ゆずを使うレシピ和食サラダ・付け合せ（2ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	もやしとエリンギのゆずこしょう炒め 1.もやしはできればひげ根を取る。エリンギは長さを半分に切り、さらに六つ割りにする。みょうがは斜め薄切りにする。2.フライパンにごま油大さじ1/2を強めの中火で熱し、エリンギを約1分炒める。もやしを加え、さらに約1分炒める。ゆずこしょう、しょうゆ各小さじ1を加えて手早く炒め合わせ、みょうがを加えてさっと混ぜる。もやし…1袋(約200g)エリンギ…1/2パック(約50g)みょうが…1個ごま油…大さじ1/2ゆずこしょう、しょうゆ…各小さじ1 カロリー:約51kcal　レタスクラブ

1.もやしはできればひげ根を取る。エリンギは長さを半分に切り、さらに六つ割りにする。みょうがは斜め薄切りにする。2.フライパンにごま油大さじ1/2を強めの中火で熱し、エリンギを約1分炒める。もやしを加え、さらに約1分炒める。ゆずこしょう、しょうゆ各小さじ1を加えて手早く炒め合わせ、みょうがを加えてさっと混ぜる。
もやし…1袋(約200g)エリンギ…1/2パック(約50g)みょうが…1個ごま油…大さじ1/2ゆずこしょう、しょうゆ…各小さじ1
カロリー:約51kcal　

レタスクラブ

	丸ごとピーマンのゆず香り漬け [1]　ピーマンは軽くつぶして、トースターで焼き目がつくまで10分ほど焼く(フライパンで焼いても構いません)。[2]　ジッパー付き保存袋に[1]を熱いうちに入れ、「かおりの蔵　丸搾りゆず」を注ぎ、軽くもんでから冷蔵庫で30分ほど漬ける。※一度素材を漬けた調味液は、野菜から出る水分で薄まっておりますので、繰り返し漬けることはおやめください。※ジッパーつき保存用袋を横置きする場合は、下に受け皿などをご使用ください。※調理時間に漬け込み時間は含みません。ピーマン 4個カロリー:約32kcal　塩分:約2.2g ミツカン　メニュー・レシピ

丸ごとピーマンのゆず香り漬け

[1]　ピーマンは軽くつぶして、トースターで焼き目がつくまで10分ほど焼く(フライパンで焼いても構いません)。[2]　ジッパー付き保存袋に[1]を熱いうちに入れ、「かおりの蔵　丸搾りゆず」を注ぎ、軽くもんでから冷蔵庫で30分ほど漬ける。※一度素材を漬けた調味液は、野菜から出る水分で薄まっておりますので、繰り返し漬けることはおやめください。※ジッパーつき保存用袋を横置きする場合は、下に受け皿などをご使用ください。※調理時間に漬け込み時間は含みません。
ピーマン 4個
カロリー:約32kcal　塩分:約2.2g

ミツカン　メニュー・レシピ

	牛たたきのサラダ柚子こしょうの香り 1...牛たたきはは薄切りにする。2...水菜は3cm幅、たまねぎ、みょうがは薄切りにし、水さらし後、よく水気を切っておく。3...しそは細切りにし、水さらし後、よく水気を切っておく。4...皿に水菜をのせ、牛たたきを並べる。5...(4)の上に、たまねぎ、みょうがの順に重ね、しそを散らす。6...最後に低カロリーノンオイルドレッシング柚子こしょうをかける。 2人分牛たたき...50g水菜...1束たまねぎ...10gみょうが...5gしそ...1枚低カロリー調理時間:約10分　カロリー:約58kcal　ケンコーマヨネーズ　サラダカフェ

牛たたきのサラダ柚子こしょうの香り

1...牛たたきはは薄切りにする。2...水菜は3cm幅、たまねぎ、みょうがは薄切りにし、水さらし後、よく水気を切っておく。3...しそは細切りにし、水さらし後、よく水気を切っておく。4...皿に水菜をのせ、牛たたきを並べる。5...(4)の上に、たまねぎ、みょうがの順に重ね、しそを散らす。6...最後に低カロリーノンオイルドレッシング柚子こしょうをかける。
2人分牛たたき...50g水菜...1束たまねぎ...10gみょうが...5gしそ...1枚低カロリー
調理時間:約10分　カロリー:約58kcal　

