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なるべく平たい形にまとめる。そのまま触らずに1分間ほどおき、静かに上下を返し、さらに1～2分間カラリと揚げる。油をきって皿に盛り、塩を添える。
・アボカド 1コ・ちりめんじゃこ 30g・焼きのり 1枚・天ぷら粉 大さじ1・天ぷら粉 カップ1/3・水 カップ1/3・アーモンドスライス 20g・揚げ油 ・塩 適量
調理時間:約15分　カロリー:約440kcal　塩分:約1.6g

巻き終わりを下にして片手でしっかりと押さえながら、約7～8mm幅に切ります。 【唐草】(写真左)いか1杯を縦半分に切り、2枚にして皮をむきます。皮目を上にして縦に置き、包丁を斜めに倒して細かく切れ目を入れます。身を横
材料 [ 2人分 ]いか(胴)3杯大葉6枚焼きのり2/3枚わさび適宜
調理時間:約10分　カロリー:約176kcal　塩分:約3.3g

お好みで甘酢漬けしょうがを添えわさびじょうゆでいただきます。 ＼ POINT / 酢飯は平らに広げ、ねぎとろは均等に伸ばすように置く
材料 [ 2人分 ]ねぎとろ40gごはん200gのり1枚あさつきねぎ3~4本甘酢漬けしょうがお好み量わさびじょうゆ適量【すし酢の調味料】酢大さじ1砂糖大さじ1塩小さじ1/4
調理時間:約20分　カロリー:約222kcal　塩分:約1.2g

(4)(2)の「豚バラと白菜の重ね鍋」の上に(3)をのせ、Aを鍋肌からそっと注ぎ、火にかけて火が通るまで煮る。
豚バラ薄切り肉 300g白菜 1/2株(1000g)「ほんだし」 大さじ2A水 6カップAしょうゆ 大さじ2A「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2大根 1/4本(300g)焼きのり 適量
カロリー:約326kcal　

(4)(2)の「豚バラと白菜の重ね鍋」に(3)をのせ、Aを鍋脇からそっと注ぎ入れ、火にかけ、火が通るまで煮る。
豚バラ薄切り肉 300g白菜 1/2株(1000g)「ほんだし」 大さじ2A水 6カップAしょうゆ 大さじ2A「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2大根 1/4本(300g)焼きのり 適量トマトケチャップ 適量
カロリー:約326kcal　

[1]　お好みの天ぷらの具材を用意する。 あなごは頭を落とし、えびは尾を残して殻をむく。なすは切り込みを入れて扇型に開き、かぼちゃは5mm幅の薄切りにする。春菊は葉の部分を束ね、茎の部分をのりで巻く。ししとうがらしは串などで穴を数カ所開け、しめじは石づきを取って小房に分ける。[2]　[1]の材料に天ぷら粉をまんべんなくまぶし、余分な粉を落とし、天ぷら粉と冷水をさっくりと混ぜあわせた衣をつけ、カラリと揚げる。
カロリー:約204kcal　塩分:約0.5g

大きめのボウルに【B】混ぜ合わせ、水菜、パプリ
・豚ロース肉 8枚・ごぼう 1/2本・水菜 1/3ワ・パプリカ 1/3コ・焼きのり 1枚・しょうゆ 大さじ1・酒 大さじ1・しょうが汁 大さじ1/2・塩 少々・オリーブ油 大さじ1+1/2・しょうゆ 大さじ1/2・酢 小さじ1・揚げ油 ・かたくり粉
調理時間:約20分　カロリー:約360kcal　塩分:約1.6g

(4)(3)のご飯1/6量を取り、中心に(2)のとんかつを1つ入れ、三角にしっかり握る。同様にあと5個作り、のりで包む。
ご飯 540g豚もも薄切り肉 6枚「お肉やわらかの素」 小さじ1(2.5g)プロセスチーズ 2個薄力粉 適量溶き卵 1個分パン粉 適量Aとんかつソース 大さじ2Aすり白ごま 大さじ1「ヤマキ 徳一番かつおパック」 2パック焼きのり 適量「AJINOMOTO サラダ油」 適量
カロリー:約753kcal　

