揚げナスのレシピ/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	イカと揚げナスの煮物下準備1. イカは胴と足のくっついている部分を指で離し、足を持って胴から引き抜き、軟骨も引き抜く。目の際からワタを切り落として足先を切り揃え、2本ずつに切り離す。胴はエンペラを取り、切り込みを入れて1枚に開く。両面に斜め格子に切り込みを入れ、縦2～3等分に切って、食べやすい大きさに切る。下準備2. ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、斜めに切･･･調理時間:約25分　カロリー:約349kcal　 E・レシピ

下準備1. イカは胴と足のくっついている部分を指で離し、足を持って胴から引き抜き、軟骨も引き抜く。目の際からワタを切り落として足先を切り揃え、2本ずつに切り離す。胴はエンペラを取り、切り込みを入れて1枚に開く。両面に斜め格子に切り込みを入れ、縦2～3等分に切って、食べやすい大きさに切る。下準備2. ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、斜めに切･･･
調理時間:約25分　カロリー:約349kcal　

E・レシピ

	揚げ茄子とハムの和風サラダなすとパプリカは一口大の乱切りにして　高温の油で揚げる。 ①を和風ドレッシングでマリネして冷蔵庫で冷やす。さわやかパックホワイトロースは半分に切る。大葉しそは5mm角に切り、長芋は皮をむいて酢水につけてから刻む。 ②③を器に盛り、④と刻みのりを散らす。さわやかパックホワイトロース2本茄子2本パプリカ(黄)1/6個大葉しそ4枚長芋40g和風ノンオイ･･･伊藤ハムレシピ

揚げ茄子とハムの和風サラダ

なすとパプリカは一口大の乱切りにして　高温の油で揚げる。 ①を和風ドレッシングでマリネして冷蔵庫で冷やす。さわやかパックホワイトロースは半分に切る。大葉しそは5mm角に切り、長芋は皮をむいて酢水につけてから刻む。 ②③を器に盛り、④と刻みのりを散らす。
さわやかパックホワイトロース2本茄子2本パプリカ(黄)1/6個大葉しそ4枚長芋40g和風ノンオイ･･･

伊藤ハムレシピ

	肉団子と彩り野菜のエスニックバター炒め 20mmホテルパンに肉団子を入れ、65mmホテルパンに揚げナス、赤パプリカ、エリンギ、ミニトマトを入れる。予熱したスチコンにSTEP1を入れ、8分加熱する。(設定:コンビモード240℃、100%)加熱後、肉団子を野菜のホテルパンに移し入れ、「ヤマサからめタレにんにくバター醤油」を加えて混ぜ合わせる。仕上げにライム果汁を加えてよく混ぜ、器に盛りパクチーを散らす。肉団子(タレなし)(冷凍→解凍)1kg揚げナス(乱切り冷凍→解凍)800g赤パプリカ(乱切り)400g 調理時間:約20分　カロリー:約259kcal　塩分:約1.8g ヤマサ　Happy Recipe

肉団子と彩り野菜のエスニックバター炒め

20mmホテルパンに肉団子を入れ、65mmホテルパンに揚げナス、赤パプリカ、エリンギ、ミニトマトを入れる。予熱したスチコンにSTEP1を入れ、8分加熱する。(設定:コンビモード240℃、100%)加熱後、肉団子を野菜のホテルパンに移し入れ、「ヤマサからめタレにんにくバター醤油」を加えて混ぜ合わせる。仕上げにライム果汁を加えてよく混ぜ、器に盛りパクチーを散らす。
肉団子(タレなし)(冷凍→解凍)1kg揚げナス(乱切り冷凍→解凍)800g赤パプリカ(乱切り)400g
調理時間:約20分　カロリー:約259kcal　塩分:約1.8g

ヤマサ　Happy Recipe

	揚げ茄子でつくる麻婆茄子 (1)なすはヘタと先端を切り落とし、回しながら包丁を斜めに入れて、ひと口大の乱切りにする。(2)油を高温(180～185℃)に熱し、(1)のなすを入れて、菜箸で返しながら1分ほど揚げる。なすが薄く色づいたら取り出し、油をきる。(3)フライパンに油大さじ1を熱し、ひき肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、Aを加え、炒め合わせる。全体に油がまわったら「熟成豆板醤」を･･･カロリー:約608kcal　味の素　レシピ大百科

