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「葉生姜」 の検索結果： 5031 件中 （321 - 340）
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ふきは葉と茎に切り分け、葉は傷のないきれいなところだけ使う。茎はフライパンに入る長さに切り、発色をよくするために塩をふってまな板の上を転がす(板ずり)。フライパンに湯を沸かして重曹を加え、**1**のふきの茎の太い部分を1分間ゆでる。続いて茎の細い部分を加えて2分間ゆで、ふきの葉も加えてさらに1分間ゆでて、すべて水にとる。茎は筋を取って水に10分間さらし、5mm幅に切る。葉は細かく刻んで水けを固く絞る。フライパンにごま油を中火で熱し、**3**を炒める。【A】を合わせ、ふき
調理時間:約40分 カロリー:約640kcal 塩分:約9.3g NHK みんなの今日の料理
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鍋に湯を沸かし、油揚げを入れて約1分間ゆで、ざるに上げる。粗熱が取れたら水けを絞り、縦半分に切って端から2cm幅に切る。かぶは茎を約2cm残して葉を切り離し、皮をむいて縦半分に切り、縦に8mm幅に切る。葉は1～2cm幅に切る。鍋にだし、油揚げ、かぶを入れて中火にかける。煮立ったら【A】を加えて混ぜ、ふたをして弱火で約8分間煮る。卵を溶きほぐす。**2**にかぶの葉を散らして中火にし、しんなりしたら溶き卵を菜箸に伝わらせながら回し入れ、弱火で半熟状になるまで30秒～1分間煮る
調理時間:約20分 カロリー:約240kcal NHK みんなの今日の料理
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かぶは茎を約3cm残して葉を切り離し、皮をむいて縦4等分に切る。水に約5分間つけて茎の間の土を除く。かぶの葉は3～4cm長さに切る。鍋に湯を沸かして油揚げを入れ、中火で30秒～1分間ゆで、ざるに上げる。粗熱が取れたら水けを絞り、縦半分に切って2～3cm幅に切る。鍋にだしを入れて中火にかけ、煮立ったら、みりん大さじ3を入れる。かぶ、油揚げを加えて混ぜ、ふたをして弱火で約5分間煮る。しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/2を加えて混ぜ、さらに4～5分間煮る。かぶの葉を入れ、しんなり
調理時間:約20分 カロリー:約190kcal NHK みんなの今日の料理
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ふきは葉を切り分け、軸、葉それぞれ[[ふきの信田巻きそぼろあん|rid=20605]]の**1**、[[ふきご飯|rid=20606]]の**2**を参照して下処理する。軸は4cm長さに、葉は5mm幅の5cm長さくらいに切り、それぞれ水けを拭き取る。切り昆布は洗って食べやすい長さに切る。鍋に【A】を合わせ、**2**の軸と切り昆布を加えて火にかける。沸騰したらふたをして弱火にし、時々かき混ぜながら約30分間煮る。ふきの葉を加え、再度煮立ったら火を止めてふたをし、そのまま1
調理時間:約60分 カロリー:約400kcal 塩分:約14.g NHK みんなの今日の料理
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米は洗ってざるに上げる。ふきの軸は[[ふきの信田巻きそぼろあん|rid=20605]]の**1**と同様に下処理し、5mm幅に切る。【ふりかけ】用のふきの葉は銅鍋に湯を沸かし(なければ湯に塩少々〔分量外〕を加える)、約1分間ゆでて氷水にとり、ざるに上げる。葉を広げて水けをよく拭き取り、4cm四方に切る。ボウルに【炊き地】の材料を合わせ、ふきの軸を約30分間浸して取り出す。続けて**1**の米を入れ、1時間浸水させる。鍋に揚げ油を150℃に熱し、**2**のふきの葉を入れて3
調理時間:約50分 カロリー:約310kcal 塩分:約0.8g NHK みんなの今日の料理
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豚肉は一口大に切り、酒・しょうゆ各少々、しょうが汁で下味をつける。白菜の葉は芯の部分を切り取り、芯は縦三つに切ってから一口大のそぎ切りにし、葉は4～5cm角に切る。厚手のなべを熱してサラダ油大さじ1をなじませ、豚肉をいためる。色が変わったら白菜の芯を加えていため、酒大さじ1を加える。芯が透き通ってきたら葉も加えてサッといためる。しんなりしたら【A】の薄口しょうゆとしょうが汁を加えて混ぜ、器に盛る。あれば柚子の皮のせん切りをのせる。
・豚ロース肉 150g・しょうが汁 調理時間:約20分 カロリー:約280kcal NHK みんなの今日の料理
