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「蕎麦」 の検索結果: 1425 件中 (1 - 20)
《水回し》そば粉全体に均等に水分を行 き渡らせることが目的。卵水 を使うことで、粉がつながり やすくなります。1水と卵を混ぜて卵水をつくる。そば粉と中力粉をふるいにかけ、粉を動かしながら卵水の半量を加える。! ポイント卵水は3回くらいに分けて加えたほうが全体にうまく回せます。2両手で粉全体を大きくかき回しながら、水分を含んだ部分を素早く散らしていく。! ポイント混ぜるときは指先だけを使い、できるだけ手につかないようにします。3ある程度混ざったら残りの卵水の半量を加え
調理時間:約45分 カロリー:約310kcal 
NHK みんなの今日の料理
(A)のトマトは1cm角に切る。オクラは塩少々(分量外)を加えた熱湯でゆでて、輪切りにする。ボウルに(A)の材料をすべて混ぜ合わせる。そばつゆは冷やしておく。たっぷりの湯でそばをゆで、冷水でしめて皿に盛る。器に(3)を注ぎ、(2)を加え、(4)をつけていただく。
材料(2人分)分量のめやすそば(乾麺)150gキッコーマン香る一番だし ざるそばつゆ適量(A)トマト1/2個オクラ1/4パック(3本)納豆1パックキッコーマン香る一番だし ざるそばつゆ大さじ1と1/2
調理時間:約10分 カロリー:約337kcal 塩分:約1.9g
キッコーマン ホームクッキング
(1)フッ素樹脂加工の鍋にそば粉を入れ、ぬるま湯を一度に注ぎ入れ、泡立て器でダマが(泡立て器を持ち上げてスーッとひと筋落ちるくらいが目安。)(2)強火にかけ、木ベラで手早くかき混ぜていく。(だんごのように固いようなら水を加えてかたさを調節する。)(3)鍋に「ほんだし」、Aを入れてひと煮立ちさせ、つゆを作り、冷まして器に盛る。(4)ねぎは小口切りにし、大根はすりおろしておく。(5)(2)を椀に盛り、(3)のつゆ、(4)のねぎ・大根おろし、わさびを添える。*長野県の郷土料理
カロリー:約282kcal 
味の素 レシピ大百科
[1] 牛肉は一口大に切る。しめじは石づきを取ってほぐす。長ねぎは斜め薄切りにする。[2] 「追いがつおつゆ2倍」とおろししょうがを混ぜ合わせる。[3] 熱したフライパンに油を入れ、牛肉を炒める。肉の色が変わってきたら[1]の野菜を入れて炒める。[4] そばを加えたら、[2]を回しかけてさらに炒め、器に盛る。ワンポイントアドバイス和そばを「追いがつおつゆ」で炒めるメニューです。「追いがつおつゆ」としょうがの風味がそばによく合います。
材料【分量(2人前)】 そば
調理時間:約20分 カロリー:約488kcal 塩分:約4.0g
ミツカン メニュー・レシピ
そばはゆでて、冷水でしめる。(A)のトマトは1cmの角切り、玉ねぎは粗みじん切りし、そのほかの材料を混ぜ合わせ、サルサをつくる。器に(1)を盛りつけ、(2)としらすをのせ、つゆをかけパセリをちらす。
材料(2人分)分量のめやすそば(乾)200gしらす干し30gキッコーマン香る一番だし ざるそばつゆ200mlパセリ(みじん切り)適量(A)トマト2個玉ねぎ1/2個デルモンテ・エキストラバージンオリーブオイル大さじ3塩少々黒こしょう少々
調理時間:約10分 カロリー:約640kcal 塩分:約4.2g
キッコーマン ホームクッキング
[1] 鍋でを温める。[2] そばをゆでて器に盛り、[1]を注ぐ。万能ねぎを添える。※「八方だし」と水の希釈は7倍(1:6)です。※栄養成分はつゆを60%摂取するとして計算。ワンポイントアドバイス八方だしの豊かな風味と香りが味わえるシンプルなおそばです。
材料【分量(2人前)】 そば2玉 ミツカン 八方だし60ml水360ml 万能ねぎ (小口切り)適量
カロリー:約234kcal 塩分:約2.5g
ミツカン メニュー・レシピ
ボウルに水60mlを入れて、レンジ(500W)で約30秒熱し、60℃にする。そば粉を混ぜながら加え、ラップをしてレンジ(500W)で約1分かける。取り出して、よく混ぜる。もう一度レンジに1分かけて取り出し、再び混ぜる。箸でつまめるようになれば、できあがり。器に盛りつけ、小口切りのねぎ、わさびを添え、(A)のそばつゆを温めてはる。
