干ししいたけを使うレシピサラダ・付け合せサラダ・付け合せ（2ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	筑前煮(副菜) 下準備1. 鶏もも肉は4cm角に切る。下準備2. 板コンニャクはひとくち大にちぎり、熱湯で臭みを抜く。下準備3. ニンジンは皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。下準備4. ゴボウはタワシで洗い、斜め切りにして水に放ち、アクを抜く。下準備5. サヤインゲンは軸を少し切り落とし、サッと塩ゆでして水に取る。粗熱が取れれば、2cmの長さに切る。下準備6. 干しシイタケはぬるま湯でもどし、石づきを落として半分に切る。作り方1. 鍋にサラダ油大1を中火で熱し、鶏もも肉を炒め調理時間:約35分　カロリー:約418kcal　 E・レシピ

下準備1. 鶏もも肉は4cm角に切る。下準備2. 板コンニャクはひとくち大にちぎり、熱湯で臭みを抜く。下準備3. ニンジンは皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。下準備4. ゴボウはタワシで洗い、斜め切りにして水に放ち、アクを抜く。下準備5. サヤインゲンは軸を少し切り落とし、サッと塩ゆでして水に取る。粗熱が取れれば、2cmの長さに切る。下準備6. 干しシイタケはぬるま湯でもどし、石づきを落として半分に切る。作り方1. 鍋にサラダ油大1を中火で熱し、鶏もも肉を炒め
調理時間:約35分　カロリー:約418kcal　

E・レシピ

	具だくさんのおから(副菜) 下準備1. おからは目の細かい布巾に包んで水で軽く洗い、固く絞って水切りをする。下準備2. アサリむき身は分量外の塩水で洗い、水気をきる。下準備3. ニンジンは皮をむき、2cm長さのせん切りにする。下準備4. キクラゲは水で柔らかくもどし、せん切りにする。下準備5. 干しシイタケはぬるま湯200～250mlで柔らかくもどし、石づきを落として1cm角に切る。(もどし汁は150mlを取っておく) 下準備6. ショウガは皮をむき、みじん切りにする。作り方1. 鍋に煮汁調理時間:約30分　カロリー:約103kcal　 E・レシピ

具だくさんのおから(副菜)

下準備1. おからは目の細かい布巾に包んで水で軽く洗い、固く絞って水切りをする。下準備2. アサリむき身は分量外の塩水で洗い、水気をきる。下準備3. ニンジンは皮をむき、2cm長さのせん切りにする。下準備4. キクラゲは水で柔らかくもどし、せん切りにする。下準備5. 干しシイタケはぬるま湯200～250mlで柔らかくもどし、石づきを落として1cm角に切る。(もどし汁は150mlを取っておく) 下準備6. ショウガは皮をむき、みじん切りにする。作り方1. 鍋に煮汁
調理時間:約30分　カロリー:約103kcal　

E・レシピ

	煮しめ(副菜) 作り方1. 干しシイタケはぬるま湯につけて戻し、軸を切り落とす。戻し汁は網に通してとっておく。作り方2. レンコンは皮をむき、大きいものは縦半分に切り、7mmの厚さに切って酢水に約10分さらし、水気を切る。ゴボウはタワシできれいに水洗いし、1cm厚さの斜め切りにし、酢水に約10分さらし、水気を切る。作り方3. 金時ニンジンは1cm厚さの輪切りにし、梅型に抜き、花びらと花びらの間に切り込みを入れ、切り込みに斜めに包丁を入れて立体的にむく。キヌサヤは筋を取り、塩少々を入れカロリー:約93kcal　 E・レシピ

煮しめ(副菜)

作り方1. 干しシイタケはぬるま湯につけて戻し、軸を切り落とす。戻し汁は網に通してとっておく。作り方2. レンコンは皮をむき、大きいものは縦半分に切り、7mmの厚さに切って酢水に約10分さらし、水気を切る。ゴボウはタワシできれいに水洗いし、1cm厚さの斜め切りにし、酢水に約10分さらし、水気を切る。作り方3. 金時ニンジンは1cm厚さの輪切りにし、梅型に抜き、花びらと花びらの間に切り込みを入れ、切り込みに斜めに包丁を入れて立体的にむく。キヌサヤは筋を取り、塩少々を入れ
カロリー:約93kcal　

