氷砂糖を使うレシピ 和食をお探しならレシピまとめサイト「レシピーノ」。レシピーノはレシピサイトをクロールしてレシピの一括検索を可能にします。プロや専門家が監修した料理のレシピ・作り方をわかりやすくまとめた新しいタイプのレシピサイトです。ワンランク上の料理や、ならではの作り方を参考に日々の献立作りに役立ててください。
メニュー名や素材を入力ください
「氷砂糖 > 和食」 の検索結果： 18 件中 （1 - 18）
|
青梅はよく洗って水けをきり、ヘタを竹ぐしなどを使って取る。広口の瓶に梅を入れ、氷砂糖をのせ、ホワイトリカーを注ぎ入れる。2～3日して、氷砂糖が溶けてきたら、瓶のふたがしっかりしまっていることを確認し、瓶の上下を返して糖分の濃度を均一にする。氷砂糖が完全に溶けるまで、2～3日おきにこの作業を繰り返す。青梅は6か月～1年半で取り出し、別に保存する。
・青梅 1kg・氷砂糖 500～600g・ホワイトリカー 1.8リットル NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
6.煮沸消毒した瓶に、梅と氷砂糖を交互に入れてふたをし、冷暗所(または冷蔵庫)に置く。時々瓶を揺り動かして、梅と氷砂糖が混ざるようにする。氷砂糖が溶けて瓶に余裕が出てきたら、1〜5のように下処理をした梅と、同量の氷砂糖を加えて作り足してもよい。梅がつかるくらいシロッ
青梅…1kg氷砂糖…1kg カロリー:約97kcal レタスクラブ
|
|---|
|
あんずは洗って、なり口に付いているヘタを竹串で取り除き、水けを丁寧に拭く。保存瓶にあんずと氷砂糖を1/4～1/3量ずつ交互に入れ、焼酎を注ぐ。ふたをして日の当たらない涼しい場所に置き、時々揺すって氷砂糖を溶かす。
・あんず 800g・氷砂糖 250～300g・焼酎 900ml 調理時間:約20分 カロリー:約3100kcal NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
保存瓶(8リットル容量)は60～70℃の湯で温めてから熱湯をかけて消毒し、水けをきって乾燥させる。
青梅はよく洗ってなり口を竹串で取り、清潔な布巾で拭く。
瓶に青梅と氷砂糖を交互に入れ、焼酎を注ぐ。暗くて涼しい場所におき、追い漬けを待つ。
プラム、ソルダムなどが出回ったら、洗って水けを拭き、瓶に加える。
焼酎を注ぎ、氷砂糖を加える。暗くて涼しい場所におく。3か月後から飲むことができる。果物は取り出さなくてよい。
・青梅 500g・氷砂糖 400g・焼酎 1.8リットル・プラム、ソルダムなど 500g程度・氷砂糖 400g・焼酎 1.8リットル カロリー:約1085kcal NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
青梅…1kg氷砂糖…500〜600gホワイトリカー(アルコール分35%)…1.5L
カロリー:約163kcal レタスクラブ
|
|---|
|
青梅は水で洗って水けをふき、黒いなり口の部分をようじで取る。広口の瓶に青梅と氷砂糖を交互に入れ、ホワイトリカーを注ぐ。ふたをきっちりとして、暗く涼しい場所に置く。
・青梅 2kg・氷砂糖 1～1.2kg・ホワイトリカー 1.8リットル NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
[[5kgの袋漬け梅干し 塩漬け|rid=19650]]**6**～**8**の要領で袋を閉じ、暗くて涼しい場所においておく。氷砂糖が溶けたら1袋分ずつ砂糖を追
・梅 5kg・粗塩 500g・氷砂糖 1kg・焼酎 カップ1/2・砂糖入りの白梅干し 3コ・八重桜の梅酢漬け 3コ・桜の葉の塩漬け 3枚・竹の皮 適量 NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
青梅はサッと洗い、竹ぐしなどでなり口の黒い部分を取り除き、清潔なタオルで水けをふき取る。広口の瓶に青梅を入れ、氷砂糖、レモンを加え、ホワイトリカーを注ぐ。ふたをきっちりして、暗く涼しい所に置く。3か月たったら実を取り出してこす。ストレートで、または水や炭酸水などで割って飲む。
・青梅 1kg・氷砂糖 0.8～1kg・レモン 2コ・ホワイトリカー 1.8リットル NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
梅干しは竹ぐしでところどころつつき、ぬるま湯に浸して一晩おき、塩抜きをする。なべに水カップ1、砂糖150gを入れて強火にかけ、煮立って砂糖が溶けたら**1**の梅干しの水けをきって加え、弱火にして約10分間煮る。煮汁に浸したまま冷まし、甘みを含ませる。梅干しの汁けをきって器に盛り、氷砂糖を包丁で削って(おろし器でおろしてもよい)のせる。