ケンコーマヨネーズ　サラダカフェ

	切り干し大根のゆずこしょうサラダ (1)水でもどした切り干し大根をゆで、水気をしぼって3～4cm長さに切る。せりは1cm長さに切る。(2)ボウルにAを合わせて混ぜ、(1)の切り干し大根を加えてあえる。(3)器に盛り(1)のせりをのせる。切り干し大根 15gせり 2本A「ピュアセレクトサラリア」大さじ1Aゆずこしょう小さじ1A「ほんだし」少々カロリー:約158kcal　味の素　レシピ大百科

切り干し大根のゆずこしょうサラダ

(1)水でもどした切り干し大根をゆで、水気をしぼって3～4cm長さに切る。せりは1cm長さに切る。(2)ボウルにAを合わせて混ぜ、(1)の切り干し大根を加えてあえる。(3)器に盛り(1)のせりをのせる。
切り干し大根 15gせり 2本A「ピュアセレクトサラリア」大さじ1Aゆずこしょう小さじ1A「ほんだし」少々
カロリー:約158kcal　

味の素　レシピ大百科

	しいたけと青菜のゆずあえ【by大原千鶴さん】 1.しいたけは軸を除き、かさを逆さにして、かさのひだに塩少々をふる。ひだを上にしてオーブントースターに並べ入れ、約5分焼いて取り出す。2.ほうれん草と春菊は、それぞれ熱湯でさっとゆでて冷水にさらす。3cm長さに切って水けを絞る。3.1を5mm幅に切って、2とともにボウルに入れる。塩少々を加え、ゆずを搾り、ざっとあえる。器に盛り、ゆずの皮を散らす。しいたけ…2枚ほうれん草…1株春菊…1株ゆず…1/2個ゆずの皮(薄く削ったもの)…少々塩カロリー:約14kcal　レタスクラブ

しいたけと青菜のゆずあえ【by大原千鶴さん】

1.しいたけは軸を除き、かさを逆さにして、かさのひだに塩少々をふる。ひだを上にしてオーブントースターに並べ入れ、約5分焼いて取り出す。2.ほうれん草と春菊は、それぞれ熱湯でさっとゆでて冷水にさらす。3cm長さに切って水けを絞る。3.1を5mm幅に切って、2とともにボウルに入れる。塩少々を加え、ゆずを搾り、ざっとあえる。器に盛り、ゆずの皮を散らす。
しいたけ…2枚ほうれん草…1株春菊…1株ゆず…1/2個ゆずの皮(薄く削ったもの)…少々塩
カロリー:約14kcal　

レタスクラブ

	カブと生ハムのユズ風味(副菜) 作り方1. カブは葉を切り落とす。葉は塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れれば水気を絞ってみじん切りにする。カブはスライスして塩を振り、水が出てくればサッと水洗いして水気をしぼる。生ハムは食べやすい大きさに切る。作り方2. ユズの皮は薄く削ぎ、裏の白い部分を取りサッと水洗いする。1にオリーブ油、ユズ皮、しょうゆを加えて混ぜ、生ハムを加えてさっくり混ぜ合わせる。カブ 2個生ハム 70gユズ適量オリーブ油適量塩少々しょうゆ少々調理時間:約15分　カロリー:約199kcal　 E・レシピ

カブと生ハムのユズ風味(副菜)

作り方1. カブは葉を切り落とす。葉は塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れれば水気を絞ってみじん切りにする。カブはスライスして塩を振り、水が出てくればサッと水洗いして水気をしぼる。生ハムは食べやすい大きさに切る。作り方2. ユズの皮は薄く削ぎ、裏の白い部分を取りサッと水洗いする。1にオリーブ油、ユズ皮、しょうゆを加えて混ぜ、生ハムを加えてさっくり混ぜ合わせる。
カブ 2個生ハム 70gユズ適量オリーブ油適量塩少々しょうゆ少々
調理時間:約15分　カロリー:約199kcal　

