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「酢 > 和食 > スープ・汁物」 の検索結果： 73 件中 （21 - 40）
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しじみはよく砂を吐かせて洗い、ざるに上げておく。なべ底に昆布を置き、**1**のしじみを入れ、水カップ3を注ぐ。みそ大さじ2を小指の先ぐらいの大きさにとって、均等に間隔をとって置く。**3**を火にかけ、ふたをして強火にし、煮立って貝の口が開いたら火を細める。みそが溶けたら味見をしてみその加減を調え、あさつきを散らして器に盛る。酢を1～2滴落とすと生･･･
調理時間:約10分 カロリー:約25kcal NHK みんなの今日の料理
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1 たけのこ、絹さや、にんじんはせん切りにする。きくらげは水でもどしてからせん切りにする。 2 鍋に【A】を入れて火にかけ、煮立ったら①のたけのこ・絹さや・にんじん・きくらげを加えて煮る。 3 水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。 4 ひと煮立ちしたら､酢とこしょうを加える。
材料(2人前) ゆでたけのこ 1/2個 絹さや 8枚 にんじん 1/4本 きくらげ 2個 【A】･･･ 調理時間:約15分 カロリー:約43kcal ヤマキ おいしいレシピ
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れんこんは酢水(水カップ2に酢大さじ1)に約5分間さらし、水けを拭く。2～3cmを残してすりおろし、計量スプーンで軽く押して、おろし汁大さじ1+1/2を取り除く。残ったれんこんは薄切りにし、2cm四方くらいに切る。ボウルに2種のれんこん、【A】を入れて手で混ぜ、4等分にする。小さめのフライパンに油大さじ1を弱めの中火で熱し、**1**を小判形に整えて並べ入れる。
調理時間:約20分 カロリー:約190kcal NHK みんなの今日の料理
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れんこんは【酢水】にくぐらせ、すりおろす。(すりおろす前の下処理については、[[豆腐とかにのトロ～リれんこん煮|rid=43109]]のつくり方**1**参照)。
鍋にだしを入れ、塩・しょうゆを加えて中火にかける。煮立ったら**1**を加えて混ぜ、とろみがついたらみつばを加える。ボウルに卵を割りほぐして**2**に細く回し入れ、ふんわりと浮いたら火を止める。
・れんこん 10･･･ 調理時間:約10分 カロリー:約70kcal 塩分:約2.1g NHK みんなの今日の料理
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1.れんこんは皮をむいて酢水にさらす。サッと洗って水けをきり、すりおろす。2.鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったら火を弱めてみそ大さじ4を溶き入れる。1を加えて混ぜ合わせ、とろりとするまで煮る。3.もちを2cm角に切り、両面を焼く。4.2の味をみて、足りないようなら塩少々を加える。器に注ぎ、焼いたもちを入れ、2cm長さに切った万能ねぎを散らす。
れ･･･ カロリー:約115kcal レタスクラブ
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ベーコンは1cm幅に切る。小さめの鍋にごま油を中火で熱し、ベーコンを入れて炒める。ベーコンに薄い焼き色がついたら、にんじん、ごぼうの順に加えて炒め合わせる。にんじんが少ししんなりと
・ごぼう 1/3本・里芋 2コ・にんじん 1/5本・ベーコン 1枚・酢 小さじ1・塩 小さじ1/4～1/3・ごま油 大さじ1/2・だし カップ2+1/2・みそ 大さじ1+1/2強・七味とうがらし 少々 調理時間:約30分 カロリー:約140kcal NHK みんなの今日の料理
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1.れんこんはボウルに入れ、かぶるくらいの水を注ぎ、酢少々を加え、約5分つける。水けをきり、すりおろす。万能ねぎは小口切りにする。2.鍋にだし汁1 3/4カップ、酒大さじ2、塩小さじ1/3、れんこんを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にし、約4分煮る。しょうゆ小さじ1を加えて混ぜる。器に盛り、万能ねぎを散らす。
