牛乳を使うレシピスープ・汁物（20ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	冬野菜のクリームスープ煮鍋にサラダ油(分量外)を温めベーコンを炒める。小かぶ・ブロッコリー・カリフラワー以外の野菜を1.の鍋に入れ、しんなりするまで炒める。小麦粉を加え、軽く炒め合わせ水・牛乳・コンソメを加える。沸騰したら弱火にして、アクを取りながら10分煮込む。残りの野菜を加えやわらかくなったら、塩こしょうで味を調える。材料(3人分) 玉ねぎ1/2個白ねぎ1/2本きのこ類100g小かぶ2株(8等分)ブロッコリー(小)1/4株カリフラワー(小)1/4株ベーコン3枚コンソメ1個小麦粉調理時間:約30分　 TAKAKIBAKERY レシピ

鍋にサラダ油(分量外)を温めベーコンを炒める。小かぶ・ブロッコリー・カリフラワー以外の野菜を1.の鍋に入れ、しんなりするまで炒める。小麦粉を加え、軽く炒め合わせ水・牛乳・コンソメを加える。沸騰したら弱火にして、アクを取りながら10分煮込む。残りの野菜を加えやわらかくなったら、塩こしょうで味を調える。
材料(3人分) 玉ねぎ1/2個白ねぎ1/2本きのこ類100g小かぶ2株(8等分)ブロッコリー(小)1/4株カリフラワー(小)1/4株ベーコン3枚コンソメ1個小麦粉
調理時間:約30分　

TAKAKIBAKERY レシピ

	ハロウィンポタージュ玉ねぎは薄切りにし、かぼちゃは皮を剥いてワタを取り、5mm厚くらいの薄切りにする。鍋にバターを入れ、1.に火が通りまで中火で炒めたら、水、コンソメ顆粒、塩、砂糖、ローリエを加えてフタをし、弱火で10分ほど煮込む。かぼちゃが柔らかくなったら、ローリエをとりだし、ブレンダーでなめらかにし、牛乳を加えて弱火で3分～5分ほど煮込む。お皿に3.を入れ、泡立てた豆乳ホイップと、パセリ、パンプキンシードを盛り付ける。トーストした石窯パンを添えれば完成! 材料(2人分) 石窯調理時間:約25分　 TAKAKIBAKERY レシピ

ハロウィンポタージュ

玉ねぎは薄切りにし、かぼちゃは皮を剥いてワタを取り、5mm厚くらいの薄切りにする。鍋にバターを入れ、1.に火が通りまで中火で炒めたら、水、コンソメ顆粒、塩、砂糖、ローリエを加えてフタをし、弱火で10分ほど煮込む。かぼちゃが柔らかくなったら、ローリエをとりだし、ブレンダーでなめらかにし、牛乳を加えて弱火で3分～5分ほど煮込む。お皿に3.を入れ、泡立てた豆乳ホイップと、パセリ、パンプキンシードを盛り付ける。トーストした石窯パンを添えれば完成!
材料(2人分) 石窯
調理時間:約25分　

TAKAKIBAKERY レシピ

	白みその和風ポタージュ 4. ミキサーでかくはんし、網を通して鍋に戻し入れ、牛乳を加えて混ぜ合わせる。弱めの中火にかけ、フツフツしてきたら火を弱めジャガイモ 1個玉ネギ 1/4個豆腐 1/4丁だし汁 200ml牛乳 100ml白みそ大さじ1.5〜2バター 10g細ネギ(刻み) 1本分塩コショウ少々調理時間:約20分　カロリー:約183kcal　 E・レシピ

白みその和風ポタージュ

4. ミキサーでかくはんし、網を通して鍋に戻し入れ、牛乳を加えて混ぜ合わせる。弱めの中火にかけ、フツフツしてきたら火を弱め
ジャガイモ 1個玉ネギ 1/4個豆腐 1/4丁だし汁 200ml牛乳 100ml白みそ大さじ1.5〜2バター 10g細ネギ(刻み) 1本分塩コショウ少々
調理時間:約20分　カロリー:約183kcal　