揚げ茄子でつくる麻婆茄子

(1)なすはヘタと先端を切り落とし、回しながら包丁を斜めに入れて、ひと口大の乱切りにする。(2)油を高温(180～185℃)に熱し、(1)のなすを入れて、菜箸で返しながら1分ほど揚げる。なすが薄く色づいたら取り出し、油をきる。(3)フライパンに油大さじ1を熱し、ひき肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、Aを加え、炒め合わせる。全体に油がまわったら「熟成豆板醤」を･･･
カロリー:約608kcal　

味の素　レシピ大百科

	揚げ茄子とスパゲティのシチリアロール下準備・なすはヘタを除き、縦6等分の薄切りにし、水にさらしてアクを除き(10分～)、水気を除いておく。・スパゲティはタイミングを見計らって、塩(材料外)を入れた熱湯(材料外)で茹で(湯で時間はパッケージの表示時間を参照)、ザルに上げて水気を切っておく。・オーブンに予熱を入れておく(230℃)。 1.フライパンにオリーブオイルを熱し、なすを入れて焼き、両面･･･調理時間:約60分　カロリー:約297kcal　 ABC cooking Studio

揚げ茄子とスパゲティのシチリアロール

下準備・なすはヘタを除き、縦6等分の薄切りにし、水にさらしてアクを除き(10分～)、水気を除いておく。・スパゲティはタイミングを見計らって、塩(材料外)を入れた熱湯(材料外)で茹で(湯で時間はパッケージの表示時間を参照)、ザルに上げて水気を切っておく。・オーブンに予熱を入れておく(230℃)。 1.フライパンにオリーブオイルを熱し、なすを入れて焼き、両面･･･
調理時間:約60分　カロリー:約297kcal　

ABC cooking Studio

	素揚げナスと豆腐のレンジキーマカレー ❶耐熱ボウルに木綿豆腐をよくほぐし入れ、玉ねぎ、トマト、カレールーを入れてよく混ぜる。❷1にラップをして電子レンジ(600W)に7分かけてよく混ぜる。❸なすのうち、2本は皮付きのまま2cmのさいの目切り、1本は縦に4等分に切る。❹ししとうがらしは竹串などで数か所穴をあける。赤パプリカは縦6～8等分に切る。❺170℃に熱した日清ヘルシーオフで4を揚げる。ししと･･･調理時間:約20分　日清オイリオ　わくわくレシピ

素揚げナスと豆腐のレンジキーマカレー

❶耐熱ボウルに木綿豆腐をよくほぐし入れ、玉ねぎ、トマト、カレールーを入れてよく混ぜる。❷1にラップをして電子レンジ(600W)に7分かけてよく混ぜる。❸なすのうち、2本は皮付きのまま2cmのさいの目切り、1本は縦に4等分に切る。❹ししとうがらしは竹串などで数か所穴をあける。赤パプリカは縦6～8等分に切る。❺170℃に熱した日清ヘルシーオフで4を揚げる。ししと･･･
調理時間:約20分　

日清オイリオ　わくわくレシピ

	揚げナスとトマトの焼きそうめんそうめんはたっぷりの湯(分量外)で1分30秒ゆでてざるにあげておく。オリーブオイルを熱したフライパンに、輪切りにしたナスと半分に切ったミニトマトを中火で揚げ焼きにする。STEP2にそうめんと「ヤマサ絹しょうゆ」、輪切りにしたニンニク、水切りしたツナを加え、全体に絡ませるように炒める。汁気がなくなるまで火を通したら器に盛りつけて、お好みでイタリア･･･調理時間:約10分　カロリー:約453kcal　塩分:約1.8g ヤマサ　Happy Recipe

揚げナスとトマトの焼きそうめん

そうめんはたっぷりの湯(分量外)で1分30秒ゆでてざるにあげておく。オリーブオイルを熱したフライパンに、輪切りにしたナスと半分に切ったミニトマトを中火で揚げ焼きにする。STEP2にそうめんと「ヤマサ絹しょうゆ」、輪切りにしたニンニク、水切りしたツナを加え、全体に絡ませるように炒める。汁気がなくなるまで火を通したら器に盛りつけて、お好みでイタリア･･･
調理時間:約10分　カロリー:約453kcal　塩分:約1.8g

