。
・切り干し大根 20g・春雨 20g・ローストビーフ 50g・かにかまぼこ 10g・卵 2/3コ分・白髪ねぎ 10g・みつば 1ワ・ポン酢しょうゆ 100g・砂糖 13g・みりん 小さじ1・ごま油 小さじ1・切りごま 3g・白こしょう 少々
カロリー:約148kcal　塩分:約2.2g

ボウルにサラダ油以外の材料を入れて混ぜ、そこへサラダ油を少しずつ加えて混ぜる。**1**のじゃがいもの皮をむき、縦4等分に切り、さらに1cm弱の厚さに切る。熱いうちに**2**のボウルに加えて混ぜる。冷蔵庫には入れずに、涼しいところに置いておく。ディルは適当にちぎる。わかめは小さめのザク切りにし、ケイパーは大きい場合は粗く刻む。芽ねぎは2～3cm長さに切る。すべてを**3**とは別のボウルに入れて、オリーブ油、ケイパーのつけ汁、レモン汁を加えて混ぜる。味をみて必要なら塩少々を加える。器に**3**を盛り、その上にツナ、**4
・ディル 10g・わかめ 120g・じゃがいも 3コ・白ワインビネガー 小さじ2・にんにく 小さじ1/3・塩 少々・サラダ油 大さじ3・ケイパー 大さじ1+1/2・芽ねぎ 1パック・ケイパーのつけ汁 小さじ2・レモン汁 少々・ツナ 120g・オリーブ油 大さじ1・塩 少々
調理時間:約30分　カロリー:約260kcal　

1...(A)のトマトは乱切り、紫たまねぎ、小ねぎは小口切りにする。2...(B)のたまねぎは薄切り、トレビスは一口大、きゅうりはピーラーで薄く切って、まるめておく。3...(C)のブロッコリーは小房に分けてゆで、えびと粗みじん切りにしたゆで卵、マヨネーズで和えておく。4...グリーンリーフは1枚ずつ、ブーケのように巻いておく。5...(4)のそれぞれに、(A)(B)(C)の具材をバランスよく盛りつける。
調理時間:約30分　カロリー:約84kcal　

1.ハンパ野菜は粗みじん切りにする。ハンパ野菜をボウルに入れ、ドレッシングの材料を加えてさっと混ぜる。
ハンパ野菜(きゅうり、トマト、ねぎなど)…計200gドレッシング　・白いりごま…大さじ1　・しょうゆ…大さじ2　・酢、ごま油…各大さじ1と1/2　・砂糖…小さじ1/2※NG野菜:いも類など、生で食べられない野菜

【チーズマヨだれ】はすべての材料を混ぜ合わせる。器に**4**を盛り、**5**
・豚バラ肉 6枚・えのきだけ 1/2袋・細ねぎ 3本・キャベツ 1枚・ブロッコリー 50g・ミニトマト 3コ・ポン酢しょうゆ 大さじ2・ごま油 大さじ1/2・白ごま 大さじ1/2・マヨネーズ 大さじ1・粉チーズ 小さじ1・酢 小さじ1・にんにく 少々・黒こしょう 少々・塩 少々・こしょう 少々・かたくり粉
調理時間:約15分　カロリー:約570kcal　

ボウルに移し入れ、しょうゆを加えて混ぜ合わせて粗熱を取る。(4)(3)に(2)のじゃ
じゃがいも(大)・男爵 1個(200g)しめじ・正味 1パック(100g)白ぶなしめじ・正味 1パック(100g)バター 10gしょうゆ 小さじ1・1/3ロースハム 5枚(30g)「ピュアセレクト コクうま 65%カロリーカット」 大さじ4「瀬戸のほんじお」 少々粗びき黒こしょう 少々小ねぎ 2本
カロリー:約109kcal　

(1)キャベツはひと口大にちぎり、貝割れ菜は根元を切り、長さを半分に切る。(2)フライパンにごま油を熱し、ねぎ、にんにくを炒め、香りが出たら、ひき肉を入れてよく炒める。「丸鶏がらスープ」、「コチュジャン」、Aを加えサッと炒め合わせる。(3)ボウルに(1)のキャベツ・貝割れ菜を入れ、Bを混ぜ合わせる。(4)器に(3)のキャベツ・貝割れ菜を盛り、(2)のひき肉をかけ、糸唐がらしを飾る。*生野菜に油をからめてから、塩など他の調味料を合わせることで、油が野菜をコーティングし、　野菜がしんなりするのを防ぎます。
カロリー:約286kcal