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「葉生姜」 の検索結果： 5271 件中 （341 - 360）
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ふきは葉と茎に切り分け、葉は傷のないきれいなところだけ使う。茎はフライパンに入る長さに切り、発色をよくするために塩をふってまな板の上を転がす(板ずり)。フライパンに湯を沸かして重曹を加え、**1**のふきの茎の太い部分を1分間ゆでる。続いて茎の細い部分を加えて2分間ゆで、ふきの葉も加えてさらに1分間ゆでて、すべて水にとる。茎は筋を取って水に10分間さらし、5mm幅に切る。葉は細かく刻んで水けを固く絞る。フライパンにごま油を中火で熱し、**3**を炒める。【A】を合わせ、ふき
調理時間:約40分 カロリー:約640kcal 塩分:約9.3g NHK みんなの今日の料理
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鍋に湯を沸かし、油揚げを入れて約1分間ゆで、ざるに上げる。粗熱が取れたら水けを絞り、縦半分に切って端から2cm幅に切る。かぶは茎を約2cm残して葉を切り離し、皮をむいて縦半分に切り、縦に8mm幅に切る。葉は1～2cm幅に切る。鍋にだし、油揚げ、かぶを入れて中火にかける。煮立ったら【A】を加えて混ぜ、ふたをして弱火で約8分間煮る。卵を溶きほぐす。**2**にかぶの葉を散らして中火にし、しんなりしたら溶き卵を菜箸に伝わらせながら回し入れ、弱火で半熟状になるまで30秒～1分間煮る
調理時間:約20分 カロリー:約240kcal NHK みんなの今日の料理
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かぶは茎を約3cm残して葉を切り離し、皮をむいて縦4等分に切る。水に約5分間つけて茎の間の土を除く。かぶの葉は3～4cm長さに切る。鍋に湯を沸かして油揚げを入れ、中火で30秒～1分間ゆで、ざるに上げる。粗熱が取れたら水けを絞り、縦半分に切って2～3cm幅に切る。鍋にだしを入れて中火にかけ、煮立ったら、みりん大さじ3を入れる。かぶ、油揚げを加えて混ぜ、ふたをして弱火で約5分間煮る。しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/2を加えて混ぜ、さらに4～5分間煮る。かぶの葉を入れ、しんなり
調理時間:約20分 カロリー:約190kcal NHK みんなの今日の料理
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ふきは葉を切り分け、軸、葉それぞれ[[ふきの信田巻きそぼろあん|rid=20605]]の**1**、[[ふきご飯|rid=20606]]の**2**を参照して下処理する。軸は4cm長さに、葉は5mm幅の5cm長さくらいに切り、それぞれ水けを拭き取る。切り昆布は洗って食べやすい長さに切る。鍋に【A】を合わせ、**2**の軸と切り昆布を加えて火にかける。沸騰したらふたをして弱火にし、時々かき混ぜながら約30分間煮る。ふきの葉を加え、再度煮立ったら火を止めてふたをし、そのまま1
調理時間:約60分 カロリー:約400kcal 塩分:約14.g NHK みんなの今日の料理
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米は洗ってざるに上げる。ふきの軸は[[ふきの信田巻きそぼろあん|rid=20605]]の**1**と同様に下処理し、5mm幅に切る。【ふりかけ】用のふきの葉は銅鍋に湯を沸かし(なければ湯に塩少々〔分量外〕を加える)、約1分間ゆでて氷水にとり、ざるに上げる。葉を広げて水けをよく拭き取り、4cm四方に切る。ボウルに【炊き地】の材料を合わせ、ふきの軸を約30分間浸して取り出す。続けて**1**の米を入れ、1時間浸水させる。鍋に揚げ油を150℃に熱し、**2**のふきの葉を入れて3
調理時間:約50分 カロリー:約310kcal 塩分:約0.8g NHK みんなの今日の料理
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白菜は芯をつけたまま葉を広げて盆ざるにのせ、風通しのよいところに1～2日間おいて干す。全体がしんなりすれば、干し上がり。にんじんはスライサーで、3～4cm長さ、1mm厚さの薄切りにする。水大さじ2に塩小さじ1/3を合わせた塩水に浸し、しんなりさせて水けをきる。【A】は合わせておく。白菜は芯を上にして置き、葉と葉の間に【A】適量を塗り、にんじん適量を並べ、サーモン1～2枚をのせてはさむ。これを繰り返し、すべての葉の間にはさむ。ポリ袋に入れて空気を抜き、袋の口を折り返すように
調理時間:約10分 カロリー:約380kcal NHK みんなの今日の料理