E・レシピ

	筑前煮 [1]　鶏もも肉は一口大のそぎ切り、にんじん・さといもは皮をむいて一口大の乱切り。ごぼうは皮をこそげ落として一口大の乱切りにして水にさらし、アク抜きをする。れんこんは皮をむいて一口大の乱切りにし、酢水にさらす。板こんにゃくは一口大に切って下ゆでをする。干ししいたけは水でもどして、半分に切る。[2]　鍋にサラダ油を熱し、鶏もも肉から順に[1]を炒める。[3]　[2]にを加えて、落としぶたをして、ゆっくり煮含める。[4]　やわらかく煮含まったら器に盛り、ゆでカロリー:約680kcal　塩分:約1.6g ミツカン　メニュー・レシピ

筑前煮

[1]　鶏もも肉は一口大のそぎ切り、にんじん・さといもは皮をむいて一口大の乱切り。ごぼうは皮をこそげ落として一口大の乱切りにして水にさらし、アク抜きをする。れんこんは皮をむいて一口大の乱切りにし、酢水にさらす。板こんにゃくは一口大に切って下ゆでをする。干ししいたけは水でもどして、半分に切る。[2]　鍋にサラダ油を熱し、鶏もも肉から順に[1]を炒める。[3]　[2]にを加えて、落としぶたをして、ゆっくり煮含める。[4]　やわらかく煮含まったら器に盛り、ゆで
カロリー:約680kcal　塩分:約1.6g

ミツカン　メニュー・レシピ

	かぶと春菊のサラダ 1...かぶはくし切りにして、塩もみした後、水気を切る。2...きゅうりは斜め半月スライスにする。3...春菊は葉の部分だけをとる。4...(1)～(3)とドレッシングを和え、お皿に盛る。 4人分かぶ...4個きゅうり...1本春菊...1束和風・具入りドレッシング(☆を合わせる)...大さじ5☆干ししいたけ(みじん切り)...1枚☆小ねぎ(青ねぎ)(小口切り)...2本☆酢...大さじ1と1/2☆和風だし...大さじ1と1/2☆サラダ油...大さじ1と1/2 調理時間:約20分　カロリー:約84kcal　ケンコーマヨネーズ　サラダカフェ

かぶと春菊のサラダ

1...かぶはくし切りにして、塩もみした後、水気を切る。2...きゅうりは斜め半月スライスにする。3...春菊は葉の部分だけをとる。4...(1)～(3)とドレッシングを和え、お皿に盛る。
4人分かぶ...4個きゅうり...1本春菊...1束和風・具入りドレッシング(☆を合わせる)...大さじ5☆干ししいたけ(みじん切り)...1枚☆小ねぎ(青ねぎ)(小口切り)...2本☆酢...大さじ1と1/2☆和風だし...大さじ1と1/2☆サラダ油...大さじ1と1/2
調理時間:約20分　カロリー:約84kcal　

ケンコーマヨネーズ　サラダカフェ

	ピリ辛コンブ(副菜) 作り方1. 昆布は水でもどしてマッチ棒位に切る。干しシイタケは水又はぬるま湯でもどして薄切りにし、生シイタケも薄切りにする。作り方2. フライパンに分量外のゴマ油と刻み赤唐辛子を熱し、香りがたったら1を加えて炒める。全体的に油がまわったらしょうゆ、砂糖、酒で味を調える。汁気がなくなったら火を止め、一味唐辛子を振る。昆布(5cm×10cm) 2枚干しシイタケ 3枚シイタケ 3枚しょうゆ大さじ1砂糖大さじ1酒大さじ1赤唐辛子(刻み) 1本分一味唐辛子少々調理時間:約10分　カロリー:約49kcal　 E・レシピ

ピリ辛コンブ(副菜)

