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1『白だし高野豆腐』の汁気をよくしぼっておく。2サラダの材料をすべてひとくち大に切る。レタスは手でちぎる。3②の具を帯状になるように盛り付ける。4市販のコブサラダドレッシングをかける。
『白だし高野豆腐』(高野豆腐の含め煮)1個パプリカ1/2個ミニトマト4個きゅうり1/2本ゆで卵1個アボカド1個ブルーチーズ50gコブサラダドレッシング大さじ2
カロリー:約435kcal　塩分:約1.6g

鍋にだしを沸かし、沸いたら火を止めて赤だし用のみそを溶き入れる。再び弱火にかけて豆腐を入れ、ひと煮立ちしたら火を止める。椀によそい、仕上げにみつばを散らす。茶碗にご飯を盛り、電子レンジで軽く温めた高野豆腐のおから風をのせる。**2**を添える。
・高野豆腐のおから風 適量・ご飯 茶碗2杯分・だし カップ1+1/2・赤だし用みそ 大さじ2強・木綿豆腐 50g・みつば 適量
調理時間:約10分　カロリー:約430kcal　塩分:約4.1g

4 鍋に②のだし汁、【A】を入れてひと煮立ちさせる。③の高野豆腐を加えて落としぶたをして弱火で20分ほど煮る。 5 落としぶたを取って中火で1〜2分煮、溶きほぐした卵を回し入れ、半熟程度になるまで煮る。 6 器にご飯をよそい、⑤の卵とじをのせ、仕上げに③のみつばを散らす。
材料(4人前) 高野豆腐 3枚 卵 3個 煮干し 20g 水 カップ2 【A】砂糖 大さじ1・1/2 【A】しょうゆ 大さじ1 【A】塩 小さじ1/3 ご飯 丼4杯分 切りみつば 6本
調理時間:約40分　カロリー:約470kcal　

(1)玉ねぎは薄切りにする。高野豆腐は水につけてもどし、ひと口大に切り、水気をしぼる。(2)フライパンにオリーブオイルを熱し、(1)の玉ねぎ・高野豆腐を入れて炒め、玉ねぎがしんなりしたら、Aを加える。沸騰したら、ペンネを加え、弱めの中火で10分ほど煮る。(3)ペンネに火が通ったら、パセリを散らし、粗びき黒こしょうをかける。
カロリー:約311kcal　

【鍋の残ったつゆを使用したレシピです】[1]　鍋つゆは具材をきれいに取り除く。牛乳を加えよく混ぜる。[2]　水でサッと洗った高野豆腐を手でちぎって[1]に入れる。[3]　ハムは細切りにして、ピザ用チーズとともに、[2]に散らす。[4]　[3]を加熱し、チーズがトロリと溶けたら出来上がり。
〆まで美味しい　ごま豆乳鍋つゆｽﾄﾚｰﾄ 残った鍋つゆ2カップ、牛乳 1/2カップ、高野豆腐 4個、ハム 4枚、ピザ用チーズ 30g
カロリー:約204kcal　塩分:約2.5g

【錦糸卵】は[[五目ずし|rid=10408]]のつくり方**5**と同様につくる。[[五目ずし|rid=10408]]を耐熱性
・五目ずし 4杯分・高野豆腐 1枚・だし カップ1/3・砂糖 大さじ2・酒 小さじ1・うす口しょうゆ 小さじ1/2・塩 少々・さいまきえび 4匹・しょうゆ 大さじ2・みりん 大さじ2・砂糖 大さじ2・焼きあなご 1枚・れんこん 1/5節・酢 少々・米酢 カップ1/4・砂糖 大さじ1+1/2・塩 少々・絹さや 8枚・卵 1コ・砂糖 小さじ1・サラダ油 少々・木の芽 適量・酒 ・塩
調理時間:約40分　カロリー:約400kcal　

皿に盛り付け、小ねぎを散らして、出来あがりです。
ごはん　茶碗2杯分(300g)。高野豆腐　1枚(15g)。ごぼう　1/2本(100g)。エリンギ　2本(60g)。しめじ　1/2パック(60g)。溶き卵　2個分(100g)。赤唐辛子(小口切り)　1/3本(0.3g)。エバラ黄金の味(具の味付け用)　大さじ2(34g)。エバラ黄金の味(仕上げ用)　大さじ1(17g)。こしょう　少々(0.1g)。ごま油　小さじ2(8g)。
調理時間:約20分　カロリー:約480kcal　

フッ素樹脂加工のフライパンに薄くサラダ油をひいて弱火で熱し、卵液を薄く入れて薄焼き卵を焼く。冷めたら重ねて丸め、細く切る。絹さやは筋を除いて、サッと塩ゆでし、細切り
・米 カップ2・高野豆腐 1コ・かんぴょう 15g・にんじん 1/4本・れんこん 50g・秘伝だし カップ1・黒砂糖 大さじ1+1/2・うす口しょうゆ 大さじ2・しいたけ 5～6枚・秘伝だし カップ1・黒砂糖 大さじ2・しょうゆ 大さじ1+1/2・卵 4コ・絹さや 8枚・酢 大さじ5・黒砂糖 大さじ3+1/2・塩 小さじ1+1/2・ちりめんじゃこ 40g・しょうがの甘酢漬け 20g・塩 少々・サラダ油
調理時間:約90分　カロリー:約490kcal　

(戻し汁は煮物に使うので残しておく。) 下準備5. 高野豆腐は水で戻し、両手の平にはさんで軽く水気を切る。 下準備6. カニ風味カマボコは縦半分に裂いておく。 作り方1. 飯台をかたく絞った布巾で拭き、ご飯をあける。熱いご飯に、を全体に回しかけ、切る
お米 3合昆布(10cm角) 1枚酒 大さじ1砂糖 大さじ4酢 1/3カップ塩 小さじ1.5ホウレン草(軸) 1束分海苔 4枚干しシイタケ 4〜6枚もどし汁 100ml酒 大さじ3砂糖 大さじ3しょうゆ 大さじ2高野豆腐 2個だし汁 200ml酒 大さじ2砂糖 大さじ2しょうゆ 小さじ1塩 小さじ1/2卵 3個酒 大さじ1砂糖 大さじ2しょうゆ 小さじ1塩 小さじ1/2サラダ油 少々カニ風味カマボコ 4本甘酢ショウガ 適量
カロリー:約655kcal　

(4)鍋にえび、Cを入れてフタをして中火で2～3分酒炒りし、冷ましてえびの殻をむく。(5)別鍋に高野豆腐、(1)のしいたけ、Dを入れ、落としぶたをして6～7分煮る。にんじんを加えて弱火で3～4分煮詰め、ザルに上げて汁気をしぼる。(6)ふきは塩少々
米 3合A水 3カップA酒 大さじ1・1/3A「ほんだし」 小さじ山盛り1B米酢 70mlB砂糖 50gB「瀬戸のほんじお」 小さじ2Bうま味調味料「味の素®」 4ふりさごし・またはさわら　片身･半分 100g酢 大さじ3小えび 100gC酒 大さじ3C「瀬戸のほんじお」 小さじ1/3高野豆腐・1cm長さ5mm幅の短冊切り 2枚干ししいたけ 20gにんじん・3～4cm長さのせん切り 100gD水・干ししいたけのもどし汁と合わせて 2カップD「ほんだし」 小さじ山盛り1D砂糖 大さじ3Dしょうゆ 大さじ2D「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2Dみりん 大さじ2ふき 4本絹さや 20枚E水 2カップE
カロリー:約635kcal