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白菜はたっぷりの水をはったボウルに入れて洗い、水けをきって縦半分に切る。盆ざるに切り口を上にして並べ、半日ほど陰干しにする。バットに移し、葉を1枚ずつ持ち上げて、粗塩の2/3量を葉と葉の間に均等にふる。残りの粗塩を表面全体に手でなでつける。ジッパー付きの保存袋に芯と葉を互い違いに入れ、昆布、赤とうがらしを加える。空気を抜いて口を閉じ、ポリ袋に入れて口を結ぶ。バットに置き、皿、砂糖袋(未開封/1kg)を順にのせ、おもしにする。水分が上がるまで、常温で直射日光が当たらない場所に
カロリー:約80kcal NHK みんなの今日の料理
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白菜は葉と軸に分け、250g分の葉を大きめの一口大に切る。(軸は[[白菜と豚肉のオイスターソース炒め|rid=14205]]に使う)帆立て貝柱は、厚みを半分に切る。鍋に水カップ4と酒かすを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして1～2分間煮て、完全にアルコール分をとばす。**1**の帆立てを入れて中火でサッと煮る。**1**の白菜の葉を加え、再び煮立ったら、【A】を順に加える。
・白菜の葉 250g・帆立て貝柱 120g・酒かす 20g・黒酢 大さじ1/2・しょうゆ 調理時間:約10分 カロリー:約120kcal NHK みんなの今日の料理
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かぶは縦半分に切って皮を厚めにむき、4～5mm厚さに切る。かぶの葉は小口切りにする。ボウルにかぶとかぶの葉を入れ、塩小さじ1弱を加える。全体を混ぜ、約15分間おく。昆布はサッと水にくぐらせ、料理ばさみでごく細く切る。【合わせ酢】の材料を混ぜる。**2**をサッと洗い、水けを絞る。ポリ袋またはボウルに**5**のかぶとかぶの葉を入れ、**3**とゆずの皮を加える。**4**を加え、軽く手でもんで全体をよく混ぜ、約30分間おいて味をなじませる。ボウルの場合はラップをかけておく
調理時間:約20分 カロリー:約70kcal NHK みんなの今日の料理
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かぶは葉を切り落とし、皮をむいて縦半分に切る。かぶの葉は小口切りにする。小さめのフライパンにかぶ、【A】、帆立て貝柱を缶汁ごと加え、紙タオル(不織布タイプ)などで落としぶたをして強火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、ふたをして15～20分間煮る。みかんの皮は白いところをそぎ取ってせん切りにする。【B】は混ぜ合わせる。かぶが柔らかくなったら葉を加え、再びふたをし、弱めの中火で2～3分間煮る。再度【B】を混ぜ、加減しながら加えてとろみをつける。器に盛り、みかんの皮をのせる
調理時間:約30分 カロリー:約67kcal NHK みんなの今日の料理
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白菜は外側の葉を2～3枚外し、根元に包丁で十文字に切り込みを入れて、手で裂いて四つに割る。外した外葉はとっておく。**1**をざるなどに広げ、半日間ほど陰干しにする。外側の葉も一緒に干す。
大きな漬けだるの底に塩を1握りふり、その上に白菜を隙間なくひと並べし、塩をふる。さらに白菜を重ねて並べ、塩をふる。これを繰り返し、最後にとりおいた外側の葉をかぶせて塩をひとふりして分量の塩を使いきる。**3**に押しぶたをし、白菜の重さの2倍(8kg)のおもしをする。1～2日間おくと、水
調理時間:約40分 カロリー:約470kcal 塩分:約67.g NHK みんなの今日の料理
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白菜は盛り付け用に大きめの葉を2～3枚取りおき、残りは7～8mm幅に切る。りんごは芯を取り、皮付きのままくし形に切ってから小口切りにし、塩水につけて水けをきる。みかんは皮をむいて筋を除き、半分に割ってから7～8mm幅の薄切りにする。【ドレッシング】の材料を合わせる。器に盛り付け用の白菜の葉を敷き、白菜、りんご、みかんを盛る。あればクレソンの葉とくるみを飾り、【ドレッシング】を添える。
・白菜 180g・りんご 1/4コ・みかん 1コ・マヨネーズ 大さじ4・りんご酢 調理時間:約15分 カロリー:約320kcal NHK みんなの今日の料理
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菜の花は根元を少し切り落とす。たっぷりの水に10～20分間つけると、葉が開いてシャキッとする。葉を付け根から摘み取って葉と茎に分ける。それぞれ食べやすい長さに切る。フライパンにカップ5～6(深さの八分目まで)の湯を沸かす。塩約小さじ1/2を入れ、菜の花の茎を加えて強火にし、約1分間ゆでる。菜の花の葉を加え、ひと煮立ちしたら火を止め、ざるに上げてゆで汁をきる。すぐに冷水にとって冷まし、水けをよく絞る。小さめの耐熱容器に、みそ、砂糖、みりんを入れてよく混ぜ、ふんわりとラップ
調理時間:約30分 カロリー:約99kcal NHK みんなの今日の料理
