手羽元を使うレシピ和食サラダ・付け合せ/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	手羽元とたけのこの煮物 1 手羽元はめんつゆ大さじ1をからめておく。たけのこは根元を1cm幅の半月切りにし、穂先はくし形切りにする。 2 鍋に油を熱し、①の手羽元を入れて焼き色をつける。①のたけのこを加えて炒め、【A】を加え、煮立ったら弱火にして約15分煮る。 3 器に盛り、木の芽をあしらう。材料(4人前) 鶏手羽元 8本めんつゆ大さじ1 ゆでたけのこ 200g Aめんつゆカップ1/2 A水カップ2・1/2 サラダ油大さじ1/2 木の芽適量調理時間:約30分　カロリー:約131kcal　ヤマキ　おいしいレシピ

1 手羽元はめんつゆ大さじ1をからめておく。たけのこは根元を1cm幅の半月切りにし、穂先はくし形切りにする。 2 鍋に油を熱し、①の手羽元を入れて焼き色をつける。①のたけのこを加えて炒め、【A】を加え、煮立ったら弱火にして約15分煮る。 3 器に盛り、木の芽をあしらう。
材料(4人前) 鶏手羽元 8本めんつゆ大さじ1 ゆでたけのこ 200g Aめんつゆカップ1/2 A水カップ2・1/2 サラダ油大さじ1/2 木の芽適量
調理時間:約30分　カロリー:約131kcal　

ヤマキ　おいしいレシピ

	鶏手羽中の塩焼き(副菜) 下準備1. 鶏手羽中は身の厚い部分に切り込みを入れ、全体に酒をかける。下準備2. レモンは食べやすい大きさに切る。下準備3. グリルは予熱する。作り方1. 焼き網にサラダ油を薄くぬり、鶏手羽中の水分を軽くキッチンペーパーで押さえ、両面に塩コショウを振って、網に並べる。作り方2. グリルで両面おいしそうな焼き色がつくまで焼く。器に盛り、レモン、クレソンを添える。鶏手羽中 8〜10本酒小さじ2塩コショウ少々レモン 1/4個クレソン適量サラダ油少々調理時間:約20分　カロリー:約164kcal　 E・レシピ

鶏手羽中の塩焼き(副菜)

下準備1. 鶏手羽中は身の厚い部分に切り込みを入れ、全体に酒をかける。下準備2. レモンは食べやすい大きさに切る。下準備3. グリルは予熱する。作り方1. 焼き網にサラダ油を薄くぬり、鶏手羽中の水分を軽くキッチンペーパーで押さえ、両面に塩コショウを振って、網に並べる。作り方2. グリルで両面おいしそうな焼き色がつくまで焼く。器に盛り、レモン、クレソンを添える。
鶏手羽中 8〜10本酒小さじ2塩コショウ少々レモン 1/4個クレソン適量サラダ油少々
調理時間:約20分　カロリー:約164kcal　

E・レシピ

	手が止まらない!手羽先の塩焼きby杉本亜希子さん(副菜) 下準備1. 鶏手羽先は身の厚い部分に切り込みを入れ、全体に酒をかける。下準備2. レモンは半分に切る。下準備3. グリルは予熱する。作り方1. 焼き網にサラダ油を薄くぬり、鶏手羽先の水分を軽くキッチンペーパーで押さえ、両面に塩コショウを振って並べる。作り方2. グリルで表面がこんがり美味しそうな焼き色になるまで焼く。器に盛り、レモンを添える。鶏手羽先 6本酒大さじ1塩コショウ少々レモン 1/4個サラダ油少々調理時間:約20分　カロリー:約185kcal　 E・レシピ

手が止まらない!手羽先の塩焼きby杉本亜希子さん(副菜)

下準備1. 鶏手羽先は身の厚い部分に切り込みを入れ、全体に酒をかける。下準備2. レモンは半分に切る。下準備3. グリルは予熱する。作り方1. 焼き網にサラダ油を薄くぬり、鶏手羽先の水分を軽くキッチンペーパーで押さえ、両面に塩コショウを振って並べる。作り方2. グリルで表面がこんがり美味しそうな焼き色になるまで焼く。器に盛り、レモンを添える。
鶏手羽先 6本酒大さじ1塩コショウ少々レモン 1/4個サラダ油少々
調理時間:約20分　カロリー:約185kcal　

E・レシピ

	手羽先のピリ辛揚げ(副菜) 下準備1. 鶏手羽先は身の厚い部分に切り込みを入れ、の材料をからめて10分置く。下準備2. レモンは半分に切る。下準備3. 揚げ油を160℃に予熱し始める。作り方1. 鶏手羽先の汁気をキッチンペーパーで軽く拭き、片栗粉を薄くつける。作り方2. 160℃の揚げ油に(1)を入れ、カリッと色よく仕上げる。器にサラダ菜と共に盛り合せ、レモンを添える。鶏手羽先 4〜5本酒小さじ1.5しょうゆ小さじ1.5豆板醤小さじ1/2〜1片栗粉大さじ2揚げ油適量調理時間:約20分　カロリー:約242kcal　 E・レシピ

