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「蕎麦」 の検索結果: 1462 件中 (1 - 20)
水と卵を混ぜて卵水をつくる。そば粉と中力粉をふるいにかけ、粉を動かしながら卵水の半量を加える。両手で粉全体を大きくかき回しながら、水分を含んだ部分を素早く散らしていく。ある程度混ざったら残りの卵水の半量を加え、さらにまんべんなく水分を回していく。まんべんなく水分が回ったら残りの卵水を加える。水分が回れば粉は自然とくっついてくる。指についた粉は落とす。上下、左右、手前、奥と、粉全体を大きく移動させながら混ぜる。そば粉を木鉢に押しつけながら、両手それぞれで練り込んでいく。2
調理時間:約45分 カロリー:約310kcal 
NHK みんなの今日の料理
そばはたっぷりの熱湯にパラパラと手早く入れ、はじめは鍋底にくっつかないようにはしでかき混ぜて強火でゆでる。ころあいをみて1本とって食べ、芯が残ってなければ冷水にとり、サッともみ洗いをしてぬめりを取り、ざるに上げる。【つけづゆ】をつくる([[万能そばつゆ(本返し)|rid=2224]]、そばうどん用だしを1:3の割合で混ぜる)。そばをサッと水に通してほぐし、水けをきって4等分にし、1人分ずつ器に盛る。**2**と薬味のねぎ、わさびを添える。 ★器・近茶文庫
そば
調理時間:約20分 カロリー:約260kcal 
NHK みんなの今日の料理
(A)のトマトは1cm角に切る。オクラは塩少々(分量外)を加えた熱湯でゆでて、輪切りにする。ボウルに(A)の材料をすべて混ぜ合わせる。そばつゆは冷やしておく。たっぷりの湯でそばをゆで、冷水でしめて皿に盛る。器に(3)を注ぎ、(2)を加え、(4)をつけていただく。
材料(2人分)分量のめやすそば(乾麺)150gキッコーマン香る一番だし ざるそばつゆ適量(A)トマト1/2個オクラ1/4パック(3本)納豆1パックキッコーマン香る一番だし ざるそばつゆ大さじ1と1/2
調理時間:約10分 カロリー:約337kcal 塩分:約1.9g
キッコーマン ホームクッキング
そばつゆ】をつくる。だし、みりん、しょうゆ、ねぎをなべに入れて火にかけ、沸騰したら、削り節を加える。火を止め、削り節が沈んだら、こす。オクラは塩ゆでにして小口切りにする。フルーツトマトはへたを取り、皮をむいて1~2cm角に切る。生わさびはおろす。そばをゆで、冷水にとってざっと洗い、ざるに上げる。器にそば盛り、【そばつゆ】をはり、大根おろしをのせ、オクラ、フルーツトマト、あさつきを散らす。生わさびをのせる。
そば 160g・だし カップ2・みりん カップ1/2
調理時間:約20分 カロリー:約230kcal 塩分:約5.3g
NHK みんなの今日の料理
(1)フッ素樹脂加工の鍋にそば粉を入れ、ぬるま湯を一度に注ぎ入れ、泡立て器でダマが(泡立て器を持ち上げてスーッとひと筋落ちるくらいが目安。)(2)強火にかけ、木ベラで手早くかき混ぜていく。(だんごのように固いようなら水を加えてかたさを調節する。)(3)鍋に「ほんだし」、Aを入れてひと煮立ちさせ、つゆを作り、冷まして器に盛る。(4)ねぎは小口切りにし、大根はすりおろしておく。(5)(2)を椀に盛り、(3)のつゆ、(4)のねぎ・大根おろし、わさびを添える。*長野県の郷土料理
カロリー:約282kcal 
味の素 レシピ大百科
大根は皮をむき、繊維に沿って3~4cm長さのせん切りにする。水から3~4分間、少し歯ざわりが残る程度にゆでる。ざるに上げて流水で冷まし、水けをきる鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばを袋の表示時間どおりゆでる。ざるに上げ、ボウルで受けながら流水でもみ洗いをする。 そばの水けをきり、大根と手早く混ぜる。ざるに盛り、もみのりをのせ、そばつゆとねぎ、わさびを添える。  