E・レシピ

	ベビーコーンスープ下準備1. 玉ネギは薄切りにする。下準備2. ジャガイモは皮をむき、薄切りにする。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかけ、煮たったらベビーコーン、玉ネギ、ジャガイモを加え、再び煮たったら火を弱めて5～6分煮る。作り方2. ミキサーに(1)、豆腐、牛乳を入れてよくかくはんし、鍋に戻す。中火にかけて煮たつ直前で火を止め、塩コショウで味を調える。器に注ぎ、ドライパセリを振る。ベビーコーン(生) 12本玉ネギ 1/4個ジャガイモ 1個豆腐 1/4丁水調理時間:約20分　カロリー:約113kcal　 E・レシピ

ベビーコーンスープ

下準備1. 玉ネギは薄切りにする。下準備2. ジャガイモは皮をむき、薄切りにする。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかけ、煮たったらベビーコーン、玉ネギ、ジャガイモを加え、再び煮たったら火を弱めて5～6分煮る。作り方2. ミキサーに(1)、豆腐、牛乳を入れてよくかくはんし、鍋に戻す。中火にかけて煮たつ直前で火を止め、塩コショウで味を調える。器に注ぎ、ドライパセリを振る。
ベビーコーン(生) 12本玉ネギ 1/4個ジャガイモ 1個豆腐 1/4丁水
調理時間:約20分　カロリー:約113kcal　

E・レシピ

	キュウリのスープ下準備1. キュウリは両端を切り落とし小口切りにする。下準備2. 玉ネギは薄切りにする。下準備3. ジャガイモは皮をむいて幅5mmの半月切りにする。作り方1. フライパンにバターを入れて中火にかけ、玉ネギ、ジャガイモを加え、少し透明感がでるまで炒め合わせる。作り方2. 小麦粉を加え粉っぽさがなくなるまで炒める。の材料を加え、煮立ってきたら火を弱め、4～5分煮る。作り方3. キュウリと(2)をミキサーに入れて攪拌し、網を通す。プレーンヨーグルト、牛乳を加え調理時間:約20分　カロリー:約168kcal　 E・レシピ

キュウリのスープ

下準備1. キュウリは両端を切り落とし小口切りにする。下準備2. 玉ネギは薄切りにする。下準備3. ジャガイモは皮をむいて幅5mmの半月切りにする。作り方1. フライパンにバターを入れて中火にかけ、玉ネギ、ジャガイモを加え、少し透明感がでるまで炒め合わせる。作り方2. 小麦粉を加え粉っぽさがなくなるまで炒める。の材料を加え、煮立ってきたら火を弱め、4～5分煮る。作り方3. キュウリと(2)をミキサーに入れて攪拌し、網を通す。プレーンヨーグルト、牛乳を加え
調理時間:約20分　カロリー:約168kcal　

E・レシピ

	スパイシーホウレン草ポタージュ )を入れてかくはんし、網に通して鍋に戻し入れる。作り方5. 鍋を火にかけて温め、塩で味を調えて器によそい、クラッカーを手ホウレン草 1/2束玉ネギ 1/4個ジャガイモ(小) 1個サラダ油大さじ1カレー粉小さじ1水 300ml牛乳 100ml塩適量クラッカー 2枚調理時間:約25分　カロリー:約210kcal　 E・レシピ

スパイシーホウレン草ポタージュ

)を入れてかくはんし、網に通して鍋に戻し入れる。作り方5. 鍋を火にかけて温め、塩で味を調えて器によそい、クラッカーを手
ホウレン草 1/2束玉ネギ 1/4個ジャガイモ(小) 1個サラダ油大さじ1カレー粉小さじ1水 300ml牛乳 100ml塩適量クラッカー 2枚
調理時間:約25分　カロリー:約210kcal　

E・レシピ

	キャベツのサッパリポタージュ作り方1. キャベツはザク切りにし、玉ネギは縦薄切りにし、鍋に入れる。水、塩を加えて火にかけ、煮たったら火を弱めて鍋に蓋をし、15分蒸し煮にして火を止める。作り方2. ミキサーに(1)、牛乳、ご飯を入れてかくはんし、網に通して鍋に戻し入れ、再び火にかける。作り方3. 煮たったら塩コショウで味を調えて火を止め、バターを加えて余熱で溶かす。器に注ぎ、ドライパセリを振る。キャベツ 1/8〜1/6個玉ネギ 1/4個水 150ml塩少々牛乳 150〜200mlご飯調理時間:約30分　カロリー:約99kcal　 E・レシピ