作り方1. 昆布は水でもどしてマッチ棒位に切る。干しシイタケは水又はぬるま湯でもどして薄切りにし、生シイタケも薄切りにする。作り方2. フライパンに分量外のゴマ油と刻み赤唐辛子を熱し、香りがたったら1を加えて炒める。全体的に油がまわったらしょうゆ、砂糖、酒で味を調える。汁気がなくなったら火を止め、一味唐辛子を振る。
昆布(5cm×10cm) 2枚干しシイタケ 3枚シイタケ 3枚しょうゆ大さじ1砂糖大さじ1酒大さじ1赤唐辛子(刻み) 1本分一味唐辛子少々
調理時間:約10分　カロリー:約49kcal　

E・レシピ

	クジョルパン風オードブル(副菜) 下準備1. はよく混ぜ合わせラップをかけ20分寝かせる。下準備2. 牛肉は4cm長さにの細切りにしてをからめ、白ネギは4cmの長さの白髪ネギにする。下準備3. 干しシイタケは砂糖ひとつまみを入れたぬるま湯に漬け柔らかくもどし軸を切り落とし水気を絞り、もどし汁は網を通しておく。下準備4. Aの卵は卵黄と卵白に分けて各々溶きほぐし塩コショウをする。下準備5. ニンジンは皮を剥き4cmの長さの細切りにする。下準備6. 赤パプリカは縦半分に切り種とヘタを取り縦細切りに E・レシピ

クジョルパン風オードブル(副菜)

下準備1. はよく混ぜ合わせラップをかけ20分寝かせる。下準備2. 牛肉は4cm長さにの細切りにしてをからめ、白ネギは4cmの長さの白髪ネギにする。下準備3. 干しシイタケは砂糖ひとつまみを入れたぬるま湯に漬け柔らかくもどし軸を切り落とし水気を絞り、もどし汁は網を通しておく。下準備4. Aの卵は卵黄と卵白に分けて各々溶きほぐし塩コショウをする。下準備5. ニンジンは皮を剥き4cmの長さの細切りにする。下準備6. 赤パプリカは縦半分に切り種とヘタを取り縦細切りに

E・レシピ

	豆腐サラダ 1...豆腐は水気をよく切り、2cmの角切りにする。2...だいこん、にんじんは細切りにして、水にさらす。3...2とドレッシングを和える。4...1をお皿にもりつけ、3をトッピングする。5...4に半月スライスにしたトマトと細切りの大葉を飾る。 4人分木綿豆腐2丁だいこん...1/4本にんじん...1/4本トマト...1/2個しそ1枚和風・具入りドレッシング(☆を合わせる)…大さじ6☆干ししいたけ(みじん切り)...1枚、☆小ねぎ(青ねぎ)(小口切り)...2本調理時間:約20分　カロリー:約154kcal　ケンコーマヨネーズ　サラダカフェ

豆腐サラダ

1...豆腐は水気をよく切り、2cmの角切りにする。2...だいこん、にんじんは細切りにして、水にさらす。3...2とドレッシングを和える。4...1をお皿にもりつけ、3をトッピングする。5...4に半月スライスにしたトマトと細切りの大葉を飾る。
4人分木綿豆腐2丁だいこん...1/4本にんじん...1/4本トマト...1/2個しそ1枚和風・具入りドレッシング(☆を合わせる)…大さじ6☆干ししいたけ(みじん切り)...1枚、☆小ねぎ(青ねぎ)(小口切り)...2本
調理時間:約20分　カロリー:約154kcal　

ケンコーマヨネーズ　サラダカフェ

	きのこのサラダ 1...しめじ、えのきたけは石づきをとってほぐした後、さっとゆでる。2...油揚げはオーブントースターなどでこんがり焼き、短冊切りにする。3...みつばは2cmの長さに切る。4...1～3とドレッシングを和える。 4人分しめじ...2パックえのきたけ...2パック油揚げ...2枚みつば...1/2束和風・具入りドレッシング(☆を合わせる)...適量☆干ししいたけ(みじん切り)...1枚、☆小ねぎ(青ねぎ)(小口切り)...2本、☆酢...大さじ1と1/2、☆和風調理時間:約20分　カロリー:約127kcal　ケンコーマヨネーズ　サラダカフェ