れんこん…100g万能ねぎ…小1/6束(約13g)酢…少々だし汁…1 3/4カップ酒…大さじ2塩…小さじ1/3しょうゆ…小さじ1 カロリー:約35kcal レタスクラブ
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下準備1. ナメコはザルに入れ、サッと水洗いしておく。 下準備2. 干しワカメは水で柔らかく戻し、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。 下準備3. 長芋は皮をむき、酢水に放つ。 作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てば火を弱め、みそを溶き入れる。 作り方2. ナメコを加え、再び煮立つ直前に長芋をすりおろしながら加える。ひと混ぜして火を止め、ワカ･･･
調理時間:約15分 カロリー:約45kcal E・レシピ
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きゅうりの皮は堅い部分をむき、さらに皮むき器でところどころむいて、乱切りにする。新しょうがは太い部分は皮をむき、1cm角くらいの乱切りにして、サッと水にさらす。鍋に酢と水を1対3の割合で入れて沸かし、しょうがをサッとゆでてざるに上げておく。(大きめに切ることで、しょうが独特の風味と食感を楽しめるようにする。)鍋に【A】を入れて温め、**1**のきゅ･･･
調理時間:約15分 カロリー:約25kcal NHK みんなの今日の料理
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ごぼうはささがきにし、酢水にさらして水けをきる。こんにゃくは短冊切りにしてサッとゆでる。油揚げは油抜きして細切りにする。しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。みつばは2cm長さに切る。なべにごま油小さじ1を熱してごぼうを炒める。さらに、こんにゃく、油揚げ、しめじを入れてサッと炒め、だしを加えて7～8分間煮て、みそを溶き入れる。**2**に納豆･･･
調理時間:約15分 カロリー:約125kcal 塩分:約1.8g NHK みんなの今日の料理
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ごぼうは縦に包丁目を入れて細く長めのささがきにし、酢水に放ってアクを抜き、サッと水で洗ってざるに上げる。大根とにんじんは薄切りにして梅形に抜く。あわ麩は4～5mm厚さに切る。なべにだしと大根、にんじんを入れて、中火で柔らかくなるまで煮る。牛肉とあわ麩を入れ、アクを取って、ごぼうを加えてみそを溶き入れ、ねぎを加えて火を止める。**2**を椀によ･･･
調理時間:約15分 カロリー:約210kcal NHK みんなの今日の料理
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1.しいたけは1カップの水につけてもどし、軸を除いて4等分に切る(もどし汁はとりおく)。里いもは洗って水をふいてから上下を少し落し、六角形に皮をむき、1cm厚さに切る。ボウルに里いもを入れて塩小さじ1/2を加えてもみ、洗ってぬめりを取る。2.にんじん、れんこんは皮をむいて一口大の乱切りにし、れんこんは酢水につける。ごぼうは包丁の背で皮をこそげて一口大･･･
調理時間:約40分 カロリー:約216kcal レタスクラブ
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[4] 粗挽き黒こしょう、「純玄米黒酢」(大さじ1)、ごま油を加えてサッと煮る。 [5] 器に盛り、小口切りした小ねぎを散らし、お好みで「純玄米黒酢」を足す。
しめじ 1/2パック、白菜 1/2枚、ミニトマト 3個、豚バラ肉 薄切り 25g、卵 1/2個、小ねぎ 適量、ごま油 適量、、、水 2カップ、しょうゆ 大さじ1/2、鶏がらスープの素 小さじ2、塩 適量、、、片栗粉 大さじ1、水 大さじ1、、ミツカン 純玄米黒酢 大さじ1と1/2、ごま油 小さじ1/2、粗挽き黒こしょう 小さじ1/4 カロリー:約123kcal 塩分:約2.4g ミツカン メニュー・レシピ