キャベツのサッパリポタージュ

作り方1. キャベツはザク切りにし、玉ネギは縦薄切りにし、鍋に入れる。水、塩を加えて火にかけ、煮たったら火を弱めて鍋に蓋をし、15分蒸し煮にして火を止める。作り方2. ミキサーに(1)、牛乳、ご飯を入れてかくはんし、網に通して鍋に戻し入れ、再び火にかける。作り方3. 煮たったら塩コショウで味を調えて火を止め、バターを加えて余熱で溶かす。器に注ぎ、ドライパセリを振る。
キャベツ 1/8〜1/6個玉ネギ 1/4個水 150ml塩少々牛乳 150〜200mlご飯
調理時間:約30分　カロリー:約99kcal　

E・レシピ

	ホワイトアスパラスープ下準備1. ホワイトアスパラは3等分する。下準備2. 玉ネギは横薄切りにする。作り方1. 鍋にバターを熱して玉ネギを炒める。を加え、玉ネギがしんなりするまで煮る。作り方2. ホワイトアスパラと豆腐を手で崩しながら加え、豆腐が温まったら、塩コショウで味を調える。ハンディプロセッサーやミキサーにかけて撹拌し、網を通してなめらかにする。作り方3. 2を鍋に戻し、牛乳、生クリームを加えて中火にかける。温まったら火を止めて器によそい、パプリカを振って砕いたクラッカー調理時間:約20分　カロリー:約274kcal　 E・レシピ

ホワイトアスパラスープ

下準備1. ホワイトアスパラは3等分する。下準備2. 玉ネギは横薄切りにする。作り方1. 鍋にバターを熱して玉ネギを炒める。を加え、玉ネギがしんなりするまで煮る。作り方2. ホワイトアスパラと豆腐を手で崩しながら加え、豆腐が温まったら、塩コショウで味を調える。ハンディプロセッサーやミキサーにかけて撹拌し、網を通してなめらかにする。作り方3. 2を鍋に戻し、牛乳、生クリームを加えて中火にかける。温まったら火を止めて器によそい、パプリカを振って砕いたクラッカー
調理時間:約20分　カロリー:約274kcal　

E・レシピ

	お好み野菜で!べジミルクスープによそい、ドライパセリを散らす。玉ネギ 1/4個ジャガイモ(小) 1個ホタテ(缶) 1缶(1缶80g入り)白ワイン大さじ1水 200mlローリエ 1枚バター 10g小麦粉 5g牛乳 200ml塩コショウ少々ドライパセリ少々調理時間:約10分　 E・レシピ

	白インゲン豆のポタージュ下準備1. 白インゲン豆はザルに上げ、サッと水洗いして水気をきる。下準備2. 新玉ネギは横薄切りにする。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかけ、煮たったら新玉ネギ、白インゲン豆を加え、再び煮たったら火を弱めて5～6分煮る。作り方2. ミキサーに(1)、豆腐、牛乳を入れてよくかくはんし、網を通して鍋に戻す。作り方3. 中火にかけ、煮たつ直前で火を止め、分量外の塩コショウで味を調える。器に注ぎ、フライドオニオンを散らす。白インゲン豆(水煮) 1缶(1 調理時間:約20分　カロリー:約174kcal　 E・レシピ

白インゲン豆のポタージュ

下準備1. 白インゲン豆はザルに上げ、サッと水洗いして水気をきる。下準備2. 新玉ネギは横薄切りにする。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかけ、煮たったら新玉ネギ、白インゲン豆を加え、再び煮たったら火を弱めて5～6分煮る。作り方2. ミキサーに(1)、豆腐、牛乳を入れてよくかくはんし、網を通して鍋に戻す。作り方3. 中火にかけ、煮たつ直前で火を止め、分量外の塩コショウで味を調える。器に注ぎ、フライドオニオンを散らす。
白インゲン豆(水煮) 1缶(1
調理時間:約20分　カロリー:約174kcal　