きのこのサラダ

1...しめじ、えのきたけは石づきをとってほぐした後、さっとゆでる。2...油揚げはオーブントースターなどでこんがり焼き、短冊切りにする。3...みつばは2cmの長さに切る。4...1～3とドレッシングを和える。
4人分しめじ...2パックえのきたけ...2パック油揚げ...2枚みつば...1/2束和風・具入りドレッシング(☆を合わせる)...適量☆干ししいたけ(みじん切り)...1枚、☆小ねぎ(青ねぎ)(小口切り)...2本、☆酢...大さじ1と1/2、☆和風
調理時間:約20分　カロリー:約127kcal　

ケンコーマヨネーズ　サラダカフェ

	がめ煮れんこん 1/3節(60g) ごぼう 1/3本(60g) こんにゃく 1/3枚(60g) にんじん 1/6本(40g) 干ししいたけ 2個(4g) さやいんげん 5本【A】水カップ2 【A】減塩だしつゆ 33ml 調理時間:約40分　カロリー:約138kcal　塩分:約0.5g ヤマキ　おいしいレシピ

	ひじきの煮物(副菜) 下準備1. 芽ヒジキはたっぷりの水でやわらかく戻し、2、3回水洗いをして砂を流す。下準備2. 干しシイタケは水でやわらかく戻し、軸を切り落とし、薄切りにする。(戻し汁は残しておく) 下準備3. コンニャク、ニンジンは短冊に切る。コンニャクはさっとゆがいておく。下準備4. キヌサヤは筋をとってから熱湯でさっとゆがき、水にとり粗熱をとって斜め細切りにする。作り方1. 鍋にサラダ油を熱し、芽ヒジキ、ニンジン、コンニャクを炒める。油が回ったら、シイタケ、、シイタケの戻し汁調理時間:約20分　カロリー:約106kcal　 E・レシピ

ひじきの煮物(副菜)

下準備1. 芽ヒジキはたっぷりの水でやわらかく戻し、2、3回水洗いをして砂を流す。下準備2. 干しシイタケは水でやわらかく戻し、軸を切り落とし、薄切りにする。(戻し汁は残しておく) 下準備3. コンニャク、ニンジンは短冊に切る。コンニャクはさっとゆがいておく。下準備4. キヌサヤは筋をとってから熱湯でさっとゆがき、水にとり粗熱をとって斜め細切りにする。作り方1. 鍋にサラダ油を熱し、芽ヒジキ、ニンジン、コンニャクを炒める。油が回ったら、シイタケ、、シイタケの戻し汁
調理時間:約20分　カロリー:約106kcal　

E・レシピ

	高野豆腐の煮物(副菜) 下準備1. 高野豆腐は袋の指示通りに柔らかくもどし、水の中でやさしく押し洗いする。水が白く濁らなくなったら、軽く水気をきって1枚を4つに切る。下準備2. 干しシイタケはぬるま湯で柔らかくもどし、軸を取って笠を半分に切る。もどし汁はこして100ml取っておく。下準備3. モロッコインゲンは、分量外の塩少々を入れた熱湯でゆで、水に取って粗熱が取れたら食べやすい大きさに切る。下準備4. 干しワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞って長い場合はザク切りにする。作り方1. 鍋に調理時間:約25分　カロリー:約143kcal　 E・レシピ

高野豆腐の煮物(副菜)

下準備1. 高野豆腐は袋の指示通りに柔らかくもどし、水の中でやさしく押し洗いする。水が白く濁らなくなったら、軽く水気をきって1枚を4つに切る。下準備2. 干しシイタケはぬるま湯で柔らかくもどし、軸を取って笠を半分に切る。もどし汁はこして100ml取っておく。下準備3. モロッコインゲンは、分量外の塩少々を入れた熱湯でゆで、水に取って粗熱が取れたら食べやすい大きさに切る。下準備4. 干しワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞って長い場合はザク切りにする。作り方1. 鍋に
調理時間:約25分　カロリー:約143kcal　

