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【おにぎり】ごはん150gしらす10gのり適量塩適量【ウインナーのソテー】特撰あらびきグルメポークウインナー2本【ほうれん草とコーンのバター炒め】ほうれん草40gスイートコーン大さじ1バター5g塩少々こしょう少々【ひよこ卵】うずら卵3個にんじん少々黒ごま少々【その他】鶏のてりやき、花型人参のグラッセ、パセリなど

(3)フライパンに油を熱し、形を整えて焼く。(4)鍋にB、「ほんだし」を入れて煮立て、(3)のハンバーグを加え煮込む。(5)器に盛り、好みでブロッコリー、にんじんのグラッセを添える。
A合いびき肉 600gAにんじん・みじん切り 1/2本分A玉ねぎのみじん切り 1個分Aピーマンのみじん切り 2個分Aしいたけのみじん切り 2個分Aひじき 少々A卵 2個食パン 1枚「瀬戸のほんじお」 少々こしょう 少々Bしょうゆ 大さじ2Bみりん 大さじ2B酒 大さじ1B砂糖 大さじ1B水 1カップ「ほんだし」 小さじ山盛り2「AJINOMOTO サラダ油」 適量
カロリー:約627kcal　

フライパンについた肉汁やうまみを拭き取らないよう、
・合いびき肉 250g・たまねぎ 1/4コ・食パン 25g・溶き卵 1/2コ分・牛乳 大さじ1・塩 小さじ1/3・こしょう 少々・水 カップ1/2・ドミグラスソース 1/2缶・トマトケチャップ 大さじ2・中濃ソース 大さじ1+1/2・フライドポテト 適量・にんじんのグラッセ 適量・サラダ油 少々
調理時間:約30分　カロリー:約480kcal　

フライパンに油大さじ1を中火で熱し、**2**の【肉ダネ】を並べ入れ、中央を少し押してくぼま
・牛ひき肉 150g・豚ひき肉 50g・たまねぎ 1/4コ・塩 小さじ1/2・こしょう 少々・溶き卵 1/2コ分・パン粉 大さじ3・牛乳 大さじ1・トマトケチャップ 大さじ2・中濃ソース 大さじ1・粒マスタード 大さじ1・春野菜のグラッセ 全量・油 ・バター
調理時間:約25分　カロリー:約390kcal　

皿ににんじん、スナップえんどう、パプリカを
オクラ10本豚ばら肉(薄切り、長いもの)10本(300g)塩・こしょう適量衣用薄力粉、溶き卵、パン粉適量揚げ油適量Aケチャップ大さじ1と1/2ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ小さじ1バター5gマヨネーズ小さじ1付け合わせにんじんのグラッセ(星形)・スナップえんどう(ゆでたもの)・パプリカ(赤・黄　数ミリ角に切ったもの)適量
調理時間:約30分　カロリー:約636kcal　塩分:約1.7g

ボウルにバターを入れ、ポマード状になるまでゴムべらでしっかり混ぜ、残りの材料
・牛ヒレ肉 300g・ベーコン 2枚・バター 150g・レモン汁 1/2コ・パセリ 小さじ1・ブランデー 小さじ1/2・ブランデー 小さじ1/2・レモン 2枚・塩 ・黒こしょう ・サラダ油 大さじ2・バター 10g・フレンチフライ 適量・さやいんげんのソテー 適量・にんじんのグラッセ 適量
調理時間:約30分　カロリー:約770kcal　塩分:約2.8g

・合いびき肉 500g・たまねぎ 1/2コ分・にんじん 60g・にんにく 2かけ分・卵 1コ・パン粉 カップ1/2・牛乳 大さじ4・しょうゆ 大さじ1・黒こしょう 小さじ1・塩 小さじ1/2・ナツメグ 小さじ1/2・赤ワイン カップ1+1/2・トマトケチャップ 大さじ4強・とんかつソース 大さじ2・しょうゆ 小さじ1・みりん 大さじ1+1/2・ローリエ 2～3枚・ガーリックパウダー 小さじ1・にんじんのグラッセ 適量・粉ふきいも 適量・サラダ菜 適量・サラダ油 大さじ1強・バター 20g
調理時間:約30分　カロリー:約1220kcal　塩分:約6.9g

深燻し　ベーコンブロック1/2パック角もち2個玉ねぎ1/4個じゃがいも小1個ほうれん草100gしめじ1/2パック白ワイン50mlブイヨン50mlケチャップ大さじ4卵4個牛乳大さじ2バター10g塩少々こしょう少々オリーブ油適量【付け合せ】ブロッコリーの塩ゆで1/4切れにんじんのグラッセ4切れ

3180℃約30分焼き上げる。(串を刺して、タネがつかないか確認してください)4焼きあがったら、粗熱をとって、粉糖をまぶす。にんじんを砂糖(分量外)で甘く煮て、グラッセにして、パセリやディルを飾って、アクセントにする。
材料(1パウンド型1本分)バナナ1本カゴメにんじんジュース 高β‐カロテン120ml卵2個ホットケーキミックス150gオリーブ油大さじ1粉糖少々にんじん適宜パセリ少々※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。すべての値は1人分もしくは単位での1単位あたりの値になります。
調理時間:約40分　カロリー:約943kcal　塩分:約2g

合いびき肉 200gA「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4Aブラックペッパー 小さじ1/4Aナツメグ 少々玉ねぎ・正味 1/2個(100g)パン粉 大さじ2牛乳 大さじ1溶き卵 1個分「ピュアセレクト マヨネーズ」 小さじ1Bトマトケチャップ 大さじ2Bウスターソース 大さじ1Bみりん 大さじ1「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1にんじんのグラッセ・好みで 適量さやいんげん・炒めたもの・好みで 適量
カロリー:約452kcal　

