ザーサイを使うレシピ 中華 おかずをお探しならレシピまとめサイト「レシピーノ」。レシピーノはレシピサイトをクロールしてレシピの一括検索を可能にします。プロや専門家が監修した料理のレシピ・作り方をわかりやすくまとめた新しいタイプのレシピサイトです。ワンランク上の料理や、ならではの作り方を参考に日々の献立作りに役立ててください。

1.ブロッコリーは小房に分け、大きいものはさらに半分に切る。ブロッコリーの茎は皮を厚めにむき、3～4cm長さの棒状に切る。ザーサイは粗みじん切りにする。とりささ身は一口大のそぎ切りにする。2.ボウルにささ身、ザーサイを入れ、酒、しょうゆ、片栗粉各小さじ1を加えてもみ込む。3.フライパンにブロッコリーを広げて入れ、2をのせ、水1/2カップを回し入れる。ふたをして中火にかけ、約7分蒸し煮にする。
とりささ身…4本ブロッコリー…大1/2個ブロッコリーの茎…大1個分ザーサイ(味つき)…50g酒、しょうゆ、片栗粉…各小さじ1水…1/2カップ
カロリー:約166kcal　

活ちくわは5mm幅の輪切り、ザーサイは粗みじん切りにする。 耐熱容器に手で大きめにちぎった豆腐を入れ(1)をのせる。合わせた【A】を回しかけ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。 (2)を器に盛り付け、小ねぎを振ってラー油をかける。
材料 [ 2人分 ]活ちくわ2本木綿豆腐1丁(300g)味付きザーサイ20g小ねぎ(小口切り)適量ラー油適量A鶏がらス･･･
調理時間:約5分　カロリー:約160kcal　塩分:約1.4g

ザーサイはみじん切りにする。水にさらし、ほんのり塩けを感じる程度にし、水けをよくきる。厚揚げは包丁の腹でギュッとつぶし、ボウルに入れる。ザーサイ、松の実、こしょう少々を加え、よく混ぜる。春巻の皮を縦横半分に切る。角を手前にして置き、手前半分をあけて1を等分にのせる。奥2辺にのり用の水溶き小麦粉をぬり、皮を半分に折って三角形にし、端を押･･･
調理時間:約15分　カロリー:約75kcal　

1.大根は5cm長さ、7～8mm四方の棒状に切り、ボウルに入れる。塩小さじ1/3をふってざっと混ぜ、約10分おいて水けをギュッと絞る。2.ザーサイは細切りにする。とり肉は1cm厚さのそぎ切りにしてから1cm四方の棒状に切り、下味をもみ込む。3.フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、とり肉を炒める。4.肉の色が変わったら大根、ザーサイを加え、約2分炒める。塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう小さじ1/2をふって炒め合わせる。
カロリー:約165kcal　

作り方1. 鍋にお湯を沸かし、酒、鶏むね肉を入れて弱火で5分間煮る。火を止めて蓋をし、10分間蒸らしてそのまま冷ましてから手で裂く。 作り方2. キュウリはめんぼうでたたいて、横3cm幅に切る。 作り方3. 梅干はたたいてピューレ状にし、ザーサイは粗く刻む。ボウルにと共に加えて混ぜ、1、2を和える。
鶏むね肉 1枚酒 大さじ1キュウリ 1本梅干し 1個ザーサイ 20g砂糖 大さじ1/2しょうゆ 小さじ1/2ゴマ油 大さじ1/2
調理時間:約30分　

卵は溶きほぐし、塩を加えて混ぜる。白ネギは縦せん切りにし、水にさらす。(白髪ネギ) 作り方1. フライパンを中火にかけ、サラダ油を入れ、しっかり温まったら、卵を流し入れる。 作り方2. 弱火で火を通し、表面がかたまりかけてきたら、手前半分にモヤシとザーサイのナムルとチャーシューをのせる。反対側を折り返す。 作り方3. ヘラで軽く押してなじんだら器にのせ、白髪ネギをトッピングする。
モヤシとザーサイのナムル 適量チャーシュー 2枚卵 2個塩 少々サラダ油 大さじ1/2白ネギ 5cm
調理時間:約10分　

長ねぎ・ザーサイはみじん切りにし、ラー油・ごま油・すし酢・しょうゆと合わせて【ソース】を作っておきます。 いわしは頭と内臓を取ってぶつ切りにし、片栗粉をまぶして170℃の油で5～6分間じっくりと揚げます。 いわしを器に盛り付け、【ソース】を全体に回しかけます。 ＼ POINT / すし酢とザーサイが味のポイントの簡単ソースです。いわしはじっくりと唐揚げに･･･
調理時間:約10分　カロリー:約310kcal　塩分:約2.3g

1.ザーサイはみじん切りにする。口径約20cmの耐熱ボウルにもやしを入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分30秒加熱する。2.フライパンにごま油大さじ1/2、豆板醤、しょうがを入れて強めの中火で炒める。3.香りが立ったらひき肉、ザーサイを加え、肉がポロポロになるまで炒め合わせる。4.たれの材料を加えて炒め、全体がなじんだら白すりごま大さじ1を加えて混ぜ、火を止める。
カロリー:約328kcal　

