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(3)Aを加え、煮立ったらアクを取り、フタをして10分煮る。玉じゃくしにみそを入れ、煮汁で溶きのばして加える。(4)椀に盛り、小ねぎを散らす。
豚バラ薄切り肉 80gじゃがいも・大 1個(200g)大根 5cm(150g)にんじん 1/2本(80g)ごぼう 1/3本(60g)糸こんにゃく 1/3袋(70g)A水 3カップA「ほんだし」 小さじ2/3みそ 大さじ2・1/2「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1/2小ねぎの小口切り・またはあさつきの小口切り 適量
カロリー:約158kcal　

3.鍋に油小さじ1を足して、大根、にんじん、長いもを入れて炒める。野菜に火が通ったら、ペーパータオルで鍋に残
豚バラ薄切り肉…100g大根…4cm(約200g)長いも…3cm(約90g)にんじん…1/4本モロヘイヤ…1/3束(約35g)おろししょうが…大さじ1万能ねぎの小口切り…大さじ1焼きのり…1/2枚煮汁　・とりガラスープの素、しょうゆ…各小さじ1　・砂糖、酒…各少々　・水…2カップ・酒、しょうゆ、片栗粉、サラダ油
カロリー:約356kcal　

3.続いて中華鍋にねぎ油またはサラダ油大さじ1を入れてにんにく、しょうが、ねぎを炒め、さらに高菜漬けを加えて香りを出し、豆板醤を加えて香りが出るまで炒める。4.スープを加え、酒大さじ1、しょうゆ大さじ2〜3(高菜漬けの塩分によって調整)、砂糖小さじ1、こしょう少々で味つけす
豚バラ薄切り肉…100g キャベツ…200gゆでたけのこ…100gにんにくのみじん切り…1片分しょうがのみじん切り…1/4かけ分長ねぎのみじん切り…5cm分高菜漬け…50gねぎ油(なければサラダ油)…大さじ1豆板醤(トウバンジャン)…大さじ1〜1　1/2とりガラスープ…2カップ水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水小さじ1)・サラダ油、酒(あれば紹興酒)、しょうゆ、砂糖、こしょう、ごま油
調理時間:約15分　カロリー:約374kcal　

豚肉は3cm長さに切る。ねぎは1～2cm長さに切り、油揚げは湯をかけて油抜きをする。しいたけは石づきを除いて8等分に切り、にんじんと大根はいちょう形に切る。ごぼうは皮をこそげて斜め薄切りにし、水に10分間つけてアクを取り、水けをきる。じゃがいもは2cm角に切ったあと面取りをし、たまねぎは一口大のくし形に切る鍋にサラダ油大さじ1を熱し、豚肉を炒め、火が･･･
調理時間:約30分　カロリー:約1820kcal　

鍋にサラダ油小さじ1を熱し、豚肉、大根、にんじん、ごぼうを中火で軽く炒める。水カップ2+1/2を注いで**3**を加え、煮立てる。アクを取り、野菜が柔らかくなるまで15分間ほ
・豚バラ肉 50g・大根 約1/6本・にんじん 2cm・ごぼう 1/4本・ねぎ 5cm・しめじ 約1/3パック・絹さや 10枚・里芋 1コ・煮干し粉 3g・サラダ油 小さじ1・みそ 大さじ2・水 カップ2+1/2
調理時間:約30分　カロリー:約220kcal　

豚肉は5～6cm長さに切る。里芋は皮をむいて一口大の乱切りにし、多めの塩をまぶし、手でもんでぬめりを出す。水で洗って鍋に入れ、かぶるくらいの米のとぎ汁を注ぐ。竹串がスッと通るまで中火で下ゆでし、ぬめりを洗ってざるに上げる。大根は7～8mm厚さのいちょう形に切り、にんじんは5mm厚さ、1.2cm幅の短冊形に切り、ともに鍋に入れ、かぶる程度の水を注ぎ、柔らかくなるまで下ゆでする。
調理時間:約35分　カロリー:約280kcal　

別のボウルに水カップ1と酢を入れて混ぜ、酢水をつくる。ごぼうは包丁の背で表面を軽くこすって皮をこそげ取り、2～3mm幅の斜め切りにしてから、縦に3～4mm幅に切る。酢水のボウルに入れて約5分間さらし、ざるに上げて水けをきる。にんじんは皮をむき、2～3mm幅の斜め切りにしてから、縦に3mm幅に切る。しいたけは軸の下の堅い部分(石づき)を切り落とし、3mm幅に切る。ねぎは3～4mm幅の斜め切りにする。小さめのボウルにかたくり粉を入れ、水大さじ1+1/3を加えて混ぜ、水溶きかたくり粉をつくる。小さめの鍋にだ
・豚バラ肉 50g・ごぼう 1/6本・にんじん 1/2本・生しいたけ 1枚・ねぎ 5cm・酒 小さじ1/2・塩 適量・酢 小さじ1/2・かたくり粉 小さじ2・水 大さじ1+1/3・だし カップ2+1/2・しょうゆ 大さじ1・黒こしょう 少々
調理時間:約20分　カロリー:約140kcal　