手羽先のピリ辛揚げ(副菜)

下準備1. 鶏手羽先は身の厚い部分に切り込みを入れ、の材料をからめて10分置く。下準備2. レモンは半分に切る。下準備3. 揚げ油を160℃に予熱し始める。作り方1. 鶏手羽先の汁気をキッチンペーパーで軽く拭き、片栗粉を薄くつける。作り方2. 160℃の揚げ油に(1)を入れ、カリッと色よく仕上げる。器にサラダ菜と共に盛り合せ、レモンを添える。
鶏手羽先 4〜5本酒小さじ1.5しょうゆ小さじ1.5豆板醤小さじ1/2〜1片栗粉大さじ2揚げ油適量
調理時間:約20分　カロリー:約242kcal　

E・レシピ

	一味焼き鶏(副菜) 作り方1. 鶏手羽中は骨の際に切り込みを入れ、酒をからめて5分おく。キッチンペーパーに並べ、塩、一味唐辛子を全体に振り掛ける。白ネギは4cmの長さに切る。グリルの受け皿に水をはり、中火で5～6分予熱する。作り方2. キャベツはせん切りにし、熱湯をかけてしんなりさせ、しっかり水気をきって作り置き甘酢をかける。作り方3. グリルの網に薄くサラダ油を塗り、鶏手羽中、白ネギを並べ、弱火で5～6分焼き、ひっくり返して4～5分焼く。器にキャベツと鶏手羽中、白ネギを盛り合わせる調理時間:約20分　カロリー:約308kcal　 E・レシピ

一味焼き鶏(副菜)

作り方1. 鶏手羽中は骨の際に切り込みを入れ、酒をからめて5分おく。キッチンペーパーに並べ、塩、一味唐辛子を全体に振り掛ける。白ネギは4cmの長さに切る。グリルの受け皿に水をはり、中火で5～6分予熱する。作り方2. キャベツはせん切りにし、熱湯をかけてしんなりさせ、しっかり水気をきって作り置き甘酢をかける。作り方3. グリルの網に薄くサラダ油を塗り、鶏手羽中、白ネギを並べ、弱火で5～6分焼き、ひっくり返して4～5分焼く。器にキャベツと鶏手羽中、白ネギを盛り合わせる
調理時間:約20分　カロリー:約308kcal　

E・レシピ

	鶏肉となすの揚げづけ 1 鶏手羽中はめんつゆをまぶして約10分おく。 2 なすは揚げる直前にヘタを切り落としてタテ半分に切り、皮に細かく切り込みを入れ、長さを半分に切る。ししとうは切り込みを1本入れておく。 3 バットなどに【A】を入れて合わせておく。 4 揚げ油を180℃に熱して②のなすを素揚げにし、③につける。揚げ油を170℃にして、②のししとう、①の鶏手羽中を素揚げにして③につける。材料(4人前) 鶏手羽中 20本めんつゆ大さじ2 なす 6個ししとうがらし 8本 Aめんつゆ調理時間:約20分　カロリー:約353kcal　ヤマキ　おいしいレシピ

鶏肉となすの揚げづけ

1 鶏手羽中はめんつゆをまぶして約10分おく。 2 なすは揚げる直前にヘタを切り落としてタテ半分に切り、皮に細かく切り込みを入れ、長さを半分に切る。ししとうは切り込みを1本入れておく。 3 バットなどに【A】を入れて合わせておく。 4 揚げ油を180℃に熱して②のなすを素揚げにし、③につける。揚げ油を170℃にして、②のししとう、①の鶏手羽中を素揚げにして③につける。
材料(4人前) 鶏手羽中 20本めんつゆ大さじ2 なす 6個ししとうがらし 8本 Aめんつゆ
調理時間:約20分　カロリー:約353kcal　

ヤマキ　おいしいレシピ

	鶏リブのこっくり煮(副菜) 下準備1. 鶏手羽中はサッと水洗いし水気を拭き取り、骨の際に包丁の先で切り込みを入れ、を合わせて15分漬け込む。下準備2. サラダ菜は水洗いし、水気を切る。作り方1. 鶏手羽中をキッチンペーパーにのせ、軽く汁気を切る。作り方2. フライパンにゴマ油、みじん切りニンニク、ショウガを入れて中火にかけ、香りが立ってくれば1の鶏手羽中を加え、全体に焼き色がつくまで炒める。作り方3. 余分な油を捨て、水150～200mlを加え強火にかけ、アクを取りながら半量まで煮調理時間:約30分　カロリー:約276kcal　 E・レシピ

