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中央を少しくぼませ、小判形に整える。フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、**3**の【タネ】を重ならないように並べ入れる(2回に分けて焼
・牛ひき肉 500g・パン粉 カップ2/3・牛乳 大さじ4・たまねぎ 1コ・溶き卵 1コ分・酒 大さじ2・しょうゆ 大さじ1・バター 大さじ1・トマト 2コ・大根おろし 適宜・クレソン 適宜・サラダ油 ・塩 ・こしょう 少々
調理時間:約40分　カロリー:約420kcal　

【酒かすクリーム】の小麦粉はふるっておく。【A】はよく混ぜておく。たまねぎは縦に薄切りにする。えびは背ワタを除いて一口大に切り、塩・黒こしょう各少々をふる。フライパンに【B】を中火で熱してたまねぎを炒め、しんなりとしたらえびを加えてサッと炒める。色が変わったら弱火にして**1**の小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。【A】を少しずつ加･･･
調理時間:約25分　カロリー:約170kcal　塩分:約0.5g

たまねぎを5mm角に切る。フライパンにオリーブ油小さじ1を強火で熱し、たまねぎを炒める。色づいてきたら、ハム、ピーマン、パプリカを加え、炒め合わせる。温かいご飯に、**2**と【A】を加えて混ぜる。ピンポン球くらいの大きさに丸める。小麦粉、溶き卵、パン粉の順に【衣】をつける。鍋に揚げ油を180℃に熱し、**5**が温かいうちに30～40秒間揚げる。葉野菜を添えて器に盛る。【ケチャップソース】の材料を混ぜ合わせて、添える。
・ご飯 200g・ハム 2枚・ピーマン 1コ・パプリカ 1/6コ・たまねぎ 1/4コ・ピザ用チーズ 50g・塩 一つまみ・こしょう 少々・小麦粉 カップ1/2強・溶き卵 1コ分・パン粉 カップ1・トマトケチャップ 25g・トマトジュース 25g・好みの葉野菜 適量・オリーブ油 ・揚げ油
調理時間:約40分　カロリー:約550kcal　

粘りが出て白っぽくなったら、**2**のひき肉を加えてよく混ぜる。**4**に**1**のたまねぎと**3**のパン粉を加え、全体がなじむまでサッと混ぜる。パウンド型に**5*
・豚ひき肉 450g・ゆで卵 3コ・たまねぎ 1コ・パン粉 カップ1/2・牛乳 カップ1/4・ナツメグ 適宜・マヨネーズ 大さじ2・トマトケチャップ 大さじ2・牛乳 小さじ2・ブランデー 小さじ1/2・サラダ菜 適量・ミニトマト 適量・バター 小さじ2・塩 小さじ1/2・こしょう 適量
調理時間:約60分　カロリー:約1610kcal　

サラダ油を入れて強火で約3
・合いびき肉 250g・たまねぎ 1/4コ・サラダ油 大さじ1/2・パン粉 大さじ1・牛乳 大さじ1・溶き卵 1/2コ分・サラダ油 大さじ1・水 大さじ2・フレンチマスタード 大さじ1・パセリ 大さじ1/2・塩 少々・ミニトマト 6コ・貝割れ菜 1/4パック
調理時間:約30分　カロリー:約420kcal　

ベーコンは7mm角に切る。たまねぎは粗みじんに切る。フライパンにサラダ油少々を熱し、中火でベーコンをいためる。たまねぎも加え、透き通るまでいためたら軽く塩、こしょうをふる。**2**を**1**のボウルに加え、コーン、マヨネーズ大さじ4も加えてよく混ぜる。塩・こしょう各少々で味を調える。**3**をバットに移して広げ、約20分間おいて休ませ、粗熱を取る。へらなどで12等分になるように、筋をつける。12等分にしたタネを手
・さつまいも 400g・ベーコン 3枚・たまねぎ 1/2コ・コーン 50g・小麦粉 適量・溶き卵 適量・パン粉 適量・レタス 適量・ミニトマト 適量・サラダ油 少々・塩 ・こしょう ・マヨネーズ 大さじ4・揚げ油 ・牛乳 適宜
調理時間:約40分　カロリー:約480kcal　

合いびき肉 100gじゃがいも 1個(150g)玉ねぎ 1/2個(100g)なす 1個(80g)おろしにんにく(チューブ) 小さじ1/2カレー粉 大さじ1Aカットトマト缶 1/2缶(200g)A「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個A中濃ソース 大さじ1ご飯 2杯(茶碗)「AJINOMOTO サラダ油」 適量目玉焼き・好みで 適量
カロリー:約490kcal　

