切り干し大根を使うレシピサラダ・付け合せ（6ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	切干し大根のハリハリ(副菜) 下準備1. 切り干し大根はサッと洗って、タップリの水に10分つけ、水気を絞り、長い場合は食べやすい長さにザク切りにする。下準備2. キュウリは両端を切り落として斜め薄切りにし、さらに細切りにする。ショウガは皮をむき、せん切りにする。下準備3. 刻み赤唐辛子でない場合は軸、種を取り除き2～3つに割る。下準備4. の材料を混ぜあわせる。作り方1. のボウルに切り干し大根、キュウリ、ショウガ、赤唐辛子を加える。全体に合わせ、20分以上漬け込む調理時間:約30分　カロリー:約44kcal　 E・レシピ

下準備1. 切り干し大根はサッと洗って、タップリの水に10分つけ、水気を絞り、長い場合は食べやすい長さにザク切りにする。下準備2. キュウリは両端を切り落として斜め薄切りにし、さらに細切りにする。ショウガは皮をむき、せん切りにする。下準備3. 刻み赤唐辛子でない場合は軸、種を取り除き2～3つに割る。下準備4. の材料を混ぜあわせる。作り方1. のボウルに切り干し大根、キュウリ、ショウガ、赤唐辛子を加える。全体に合わせ、20分以上漬け込む
調理時間:約30分　カロリー:約44kcal　

E・レシピ

	切干し大根の煮物(副菜) 下準備1. 切り干し大根はたっぷりの水で10分位柔らかく戻し、水気を絞って、ザク切りにする。下準備2. ニンジンは皮をむき、3cmの長さのせん切りにする。下準備3. 油揚げは熱湯をかけ、油抜きをしてニンジンにあわせて細切りにする。作り方1. 鍋にゴマ油を中火で熱し、切り干し大根、ニンジン、油揚げを加えて炒めあわせ、全体に油が回れば、だし汁を加えて強火にする。作り方2. 煮立ってくればを加え、再び煮立てば火を弱め、落とし蓋をして10分位煮含める。火を止め調理時間:約30分　カロリー:約172kcal　 E・レシピ

切干し大根の煮物(副菜)

下準備1. 切り干し大根はたっぷりの水で10分位柔らかく戻し、水気を絞って、ザク切りにする。下準備2. ニンジンは皮をむき、3cmの長さのせん切りにする。下準備3. 油揚げは熱湯をかけ、油抜きをしてニンジンにあわせて細切りにする。作り方1. 鍋にゴマ油を中火で熱し、切り干し大根、ニンジン、油揚げを加えて炒めあわせ、全体に油が回れば、だし汁を加えて強火にする。作り方2. 煮立ってくればを加え、再び煮立てば火を弱め、落とし蓋をして10分位煮含める。火を止め
調理時間:約30分　カロリー:約172kcal　

E・レシピ

	エリンギのはりはりサラダ 1.切り干し大根はさっと洗い、水に約10分つけてもどし、水けを絞る。エリンギは長さを半分に切り、縦細切りにする。赤パプリカは長さを半分に切り、縦細切りにする。合わせて耐熱ボウルになるべく広げて入れ、ラップをかけて3分30秒レンチンする。2.小さめの耐熱容器にみりん大さじ1を入れ、ラップをかけずに10秒レンチンする。酢大さじ2、しょうゆ大さじ1、好みで赤唐辛子の小口切りを加えて混ぜ、1に加えて混ぜ合わせる。エリンギ…1/2パック(約50g)赤パプリカ…1/2個(約カロリー:約69kcal　塩分:約1.4g レタスクラブ

エリンギのはりはりサラダ

1.切り干し大根はさっと洗い、水に約10分つけてもどし、水けを絞る。エリンギは長さを半分に切り、縦細切りにする。赤パプリカは長さを半分に切り、縦細切りにする。合わせて耐熱ボウルになるべく広げて入れ、ラップをかけて3分30秒レンチンする。2.小さめの耐熱容器にみりん大さじ1を入れ、ラップをかけずに10秒レンチンする。酢大さじ2、しょうゆ大さじ1、好みで赤唐辛子の小口切りを加えて混ぜ、1に加えて混ぜ合わせる。
エリンギ…1/2パック(約50g)赤パプリカ…1/2個(約
カロリー:約69kcal　塩分:約1.4g

レタスクラブ

	乾物大集合!!和風なサラダ 1...ひじき、切り干し大根は水戻しする。長ければ適当な長さに切っておく。2...にんじんは細切りにし、電子レンジで2分加熱する。 3...えだまめは塩茹でし、さやから出しておく。4...高野豆腐は熱湯で戻す。ぎゅっと絞ってフォーク等で崩す。5...いりごま、マヨネーズ、みそ、ぽん酢、かつお節を混ぜ合わせる。6...(1)から(5)をすべてを混ぜ合わせ、器に盛る。 4人分ひじき(水戻し後)...50g切り干し大根(水戻し後)...35g高野豆腐...1ヶにんじん調理時間:約20分　カロリー:約127kcal　ケンコーマヨネーズ　サラダカフェ

