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4. 3に水溶き片栗粉を入れてとろみをつけたら生クリームを入れ、塩、こしょうで味をととのえる。 5. ご飯と4を皿に盛りつける。 ※1.後から煮込むので、ラム肉は表面に焼き色がつけば大丈夫です。※3.じゃがいもがやわらかくなれば、煮込みは終わりです。※4.生クリームはぐつぐつ煮込むと分離するので、加熱しすぎに注意しましょう。※サフォーククロスラム良好な肉質にするために、サフォーク種を掛け合わせたオーストラリア産ラム肉です。
サフォーククロスラム ラム肉(ランプ)300g 玉ねぎ 1/2個 にんじん 1/3本 じゃがいも(中) 1個 セロリ(葉付き) 1/3本 にんにく 2かけ しょうが 1/2かけ カレー粉 小さじ1 コンソメ(顆粒) 小さじ1 ローリエ 1枚 白ワイン 100cc 生クリーム 150ml 片栗粉 小さじ2(大さじ1の水に溶く) 塩 小さじ1 こしょう 適量 水 400ml サラダ油 大さじ1 ご飯 2膳分
カロリー:約756kcal　塩分:約2.9g

ラムチョップは焼く30分ほど前に冷蔵庫から出して室温におく。各面にタイム少々をふる。タイムの量は好みで加減する。フライパンにオリーブ油を入れ、強火で20～30秒間熱してラムチョップを並べ入れる。赤身の部分をトングや菜ばしなどで押さえつけながら焼く。下面全体に焼き色がついたら返し、弱火にする。表面と同様に赤身を押さえながら2～3分間焼く。
調理時間:約10分　カロリー:約350kcal　

1チーズデザートラムレーズン6Pは2等分にカットしてラップに包み、丸く整形しておく。半分にカットしたアプリコットを乗せ、もう一度ラップに包みくっつける。2チョコは湯煎にかける。溶けたら1.の半分側につけ、クッキングシートにのせて冷蔵庫で冷やし固める。
チーズデザート ラムレーズン1箱リンツミルクチョコ100g1枚ドライアプリコット6個
調理時間:約15分　カロリー:約90kcal　

にらは4cm長さに切る。しめじは石づきを取りほぐす。Aを混ぜ合わせておく。フライパンにしらたきを入れて中火にかけ、1～2分ほど水分を飛ばすように乾煎りする。ごま油を加えてにんじんとラム肉を加えて炒める。全体に火が通ったら、にらとしめじを加えてさっと炒める。合わせたAを加えて汁気が少なくなるまで炒め合わせる。器に盛り、白いりごまをかける。
ラム肉(薄切り)200gしらたき200gにんじん1/3本にら1/2束しめじ1/2袋(50g)ごま油小さじ1Aヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ・酒各大さじ1コチュジャン大さじ1/2砂糖小さじ1にんにく(すりおろし)小さじ1/2白いりごま適量
調理時間:約15分　カロリー:約300kcal　塩分:約1.7g

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、**1**のラム肉を焼き色が
・ラム肩ロース肉 500g・カレー粉 大さじ3・ズッキーニ 1本・なす 4コ・ジャンボピーマン 1/2コ・ジャンボピーマン 1/2コ・たまねぎ 2コ・トマト 1コ・ポテトチップス 80g・にんにく・しょうが 大さじ1・チキンスープ 1リットル・シェリー酒 大さじ2・塩 小さじ2強・サラダ油
調理時間:約30分　カロリー:約580kcal　

玉ネギとニンニクはそれぞれ縦薄切りにする。 作り方1. フライパンに玉ネギ、ニンニク、無塩バター10gを入れて中火で炒め、しんなりしたら鶏レバーを加える。レバーの色が変わったらラム酒を加えて弱火にし、フライパンに蓋をして10分蒸し煮にする。 作り方2. 蓋を外して強火で水分を飛ばし、火を止める。粗熱が取れたら残りの無塩バター10gと共にフードプロセッサーで撹拌し、分量外の塩で調味する。 作り方3. レーズンを混ぜ、バゲットにのせる
鶏レバー 200g塩 大さじ1玉ネギ 1/4個ニンニク 1片無塩バター 20gラム酒 大さじ1自家製ラムレーズン 大さじ1.5バゲット(スライス) 適量
調理時間:約15分　