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煮立ったら塩、しょうゆ各少々で調味し、うどを加えてひと煮立ちさせる。4.椀にあさりを入れ、3を注ぐ。好みで木の芽を添えて。
あさり(砂抜き)…250〜300gうど…5cmだし汁(昆布だし、または水)…約2 1/2カップ・酢、酒、塩、しょうゆ カロリー:約20kcal レタスクラブ
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1.ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、縦半分に切ってから斜め薄切りにして、水にさっとさらして水けをきる。大根は皮つきのまま5mm厚さのいちょう切りにする。2.鍋にごま油小さじ2を中火で熱し、ごぼうを約1分炒める。ひき肉を加えて炒め、肉の色が変わったら、酢大さじ1を加えて約1分炒める。大根を加えてさっと炒め、だし汁を加えて煮立ったらふたをし、弱火で約10分煮る。
調理時間:約20分 カロリー:約203kcal レタスクラブ
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仕上げに酢適宜を加え、ひと煮立ちさせて火を止め、椀に盛る。
・さばのアラ 1匹分・大根 80g・にんじん 50g・昆布 1枚・塩 ・うす口しょうゆ 少々・酢 適宜 調理時間:約30分 カロリー:約30kcal NHK みんなの今日の料理
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[1] あさりは塩水(分量外)につけてアルミホイルなどでふたをし、冷暗所におき、砂だしをする。流水でこすり洗いし、殻の汚れを落とし、水けをきる。ワンタンの皮は1cm幅に切る。[2] 鍋にだし汁、あさり、「穀物酢」をいれ火にかけ、沸騰したら弱火にし、あくを除きながらあさりの口が開くまで加熱する。[3] ワンタンの皮を加え、火が通るまで加熱し(中火約1分)、･･･
カロリー:約66kcal 塩分:約2.1g ミツカン メニュー・レシピ
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[1] 鍋に水、赤とうがらし、鶏手羽中を入れて沸騰するまで強火にし、沸騰したら中火で煮る。[2] ごぼうは斜め薄切りにし、鍋に入れて一緒に中火で煮る。ペーパータオルをかぶせて煮て、アク取りをする。[3] アクが出なくなったらペーパータオルを外し、「穀物酢」と砂糖を入れて、水分が半分ほどになるまで煮る。[4] 最後に「追いがつおつゆ2倍」を加えて混ぜ･･･
カロリー:約154kcal 塩分:約0.8g ミツカン メニュー・レシピ
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牛肉は食べやすい大きさに切る。豆腐は6～7mm厚さの色紙形に切る。ごぼうはたわしでこすり洗いをし、縦に細かく切り目を入れてから細いささがきにし、酢水に放す。水の色が変わったらすぐに水をかえ、ざるに上げる。【煮干しだし】を強火にかけ、沸騰したら弱火で4～5分間煮て、煮干しを取り出し、牛肉を加える。アクを取ってごぼうを加え、みそを溶き入れて酒を加え、豆腐を加える。火を止めて椀(わん)に盛り、細ねぎを散らす。好みで七味とうがらし、粉ざんしょうをふってもよい。
・牛薄切り肉 100～150g・絹ごし豆腐 1/2丁・ごぼう 100g・煮干し 20匹・水 カップ4・酒 大さじ2/3・細ねぎ 少々・七味とうがらし 適宜・粉ざんしょう 適宜・酢 適量・みそ 80g・酒 小さじ1 調理時間:約10分 カロリー:約210kcal 塩分:約3.6g NHK みんなの今日の料理
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1.ソーキに、酢大さじ1をまぶしてもみ、5分おく。熱湯で2〜3分ゆでる。もむようにして水で洗い、余分な脂を除く。2.深鍋に1と水9カップを入れ、強火にかける。煮立ったらアクを取り、しょうがを皮ごと薄切りにして入れ、酒50ccを加えて弱火で約1時間煮る。3.大根は皮をむいて5cm長さに切り、縦に4等分する。昆布は水1カップにひたしてもどし、食べやすく切って結ぶ。
カロリー:約416kcal レタスクラブ
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