・大根 1/4本・そば 200g・そばつゆ 適量・水 カップ3・削り節 大きく一つかみ・煮干し 20匹
調理時間:約15分 カロリー:約410kcal 
NHK みんなの今日の料理
そばはゆでて、冷水でしめる。(A)のトマトは1cmの角切り、玉ねぎは粗みじん切りし、そのほかの材料を混ぜ合わせ、サルサをつくる。器に(1)を盛りつけ、(2)としらすをのせ、つゆをかけパセリをちらす。
材料(2人分)分量のめやすそば(乾)200gしらす干し30gキッコーマン香る一番だし ざるそばつゆ200mlパセリ(みじん切り)適量(A)トマト2個玉ねぎ1/2個デルモンテ・エキストラバージンオリーブオイル大さじ3塩少々黒こしょう少々
調理時間:約10分 カロリー:約640kcal 塩分:約4.2g
キッコーマン ホームクッキング
1.うなぎのかば焼きは耐熱皿にのせ、添付のたれをかける。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約1分30秒加熱し、取り出して1cm幅に切る。2.そばはたっぷりの熱湯で袋の表示どおりにゆでて湯をきる。冷水でもみ洗いし、しっかり水をきる。3.ねぎはごまと、ごま油大さじ1を加えてあえ、小皿に盛る。4.2をざるに盛り、だし汁を容器に入れ、そばつゆはそばちょこに入れる。のりと練りわさび少々を添える。そばにうなぎを添えてそばつゆで食べる。そばつゆが少なくなったら、3とそばをあえてうなぎ
カロリー:約531kcal 塩分:約4.2g
レタスクラブ
油揚げはたっぷりの熱湯で2分ゆで、ざるに上げて水けをきる。粗熱が取れたら1枚を半分に切り、さらに斜め半分に切る。鍋にAと油揚げを入れて中火で熱し、煮立ってから3分ほど煮て火を止める。そのままおいて味を含ませる。別の鍋にBを入れて中火で温め、そばつゆをつくる。大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かしてそばを広げるようにして入れ、湯の中に沈んだら菜箸で大きく混ぜる。ふきこぼれないように火加減をみながら、袋の表示時間どおりにゆでる。そばがゆで上がったらざるに上げ、たっぷりの流水で洗っ
調理時間:約20分 カロリー:約456kcal 塩分:約5.2g
ヤマサ Happy Recipe
辛味大根はおろし、のりは手でちぎる。小(万能)ねぎは小口切りにする。鍋にたっぷりの湯を沸かして、そば(乾麺)をゆで、流水で洗ってざるにあげ水気をきり器に盛る。STEP2にSTEP1をのせ、「ヤマサざるそば専科」でいただく。
そば(乾麺)200g辛味大根1/3本のり適量小(万能)ねぎ2本ヤマサざるそば専科150ml
調理時間:約10分 カロリー:約405kcal 塩分:約4.7g
ヤマサ Happy Recipe
そばは表示時間でゆで、ゆで上がったら流水で洗い水気を切る。トマトとあさつきは細かくきざむ。「ヤマサざるそば専科」にSTEP1のトマトを入れ、焼き海苔をちぎりながら加える。そばを器に盛りつけ、STEP1のあさつきをのせる。STEP2のつけだれにSTEP3をつけていただく。
そば1束トマト中1/2個焼き海苔1/2枚あさつき3本ヤマサざるそば専科100ml
調理時間:約10分 カロリー:約418kcal 塩分:約5.9g
ヤマサ Happy Recipe
鶏もも肉は一口大に切り、長ねぎは斜め切りにするフライパンにサラダ油を熱し、STEP1をきつね色になるまで焼く。鍋にたっぷりの湯を沸かして、そばをゆで、流水で洗ってざるにあげ水気をきり器に盛る。器にSTEP2を入れ「ヤマサざるそば専科」を注ぎ、電子レンジで加熱した(500Wで1分30秒)ものでSTEP3をいただく。
そば(乾麺)100g鶏もも肉40g長ねぎ8gサラダ油大さじ1/2ヤマサざるそば専科適量
調理時間:約10分 カロリー:約526kcal 塩分:約1.9g
ヤマサ Happy Recipe