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さんまは頭と腹ワタを取り除き、よく水洗いする。半分に切り、さんまの重量の1%の塩をふり、しばらくおく。**1**の水けをふき取り、グリルまたは熱した焼き網で両面をこんがりと焼く。たまねぎ、しょうが、にんじんはそれぞれせん切りにし、サラダ油大さじ1/2をまぶす。フライパンを熱して**3**を入れ、しんなりするまでいためる。【A】の調味料を加えて煮立てる。**2**をバットに入れ、**4**をかけて、しばらくおく。青じその葉は4枚を残し、せん切りにする。器に青じその葉を1人分2
調理時間:約15分 カロリー:約320kcal NHK みんなの今日の料理
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かぶはピーラーで皮をむき、1cm幅のくし形に切る。葉は3cm長さに切る。鶏肉は好みで皮を除き、縦半分に切る。斜めにねかせるように包丁を入れて1cm幅のそぎ切りにする。塩小さじ1/4をふる。フライパンにサラダ油を中火で熱し、かぶを入れて炒める。焼き色がついてきたら、中央をあけて鶏肉を加える。弱めの中火にし、返しながら2～3分間焼く。肉の色が変わったら全体を炒める。葉を加え、さらに炒める。木べらと菜箸で底から返すように大きく混ぜるとよい。葉がしんなりしたらカレー粉をふり、サッと
調理時間:約15分 カロリー:約350kcal NHK みんなの今日の料理
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かぶは水で洗い、ふきんなどで水けをふく。茎を切り落として皮をむき、縦半分に切って縦に3mm幅に切る。ボウルに入れて塩をふり、よくもんで約15分間おく。ふきんなどで包み、水けをギュッと絞る。かぶの葉は水で洗い、ふきんなどで水けをふく。鍋にカップ2の水を入れ、強火にかける。沸騰したら、かぶの葉を加えて約30秒間ゆで、水にとって冷まし、水けを絞る。1.5cm幅に切る。ボウルに【甘酢】の材料を入れて混ぜ、しらす干し、かぶ、かぶの葉を加えてよくあえる。
・しらす干し 30g 調理時間:約15分 カロリー:約90kcal NHK みんなの今日の料理
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かめに生ぬか、粗塩、粉がらし、赤とうがらし、昆布を入れて、水を加えながらよく混ぜる。かき混ぜながら、水がぬか全体に回るまで加える。ぬかの粉けがなくなると、かき混ぜたときに水分を含んだ音がする。野菜になじんでまとわりつくような堅さにする。水分が多いキャベツの外葉5～6枚、かぶの葉、にんじんの皮などを入れる。2日目には野菜をすべて取り出して、ぬかをよく混ぜ、キャベツ1/2コを丸ごと入れる。葉がしんなりしたら外側の葉から除く。3日目には、全部取り出して新たに捨て漬け用野菜を入れる
NHK みんなの今日の料理
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かぶは葉を切り落として、厚めに皮をむき、5mm厚さの輪切りにする。かぶの葉は細かく刻む。帆立て貝柱は厚みを半分に切る。ボウルに蒸し汁以外の【ドレッシング】の材料を合わせる。**1**のかぶを耐熱性の皿にドーナツ状に並べて広げ、中央にかぶの葉を入れる。全体に水大さじ2をふって、ふたをし、電子レンジ(500W)に2分30秒間かける。**3**を取り出し、かぶとかぶの間にはさみこむように帆立て貝柱を入れて、再び電子レンジに2分間かけて、取り出す。皿に残った蒸し汁は【ドレッシング
調理時間:約10分 カロリー:約230kcal NHK みんなの今日の料理
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かぶは葉を切り落とし、皮をむいて縦半分に切る。かぶの葉は小口切りにする。小さめのフライパンにかぶ、【A】、帆立て貝柱を缶汁ごと加え、紙タオル(不織布タイプ)などで落としぶたをして強火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、ふたをして15～20分間煮る。みかんの皮は白いところをそぎ取ってせん切りにする。【B】は混ぜ合わせる。かぶが柔らかくなったら葉を加え、再びふたをし、弱めの中火で2～3分間煮る。再度【B】を混ぜ、加減しながら加えてとろみをつける。器に盛り、みかんの皮をのせる
調理時間:約30分 カロリー:約67kcal NHK みんなの今日の料理
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白菜は外側の葉を2～3枚外し、根元に包丁で十文字に切り込みを入れて、手で裂いて四つに割る。外した外葉はとっておく。**1**をざるなどに広げ、半日間ほど陰干しにする。外側の葉も一緒に干す。
大きな漬けだるの底に塩を1握りふり、その上に白菜を隙間なくひと並べし、塩をふる。さらに白菜を重ねて並べ、塩をふる。これを繰り返し、最後にとりおいた外側の葉をかぶせて塩をひとふりして分量の塩を使いきる。**3**に押しぶたをし、白菜の重さの2倍(8kg)のおもしをする。1～2日間おくと、水
調理時間:約40分 カロリー:約470kcal 塩分:約67.g NHK みんなの今日の料理