ラムチョップは骨と肉を切り分け、肉は一口大に切る。じゃがいもとにんじんは皮をむき、1cm厚さのいちょう形に切る。トマトは皮を湯むきしてヘタを取り、1cm角に切る。鍋にサラダ油大さじ2を熱し、にんにく、しょうがを入れていため、香りがたったら**1**のラムチョップの骨と、肉の脂身の部分を加え、塩小さじ1/2、こしょう少々をふって炒める。
調理時間:約40分　カロリー:約830kcal　

クリームチーズは1cm厚さぐらいに切る。フライパンにサラダ油を強火で熱し、たまねぎとにんにくを炒める。色づいてきたら中火にし、全体が薄い茶色になるまで2～3分間炒める。ラムを加えてさらに炒め、肉の色が変わったらカレー粉をふって混ぜる。クリームチーズを加え、木べらなどでクリームチーズをくずし、からめながら溶かす。水カップ1/2を注ぎ、時々混ぜながら1分30秒～2分間、とろみがつくまで煮る。塩、こしょうで味を調える。
・ラム 200g・たまねぎ 1/4コ・にんにく 1かけ・クリームチーズ 40g・サラダ油 大さじ1・カレー粉 小さじ1・塩 少々・こしょう 少々
調理時間:約15分　カロリー:約360kcal　

作り方1. 中華鍋にオリーブ油大さじ1を中火で熱し、ラム肉の両面にこんがりと焼き色をつける。 作り方2. 煮込み鍋に残りのオリーブ油とニンニクを入れて中火で炒め、香りがたってきたら新玉ネギを加え、しんなりするまで炒める。シメジ、ズッキーニを加えてさらに炒め合わせる
ラム肉(薄切り) 300g塩コショウ 少々赤ワイン 小さじ2新玉ネギ 1個シメジ 1パックズッキーニ 1本ブロッコリー 1/2株ニンニク(みじん切り) 1片分ケチャップ 大さじ4水煮トマト(缶) 1缶(1缶400g入り)赤ワイン 100ml水 50ml固形スープの素 1個ローリエ 2枚オリーブ油 大さじ2塩コショウ 適量
調理時間:約40分　カロリー:約337kcal　

1. ラム薄切り肉は食べやすい大きさに切ってビニール袋に入れ、【A】を加えてもみ込み、冷蔵庫で30分ほど漬け込む。 2. 玉ねぎは半分に切って、横に1cm幅ぐらいに切る。トマトはひと口大の乱切りにする。 3. 厚手の鍋に油を入れて中火で熱し、玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、1のラム薄切り肉を加えて炒める。 4.
調理時間:約25分　カロリー:約565kcal　塩分:約2.8g

❶ラムチョップは背側の脂が多ければ包丁で削ぎ落し、室温に戻し、Aをまぶして下味をつける。❷卵と水を合わせて溶き卵を作る。パン粉は手でもんで細かくする。①に小麦粉をまぶし、溶き卵をくぐらせ、パン粉をまぶしつける。❸フライパンの深さ2cmにBOSCOオリーブオイルを入れて、中火で160℃に熱する。②を盛りつける方を下に入れてきつね色になったら裏返して両面揚げ焼きして油をきる。
調理時間:約20分　

溶かせたら鍋に移し替え弱火にかけながらゴムベラで底からゆっくりかき混ぜる。泡が消え、とろみが出たら火を止めて漉し、氷水に当てて荒熱をとる。5粗熱が取れたら、③の中に少しずつ加える。ラム酒とサイコロ状にしたチーズデザートを加える。6大きなボ
チーズデザート ラムレーズン6個牛乳160g卵黄1個グラニュー糖40g生クリーム70gラム酒3g(お好みで)
調理時間:約30分　カロリー:約297kcal　

(1)ラム肉はAをもみ込んで下味をつけ、片栗粉をまぶし、「健康サララ」小さじ1を加えてほぐす。(2)ブロッコリーは小房に分け、耐熱容器に並べ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で1分加熱し、熱いうちに塩をふる。　(3)フライパンに「健康サララ」大さじ1を熱し、(1)のラム肉を炒め、(2)のブロッコリーを加え、酒をふって炒め合わせる。
カロリー:約257kcal　