乾物大集合!!和風なサラダ

1...ひじき、切り干し大根は水戻しする。長ければ適当な長さに切っておく。2...にんじんは細切りにし、電子レンジで2分加熱する。 3...えだまめは塩茹でし、さやから出しておく。4...高野豆腐は熱湯で戻す。ぎゅっと絞ってフォーク等で崩す。5...いりごま、マヨネーズ、みそ、ぽん酢、かつお節を混ぜ合わせる。6...(1)から(5)をすべてを混ぜ合わせ、器に盛る。
4人分ひじき(水戻し後)...50g切り干し大根(水戻し後)...35g高野豆腐...1ヶにんじん
調理時間:約20分　カロリー:約127kcal　

ケンコーマヨネーズ　サラダカフェ

	切干し大根の甘酢漬け(副菜) 下準備1. 切り干し大根はたっぷりの水につけて柔らかく戻し、水気を絞ってザク切りにする。下準備2. ニンジンは皮をむき、細いせん切りにする。下準備3. キュウリは両端を切り落とし、斜め薄切りにし更に細切りにする。下準備4. を混ぜ合わせ、刻み昆布をつけておく。作り方1. に他の材料を混ぜ合わせ、10分以上おき、器に盛る。切干し大根 40gニンジン 1/3本キュウリ 1本昆布 5g作り置き甘酢大さじ3酒大さじ1しょうゆ大さじ1 調理時間:約25分　カロリー:約64kcal　 E・レシピ

切干し大根の甘酢漬け(副菜)

下準備1. 切り干し大根はたっぷりの水につけて柔らかく戻し、水気を絞ってザク切りにする。下準備2. ニンジンは皮をむき、細いせん切りにする。下準備3. キュウリは両端を切り落とし、斜め薄切りにし更に細切りにする。下準備4. を混ぜ合わせ、刻み昆布をつけておく。作り方1. に他の材料を混ぜ合わせ、10分以上おき、器に盛る。
切干し大根 40gニンジン 1/3本キュウリ 1本昆布 5g作り置き甘酢大さじ3酒大さじ1しょうゆ大さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約64kcal　

E・レシピ

	切干し大根の煮物(副菜) 下準備1. 切干し大根はたっぷりの水で10分位柔らかく戻し、水気を絞って、ザク切りにする。下準備2. ニンジンは皮をむき、3cmの長さのせん切りにする。下準備3. 油揚げは熱湯をかけ、油抜きをしてニンジンにあわせて細切りにする。作り方1. 鍋にゴマ油を中火で熱し、切り干し大根、ニンジン、油揚げを加えて炒めあわせ、全体に油が回れば、だし汁を加えて強火にする。作り方2. 煮たってきたらの材料を加える。再び煮たったら火を弱め、落とし蓋をして10分位煮含める。火調理時間:約30分　カロリー:約146kcal　 E・レシピ

切干し大根の煮物(副菜)

下準備1. 切干し大根はたっぷりの水で10分位柔らかく戻し、水気を絞って、ザク切りにする。下準備2. ニンジンは皮をむき、3cmの長さのせん切りにする。下準備3. 油揚げは熱湯をかけ、油抜きをしてニンジンにあわせて細切りにする。作り方1. 鍋にゴマ油を中火で熱し、切り干し大根、ニンジン、油揚げを加えて炒めあわせ、全体に油が回れば、だし汁を加えて強火にする。作り方2. 煮たってきたらの材料を加える。再び煮たったら火を弱め、落とし蓋をして10分位煮含める。火
調理時間:約30分　カロリー:約146kcal　

E・レシピ

	切干大根と油揚げの塩酢煮で水菜を飾る。切り干し大根 50g、油揚げ 2枚、水菜適宜、水 1カップ、、、ミツカン千夜大さじ4、砂糖大さじ1、塩小さじ1 カロリー:約133kcal　塩分:約1.5g ミツカン　メニュー・レシピ

	干し大根のアジアンサラダ(副菜) 作り方1. 切り干し大根はたっぷりの水に90～120分位つけて柔らかく戻し、水気を絞って、3～4cmの長さに切る。太いものや、古くなった切干し大根は戻し時間が長くなります。作り方2. 牛肉は3cm位の長さに切って、をからめておく。エビは殻を取り厚みを半分に切り、背ワタを取って塩水で洗い水気を拭き取る。シメジは石づきを切り落とし小房に分け、玉ネギは縦半分に切り縦5mm幅に切る。赤ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを取って一口大の乱切りにする。トマトはヘタをくり抜き一口 E・レシピ

干し大根のアジアンサラダ(副菜)

作り方1. 切り干し大根はたっぷりの水に90～120分位つけて柔らかく戻し、水気を絞って、3～4cmの長さに切る。太いものや、古くなった切干し大根は戻し時間が長くなります。作り方2. 牛肉は3cm位の長さに切って、をからめておく。エビは殻を取り厚みを半分に切り、背ワタを取って塩水で洗い水気を拭き取る。シメジは石づきを切り落とし小房に分け、玉ネギは縦半分に切り縦5mm幅に切る。赤ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを取って一口大の乱切りにする。トマトはヘタをくり抜き一口

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