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白菜は盛り付け用に大きめの葉を2～3枚取りおき、残りは7～8mm幅に切る。りんごは芯を取り、皮付きのままくし形に切ってから小口切りにし、塩水につけて水けをきる。みかんは皮をむいて筋を除き、半分に割ってから7～8mm幅の薄切りにする。【ドレッシング】の材料を合わせる。器に盛り付け用の白菜の葉を敷き、白菜、りんご、みかんを盛る。あればクレソンの葉とくるみを飾り、【ドレッシング】を添える。
・白菜 180g・りんご 1/4コ・みかん 1コ・マヨネーズ 大さじ4・りんご酢 調理時間:約15分 カロリー:約320kcal NHK みんなの今日の料理
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菜の花は根元を少し切り落とす。たっぷりの水に10～20分間つけると、葉が開いてシャキッとする。葉を付け根から摘み取って葉と茎に分ける。それぞれ食べやすい長さに切る。フライパンにカップ5～6(深さの八分目まで)の湯を沸かす。塩約小さじ1/2を入れ、菜の花の茎を加えて強火にし、約1分間ゆでる。菜の花の葉を加え、ひと煮立ちしたら火を止め、ざるに上げてゆで汁をきる。すぐに冷水にとって冷まし、水けをよく絞る。小さめの耐熱容器に、みそ、砂糖、みりんを入れてよく混ぜ、ふんわりとラップ
調理時間:約30分 カロリー:約90kcal NHK みんなの今日の料理
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菜の花は根元を少し切り落とす。たっぷりの水に10～20分間つけると、葉が開いてシャキッとする。葉を付け根から摘み取って葉と茎に分ける。それぞれ食べやすい長さに切る。フライパンにカップ5～6(深さの八分目まで)の湯を沸かす。塩約小さじ1/2を入れ、菜の花の茎を加えて強火にし、約1分間ゆでる。菜の花の葉を加え、ひと煮立ちしたら火を止め、ざるに上げてゆで汁をきる。すぐに冷水にとって冷まし、水けをよく絞る。ボウルに【A】を入れて混ぜ、**5**の菜の花を入れて混ぜる。約10分間おい
調理時間:約40分 カロリー:約40kcal NHK みんなの今日の料理
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豚肉は一口大、れんこん、パプリカは乱切り、かぶは4～6等分に切る。かぶの葉はゆでて、2～3cm長さに切る。とうがらしは粗みじんに切る(種ごと使う)。にんにくはみじん切りにする。鍋にココナツミルクと水カップ1を入れて煮立て、とうがらしを加えてさらにひと煮立ちさせる。肉とにんにくを加えて中火で5分間ほど煮、かぶの葉以外の野菜を加えて15分間ほど煮る。ナムプラーとこしょう少々、かぶの葉を加える。器にご飯を盛り、**3**をかけて食べる。
・豚薄切り肉 120g・れんこん 調理時間:約25分 カロリー:約620kcal NHK みんなの今日の料理
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かぶは洗って皮をむき、半分に切ってから5～6mm厚さに切る。かぶの葉は柔らかいところを1/3量ほど選び、2～3cm長さに切る。**1**のかぶをボウルに入れ、【A】の塩を加えて全体をあえる。ラップをかぶせ、重ねた皿などをのせて、おもしをする。葉も同様にして【B】の塩を加えてあえ、おもしをする。30分ほどたって水けが出てきたら、それぞれ上下を返し、全体がしんなりするまで30分間ほどおく。たらこは薄皮を取ってほぐし、りんごは皮ごとすりおろす。**3**の葉は軽く水で洗い、ざるに
調理時間:約90分 カロリー:約270kcal NHK みんなの今日の料理
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アルミはくを約10cm角に切り、手でしわを寄せてから伸ばし、中華鍋に敷く。アルミはくの中央に紅茶の葉をのせ、紅茶の葉から5cmくらい上になるように網を置く。固ゆで卵の殻をむいて網にのせ、中華鍋を中火にかける。紅茶の葉から煙が立ち始めたら、ふたをして弱火にし、5分間いぶして火を止め、ふたをしたまま10分間おく。ゆで卵を取り出して食べやすい大きさに切り、塩・こしょう、マヨネーズ、パルメザンチーズ、七味とうがらしなど好みのトッピングをする。
・固ゆで卵 4コ・紅茶の葉 調理時間:約20分 カロリー:約90kcal NHK みんなの今日の料理
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白菜は外葉をはずし、根元に切り込みを入れ、手で二つに割る。盆ざるに広げて2～3時間天日干しにする。**2**をバットまたはまな板に移し、外側の葉から1枚ずつ粗塩をふる。葉より軸のほうに多めにふる。最後に、外側の表面にも粗塩をふり、手で押さえるよにしてなじませる。ボウルに根元と葉が交互になるよう重ねて入れる。白菜の表面をラップでぴったりと覆い、白菜の重量の2～2.5倍のおもし(平らな皿をのせ、さらに鍋をのせてもよい)をして5～6時間おく。途中、白菜の2割程度の高さまで水
NHK みんなの今日の料理
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