(4)にんじんはすりおろして水気をしぼり、小さく丸めて(3)の鏡餅の上にのせる。のりは雪だるまの目用に丸く切って、(3)の雪だるまの顔につける。(5)(2)の「豚バラと白菜の重ね鍋」の上に(4)をのせ、Aを鍋肌からそっと注ぎ、火にかけて火が通るまで煮る。
豚バラ薄切り肉 300g白菜 1/2株(1000g)「ほんだし」 大さじ2A水 6カップAしょうゆ 大さじ2A「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2大根 1/4本(300g)焼きのり 適量にんじん 適量
カロリー:約326kcal　

下準備6. をひと煮立ちさせ、味を整える。 作り方1. 器に昆布を敷き、白身魚、シメジ、そばをのせ、ラップをして電子レンジで12～15分蒸し状態で加熱する。 作り方2. 熱々のをはり、焼きのり、刻みネギをのせ、好みで一味または七味唐辛子をかけて
タラ 4切れ塩 少々酒 大さじ1昆布 白身魚大4枚シメジ 1パックそば(乾麺) 3〜4束だし汁 1200〜1400ml酒 大さじ6みりん 大さじ3塩 小さじ1薄口しょうゆ 大さじ2しょうゆ 大さじ2一味唐辛子 適量海苔 1枚ネギ 大6
調理時間:約35分　カロリー:約321kcal　

下準備5. シシトウは軸を切り落とす。 下準備6. を混ぜ合わせる。 作り方1. 豆腐のボウルにヤマイモ、練りゴマを加え、よ～く混ぜ合わせ、片栗粉も加え混ぜ合わせる。 作り方2. 焼きのりのつやのない面に、1の1/12量を平らに塗り、横に
木綿豆腐 2丁山芋(粉ヤマイモでも可) 100g練り白ゴマ 大1.5片栗粉 大2海苔 2枚シメジ 1パックシシトウ 1/2パックバター 20gサラダ油 大1みりん 大3砂糖 大3しょうゆ 大3ショウガ汁 大1粉山椒 少々
調理時間:約35分　カロリー:約337kcal　

1.切りもち2個が入る耐熱容器(約19×9×高さ5～6cm)に入れ、かぶるくらいの水を加える。ラップをかけずに2分30秒レンチンし、湯を捨てる。2.Aのボウルにもちを加えてあえる。器に盛り、好みで刻みのりをのせる。
切りもち…2個A〈ボウルに混ぜる〉　・辛子明太子…30g　・マヨネーズ…小さじ2　・牛乳…小さじ1
調理時間:約3分　カロリー:約158kcal　

1 フライパンに油を熱し、卵を割り入れる。 2 フライパンの端からAを注ぎ入れ、フタをして中火で1～2分加熱する。 3 フタを取り水分を飛ばしながら好みの加減になるまで焼いて皿に盛り、小さくちぎってもんだ焼きのりとかつお節を散らす。※お好みで付け合わせの野菜を添えてお召し上がりください。
材料(4人前) 卵 4個 サラダ油 大さじ1 A割烹白だし 大さじ2 A水 大さじ2 焼きのり 少々 かつお節 1パック (お好みで)付け合わせ野菜 適量
調理時間:約5分　カロリー:約112kcal　塩分:約1g

4.「ゆでそら豆」を作る。 そら豆は皮に少々切り目を入れ、沸騰した湯に塩を多めに入れて、約2分30秒ゆでる。ざるに上げて水けをきってさます。5.「ごまのりご飯」を作る。 酢飯は酢を足して普通に水加減をし、炊く。6.酢飯をバットに広げてさまし、弁当箱に
「鮭のピリ辛照り焼き」　塩鮭(甘塩)…1切れ 　下味 ・酒、酢、しょうゆ…各小さじ1 ・砂糖、ごま油…各小さじ1/2 一味とうがらし…少々「にんじんの梅肉あえ」　にんじん(皮むき器で薄く切ったもの)…30g 　あえごろも ・梅肉…1/2個分 ・みりん…小さじ1/2「ゆでそら豆」　そら豆…5〜6個　塩 「ごまのりご飯」　酢飯(米1合、酢小さじ1)…茶碗1杯分　黒いりごま、青のり…各小さじ1/4弱
カロリー:約454kcal　

じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、電子レンジでやわらかくしておく。 鍋に「いわしみそ煮」の缶汁と【A】、(1)を入れ中火で煮る。 (2)の汁が半量ほどになったら、「いわしみそ煮」の身を一口大にちぎって加え軽く煮たら出来上がり。 ＼ POINT / いわしの身が崩れやすいので、鍋で煮る際は優しく混ぜ合わせてください。七味や刻みのりなどをトッピングするのもおすすめです。
材料 [ 1人分 ]「いわしみそ煮」1缶じゃがいも中1個A水50CCめんつゆ(3倍濃縮)小さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約274kcal　塩分:約2.0g

＼ POINT / 漬けだれでしっかりと味を付けて薬味を入れることで、脂たっぷりのねぎとろがより一層美味しくいただけます。お好みで糸唐辛子やかいわれ大根などのトッピングもよく合います。
材料 [ 1人分 ]ねぎとろ80gしその葉2枚きゅうり20g長いも30gご飯150gキムチ20g韓国のり1枚卵黄1個【ユッケのつけだれ】しょうゆ大さじ1/2みりん大さじ1/2ごま油小さじ1/2にんにく(チューブ)小さじ1/2しょうが(チューブ)小さじ1/2コチュジャン小さじ1白ごま適量
調理時間:約20分　カロリー:約550kcal　塩分:約2.7g

ボウルに梅肉、ねぎを入れ、のりと削り節を手のひらでもみながら細かくして加える。しょうゆとみりんを加え、よく混ぜる。豚肉はそれぞれ厚みに切り込みを入れて袋状にし、4等分した**1**の【錦あえ】を詰める。中に空気が残らないように手で肉を押さえ、形を整える。**2**の表面にゆかりをまぶし、小麦粉、卵、パン粉の順にまぶして170℃の揚げ油で4～5分間揚げる。【つけ合わせ】をつくる。ねぎは斜め薄切りにし、流水でサッと洗い、水けをよくきる。ボウルに入れ、黒こしょう、ごま油を加えてあえる。【つけ汁】をつ
・豚ロース肉 4枚・梅干し 4コ・ねぎ 1/3本・焼きのり 2枚・削り節 2つかみ・しょうゆ 大さじ1・みりん 大さじ1+1/2・ゆかり 適宜・小麦粉 適宜・卵 適宜・パン粉 適宜・ねぎ 1/2本・黒こしょう 適宜・ごま油 適宜・だし カップ1・しょうゆ 大さじ1+1/3・揚げ油
調理時間:約15分　カロリー:約610kcal　

ボウルに【衣】の溶き卵と水を混ぜ合わせ、小麦粉を加えてざっと混ぜる。別のボウルに**3**を入れて小麦粉大さじ1をふり入れ、全体にまぶす。【衣】に加えて混ぜ合わせる。卵焼き器にサラダ油を半分の
・ちくわ 1本・しめじ 10本分・たまねぎ 1/8コ・にんじん 1cm・みつば 1/2株・溶き卵 大さじ2・水 大さじ2・小麦粉 大さじ2・ほうれんそう 2株分・かき揚げの衣で残った溶き卵 1コ分から衣の分量を除 いた全量・焼きのり 1/4枚・ご飯 150g・サラダ油 ・塩 ・小麦粉
調理時間:約20分　カロリー:約650kcal　

ビニール袋等に入れ、冷蔵庫に入れておく。 下準備4. 干しワカメはたっぷりの水で柔らかく戻し、水気を絞る。 下準備5. 乾燥の海藻は水で柔らかく戻
サバ(3枚おろし) 1尾分塩 2カップ酢 200〜300ml大根 4cmワカメ(干し) 大さじ4赤とさかのり(あれば) 適量大葉 4〜5枚レモン(輪切り) 4枚練りワサビ 少々刺身しょうゆ 適量
カロリー:約198kcal　

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材料(1人前) 牛ひき肉 80g 【A】めんつゆ 大さじ3 【A】水 大さじ3 溶き卵 1個分 砂糖 小さじ1/2 サラダ油 少々 ご飯 250g 絹さや・葉っぱ形に切る 4枚分 にんじん・花型で抜く 2枚分 のり 適量 帆立貝柱 4個 バター 10g めんつゆ 小さじ2 きゅうり・ハート型で抜く 2個 にんじん・ハート型で抜く 2個 ブロッコリー 2房 カリフラワー 1房 ミニトマト 1個 いちご 1個
調理時間:約20分　カロリー:約452kcal