鶏リブのこっくり煮(副菜)

下準備1. 鶏手羽中はサッと水洗いし水気を拭き取り、骨の際に包丁の先で切り込みを入れ、を合わせて15分漬け込む。下準備2. サラダ菜は水洗いし、水気を切る。作り方1. 鶏手羽中をキッチンペーパーにのせ、軽く汁気を切る。作り方2. フライパンにゴマ油、みじん切りニンニク、ショウガを入れて中火にかけ、香りが立ってくれば1の鶏手羽中を加え、全体に焼き色がつくまで炒める。作り方3. 余分な油を捨て、水150～200mlを加え強火にかけ、アクを取りながら半量まで煮
調理時間:約30分　カロリー:約276kcal　

E・レシピ

	骨つき鶏と大根の煮物 1 大根は2cm幅の半月切りにし、面取りする。 2 鍋に油を熱し、鶏手羽元を入れて薄く焼き目をつける。①の大根、【A】を加えてフタをして煮る。煮立ったら弱火にし、40〜50分煮る。 3 大根がやわらかくなり、煮汁が半量になったら、器に盛る。塩ゆでした絹さやのせん切りをのせる。材料(4人前) 大根 600g 鶏手羽元 400g Aめんつゆカップ1/2 A水カップ2・2/3 サラダ油少々絹さや適量調理時間:約50分　カロリー:約201kcal　ヤマキ　おいしいレシピ

骨つき鶏と大根の煮物

1 大根は2cm幅の半月切りにし、面取りする。 2 鍋に油を熱し、鶏手羽元を入れて薄く焼き目をつける。①の大根、【A】を加えてフタをして煮る。煮立ったら弱火にし、40〜50分煮る。 3 大根がやわらかくなり、煮汁が半量になったら、器に盛る。塩ゆでした絹さやのせん切りをのせる。
材料(4人前) 大根 600g 鶏手羽元 400g Aめんつゆカップ1/2 A水カップ2・2/3 サラダ油少々絹さや適量
調理時間:約50分　カロリー:約201kcal　

ヤマキ　おいしいレシピ

	あごだし香る　鶏大根 1 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したらあご煮干削りを加える。弱火で約2分煮だし、ふきん等で静かにこしてだしをとる。 2 大根は皮をむき、1～2cm幅のいちょう切りにして鍋に入れ、鶏手羽肉中とAを加えて火にかける。 3 煮立ったら中火にしてフタをし、途中で上下を返しながら30分ほど煮る。 4 大根がやわらかくなり煮汁が半量になったら器に盛り、根本を落とした貝割れ菜を添える。材料(2人前) あご煮干削り　 20g 水　 650 ml 大根　 1/2本鶏手羽調理時間:約40分　カロリー:約251kcal　塩分:約1.1g ヤマキ　おいしいレシピ

あごだし香る　鶏大根

1 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したらあご煮干削りを加える。弱火で約2分煮だし、ふきん等で静かにこしてだしをとる。 2 大根は皮をむき、1～2cm幅のいちょう切りにして鍋に入れ、鶏手羽肉中とAを加えて火にかける。 3 煮立ったら中火にしてフタをし、途中で上下を返しながら30分ほど煮る。 4 大根がやわらかくなり煮汁が半量になったら器に盛り、根本を落とした貝割れ菜を添える。
材料(2人前) あご煮干削り　 20g 水　 650 ml 大根　 1/2本鶏手羽
調理時間:約40分　カロリー:約251kcal　塩分:約1.1g

ヤマキ　おいしいレシピ

	里芋と鶏肉のみそ煮(副菜) 作り方1. 里芋は皮ごときれいに水洗いし、水気を拭き取って上下を切り落とし、側面の皮は上から下へむく。ひとくち大に切って塩をもみ込み、水洗いして耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで4～5分加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。作り方2. シイタケは水で柔らかくもどし、軸を切り落として食べやすい大きさに切る。板コンニャクはひとくち大にちぎり、熱湯に通してザルに上げ、水洗いして臭みを抜く。作り方3. 鍋にの材料を入れて強火で煮たて、鶏手羽元調理時間:約30分　カロリー:約320kcal　 E・レシピ

里芋と鶏肉のみそ煮(副菜)

作り方1. 里芋は皮ごときれいに水洗いし、水気を拭き取って上下を切り落とし、側面の皮は上から下へむく。ひとくち大に切って塩をもみ込み、水洗いして耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで4～5分加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。作り方2. シイタケは水で柔らかくもどし、軸を切り落として食べやすい大きさに切る。板コンニャクはひとくち大にちぎり、熱湯に通してザルに上げ、水洗いして臭みを抜く。作り方3. 鍋にの材料を入れて強火で煮たて、鶏手羽元
調理時間:約30分　カロリー:約320kcal　

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