ヤマサ　Happy Recipe

	揚げ茄子と鶏肉の中華炒め (1)鶏肉は小さめのひと口大に切り、片栗粉をまぶす。耐熱皿になすをのせ、ラップをかけずに電子レンジ(600W)で2分ほど加熱し、解凍する。ピーマンは種を取り、ひと口大の乱切りにする。(2)フライパンに油を熱し、(1)の鶏肉を入れて両面焼き、(1)のピーマンを加えて炒める。(3)肉に火が通ったら、(1)のなすを加えて炒め、火を止める。(4)「炒ソース」を加えて、再び火を･･･カロリー:約509kcal　味の素　レシピ大百科

揚げ茄子と鶏肉の中華炒め

(1)鶏肉は小さめのひと口大に切り、片栗粉をまぶす。耐熱皿になすをのせ、ラップをかけずに電子レンジ(600W)で2分ほど加熱し、解凍する。ピーマンは種を取り、ひと口大の乱切りにする。(2)フライパンに油を熱し、(1)の鶏肉を入れて両面焼き、(1)のピーマンを加えて炒める。(3)肉に火が通ったら、(1)のなすを加えて炒め、火を止める。(4)「炒ソース」を加えて、再び火を･･･
カロリー:約509kcal　

味の素　レシピ大百科

	揚げ茄子と豆腐の冷やしあんかけ 1 小鍋にAを入れて混ぜながら火にかけ、沸騰したらそのまま弱火で1分ほど加熱して火を止め粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。(時間外) 2 なすは縦半分に切り、皮に浅く切り込みを入れて水にさらす。水気をよく拭き、160～170℃の油で白い部分が色づくまで揚げる。 3 しょうがはすりおろし、みょうがは小口切りにする。 4 豆腐をスプーンですくって器に盛り付け、②をの･･･調理時間:約15分　カロリー:約196kcal　塩分:約1.6g ヤマキ　おいしいレシピ

揚げ茄子と豆腐の冷やしあんかけ

1 小鍋にAを入れて混ぜながら火にかけ、沸騰したらそのまま弱火で1分ほど加熱して火を止め粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。(時間外) 2 なすは縦半分に切り、皮に浅く切り込みを入れて水にさらす。水気をよく拭き、160～170℃の油で白い部分が色づくまで揚げる。 3 しょうがはすりおろし、みょうがは小口切りにする。 4 豆腐をスプーンですくって器に盛り付け、②をの･･･
調理時間:約15分　カロリー:約196kcal　塩分:約1.6g

ヤマキ　おいしいレシピ

	揚げナスのひき肉と大葉はさみ作り方1. ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、皮側から切り離さないように縦に1本切りこみを入れる。大葉は水洗いし、キッチンペーパーで軽く拭く。揚げ油を180℃に予熱する。作り方2. 熱したフライパンにサラダ油をひき、合いびき肉を炒める。色が変わったら塩と豆板醤を加え、味を調える。作り方3. 180℃の揚げ油でナスを素揚げにし、火が通ったら油をきっ･･･調理時間:約20分　カロリー:約190kcal　 E・レシピ

揚げナスのひき肉と大葉はさみ

作り方1. ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、皮側から切り離さないように縦に1本切りこみを入れる。大葉は水洗いし、キッチンペーパーで軽く拭く。揚げ油を180℃に予熱する。作り方2. 熱したフライパンにサラダ油をひき、合いびき肉を炒める。色が変わったら塩と豆板醤を加え、味を調える。作り方3. 180℃の揚げ油でナスを素揚げにし、火が通ったら油をきっ･･･
調理時間:約20分　カロリー:約190kcal　

E・レシピ

	揚げナスのゴマだれがけ(副菜) 下準備1. ナスは水洗いしてヘタを切り落とし、食べやすい大きさの乱切りにする。水に放ってアク抜きをし、水分をキッチンペーパーなどで拭き取る。作り方1. 揚げ油を180℃に熱し、ナスに火が通るまで素揚げにする。作り方2. ナスを揚げている間にの材料をよく混ぜ合わせる。ナスを器に盛り、をかける。ナス 2本揚げ油適量練り白ゴマ大さじ3砂糖大さじ2しょ･･･調理時間:約10分　カロリー:約346kcal　 E・レシピ

揚げナスのゴマだれがけ(副菜)