セロリは茎と葉に切り分ける。茎は、太い部分に包丁の刃元に近いところを浅く入れ、筋を引っ張りながら取り除き、5mm幅の斜め切りにする。葉は3cm長さに切る。ラム肉は重なったまま2cm幅に切り、手で1切れずつほぐして両面に【下味】の材料をふる。フライパンにサラダ油を強火で熱し、ラム肉を入れて約1分間炒める。中火にしてセロリの茎を加えて炒める。全体に油が回ったら、セロリの葉、カレー粉を順に加えて混ぜる。セロリの茎がしんなりとしたら、塩を加えて混ぜる。
・ラム肩肉 150g・セロリ 1本・塩 少々・こしょう 少々・サラダ油 大さじ1/2・カレー粉 小さじ2/3・塩 小さじ1/5
調理時間:約10分　カロリー:約200kcal　

ラム肉を角切りにし、ハーブソルトを揉みこむ。野菜をひと口大に切っておく。芋や、かぼちゃなど、固さのある野菜を軽く茹でる。天板にクッキングシートを敷き、①と具材をぎゅうぎゅうに隙間なく敷き詰める。③に塩・こしょう、オリーブオイルを回しかけ、ローズマリーを添える。170℃のオーブンでお肉に火が通るまで焼く(約30分)。
ラムショルダー300gハーブソルト適量お好みの具材(きのこ、じゃがいも、かぼちゃ、トマトなど)適量塩・こしょう適量ローズマリー適量オリーブオイル適量

4.1のレーズンは、飾り用に20粒ほど取り分け、残りをラム酒ごと3に加えて混ぜる。5.生地を耐熱容器に1/4量ずつ、八分目まで流し入れる。飾り用
クリームチーズ…80gレーズン…50gラム酒…小さじ2卵…1個薄力粉…50gベーキングパウダー…小さじ1サラダ油…大さじ1牛乳…大さじ2砂糖…60gレモン汁…小さじ1
カロリー:約264kcal　

(1)ラム肉はAをすり込み、30～40分(時間外)室温におく。(2)フライパンに「健康サララ」を熱し、水気を拭いた(1)のラム肉を一面ずつ、ゆっくり(7～8分)と焼きつけ、フライパンにアルミホイルをかけて蒸らす。(3)リーフレタスは食べやすい大きさにちぎる。にんじん、きゅうり、ねぎはせん切りにする。(4)BとCをそれぞれ混ぜ合わせ、ハーブマヨソース、おかかしょうゆマヨソースを作る。
カロリー:約280kcal　

ミニトマトはタテ半分に切る。ねぎは半分に切る。(2)ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、にんにく、おろししょうがを加え、つけだれを作り、ビニール袋に入れる。(3)(2)のつけだれに、ラム肉を漬け込んで2時間以上(時間外)おく。急ぐときは手でもむようにして味をなじませる。(4)焼く直前に(1)のピーマン・赤ピーマンを(3)のつけだれに漬け込む。(5)グリルで(3)のラム肉、(4)のピーマン・赤ピーマン、(1)のねぎを焼く。アルミホイルの上に(1)のミニトマトはのせ、つけダだれをつけずに焼く。(6)(5)のラム肉をひと口大に切り、(5)のピーマン・赤ピーマン
ラムもも肉 2枚(120g)ピーマン 2個赤ピーマン 1個ミニトマト 4個ねぎ 8cmにんにく・たたいてつぶす 1/2かけおろししょうが 1/2かけ分Aトマトケチャップ 大さじ1/2Aしょうゆ 小さじ2A酒 小さじ2A砂糖 小さじ1A「Cook Do」甜麺醤 小さじ1(5g)A「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ1/2A「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1/4(1.25g)粗びき黒こしょう 少々
カロリー:約143kcal　

[1]　ラムチョップは、の漬け汁に20分程度漬ける。[2]　フライパンにサラダ油を中火で熱し、ラムチョップを入れ(漬け汁は別に取っておく)、両面に軽く焼き目がついたら、弱めの中火にし上下を返しながら5～6分焼く。[3]　火が通ったら漬け汁を加え、強火にして煮詰め、ラムチョップに炒めからめる。器に盛り、お好みで粗挽き黒こしょうをかける。
カロリー:約385kcal　塩分:約2.7g

下準備1. ラム肉は食べやすい大きさに切り、フライパンにサラダ油を熱してサッと炒めて塩コショウを振る。 下準備2. キャベツはザク切りにして水洗いし、水気を切る。 下準備3. 玉ネギは縦半分に切って、更に縦1cm幅に切る。 下準備4. ニラ、青ネギは根元を少し切り落とし水洗いして4cmの長さに切る。 下準備5. モヤシは水に放ち、シャキッとしたらザルに上げる。