材料(2人分)分量のめやすそば粉100gねぎ適量わさび(すりおろし)適量(A)そばつゆキッコーマン特選丸大豆しょうゆ大さじ1と1/2
調理時間:約10分 カロリー:約202kcal 塩分:約1.7g
キッコーマン ホームクッキング
1万能ねぎは小口切りにし、梅干は半分にちぎって種を除く。 2たっぷりの熱湯を沸かし、そばを袋の表示時間通りにゆでる。 3この間に、鍋にだし汁、しょうゆ、みりん、酒を合わせて火にかけ、煮立ったら豆乳を加え、温まったら火を止める。 4そばがゆで上がったらゆで汁をしっかりときり、温めた器に入れ、(3)を注いでそばとなじませる。すりごまをかけ、万能ねぎをたっぷりとのせ、梅干しを添える。
そば(生)4玉(520g)豆乳4カップ だし汁2カップ しょうゆ大さじ5~6 みりん大さじ
カロリー:約552kcal 塩分:約4.3g
キューピー3分クッキング
鶏もも肉は小さめのひと口大に切る。ねぎは3cm長さに切る。鍋に(A)を合わせて火にかけ、煮立ったら鶏肉、ねぎを入れて煮る。そばをゆで、冷水でしめる。(2)、(3)を器に盛りつけ、そばをつゆをつけて食べる。※好みで七味唐辛子を添える。
材料(2人分)分量のめやす鶏もも肉(250g)1枚ねぎ2本そば(乾麺)200g(A)キッコーマン香る一番だし ざるそばつゆ150ml水100ml
調理時間:約10分 カロリー:約660kcal 塩分:約2.7g
キッコーマン ホームクッキング
1大根は皮をむき、繊維に沿って3~4cm長さのせん切りにする。水から3~4分間、少し歯ざわりが残る程度にゆでる。ざるに上げて流水で冷まし、水けをきる2鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばを袋の表示時間どおりゆでる。ざるに上げ、ボウルで受けながら流水でもみ洗いをする。 3そばの水けをきり、大根と手早く混ぜる。ざるに盛り、もみのりをのせ、そばつゆとねぎ、わさびを添える。 
・大根1/4本(300g)・そば(乾)200g・そばつゆ適量*下記参照【ばぁばのそばつゆ】*660kcal
調理時間:約15分 カロリー:約410kcal 
NHK みんなの今日の料理
1...だいこん、にんじんは千切りに、サニーレタスは一口大に、そばの芽は半分にカットする。2...そばをたっぷりのお湯でゆで、その後流水で冷ます。3...もずくと和風ドレッシング、めんつゆを混ぜ合わせる。4...ゆでたそばと、(3)を混ぜ合わせる。5...サニーレタスをお皿に敷き、(4)とだいこん・にんじん・そばの芽を盛りつける。6...きざみのりをトッピングする。
2人分 だいこん...20gにんじん...10gサニーレタス...20gそばの芽...10gそば
調理時間:約30分 カロリー:約198kcal 
ケンコーマヨネーズ サラダカフェ
1オクラをさっと塩茹でし、小口切りにする。長ねぎも小口切りにする。2そばは表示通りに茹で、冷水にとり洗い、よく水気を切る。3「ごはんですよ!」と冷水を混ぜておく。4器にそばを盛り、オクラ、納豆、長ねぎをのせ、を回しかける。
材料(1人分)そば(乾麺)1束(約100g)オクラ2~3本納豆1パック長ねぎ適量ごはんですよ!大さじ2水(冷水)大さじ4卵黄適宜
カロリー:約558kcal 
桃屋 かんたんレシピ
[1] そばはたっぷりの熱湯でゆでて冷水でしめ、ざるに上げて水けをきる。提供する直前に、切りのりをのせる。[2] 水で希釈した「追いがつおつゆの素」と小口切りにした長ねぎ、おろしわさびを添える。
材料【分量(2人前)】 そば (ゆで)2玉切りのり適量長ねぎ適量おろしわさび適量 ミツカン 追いがつおつゆの素大さじ4水120ml
カロリー:約264kcal 塩分:約2.2g
ミツカン メニュー・レシピ