下準備1. ナスは水洗いしてヘタを切り落とし、食べやすい大きさの乱切りにする。水に放ってアク抜きをし、水分をキッチンペーパーなどで拭き取る。作り方1. 揚げ油を180℃に熱し、ナスに火が通るまで素揚げにする。作り方2. ナスを揚げている間にの材料をよく混ぜ合わせる。ナスを器に盛り、をかける。
ナス 2本揚げ油適量練り白ゴマ大さじ3砂糖大さじ2しょ･･･
調理時間:約10分　カロリー:約346kcal　

E・レシピ

	揚げナスのおろし和え(副菜) 下準備1. ナスはヘタを切り落として縦4つに切り、一口大に切り、塩水につけてアクを抜き、水気を拭き取る。下準備2. ちりめん白長ウリは両端を切り落とし、1cm幅の輪切りにして塩をからめ、10分置き、水洗いして水気を切る。下準備3. を混ぜ合わせる。作り方1. 　ナスを170℃揚げ油に入れてサッと揚げ、に混ぜ合わせる。作り方2. ウリを混ぜ合わせ、冷たく冷やす。<･･･調理時間:約20分　カロリー:約124kcal　 E・レシピ

揚げナスのおろし和え(副菜)

下準備1. ナスはヘタを切り落として縦4つに切り、一口大に切り、塩水につけてアクを抜き、水気を拭き取る。下準備2. ちりめん白長ウリは両端を切り落とし、1cm幅の輪切りにして塩をからめ、10分置き、水洗いして水気を切る。下準備3. を混ぜ合わせる。作り方1. 　ナスを170℃揚げ油に入れてサッと揚げ、に混ぜ合わせる。作り方2. ウリを混ぜ合わせ、冷たく冷やす。<･･･
調理時間:約20分　カロリー:約124kcal　

E・レシピ

	ローストビーフ・ひとくちオードブル A:花カマボコでローストビーフサンド(1) 花カマボコを横1/2にカットします。(2) 上にチャービルをのせ、形を整えたローストビーフと生麩を一緒に盛りつけます。B:揚げナスとローストビーフのコラボ(1) ナスの皮をスライサーで縞模様にむきます。(2) ひと口大に切ったナスをたっぷめの油できれいな色に焼きます。(3) ナスに大葉をのせ、フキとタイムをローストビーフで巻き、その上に添えます。(4) 彩りに赤ピーマンのスライスとタイムを飾ります。C:ローストビーフの生春巻き包み伊藤ハムレシピ

ローストビーフ・ひとくちオードブル

A:花カマボコでローストビーフサンド(1) 花カマボコを横1/2にカットします。(2) 上にチャービルをのせ、形を整えたローストビーフと生麩を一緒に盛りつけます。B:揚げナスとローストビーフのコラボ(1) ナスの皮をスライサーで縞模様にむきます。(2) ひと口大に切ったナスをたっぷめの油できれいな色に焼きます。(3) ナスに大葉をのせ、フキとタイムをローストビーフで巻き、その上に添えます。(4) 彩りに赤ピーマンのスライスとタイムを飾ります。C:ローストビーフの生春巻き包み

伊藤ハムレシピ

	鶏唐揚げとなすのおろしぽん酢しょうが・にんにく・長ねぎはみじん切りにする。ビニール袋に、鶏むね肉・STEP1・「ヤマサ鮮度生活特選丸大豆しょうゆ」・酒・みりんを入れ20～30分漬け込む。なすは乱切りにして、揚げ油を熱し素揚げする。STEP2の水気を切り、片栗粉をまぶし、熱した油でかりっと揚げる。器に鶏唐揚げ・なす・大葉・大根おろしを盛り「ヤマサ昆布ぽん酢」をかける。鶏むね肉360gしょうが2gにんにく3g長ねぎ10gヤマサ鮮度生活特選丸大豆しょうゆ大さじ1酒大さじ1みりん大さじ1/2片栗粉調理時間:約25分　カロリー:約318kcal　塩分:約1.3g ヤマサ　Happy Recipe

鶏唐揚げとなすのおろしぽん酢

しょうが・にんにく・長ねぎはみじん切りにする。ビニール袋に、鶏むね肉・STEP1・「ヤマサ鮮度生活特選丸大豆しょうゆ」・酒・みりんを入れ20～30分漬け込む。なすは乱切りにして、揚げ油を熱し素揚げする。STEP2の水気を切り、片栗粉をまぶし、熱した油でかりっと揚げる。器に鶏唐揚げ・なす・大葉・大根おろしを盛り「ヤマサ昆布ぽん酢」をかける。
鶏むね肉360gしょうが2gにんにく3g長ねぎ10gヤマサ鮮度生活特選丸大豆しょうゆ大さじ1酒大さじ1みりん大さじ1/2片栗粉
調理時間:約25分　カロリー:約318kcal　塩分:約1.3g