E・レシピ

	トマトのゆずこしょうマヨあえ 1.トマトは縦半分に切って横7mm幅に切る。2.ボウルにマヨネーズ大さじ1、ゆずこしょう小さじ1/2を入れて混ぜ、トマトを加えてあえる。トマト…1個マヨネーズ…大さじ1ゆずこしょう…小さじ1/2 カロリー:約60kcal　レタスクラブ

	電子レンジでお手軽　ゆずこしょう納豆もやし [1]　もやし、豆苗をそれぞれラップにくるんで電子レンジ(600W)で1分30秒ほど加熱する。[2]　納豆に柚子こしょうを加えてよく混ぜ合わせる。[3]　皿に[1]、[2]を盛り合わせる。※納豆は、添付のたれ等を入れてよくかき混ぜておきます。納豆 1パック、もやし 1/2袋、豆苗　(トウミョウ) 1袋、柚子こしょう小さじ1/2～1 カロリー:約62kcal　塩分:約0.5g ミツカン　メニュー・レシピ

電子レンジでお手軽　ゆずこしょう納豆もやし

[1]　もやし、豆苗をそれぞれラップにくるんで電子レンジ(600W)で1分30秒ほど加熱する。[2]　納豆に柚子こしょうを加えてよく混ぜ合わせる。[3]　皿に[1]、[2]を盛り合わせる。※納豆は、添付のたれ等を入れてよくかき混ぜておきます。
納豆 1パック、もやし 1/2袋、豆苗　(トウミョウ) 1袋、柚子こしょう小さじ1/2～1
カロリー:約62kcal　塩分:約0.5g

ミツカン　メニュー・レシピ

	焼きねぎの柚子こしょうマリネねぎは5～6cm長さに切る。【A】はバットなどに合わせておく。フライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、ねぎを焼く。両面に焼き色がついたら、塩適量をふってふたをし、5分間蒸し焼きにする。ねぎが熱いうちに【A】につけ、冷蔵庫に2～3時間おいて味をなじませる。・ねぎ 2本・酢大さじ3・めんつゆ大さじ1・オリーブ油大さじ1/2・柚子こしょう小さじ1/3・オリーブ油・塩調理時間:約10分　カロリー:約90kcal　 NHK　みんなの今日の料理

焼きねぎの柚子こしょうマリネ

ねぎは5～6cm長さに切る。【A】はバットなどに合わせておく。フライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、ねぎを焼く。両面に焼き色がついたら、塩適量をふってふたをし、5分間蒸し焼きにする。ねぎが熱いうちに【A】につけ、冷蔵庫に2～3時間おいて味をなじませる。
・ねぎ 2本・酢大さじ3・めんつゆ大さじ1・オリーブ油大さじ1/2・柚子こしょう小さじ1/3・オリーブ油・塩
調理時間:約10分　カロリー:約90kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	ピーマンのゆずこしょうきんぴら 1.ピーマンは縦半分に切り、一口大の乱切りにする。2.フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、ピーマンをさっと炒める。合わせ調味料を加え、全体にからめる。火を止め、削りがつおを加え、混ぜる。ピーマン…4個削りがつお…1/2袋(約2.5g)ごま油…小さじ2合わせ調味料　・ゆずこしょう…小さじ1/2　・酒…大さじ1/2 カロリー:約53kcal　レタスクラブ

ピーマンのゆずこしょうきんぴら

1.ピーマンは縦半分に切り、一口大の乱切りにする。2.フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、ピーマンをさっと炒める。合わせ調味料を加え、全体にからめる。火を止め、削りがつおを加え、混ぜる。
ピーマン…4個削りがつお…1/2袋(約2.5g)ごま油…小さじ2合わせ調味料　・ゆずこしょう…小さじ1/2　・酒…大さじ1/2
カロリー:約53kcal　