混ぜ終わったら
合挽き肉(牛・豚)400g塩(挽き肉用)小さじ1/2玉ねぎ中1個水、サラダ油(玉ねぎ用)各小さじ1/2パン粉カップ1/2牛乳または日本酒大さじ2A卵(生・M寸)1個粉チーズ大さじ1ナツメグ少々ケチャップ小さじ1強こしょう適量卵(ゆで卵用)3～4個ヤマサ 絹しょうゆ大さじ1ケチャップ大さじ3みりん大さじ2バター10gほどクレソン、ミニトマト、にんじんグラッセ各適量
調理時間:約80分　カロリー:約352kcal　塩分:約2.4g

のジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、ラップにふんわり包んで、電子レンジで向きを変えて5～6分加熱し、タオルなどに包んで皮をむく。食べやすい大きさに切り、ジャガイモが熱いうちにバター、塩、刻みパセリをからめる。 下準備4. のニンジンは皮をむき、食べやすい大きさに切って、耐熱容器に重
豚もも肉(トンカツ用) 4枚マッシュルーム 1パック(1パック6～8個入り)レモン汁 小さじ1玉ネギ 1/2個白ネギ 1/2個バター 20g白ワイン 大さじ2小麦粉 大さじ1塩コショウ スライスチーズ 4枚小麦粉 大さじ2〜3卵 1〜2個パン粉 1.5カップジャガイモ 2個バター 20g塩 少々パセリ(刻み) 少々ニンジン 1本バター 10g砂糖 大さじ2塩 少々レモン 1/2個揚げ油 適量
調理時間:約30分　

④を型から抜いてお皿に盛り付け、付け合わせと
合挽きミンチ300g玉ねぎ1個ミックスベジタブル1/2カップパン粉1/2カップ牛乳大さじ3塩小さじ2/3コショウ少々ナツメグ少々ケチャップ大さじ1神戸直火燻しベーコン(スライス)1パックキリクリームチーズ(6P)1箱◆にんじんのグラッセにんじん1/2本ブイヨン1カップ砂糖大さじ2バター大さじ2塩コショウ少々◆マッシュポテト乾燥マッシュポテト20g牛乳2/3カップ塩コショウ少々ブロッコリーひいらぎの葉◆ソース　ケチャップ大さじ4　ウスターソース大さじ2

ソースAの生クリームを7分立てにして塩、こしょうで
食卓だよりスライスベーコン5枚鶏ムネミンチ400g玉ねぎのみじん切り250g生パン粉60g牛乳60ml卵(M)1個(50g)ケチャップ大さじ2塩小さじ1こしょう少々【ソースA】生クリーム50ml塩少々こしょう少々【ソースB】デミグラスソース(市販)150ml赤ワイン30mlブイヨン100mlバター10g塩、こしょう各少々【飾り】ローズマリー2枝マッシュルームのバターソテー4個人参のグラッセ(星形)8切れ【ウインナーの飾り切り】グランドアルトバイエルンのりスパゲッティにんじん

【ソース】 (5) 天板に残った肉汁をザルでこして鍋に入れ、水・白ワインを加えて半量程度まで煮詰め、塩と胡椒
◆クリスマスローストチキン若鶏1羽(約1.2kg)塩、こしょう適量【A】食卓だよりスライスベーコン3枚ごはん400gパセリ(みじん切り大さじ2レーズン大さじ2クルミ大さじ2塩、こしょう少々チキンブイヨン小さじ1/2バター10g*香味野菜(にんじん・玉ねぎ・セロリ等の薄切り)【付け合わせ】クレソン・ミニトマト・レモン・にんじんのグラッセ・ポテトフライ【ソース】肉汁、水1カップ、白ワイン1/3カップ、塩、こしょう少々◆シチューパイキッチンデリ若鶏のクリームシチューパイ4個◆チーズクリームブッシュ・ド・ノエル[スポンジ生地]卵3個

皮をむき小さめに切ったじゃがいも、分量の水を耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で5分加熱する。フォークでつぶし、Cを加えて混ぜ、さらに1～2分加熱して塩少々を加える。(4)にんじんグラッセを作る。にんじんは5mm幅に切り、好みのクッキー型で抜き、耐熱容器に入れ、Dを加えてラップをかけて2分～3分加熱する。塩少々を加え、
合いびき肉 350gA玉ねぎのみじん切り 1/2個分A溶き卵 1個分A牛乳 大さじ3Aパン粉 3/4カップA「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1Bトマトケチャップ 大さじ5Bお好み焼きソース 大さじ5B水 大さじ6B砂糖 大さじ1じゃがいも 4個水 1/4カップCバター 大さじ1C牛乳 大さじ2にんじん 2/3本D砂糖 小さじ1Dバター 小さじ1/2「瀬戸のほんじお」 適量サラダ菜 4枚「AJINOMOTO サラダ油」 適量
カロリー:約467kcal　

トマトは湯むき、コンロであぶるなどの方法で皮を
【肉団子材料】牛豚合いびき肉500g玉ねぎ1/2個パン粉カップ1/2牛乳大さじ2ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ大さじ1 (焼くときに使用)A、卵1個A、パルメザンチーズ大さじ2A、酒大さじ2A、ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ大さじ1/2A、塩小さじ1/2A、黒こしょう適量【カレー材料】玉ねぎ3個じゃがいも5-6個トマト1個カレールウ、水市販大1箱(10皿分)、水はカレーの箱の量に準ずるご飯人数分ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ小さじ1バター10g【にんじんのグラッセ材料】にんじん1本水150ml砂糖大さじ山盛り1バター少々オクラ、ヤングコーン、イタリアンパセリ適量
調理時間:約80分　カロリー:約689kcal　塩分:約3.0g