・梅干し 12コ・氷砂糖 少々・砂糖 150g 調理時間:約30分 カロリー:約70kcal NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
(1)青梅は丁寧に水洗いし、ザルに上げ、十分に水気を拭いた後、ヘタを取る。(2)保存容器に(1)の青梅、「パルスイート」、氷砂糖を入れ、ホワイトリカーを静かに注ぎ、密閉する。(3)2～3ヶ月、冷暗所で保存する(時間外)。1日1回、保存容器を揺り動かして糖分が均等に混ざるようにする。*梅は2～3ヶ月程度で引き上げます。
青梅 1kg氷砂糖 300gホワイトリカー 1800ml「パルスイート」 50g カロリー:約208kcal 味の素 レシピ大百科
|
|---|
|
青梅はていねいに水で洗い、ざるに上げる。なり口のヘタを竹ぐしで取り、水けを清潔なふきんでていねいにふく。清潔な広口の瓶(4～5リットル入り)に氷砂糖、梅を交互に入れる。**2**にホワイトリカーを注ぎ、きっちりとふたをする。暗く涼しい場所におく。最初の1週間は、1日に1～2回、テーブルなどの上で静かに瓶を揺り動かすと砂糖が溶けるのが早い。半年後に梅の実を取り出したら飲みごろ。
・青梅 1kg・氷砂糖 600～800g・ホワイトリカー 1.8リットル NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
[1]梅はヘタを取り、よく洗ってペーパータオルで十分に水けをふく。[2]密封できる広口ビンに梅、氷砂糖、塩、「穀物酢」の順に入れ、ふたをして冷暗所で3週間ほど漬ける。[3]漬けている間、1日1回、ふたをしたまま軽くふり混ぜる。※調理時間に漬け込み時間は含みません。※金属製のふたの使用は避けてください。※調味酢(「カンタン酢」「すし酢」「やさしいお酢」等)は使用しないでください。
カロリー:約133kcal 塩分:約5.0g ミツカン メニュー・レシピ
|
|---|
|
[[梅酒|rid=2326]]と同様につくり、1か月後くらいに梅を取り出したら飲みごろ。
・青梅 500g・氷砂糖 400g・酢 900ml NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
(1)青梅はよく水洗いをし、ヘタを取り除く。竹串をところどころに刺して穴をあける。(2)耐熱容器に(1)の青梅、氷砂糖、「パルスイート」を入れ、ホワイトリカーを注ぎ、フタをせずに電子レンジ(600W)で4分加熱して冷ます(時間外)。(3)グラスに(2)の梅酒、氷適量を入れ、オンザロックにする。*当日中にお召し上がりください。
カロリー:約277kcal 味の素 レシピ大百科
|
|---|
|
保存容器に[[土用干しした梅|rid=17446]]を入れ、ヒタヒタになるまで残りの酢を注ぐ。**5**の汁だけを加え、容器ごと回して軽く混ぜる。表面を覆う
・梅 全量・赤じそ 300g・粗塩 50g・酢 1.3～1.5リットル・氷砂糖 700～1000g・ホワイトリカー 適量 NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
濁ったアクが出てきたら、しっかり絞って汁を捨てる。残りの赤じそと塩
・完熟梅 2kg・塩 200g・水 2リットル・梅 全量・赤じそ 300g・粗塩 50g・酢 1.3～1.5リットル・氷砂糖 700～1000g・ホワイトリカー 適量 NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
手を切らないように調理用ゴム手袋をはめた手で梅を持ち、梅の溝に沿って包丁でグルリと切り目を入れる。果肉を6～8つに切り取り、種を除く。清潔なふた付きの容器に、分量の粗塩から少々をとってふり、**4**の1/4量を入れる。**5**をあと3回繰り返し、上に残りの粗塩をすべて加える。表面にピッタリとラップ(または、消毒した平らな押しぶた)をし、1.5〜2kgのおもしをのせて容器のふたをする。2〜3日間室温におき、梅酢がたまったら、おもしを外す。赤じそは茎から葉を摘んでよく
・青梅 1kg・粗塩(塩漬け用) 100g・赤じそ 300g・粗塩(赤じそ漬け用) 大さじ2・氷砂糖 200g NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
塩水は梅を干し終わるまでとっておく。もし、途中で梅が雨に当たってしまったり、白っぽいカビが生えたりしたら、塩水を沸騰させてさまし、梅を焼酎を含ませたふきんで1個ずつふいてから、再び塩水に漬けて晴天を待ち、再び3昼夜天日干しにして。4.
完熟梅…2kg酢(米酢または穀物酢)…1.5L塩…40g氷砂糖…500～700g【赤じそ漬けの場合】 ・赤じそ…1袋(300g) ・塩…20g カロリー:約17kcal レタスクラブ
|
|---|