生しいたけは石づきを取り、薄切りにする。エリンギは長さを半分に切り、短冊切りにする。マッシュルームは石づきを取り、四つ割りにする。にんにくはみじん切りにする。フライパンにバター大さじ2を熱し、にんにくを加える。香りが出たらきのこを加え、水分をとばしながら色づくまでいためる。固形スープの素を熱湯大さじ1で溶いて加え、混ぜて火を止め、荒熱を取る。ボウルに**1**の豆腐を入れて泡立て器などでほぐし、小麦粉大さじ1、粉チーズを加えて混ぜ合わせる。**3**を加え、塩・こしょう各少々で味を調えて、8等分して丸め
・豆腐 1丁・生しいたけ 6枚・エリンギ 3本・マッシュルーム 10コ・にんにく 1かけ・固形スープの素 1コ・粉チーズ 大さじ4・牛もも肉 8枚・溶き卵 1コ分・パン粉 カップ2・パセリのみじん切り 大さじ2・クレソン 適宜・ミニトマト 適宜・レモン 適宜・バター 大さじ2・小麦粉 ・塩 ・こしょう ・揚げ油
調理時間:約25分　カロリー:約550kcal　

**1**の肉ダネ1コに【B】をからめ、生パン粉をつける。別のバットなどに並べ、残りも同様に衣をつける。冷蔵庫に入れ、約10分間冷やす。小さめの鍋にサラダ油を3cm深さに注ぎ、中火で170℃に熱する。**2**の1/2量を1コずつ入れ、約7～8分間揚げる。途中、表面が固まってきたら、時々返す。きつね色になったら取り出して油をきる。残り
・合いびき肉 200g・たまねぎ 1/4コ・キャベツ 2枚・溶き卵 1/2コ分・生パン粉 大さじ2・塩 小さじ1/2・こしょう 少々・小麦粉 大さじ3・牛乳 大さじ4・生パン粉 適量・トマト 1/2コ・サラダ油
調理時間:約30分　カロリー:約360kcal　

2～3分間揚げたら返し、アスパラガスを加える。さわらがこんがりと揚がったらアスパラガスと一緒に取り出し、油をきる。さわらは食べやすい
・さわら 2切れ・春キャベツ 1/6コ分・細ねぎ 3本分・マヨネーズ 大さじ4・塩昆布 大さじ1/2・すりごま 大さじ1/2・グリーンアスパラガス 2本・溶き卵 1コ分・生パン粉 適量・ミニトマト 2コ・レモン 2枚・塩 ・小麦粉 少々・揚げ油
調理時間:約20分　カロリー:約600kcal　塩分:約1.8g

ラップをし、電子レンジ(600W)に約50秒間かける。取り出して混ぜ、冷ます。小さな容器に生パン粉を入れ、牛乳を回しかけ、軽く混ぜてしっとりさせる。ボウルにひき肉、**1**、**2**、肉ダネの残りの材料を加え、手で握るように混ぜる。全体に混ざったら、手をグルグルと回して粘りが出るまで練り混ぜる。2等分にして丸め、両手でキャッチボールをするように手のひらに打ちつける。中の空気を抜くことで焼いたときに割れにくくなる。2cm厚さのだ円形に整え、中央を軽く押して少しくぼませ、火が通りやすくする。フライパンにサラダ油を強めの中火
・合いびき肉 250g・たまねぎ 1/4コ・バター 5g・生パン粉 カップ1/2・牛乳 大さじ2・溶き卵 1/2コ分・塩 小さじ1/4・こしょう 少々・トマトケチャップ 大さじ3・赤ワイン 大さじ1+1/2・ウスターソース 小さじ2・水 小さじ2・トマト 1コ・ベビーリーフ 適量・サラダ油 小さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約490kcal　

割れていたら手で押さえて表面をなめらかにする。フライパンにサラダ油を中火で熱し、肉ダネを並べ入れる。中
・合いびき肉 250g・たまねぎ 1/2コ・生パン粉 カップ1/3強・牛乳 大さじ1・溶き卵 1/2コ分・塩 小さじ1/3・ナツメグ 少々・こしょう 少々・水 大さじ2・トマトケチャップ 大さじ2・ウスターソース 大さじ1・リーフレタス 1～2枚・ミニトマト 4コ・サラダ油 小さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約420kcal　

バター10gを熱したフライパンにたまねぎを入れ、少し色づくまで中火で炒める。ひき肉を加えて色が変わるまで炒め、塩・こしょうを強めにふって下味をしっかりつける。粗熱が取れた**2**と**3**を混ぜ合わせ、4等分にする。手にサラダ油少々をつけて小判形にまとめる。フライパンに揚げ油を入れ、170℃に温める。油が温まる間に、**4**に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に【衣】をつける。小麦粉はラップを敷いたバットに入れると、後片づけがラクになる。油に入
・じゃがいも 4コ・たまねぎ 1/2コ・牛ひき肉 100g・小麦粉 適量・溶き卵 適量・パン粉 適量・きゅうり 1/2本分・キャベツ 3～4枚分・紫たまねぎ 1/4コ分・ミニトマト 6コ・トマトケチャップ 大さじ3・ウスターソース 大さじ1・バター 10g・塩 ・こしょう ・サラダ油 少々・揚げ油
調理時間:約30分　カロリー:約560kcal　