・豚バラ肉 100g・大根 100g・にんじん 50g・ごぼう 50g・里芋 2コ・こんにゃく 1/3枚・油揚げ 1/2枚・ねぎ 1/3～1/2本・だし カップ3～4・昆布 1枚・みそ 大さじ2～2+1/2・七味とうがらし 少々・塩 ・サラダ油
調理時間:約40分　カロリー:約390kcal　

かぶるらいの水で2〜3分茹でて、湯を切る(ここでまだぬめりが気になるときはさっと洗う)。 2 豚肉は2〜3cm幅に切る。れんこんは乱切りにする。大根は皮を厚めにむいて5mm幅のいちょう切りにする。にんじんは5mm幅の半月切りにする。ごぼうは土を洗い流して乱切りにする。長ねぎは7〜8mmの斜め切りにする。豆腐は一口大にちぎる。 3 鍋にサラダ油を熱し、中火で豚肉を色が変わるまで炒める。れんこん、大根、にんじん、里いも、ごぼう、長ねぎを入れて野菜からいい香りがするまで炒め
材料(4人前) 豚バラ薄切り肉 100g れんこん 100g 大根 100g にんじん 50g 里いも 2個(約120g) ごぼう 80g 長ねぎ 1/3本 木綿豆腐 1/4丁 サラダ油 小さじ2 煮干しだし・煮干 約20g・水 700ml 約600ml みそ 大さじ2前後 一味唐がらしまたは七味唐がらし お好みで ※だし汁の作り方
調理時間:約40分　カロリー:約204kcal　塩分:約1.3g

(3)(2)の大根・れんこん・にんじん・ごぼうは下ゆでする。(4)鍋にごま油を熱し、(1)を入れて炒め、A、(2)の豚肉・しいたけ、(3)を加えて煮る。アクを取り、全体に火が通ったら、うす口しょうゆで味を調える。(5)器に盛り、(2)の小ねぎをのせ、好みで七味唐がらしをふる。*レシピ制作:神戸新聞
豚バラ薄切り肉・雪姫ポーク 50g木綿豆腐 1/3丁溶き卵 1個分大根 50gれんこん 50gにんじん 1/3本(50g)ごぼう 1/4本しいたけ 2枚A水 800mlA「ほんだし」8gスティック 1本うす口しょうゆ 小さじ2「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ1小ねぎ 1本七味唐がらし・好みで 少々
カロリー:約139kcal　

全体に油がまわったら、(2)の糸こんにゃくを加えてサッと炒め合わせ、Aを加える。(4)煮立ったらアクを取り、フタをして10分煮て、みそを煮汁で溶きのばして加える。(5)器に盛り、小ねぎを散らす。*型で抜いた残りの食
豚バラ薄切り肉 80gじゃがいも(大) 1個(200g)大根・型で抜いたもの 150gにんじん・型で抜いたもの 50gごぼう 1/3本(60g)糸こんにゃく 1/3袋(70g)A水 3カップA「ほんだし」 小さじ2/3みそ 大さじ2・1/2「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1/2小ねぎの小口切り・またはあさつきの小口切り 適量
カロリー:約160kcal　

全体に油がまわったら、(2)の糸こんにゃくを加えてサッと炒め合わせ、Aを加える。(4)煮立ったらアクを取り、フタをして10分煮て、みそを煮汁で溶きのばして加える。(5)器に盛り、小ねぎを散らす。*型で抜いた残りの食
豚バラ薄切り肉 80gじゃがいも(大) 1個(200g)大根・型で抜いたもの 150gにんじん・型で抜いたもの 50gごぼう 1/3本(60g)糸こんにゃく 1/3袋(70g)A水 3カップA「ほんだし」 小さじ2/3みそ 大さじ2・1/2「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1/2小ねぎの小口切り・またはあさつきの小口切り 適量
カロリー:約160kcal　