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菜の花は根元を少し切り落とす。たっぷりの水に10～20分間つけると、葉が開いてシャキッとする。葉を付け根から摘み取って葉と茎に分ける。それぞれ食べやすい長さに切る。フライパンにカップ5～6(深さの八分目まで)の湯を沸かす。塩約小さじ1/2を入れ、菜の花の茎を加えて強火にし、約1分間ゆでる。菜の花の葉を加え、ひと煮立ちしたら火を止め、ざるに上げてゆで汁をきる。すぐに冷水にとって冷まし、水けをよく絞る。ボウルに【A】を入れて混ぜ、**5**の菜の花を入れて混ぜる。約10分間おい
調理時間:約40分 カロリー:約40kcal NHK みんなの今日の料理
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豚肉は一口大、れんこん、パプリカは乱切り、かぶは4～6等分に切る。かぶの葉はゆでて、2～3cm長さに切る。とうがらしは粗みじんに切る(種ごと使う)。にんにくはみじん切りにする。鍋にココナツミルクと水カップ1を入れて煮立て、とうがらしを加えてさらにひと煮立ちさせる。肉とにんにくを加えて中火で5分間ほど煮、かぶの葉以外の野菜を加えて15分間ほど煮る。ナムプラーとこしょう少々、かぶの葉を加える。器にご飯を盛り、**3**をかけて食べる。
・豚薄切り肉 120g・れんこん 調理時間:約25分 カロリー:約620kcal NHK みんなの今日の料理
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かぶは洗って皮をむき、半分に切ってから5～6mm厚さに切る。かぶの葉は柔らかいところを1/3量ほど選び、2～3cm長さに切る。**1**のかぶをボウルに入れ、【A】の塩を加えて全体をあえる。ラップをかぶせ、重ねた皿などをのせて、おもしをする。葉も同様にして【B】の塩を加えてあえ、おもしをする。30分ほどたって水けが出てきたら、それぞれ上下を返し、全体がしんなりするまで30分間ほどおく。たらこは薄皮を取ってほぐし、りんごは皮ごとすりおろす。**3**の葉は軽く水で洗い、ざるに
調理時間:約90分 カロリー:約270kcal NHK みんなの今日の料理
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アルミはくを約10cm角に切り、手でしわを寄せてから伸ばし、中華鍋に敷く。アルミはくの中央に紅茶の葉をのせ、紅茶の葉から5cmくらい上になるように網を置く。固ゆで卵の殻をむいて網にのせ、中華鍋を中火にかける。紅茶の葉から煙が立ち始めたら、ふたをして弱火にし、5分間いぶして火を止め、ふたをしたまま10分間おく。ゆで卵を取り出して食べやすい大きさに切り、塩・こしょう、マヨネーズ、パルメザンチーズ、七味とうがらしなど好みのトッピングをする。
・固ゆで卵 4コ・紅茶の葉 調理時間:約20分 カロリー:約90kcal NHK みんなの今日の料理
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白菜は外葉をはずし、根元に切り込みを入れ、手で二つに割る。盆ざるに広げて2～3時間天日干しにする。**2**をバットまたはまな板に移し、外側の葉から1枚ずつ粗塩をふる。葉より軸のほうに多めにふる。最後に、外側の表面にも粗塩をふり、手で押さえるよにしてなじませる。ボウルに根元と葉が交互になるよう重ねて入れる。白菜の表面をラップでぴったりと覆い、白菜の重量の2～2.5倍のおもし(平らな皿をのせ、さらに鍋をのせてもよい)をして5～6時間おく。途中、白菜の2割程度の高さまで水
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赤じそは葉を摘み取って洗い、ざるに上げて水けをよくきる。レモンは汁を絞っておく。大きめのなべに水2リットルを沸騰させ、**1**の葉を4～5回に分けて入れる。赤いゆで汁が出てくるまで、5分間くらいゆでる。**2**の葉はボウルを下に置いたざるに上げ、木べらで汁けを絞る。**2**のゆで汁と**3**のボウルに落ちた汁を、ホウロウのなべに合わせてこし入れる。**4**を火にかけ、煮立ったら砂糖、はちみつを加えて火を弱め、アクを取りながら10分間くらい煮る。**1**のレモン汁
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キャベツは、軸はみじん切り、外葉は細切り、内葉は小さめのザク切りにする。フライパンにサラダ油を中火で熱し、キャベツの軸を1分間ほど炒め、牛肉を加える。肉の色が変わったら、【A】の砂糖をからめ、残りの【A】の材料を加えて味をからめながら煮る。煮汁が少なくなったら、キャベツの外葉を加えてさらに炒め、しんなりしたら粉ざんしょう少々をふる。丼にご飯を盛り、キャベツの内葉を敷く。**3**をのせて真ん中をくぼませ、卵を割ってのせる。好みで粉ざんしょう少々をふる。
・春キャベツ 調理時間:約15分 カロリー:約900kcal 塩分:約2.9g NHK みんなの今日の料理
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