E・レシピ

	ニンジンのポタージュ下準備1. ニンジンは皮をむき、薄い輪切りにする。下準備2. 玉ネギは縦薄切りにする。作り方1. 鍋にバターを入れて中火で熱し、ニンジン、玉ネギをしんなりするまで炒める。作り方2. ご飯、顆粒スープの素、水を加え、鍋の蓋をして煮たったら火を少し弱めて15分煮る。ミキサーでかくはんしてなめらかにし、網を通して鍋に戻す。作り方3. 牛乳を加え、煮たつ直前に火を止める。塩コショウで味を調えて器に注ぎ、ドライパセリを振る。ニンジン(小) 1本玉ネギ 1/4個バター調理時間:約25分　カロリー:約153kcal　 E・レシピ

ニンジンのポタージュ

下準備1. ニンジンは皮をむき、薄い輪切りにする。下準備2. 玉ネギは縦薄切りにする。作り方1. 鍋にバターを入れて中火で熱し、ニンジン、玉ネギをしんなりするまで炒める。作り方2. ご飯、顆粒スープの素、水を加え、鍋の蓋をして煮たったら火を少し弱めて15分煮る。ミキサーでかくはんしてなめらかにし、網を通して鍋に戻す。作り方3. 牛乳を加え、煮たつ直前に火を止める。塩コショウで味を調えて器に注ぎ、ドライパセリを振る。
ニンジン(小) 1本玉ネギ 1/4個バター
調理時間:約25分　カロリー:約153kcal　

E・レシピ

	パンプキンヨーグルトスープ下準備1. カボチャは種とワタを取り、皮を削ぎ落としてひとくち大に切る。ラップで包み、電子レンジで2～3分加熱する。竹串がスッと刺さったらOKです。(ヒント)電子レンジは600Wを使用しています。下準備2. キュウリは細かな角切りにし、水に放ってザルに上げる。作り方1. 鍋にカボチャ、牛乳、顆粒スープの素を入れ、中火にかける。顆粒スープの素が煮溶けたら、木ベラでカボチャをつぶつように混ぜ合わせる。塩、粗びき黒コショウで味を調えて火を止め、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす調理時間:約15分　カロリー:約91kcal　 E・レシピ

パンプキンヨーグルトスープ

下準備1. カボチャは種とワタを取り、皮を削ぎ落としてひとくち大に切る。ラップで包み、電子レンジで2～3分加熱する。竹串がスッと刺さったらOKです。(ヒント)電子レンジは600Wを使用しています。下準備2. キュウリは細かな角切りにし、水に放ってザルに上げる。作り方1. 鍋にカボチャ、牛乳、顆粒スープの素を入れ、中火にかける。顆粒スープの素が煮溶けたら、木ベラでカボチャをつぶつように混ぜ合わせる。塩、粗びき黒コショウで味を調えて火を止め、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす
調理時間:約15分　カロリー:約91kcal　

E・レシピ

	ホウレン草のカレー風味ポタージュ下準備1. ホウレン草は根元を切り落とし、ザク切りにする。下準備2. 玉ネギは皮をむいて縦半分に切り、縦に薄切りにする。作り方1. 鍋にバター10gを中火にかけて玉ネギをしんなりするまで炒め、ホウレン草を加えてサッと炒める。作り方2. の材料を加え、煮たったら5分煮る。ミキサーにカレー粉と共に加えてなめらかにかくはんし、一度網を通して鍋に戻し、牛乳を加えて弱火にかける。作り方3. 煮たつ直前に残りのバター10gを加え、全体に混ざったら塩コショウで味を調える調理時間:約15分　カロリー:約156kcal　 E・レシピ

ホウレン草のカレー風味ポタージュ

下準備1. ホウレン草は根元を切り落とし、ザク切りにする。下準備2. 玉ネギは皮をむいて縦半分に切り、縦に薄切りにする。作り方1. 鍋にバター10gを中火にかけて玉ネギをしんなりするまで炒め、ホウレン草を加えてサッと炒める。作り方2. の材料を加え、煮たったら5分煮る。ミキサーにカレー粉と共に加えてなめらかにかくはんし、一度網を通して鍋に戻し、牛乳を加えて弱火にかける。作り方3. 煮たつ直前に残りのバター10gを加え、全体に混ざったら塩コショウで味を調える
調理時間:約15分　カロリー:約156kcal　