レタスクラブ

	じゃがいもとブロッコリーのゆずこしょう炒め 1.じゃがいもは7mm厚さの半月切りにする。ブロッコリーは小房に分け、茎1個分は皮を厚めにむいて一口大に切る。2.フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、1を炒める。全体に油がなじんだら、水大さじ3を加えてふたをし、約3分蒸し焼きにする。みりん大さじ1/2、ゆずこしょう小さじ1/2、しょうゆ小さじ1/4を加え、約1分炒める。じゃがいも…1個(約125g)ブロッコリー…1/2個(約125g)ブロッコリーの茎…1個分みりん…大さじ1/2ゆずこしょう…小さじ1/2 調理時間:約8分　カロリー:約81kcal　レタスクラブ

じゃがいもとブロッコリーのゆずこしょう炒め

1.じゃがいもは7mm厚さの半月切りにする。ブロッコリーは小房に分け、茎1個分は皮を厚めにむいて一口大に切る。2.フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、1を炒める。全体に油がなじんだら、水大さじ3を加えてふたをし、約3分蒸し焼きにする。みりん大さじ1/2、ゆずこしょう小さじ1/2、しょうゆ小さじ1/4を加え、約1分炒める。
じゃがいも…1個(約125g)ブロッコリー…1/2個(約125g)ブロッコリーの茎…1個分みりん…大さじ1/2ゆずこしょう…小さじ1/2
調理時間:約8分　カロリー:約81kcal　

レタスクラブ

	モヤシと油揚げのユズサラダ(副菜) 1枚ユズコショウ少々マヨネーズ大さじ3薄口しょうゆ小さじ1ネギ(刻み) 大さじ1 調理時間:約15分　カロリー:約349kcal　 E・レシピ

	鮭缶ときのこのゆず胡椒サラダ ) まいたけ 1袋(120g) エリンギ中2本(100g) みょうが 3本レタス適量塩少々【A】ポン酢大さじ1 【A】ごま油大さじ1 【A】ゆず胡椒小さじ1と1/2 調理時間:約15分　カロリー:約170kcal　塩分:約1.5g ヤマキ　おいしいレシピ

	トマトとなすのおひたしゆずこしょう風味を40%摂取するとして計算。※金属製のふたの使用は避けてください。※なすはアクをしっかり抜くと、揚げ色が綺麗に仕上がります。 ※作り置きができます。なす 2本、トマト 1個、大根おろし適量、きざみのり適量、、水 3カップ、ミツカン　追いがつおつゆ2倍 1/2カップ、しょうが汁大さじ1、柚子こしょう小さじ1/3 カロリー:約47kcal　塩分:約1.3g ミツカン　メニュー・レシピ

トマトとなすのおひたしゆずこしょう風味

を40%摂取するとして計算。※金属製のふたの使用は避けてください。※なすはアクをしっかり抜くと、揚げ色が綺麗に仕上がります。 ※作り置きができます。
なす 2本、トマト 1個、大根おろし適量、きざみのり適量、、水 3カップ、ミツカン　追いがつおつゆ2倍 1/2カップ、しょうが汁大さじ1、柚子こしょう小さじ1/3
カロリー:約47kcal　塩分:約1.3g

ミツカン　メニュー・レシピ

	ちぎり豆腐のゆずこしょうオイルマリネ、刻んだしそをトッピングする。 4人分木綿豆腐...1丁卵...2個ミニトマト...4個しそ...1枚■調味料(A)オリーブオイル...大さじ2ゆずこしょう...少々塩...小さじ1/3 調理時間:約60分　カロリー:約151kcal　ケンコーマヨネーズ　サラダカフェ

	マイタケのユズコショウ炒め(副菜) 下準備1. マイタケは石づきを切り落とし、小房に分ける。ちくわは長さを半分に切り、さらに縦細切りにする。下準備2. の材料を混ぜ合わせる。作り方1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、マイタケ、ちくわを炒める。作り方2. 全体に炒められたら、を加えてサッと炒める。器に盛り、刻みネギを散らす。マイタケ 1パックちくわ 2〜3本ユズコショウ適量酒小さじ1みりん小さじ2しょうゆ小さじ1/2ネギ(刻み) 適量サラダ油小さじ1.5 調理時間:約10分　カロリー:約91kcal　 E・レシピ