(3)鍋にごま油を熱し、(1)の豚肉、しょうがを入れて炒め、豚肉に火が通ったら(2)のごぼう・にんじん、水を加えて煮立て、アクを取る。(4)「いりこだし」を加えて弱火で5分煮、(2)のさつまいも、みそ半量を溶き入れてさらに5分煮る。(5)さつまいもに火が通ったら、(2)の白菜・ねぎ・スナップえんどうを加えて2～3分煮て、残りのみそを溶き入れ
豚バラ薄切り肉 120g新ごぼう 2本にんじん 6cm(60g)さつまいも・細めのもの 8cm白菜 1枚(100g)長ねぎ 1本スナップえんどう 8本しょうがのせん切り 3かけ分(30g)水 5カップ「ほんだし いりこだし」 小さじ山盛り2(8g)みそ 大さじ5「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ1/2
カロリー:約255kcal　

こんにゃくは下ゆでし、4cm長さの短冊切りにする。(2)里いもは1cm幅の半月切りにし、にんじんは3mm幅のいちょう切りにする。ごぼうはささがきにしてサッと水にさらす。ねぎは5mm幅のぶつ切りにする。(3)鍋に油、しょうがのすりおろしを入れて熱し、香りが出たら(1)の豚肉・こんにゃくを炒め、肉の色が変わったら、(2)の里いも・にんじん・ごぼうを加えてさらに炒める。(4)水を加えて沸騰させて、｢ほんだし｣、みそをそれぞれ半量を加え、煮立ったらアクを取り、6割ほど火が通るまで煮る。(5)(1)の白菜・玉ねぎを加え
豚バラ薄切り肉 160g白菜 100g玉ねぎ 1/2個(120g)こんにゃく 1/2枚里いも 120gにんじん 1/4本(30g)ごぼう 2/3本(100g)長ねぎ 1本しょうがのすりおろし 1かけ分水 5カップ「ほんだし」 大さじ1みそ 大さじ5(100g)しょうが汁 大さじ1「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1・1/3七味唐がらし・好みで 適量しょうがのすりおろし・好みで 適量
カロリー:約290kcal　

塩小さじ1をふって手でもみ、ぬめりが出てきたら水洗いし、水気をきる。豚肉は3cm長さに切る。(5)鍋に油を熱し、(4)の豚肉を
豚バラ薄切り肉 80g糸こんにゃく 1/3袋(70g)ごぼう・小 1/3本(60g)大根 5cm(150g)にんじん 1/2本(80g)わけぎ 1本里いも・小 3個(120g)「瀬戸のほんじお」 小さじ2「ほんだし」 小さじ2/3水 3カップみそ 大さじ2・1/2「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1/2七味唐がらし 少々
カロリー:約291kcal　

別の鍋にオリーブオイル(小さじ1/2)を熱し、1を入れて炒める(強火)。《a》を加え、全体に油がなじむまで炒める。 4. 水・鶏がらスープの素を加え、沸騰したらアクを除き、弱火にして野菜に火が通るまで加熱する(約5分)。 5. 塩(小さじ1/8)・黒こしょう(少々)で味をととのえる。 6. 器に【2】を盛り付け、【5】をかける。グリーンリーフ・白髪ねぎを飾り、オリーブオイルをかけ
豚バラ薄切り肉(細切り) 40g塩・黒こしょう 各少々オリーブオイル 小さじ1/2[a] れんこん(半月切り) 40g[a] 人参(せん切り) 30g[a] しょうが(せん切り) 5g水 360cc鶏がらスープの素 小さじ1塩 小さじ1/8黒こしょう 少々[b] もち麦 80g[b] 水 460cc[b] 塩 小さじ1/8グリーンリーフ(せん切り) 20g白ねぎ(白髪ねぎ) 10gオリーブオイル 適量
調理時間:約30分　カロリー:約279kcal　

バットに並べ、ぬれぶきんをかけて30分ねかせる(時間外)。(3)干ししいたけはたっぷりの水につけてもどし(時間外)、そぎ切りにする。もどし汁はとっておく。(4)豚肉は2cm幅に切る。ごぼうは5mm幅の斜め切りにし、にんじんは3mm幅の半月切りにする。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、タテ半分に切って短冊切りにする。にらは4cm長さに切る。(5)鍋にBを入れて火にかけ、
A強力粉 200gA薄力粉 50gA「瀬戸のほんじお」 4gぬるま湯 180ml豚バラ薄切り肉 150gごぼう 2/3本(100g)にんじん 1本干ししいたけ 4枚油揚げ 1枚冷凍里いも 8個にら 1/2束B水 9・1/2カップB干ししいたけのもどし汁 1/2カップB「ほんだし いりこだし」 小さじ山盛り2(8g)合わせみそ 160g
カロリー:約524kcal