E・レシピ

	サツマイモのポタージュする。塩コショウで味を調えて器に注ぎ、ドライパセリを振る。サツマイモ 200g玉ネギ 1/4個水 200ml顆粒チキンスープの素小さじ1牛乳 100ml生クリーム大さじ2塩コショウ少々バター 5gサラダ油大さじ1/2ドライパセリ少々調理時間:約30分　カロリー:約295kcal　 E・レシピ

	キャロットスープ下準備1. ニンジンは皮をむき、薄い輪切り又は薄い半月切りにする。下準備2. 玉ネギは縦半分に切り、横に薄切りにする。下準備3. お米は水洗いし、ザルに上げる。作り方1. 鍋にオリーブ油を入れて中火にかけ、ニンジン、玉ネギをしんなりするまで炒める。作り方2. お米、固形ブイヨン、水を加え、鍋の蓋をして煮立てば火を少し弱める。15分煮て、ミキサー又はフードプロセッサーにかけてなめらかにし、網を通して鍋に戻す。作り方3. 牛乳を加え、煮立つ直前に火を止め、塩コショウ調理時間:約25分　 E・レシピ

キャロットスープ

下準備1. ニンジンは皮をむき、薄い輪切り又は薄い半月切りにする。下準備2. 玉ネギは縦半分に切り、横に薄切りにする。下準備3. お米は水洗いし、ザルに上げる。作り方1. 鍋にオリーブ油を入れて中火にかけ、ニンジン、玉ネギをしんなりするまで炒める。作り方2. お米、固形ブイヨン、水を加え、鍋の蓋をして煮立てば火を少し弱める。15分煮て、ミキサー又はフードプロセッサーにかけてなめらかにし、網を通して鍋に戻す。作り方3. 牛乳を加え、煮立つ直前に火を止め、塩コショウ
調理時間:約25分　

E・レシピ

	ニンジンスープ下準備1. ○ニンジンは皮をむき、薄い輪切り又は薄い半月切りにする。○玉ネギは、横(繊維を断ち切る方向)に薄切りにする。作り方1. 鍋にバターを入れて中火にかけ、バターが溶ければニンジン、玉ネギをしんなりするまで炒める。作り方2. 固形ブイヨン、水を加え、鍋の蓋をして煮立てば火を少し弱める。15分煮て、ミキサー又はフードプロセッサーにかけてなめらかにし、網を通して鍋に戻す。作り方3. 牛乳を加え、煮立つ直前に火を止め、塩コショウで味を整える。器に注ぎ、生クリームを加え調理時間:約25分　 E・レシピ

ニンジンスープ

下準備1. ○ニンジンは皮をむき、薄い輪切り又は薄い半月切りにする。○玉ネギは、横(繊維を断ち切る方向)に薄切りにする。作り方1. 鍋にバターを入れて中火にかけ、バターが溶ければニンジン、玉ネギをしんなりするまで炒める。作り方2. 固形ブイヨン、水を加え、鍋の蓋をして煮立てば火を少し弱める。15分煮て、ミキサー又はフードプロセッサーにかけてなめらかにし、網を通して鍋に戻す。作り方3. 牛乳を加え、煮立つ直前に火を止め、塩コショウで味を整える。器に注ぎ、生クリームを加え
調理時間:約25分　

E・レシピ

	ブロッコリーポタージュてくれば牛乳を加える。作り方3. 再び煮立つ直前に生クリームを加え、塩で味を調え、バターを加えてひと混ぜし、つやを出す。ブロッコリー 1/2個塩小1ジャガイモ 1個白ネギ 1/2本固形ブイヨン 1個水 300ml牛乳 300ml生クリーム大3バター 5g塩少々クラッカー 4枚パプリカ適量調理時間:約25分　 E・レシピ

ブロッコリーポタージュ

てくれば牛乳を加える。作り方3. 再び煮立つ直前に生クリームを加え、塩で味を調え、バターを加えてひと混ぜし、つやを出す。
ブロッコリー 1/2個塩小1ジャガイモ 1個白ネギ 1/2本固形ブイヨン 1個水 300ml牛乳 300ml生クリーム大3バター 5g塩少々クラッカー 4枚パプリカ適量
調理時間:約25分　