下準備1. ブロッコリーは小房に分け、塩、サラダ油を入れた熱湯に入れてお好みのかたさにゆでる。冷水に取って冷まし、ザルに上げて水気をきる。 作り方1. フライパンにゴマ油と白ネギ、ショウガを中火で熱し、香りがたってきたらザーサイ、豚ひき肉を加えてほぐしながら炒める。 作り方2. 豚ひき肉の色が変わったら、の材料、ブロッコリーを加えサッと炒め合わせ･･･
調理時間:約10分　

上からも紙タオルで押さえ、油分と水分を吸わせてから、皿に広げて冷ます。トマトはヘタをくりぬき、横半分に切って種を除き、一口大の乱切りにする。【ドレッシング】をつくる。ザーサイは水にさらして塩抜きし、みじん切りにする。水けをきってボウルに入れ、【ドレッシング】の残りの材料を加えて混ぜる。**3**にトマトを加えて混ぜ、全体になじんだら**1**のなすを加えて混ぜる。冷蔵庫で冷やしてから器に盛る。
・なす 4コ・トマト 2コ・ザーサイ 30g・細ねぎ 3本・ごま油 小さじ1・ホットペッパーソース 少々・酢 大さじ3・しょうゆ 大さじ1・砂糖 大さじ1+1/3・揚げ油
調理時間:約25分　カロリー:約140kcal　

作り方1. 干しエビは水に漬けてもどし、みじん切りにする。ザーサイ、白ネギ、ショウガ、ニンニクはみじん切りにする。の材料を混ぜ合わせる。 作り方2. サヤインゲンは少し軸側を切り落とし、180℃の揚げ油で揚げる。 作り方3. フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を入れて炒める。豚ひき肉がパラパラになってきたら(1)を加えて炒め、火が通ってきたら(2)のサヤインゲンも加えて炒める。
調理時間:約15分　

3.トマトは1cm角に切って小さめのボウルに入れ、オイスターソース、しょうゆ、ごま油各小さじ1を加えて混ぜ、2にかける。
冷凍シーフードミックス…125g絹ごし豆腐…1丁(約300g)長ねぎ…1/4本(約50g)ザーサイ(味つき)…20gトマト…1個(約150g)塩…小さじ2片栗粉…大さじ1オイスターソース、しょうゆ…各小さじ1ごま油
カロリー:約204kcal　

1.豚肉は塩、こしょう各少々をふり、白菜の葉と葉の間に1枚ずつはさむ。2.直径約23cmの耐熱皿にはみ出さないようにのせ、酒、ごま油各小さじ1をふる。ラップをかけて8分レンチンする。3.ザーサイはみじん切りにしてボウルに入れ、おろししょうが2/5かけ分(小さじ1)、おろしにんにく1/2片強分(小さじ1/2)、ポン酢じょうゆ、2の蒸し汁各大さじ1、ごま油小さじ1を加えて混ぜる。2を食べやすく切り分けて器に盛り、たれをかける。
調理時間:約10分　カロリー:約309kcal　

の材料を合わせる。レンコンは皮をむいて、幅5mmの半月切りにする。 作り方1. ボウルに豚ひき肉、の材料を加えて混ぜ、粘りが出てきたらショウガ、ザーサイを加えてさらに混ぜ合わせる。 作り方2. 耐熱皿に分量外のサラダ油を薄くぬり、レンコンを器に沿って並べる。(1)を器に合わせてに平らに広げ、その上にナメタケを広げてのせる。 作り方3. 湯気の上がった蒸し器に入れ、蓋をして12～15分蒸し、を添える。
豚ひき肉 250〜300g瓶入りナメタケ(市販品) 大さじ2ショウガ(みじん切り) 1/2片分瓶入りザーサイ(みじん切り) 大さじ1レンコン 2cm酒 小さじ1塩 小さじ1/4しょうゆ 小さじ1/2ゴマ油 小さじ1/2酢 大さじ1〜1.5しょうゆ 大さじ1〜1.5コショウ 適量
調理時間:約25分　カロリー:約321kcal　

豚バラ肉は細かく刻んで包丁でたたき、ひき肉とともにボウルに入れる。【A】を加え、手でよく練り混ぜる。**1**の野菜を別のボウルに合わせ、かたくり粉大さじ1を全体にまぶす。**2**のボウルに加え、均一に混ぜる。シューマイの皮に3を等分にのせて包み(シューマイの包み方参照)、白菜などを敷いた皿に、少しずつ隙間をあけて並べる。深めのフライパンに不織布タイプの紙タオルを敷き、耐熱容器を置く。2〜3cm深さまで水を注ぎ、中火にかける。沸騰してきたら**4**の皿をの
・シューマイの皮 12～15枚・たまねぎ 1/2コ・生しいたけ 1枚・れんこん 50g・豚ひき肉 120g・豚バラ肉 50g・ザーサイ 大さじ1+1/2・しょうが 大さじ1/2・溶き卵 大さじ1・酒 大さじ1/2・砂糖 小さじ1強・しょうゆ 小さじ1・塩 小さじ1/4・白菜の葉 適量・溶きがらし 適宜・かたくり粉 ・しょうゆ
調理時間:約35分　カロリー:約760kcal