E・レシピ

	筑前煮(副菜) に切る。塩をもみこみ、水洗いしてザルに上げる。下準備6. サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆで水に取鶏もも肉 1枚板コンニャク 1枚ゴボウ 1本ニンジン 1/2本レンコン 5cm里芋 4〜6個サヤインゲン(又は冷凍グリンピース・大3) 4〜5本塩少々干しシイタケ 4〜6枚だし汁(シイタケのもどし汁+だし汁又は水) 300ml酒大3みりん大2砂糖大1.5しょうゆ大3サラダ油大1 調理時間:約35分　カロリー:約358kcal　 E・レシピ

筑前煮(副菜)

に切る。塩をもみこみ、水洗いしてザルに上げる。下準備6. サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆで水に取
鶏もも肉 1枚板コンニャク 1枚ゴボウ 1本ニンジン 1/2本レンコン 5cm里芋 4〜6個サヤインゲン(又は冷凍グリンピース・大3) 4〜5本塩少々干しシイタケ 4〜6枚だし汁(シイタケのもどし汁+だし汁又は水) 300ml酒大3みりん大2砂糖大1.5しょうゆ大3サラダ油大1
調理時間:約35分　カロリー:約358kcal　

E・レシピ

	酢豚風テンペ(副菜) 作り方1. テンペはひとくち大に切ってをからめる。水煮タケノコはひとくち大の乱切りにする。ニンジンは皮をむいて、小さめのひとくち大の乱切りにし、熱湯で下ゆでする。玉ネギはくし切りにする。ピーマンはヘタと種を取り、ひとくち大の乱切りにする。干しシイタケはぬるま湯で柔らかくもどし、軸を落とし、削ぎ切りにする。作り方2. テンペに小麦粉をまぶし、フライパンにサラダ油を熱して焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。作り方3. フライパンにを入れて強火にカロリー:約380kcal　 E・レシピ

酢豚風テンペ(副菜)

作り方1. テンペはひとくち大に切ってをからめる。水煮タケノコはひとくち大の乱切りにする。ニンジンは皮をむいて、小さめのひとくち大の乱切りにし、熱湯で下ゆでする。玉ネギはくし切りにする。ピーマンはヘタと種を取り、ひとくち大の乱切りにする。干しシイタケはぬるま湯で柔らかくもどし、軸を落とし、削ぎ切りにする。作り方2. テンペに小麦粉をまぶし、フライパンにサラダ油を熱して焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。作り方3. フライパンにを入れて強火に
カロリー:約380kcal　

E・レシピ

	春雨の炒め物(副菜) 下準備1. 春雨は熱湯に5～6分つけ、柔らかくなったらザルに上げ、食べやすい長さに切る。下準備2. ニンニクの芽は3cmの長さに切る。下準備3. 干しシイタケはぬるま湯で柔らかくもどし、軸を落として水気を軽く絞って細切りにする。下準備4. ゆでタケノコは薄切りにする。下準備5. 白ネギはみじん切りにする。下準備6. ショウガは皮をむき、みじん切りにする。下準備7. の材料を合わせ、ひと煮立ちする。作り方1. 中華鍋にゴマ油大さじ1、白ネギ、ショウガ調理時間:約25分　カロリー:約182kcal　 E・レシピ

春雨の炒め物(副菜)

下準備1. 春雨は熱湯に5～6分つけ、柔らかくなったらザルに上げ、食べやすい長さに切る。下準備2. ニンニクの芽は3cmの長さに切る。下準備3. 干しシイタケはぬるま湯で柔らかくもどし、軸を落として水気を軽く絞って細切りにする。下準備4. ゆでタケノコは薄切りにする。下準備5. 白ネギはみじん切りにする。下準備6. ショウガは皮をむき、みじん切りにする。下準備7. の材料を合わせ、ひと煮立ちする。作り方1. 中華鍋にゴマ油大さじ1、白ネギ、ショウガ
調理時間:約25分　カロリー:約182kcal　

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