ヤマサ　Happy Recipe

	揚げ茄子のピリ辛チーズ素麺 1なすを食べやすい大きさに切って、水にさらしアクを取る。2テフロンフライパンなら油をひかずに、豚ひき肉を炒めて1.のナスも炒める。3酒・みりん・甜麺醤・豆板醤・鶏ガラだしをボウルに入れてタレを作る。42.に3.を入れて煮詰める。5お鍋に湯をわかして素麺を茹でる。65.を水にさらし、水気を良く切ってお皿に盛りつけ4.と6等分に切ったベビーチーズを散らして、･･･調理時間:約20分　カロリー:約673kcal　塩分:約2.5g 六甲バター　レシピ

揚げ茄子のピリ辛チーズ素麺

1なすを食べやすい大きさに切って、水にさらしアクを取る。2テフロンフライパンなら油をひかずに、豚ひき肉を炒めて1.のナスも炒める。3酒・みりん・甜麺醤・豆板醤・鶏ガラだしをボウルに入れてタレを作る。42.に3.を入れて煮詰める。5お鍋に湯をわかして素麺を茹でる。65.を水にさらし、水気を良く切ってお皿に盛りつけ4.と6等分に切ったベビーチーズを散らして、･･･
調理時間:約20分　カロリー:約673kcal　塩分:約2.5g

六甲バター　レシピ

	揚げナスと高野豆腐のチリソース下準備1. ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、皮側に細かく格子に切り込みを入れ、ひとくち大の乱切りにする。下準備2. 高野豆腐は袋の指示通りに柔らかくもどし、水の中でやさしく押し洗いする。水が白く濁らなくなったら、軽く水気をきってひとくち大に切る。の材料を加え、よくもみ込む。下準備3. パプリカは縦半分に切って種とワタを取り、ひとくち大に･･･調理時間:約25分　カロリー:約207kcal　 E・レシピ

揚げナスと高野豆腐のチリソース

下準備1. ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、皮側に細かく格子に切り込みを入れ、ひとくち大の乱切りにする。下準備2. 高野豆腐は袋の指示通りに柔らかくもどし、水の中でやさしく押し洗いする。水が白く濁らなくなったら、軽く水気をきってひとくち大に切る。の材料を加え、よくもみ込む。下準備3. パプリカは縦半分に切って種とワタを取り、ひとくち大に･･･
調理時間:約25分　カロリー:約207kcal　

E・レシピ

	彩り鮮やか!鶏手羽元のトマト煮 1鶏手羽元は骨に沿って包丁で切り込みを入れる。トマトケチャップ、塩、こしょうで下味をつける。2黄パプリカは大き目の乱切り、トマトは串切りにする。3フライパンにサラダ油を熱して(1)の手羽元を焼く。基本のトマトソース、揚げナス、水を加えて蓋をして煮込む(約15～20分)4(3)にブロッコリー、パプリカ、トマトを加えて煮る。塩こしょうで味を調える。材料(3～4人分)鶏手羽元8本塩小さじ1/3こしょう少々カゴメトマトケチャップ大さじ3揚げなす(冷凍)150gブロッコリー3 調理時間:約30分　カロリー:約329kcal　塩分:約1.9g カゴメのレシピ

彩り鮮やか!鶏手羽元のトマト煮

1鶏手羽元は骨に沿って包丁で切り込みを入れる。トマトケチャップ、塩、こしょうで下味をつける。2黄パプリカは大き目の乱切り、トマトは串切りにする。3フライパンにサラダ油を熱して(1)の手羽元を焼く。基本のトマトソース、揚げナス、水を加えて蓋をして煮込む(約15～20分)4(3)にブロッコリー、パプリカ、トマトを加えて煮る。塩こしょうで味を調える。
材料(3～4人分)鶏手羽元8本塩小さじ1/3こしょう少々カゴメトマトケチャップ大さじ3揚げなす(冷凍)150gブロッコリー3
調理時間:約30分　カロリー:約329kcal　塩分:約1.9g

カゴメのレシピ

野菜

肉

魚

常備品