1大根は1.5cm厚さの半月形に切って薄く皮をむき、水に放してすぐにざるに上げる。土鍋にたっぷりの水とともに入れて強火にかけ、沸騰したら弱火にして柔らかくなるまでゆでる。ねぎみその材料を混ぜ合わせておく。2そば粉はボウルに入れ、水大さじ4を少しずつ加えて菜箸で混ぜる。まとまってきたら手でこねて一まとまりにする。3打ち粉(そば粉/分量外)をしたまな板に2を取り出してさらによくこね、手のひらで転がして直径1.5cmくらいの棒状にのばし、包丁で1〜2cm幅に切る。43の1コを両
調理時間:約30分 カロリー:約330kcal 塩分:約2.5g
NHK みんなの今日の料理
1そば粉をボウルに入れ、水カップ1を少しずつ加えてよく混ぜる。玉じゃくしですくって落とすと、スーッと尾を引きながら落ちる程度のゆるめのタネにする。2大根はせん切りにし、水カップ2とともに表面加工のしてあるフライパン(または鍋)に入れて中火にかける。3~4分間ゆで、歯ざわりが少し残る程度になったら、へらなどでかき混ぜながら、1を流し入れる。3~4分間底から混ぜ続け、ひと塊になってきたら火を止める。! ポイント表面加工のしてあるフライパンなら、生地がくっつかないのでつくりやすい
調理時間:約15分 カロリー:約270kcal 塩分:約3.3g
NHK みんなの今日の料理
(1)餅は半分に切ってトースターやフライパンでこんがり焼く。にんじんは塩ゆでする。(2)そばはたっぷりの湯でゆでる。(3)鍋にAを入れて火にかけ、そばだしを作り、器に注ぎ、(2)のそば、(1)の餅・かまぼこ・小松菜・にんじんを盛りつける。*「ほんだし」と「丸鶏がらスープ」を両方使うことで、コクのあるうま味の強いだし汁に 仕上がります。*お好みで一味唐がらしをふったり、ゆずの皮を散らしても風味が増し、おいしくお召し上がり いただけます。
干しそば 40g切り餅 1個
カロリー:約147kcal 
味の素 レシピ大百科
1.そばを茹でて器に盛る。 2.1)につゆを注ぎ、さんま蒲焼きと白髪ねぎをのせる。
さんま蒲焼き 1缶 そば 1玉 ねぎ 1/4本 そばつゆ 1と1/2カップ
調理時間:約7分 カロリー:約659kcal 塩分:約11.g
マルハニチロ 簡単しあわせレシピ
1油揚げは熱湯で2~3分ゆでて油抜きし、半分に切って袋にします。2鍋にだし汁、調味料、(1)を入れて落としぶたをし、中火にかけ、煮立ったら弱火で約20分煮て火を止め、粗熱がとれたらザルに上げて汁気を自然にきります。3うなぎはたれを軽くふきとり、12切れにします。4ボールにゆでそばを入れてそばつゆをからめ、汁気をきった甘酢しょうが、白ごまを加えて混ぜます。5(4)を12等分して小さくまとめ、油揚げに詰め、うなぎを1切れずつ入れて袋の口を閉じます。6器に盛り、枝豆を添えます
カロリー:約458kcal 塩分:約2.7g
キューピー3分クッキング
1 鍋にだし汁を入れて熱し、Aを加え、塩で味を調える。 2 沸騰したお湯でそばを温めて器に盛り、1のスープを注ぐ。 3 ラフテーやかまぼこ、紅しょうが、青ねぎなど、お好みの具材をのせる。 4 ※ラフテーの豚のゆで汁(浮いた脂を取り除いたもの)とかつお節でスープを取ると本格的な沖縄そばに仕上がります。
材料(4人前) 沖縄そば・生 4玉 だし汁 カップ6 A鶏がらスープの素 大さじ1 Aしょうゆ 小さじ2 塩 少々 ラフテー・好みで 8切れ かまぼこ・好みで 8切れ
調理時間:約8分 カロリー:約423kcal 
ヤマキ おいしいレシピ
1 レタスは手でちぎり、ラディッシュは薄切りにし、みょうがはこまかく刻む。それぞれ水にさらしてシャキッとさせる。 2 そばはゆでて氷水にさらし、よく水気をきる。 3 器に2のそばと1.のレタス・ラディッシュ・みょうがを合わせて盛り、Aを回しかけて、天かすを散らす。 好みでマヨネーズをかける。
材料(2人前) レタス 5枚(100g) ラディッシュ 2個 みょうが 2個 そば(乾) 2束(100g) A めんつゆ カップ1/4 A 水 カップ1/4 天かす 大さじ2
調理時間:約10分 カロリー:約337kcal 
ヤマキ おいしいレシピ
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