E・レシピ

	キャロットスープ下準備1. ニンジンは皮をむき、薄い輪切り又は薄い半月切りにする。下準備2. 玉ネギは縦半分に切り、横に薄切りにする。下準備3. お米は水洗いし、ザルに上げる。作り方1. 鍋にバターを入れて中火にかけ、バターが溶ければニンジン、玉ネギをしんなりするまで炒める。作り方2. お米、固形ブイヨン、水を加え、鍋の蓋をして煮立てば火を少し弱める。20分煮て、ミキサー又はフードプロセッサーにかけてなめらかにし、網を通して鍋に戻す。作り方3. 牛乳を加え、煮立つ直前に火を止め調理時間:約25分　 E・レシピ

キャロットスープ

下準備1. ニンジンは皮をむき、薄い輪切り又は薄い半月切りにする。下準備2. 玉ネギは縦半分に切り、横に薄切りにする。下準備3. お米は水洗いし、ザルに上げる。作り方1. 鍋にバターを入れて中火にかけ、バターが溶ければニンジン、玉ネギをしんなりするまで炒める。作り方2. お米、固形ブイヨン、水を加え、鍋の蓋をして煮立てば火を少し弱める。20分煮て、ミキサー又はフードプロセッサーにかけてなめらかにし、網を通して鍋に戻す。作り方3. 牛乳を加え、煮立つ直前に火を止め
調理時間:約25分　

E・レシピ

	ソラ豆のスープ下準備1. ソラ豆はサヤから出し、サッと塩ゆでする。薄皮は取り除いておく。下準備2. 新玉ネギは皮をむいて縦半分に切り、横(繊維を断ち切る方向)に薄切りにする。作り方1. 鍋にを入れ中火にかけ、チキンブイヨンが煮溶ければ玉ネギを加えしんなりするまで煮る。ソラ豆、豆腐を手でつぶしながら加える。作り方2. 3～4分煮て牛乳を加え、再び煮立てば、ミキサーなどでよく撹拌し、網を通して鍋に戻す作り方3. 温めて塩コショウで味を整え、クラッカーを砕きながらのせる調理時間:約20分　 E・レシピ

ソラ豆のスープ

下準備1. ソラ豆はサヤから出し、サッと塩ゆでする。薄皮は取り除いておく。下準備2. 新玉ネギは皮をむいて縦半分に切り、横(繊維を断ち切る方向)に薄切りにする。作り方1. 鍋にを入れ中火にかけ、チキンブイヨンが煮溶ければ玉ネギを加えしんなりするまで煮る。ソラ豆、豆腐を手でつぶしながら加える。作り方2. 3～4分煮て牛乳を加え、再び煮立てば、ミキサーなどでよく撹拌し、網を通して鍋に戻す作り方3. 温めて塩コショウで味を整え、クラッカーを砕きながらのせる
調理時間:約20分　

E・レシピ

	エンドウ豆のスープ下準備1. エンドウ豆はサヤから出す。下準備2. 玉ネギは薄切りにする。下準備3. 白ネギは縦半分に切り、斜め薄切りにする。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかけ、煮立てばエンドウ豆、玉ネギ、白ネギを加える。再び煮立てば火を弱めて5～6分煮る。飾り用のエンドウ豆を大1～2取りおく。作り方2. ミキサーに1、牛乳を入れてよく撹拌し、網を通して鍋に戻す。作り方3. 中火にかけ、煮立つ直前で火を止め、塩コショウで味を調える。器に注ぎ、クラッカーを添え、飾り用調理時間:約20分　 E・レシピ

エンドウ豆のスープ

下準備1. エンドウ豆はサヤから出す。下準備2. 玉ネギは薄切りにする。下準備3. 白ネギは縦半分に切り、斜め薄切りにする。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかけ、煮立てばエンドウ豆、玉ネギ、白ネギを加える。再び煮立てば火を弱めて5～6分煮る。飾り用のエンドウ豆を大1～2取りおく。作り方2. ミキサーに1、牛乳を入れてよく撹拌し、網を通して鍋に戻す。作り方3. 中火にかけ、煮立つ直前で火を止め、塩コショウで味を調える。器に注ぎ、クラッカーを添え、飾り用
調理時間:約20分　

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