鍋の底などでたたき、厚みが半分になるまでのばす(鍋底の縁の部分でたたくと肉がのびやすい)。残りも同様にする。ボウルにパン粉を入れ、手でくずして細かくし、【A】と塩二つまみを加えて混ぜ合わせる。**2**の鶏肉に、小麦粉、溶き卵、混ぜ合わせたパン粉の順に衣をつける。フライパンにオリーブ油と**3**を入れて弱火にかける。衣がはがれ
・鶏むね肉 1枚・黒こしょう 少々・パン粉 50g・にんにく 1/4かけ分・粉チーズ 大さじ1強・小麦粉 適量・溶き卵 1コ分・オリーブ油 大さじ4・バター 大さじ1/2・トマト 2コ・にんにく 2枚・オリーブ油 小さじ2・砂糖 適量・塩 適量
調理時間:約25分　カロリー:約360kcal　

フライパンをきれいにして中火で温め、**4**をのせる。上下の大きな
・合いびき肉 250g・たまねぎ 1/4コ・なす 1コ・枝豆 40g・トマトケチャップ 大さじ1・ウスターソース 大さじ1/2・塩 小さじ1/4・こしょう 少々・溶き卵 1/2コ分・クミンパウダー 小さじ2/3・タイム 小さじ1/3・レタス 適量・ミニトマト 適量・サラダ油 大さじ1/2
調理時間:約45分　カロリー:約790kcal　

キャベツはせん切りにし、パセリを混ぜる。カツを食べやす
・豚肩ロース肉 4枚・ご飯 茶碗2杯分・カレールー 2皿分・湯 大さじ2・トマトケチャップ 大さじ2・バター 大さじ1・天ぷら粉 カップ1/2・パン粉 適量・キャベツ 2枚・パセリ 少々・ミニトマト 6～8コ・揚げ油
調理時間:約20分　カロリー:約870kcal　

オーブントースター(または220℃のオーブン)の天板にオーブン用の紙をのせ、**4**を並べ、約5分間焼いて裏返し
・里芋 5～6コ・ベーコン 1枚・たまねぎ 1/4コ・塩 小さじ1/4・こしょう 少々・カレー粉 小さじ1・小麦粉 大さじ1・溶き卵 1/2コ分・パン粉 大さじ3・バター 大さじ1/2・キャベツ 100g・ミニトマト 6コ・パセリ 適量・サラダ油 小さじ1/2
調理時間:約30分　カロリー:約212kcal　

**3**と同じフライパンにサラダ油小さじ1を熱して**2**のにんじんを加え、強火で
・鶏手羽先 12本・たまねぎ 1+1/2コ・にんじん 1本・にんにく 35g・しょうが 35g・りんご 1コ・トマトの水煮 2コ・プレーンヨーグルト 250g・チャツネ 120g・上新粉 55g・カレー粉 50g・ガラムマサラ 適宜・塩 ・サラダ油 ・こしょう ・小麦粉
調理時間:約120分　カロリー:約530kcal　

(6)(5)を8等分にして成形し、Aの順に衣をつけ、180℃に熱した油で揚げる。(7)器に(6)のコロッケを盛り、キャベツ、カリフラワー、
あさり(むき身) 120g玉ねぎ 1/4個グリーンアスパラガス 2本(50g)白ワイン 大さじ1薄力粉 25g牛乳 1カップ「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1・1/2A薄力粉 適量A溶き卵 適量Aパン粉 適量バター 大さじ2「AJINOMOTO サラダ油」 適量キャベツ・せん切り 適量カリフラワー・ゆでる 適量ミニトマト 適量
カロリー:約263kcal　

5.フライパンの端にバター10gを入れて溶かし、にんにく、しめじを加えてしんなりするまで炒める。Cを順に加え、ざっと混ぜて2～3分煮る。
A　・えのき…1袋(約100g)　・玉ねぎ…1/2個しめじ…1パック(約100g)豚ひき肉…200gB　・溶き卵…1個分　・パン粉…1/2カップ　・塩、こしょう…各少々おろしにんにく…小さじ1/2C　・酒…大さじ1　・水…大さじ3　・トマトピュレ…150g　・中濃ソース…大さじ2サラダ油、バター
カロリー:約464kcal