マイタケのユズコショウ炒め(副菜)

下準備1. マイタケは石づきを切り落とし、小房に分ける。ちくわは長さを半分に切り、さらに縦細切りにする。下準備2. の材料を混ぜ合わせる。作り方1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、マイタケ、ちくわを炒める。作り方2. 全体に炒められたら、を加えてサッと炒める。器に盛り、刻みネギを散らす。
マイタケ 1パックちくわ 2〜3本ユズコショウ適量酒小さじ1みりん小さじ2しょうゆ小さじ1/2ネギ(刻み) 適量サラダ油小さじ1.5
調理時間:約10分　カロリー:約91kcal　

E・レシピ

	ホウレン草のユズ風味お浸し(副菜) しょうゆ小さじ1ユズコショウ少々調理時間:約15分　カロリー:約72kcal　 E・レシピ

	里芋の和風ポテトサラダ　柚子こしょう風味酢大さじ1と1/2、しょうゆ小さじ1、柚子こしょう小さじ1/4 カロリー:約94kcal　塩分:約1.2g ミツカン　メニュー・レシピ

	焼きカリフラワーの塩辛がけ 1.カリフラワーは小房に分け、大きいものは縦半分に切る。魚焼きグリルにアルミホイルを敷いてのせ、酒大さじ1をふる。中火で片面約4分ずつ焼いて器に盛る。2.ボウルに塩辛、ゆずの果汁を入れて混ぜ、1にかける。ゆずの皮のせん切りを散らす。いかの塩辛…大さじ2カリフラワー…小1/2個(約200g)ゆずの果汁(またはレモン汁) …小さじ1あればゆずの皮のせん切り…適量酒カロリー:約37kcal　レタスクラブ

焼きカリフラワーの塩辛がけ

1.カリフラワーは小房に分け、大きいものは縦半分に切る。魚焼きグリルにアルミホイルを敷いてのせ、酒大さじ1をふる。中火で片面約4分ずつ焼いて器に盛る。2.ボウルに塩辛、ゆずの果汁を入れて混ぜ、1にかける。ゆずの皮のせん切りを散らす。
いかの塩辛…大さじ2カリフラワー…小1/2個(約200g)ゆずの果汁(またはレモン汁) …小さじ1あればゆずの皮のせん切り…適量酒
カロリー:約37kcal　

レタスクラブ

	カキのみぞれポン酢 [1]　かきは塩水でふり洗いをする。[2]　熱湯に塩少々(分量外)を加えてかきを入れ、30秒ほどゆでる。プクッとふくらんだら氷水にとって冷やし、水けをきる。[3]　かきを器に盛り、軽く水けをきった大根おろしをのせて、小ねぎ(小口切り)をふる。「かおりの蔵　丸搾りゆず」をかける。*お好みで薬味を追加してください。かき　(むき身) 100g、大根おろし 1/8カップ、小ねぎ　(小口切り) 適量、ミツカン　かおりの蔵　丸搾りゆず適量、、、もみじおろし適量、柚子こしょうカロリー:約46kcal　塩分:約2.2g ミツカン　メニュー・レシピ

カキのみぞれポン酢

[1]　かきは塩水でふり洗いをする。[2]　熱湯に塩少々(分量外)を加えてかきを入れ、30秒ほどゆでる。プクッとふくらんだら氷水にとって冷やし、水けをきる。[3]　かきを器に盛り、軽く水けをきった大根おろしをのせて、小ねぎ(小口切り)をふる。「かおりの蔵　丸搾りゆず」をかける。*お好みで薬味を追加してください。
かき　(むき身) 100g、大根おろし 1/8カップ、小ねぎ　(小口切り) 適量、ミツカン　かおりの蔵　丸搾りゆず適量、、、もみじおろし適量、柚子こしょう
カロリー:約46kcal　塩分:約2.2g

ミツカン　メニュー・レシピ

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