1 万能ねぎは小口切りにし、梅干は半分にちぎって種を除く。 2 たっぷりの熱湯を沸かし、そばを袋の表示時間通りにゆでる。 3 この間に、鍋にだし汁、しょうゆ、みりん、酒を合わせて火にかけ、煮立ったら豆乳を加え、温まったら火を止める。 4 そばがゆで上がったらゆで汁をしっかりときり、温めた器に入れ、(3)を注いでそばとなじませる。すりごまをかけ、万能ねぎをたっぷりとのせ、梅干しを添える。
そば(生) 4玉(520g) だし汁 2カップ しょうゆ 大さじ5~6 みりん
調理時間:約3分 カロリー:約552kcal 塩分:約4.3g
キューピー3分クッキング
ボウルに水60mlを入れて、レンジ(500W)で約30秒熱し、60℃にする。そば粉を混ぜながら加え、ラップをしてレンジ(500W)で約1分かける。取り出して、よく混ぜる。もう一度レンジに1分かけて取り出し、再び混ぜる。箸でつまめるようになれば、できあがり。器に盛りつけ、小口切りのねぎ、わさびを添え、(A)のそばつゆを温めてはる。
材料(2人分)分量のめやすそば粉100gねぎ適量わさび(すりおろし)適量(A)そばつゆキッコーマン特選丸大豆しょうゆ大さじ1と1/2
調理時間:約10分 カロリー:約202kcal 塩分:約1.7g
キッコーマン ホームクッキング
鶏もも肉は小さめのひと口大に切る。ねぎは3cm長さに切る。鍋に(A)を合わせて火にかけ、煮立ったら鶏肉、ねぎを入れて煮る。そばをゆで、冷水でしめる。(2)、(3)を器に盛りつけ、そばをつゆをつけて食べる。※好みで七味唐辛子を添える。
材料(2人分)分量のめやす鶏もも肉(250g)1枚ねぎ2本そば(乾麺)200g(A)キッコーマン香る一番だし ざるそばつゆ150ml水100ml
調理時間:約10分 カロリー:約660kcal 塩分:約2.7g
キッコーマン ホームクッキング
大根は14~15cm長さに切り、皮をむく。かつらむき、または縦に薄切りにしてからせん切りにする。青じその葉、みょうがはせん切りに、貝割れ菜は根元を切る。のりははさみで細く切っておく。なべに湯を沸かし、**1**の大根を5秒間くらいゆでて冷水にとって水けをきる。そばは、袋の表示どおりにゆでて冷水にとり、水けをきる。ボウルに大根、そば、貝割れ菜を合わせ、皿に盛る。いりごまをふり、焼きのりをのせ、ほかの薬味を添える。そばつゆにつけて食べる。
そば 120g・大根 200g
調理時間:約20分 カロリー:約291kcal 塩分:約1.3g
NHK みんなの今日の料理
もりそばの**1**と同様に、そばをゆでる。卵はよく溶いておく。かたくり粉大さじ3を同量の水で溶き混ぜる。みつばは2~3cm長さに切る。しょうがは皮をむき、すりおろす。【かけつゆ】をつくる。[[万能そばつゆ(本返し)|rid=2224]]、]]、そばうどん用だしを1:8の割合で鍋に合わせて火にかけ、ひと煮立ちさせてすぐ火を止める。大きめの鍋に湯を沸かし、**1**のそばの1/4量(1人分)を入れてほぐしながら温め、ざるに上げて水けをきり、丼に入れる。残りも同様に温める
調理時間:約20分 カロリー:約380kcal 
NHK みんなの今日の料理
1...だいこん、にんじんは千切りに、サニーレタスは一口大に、そばの芽は半分にカットする。2...そばをたっぷりのお湯でゆで、その後流水で冷ます。3...もずくと和風ドレッシング、めんつゆを混ぜ合わせる。4...ゆでたそばと、(3)を混ぜ合わせる。5...サニーレタスをお皿に敷き、(4)とだいこん・にんじん・そばの芽を盛りつける。6...きざみのりをトッピングする。
2人分 だいこん...20gにんじん...10gサニーレタス...20gそばの芽...10gそば
調理時間:約30分 カロリー:約198kcal 
ケンコーマヨネーズ サラダカフェ
オクラをさっと塩茹でし、小口切りにする。長ねぎも小口切りにする。そばは表示通りに茹で、冷水にとり洗い、よく水気を切る。「ごはんですよ!」と冷水を混ぜておく。器にそばを盛り、納豆・のオクラと長ねぎ・卵黄をのせ、を回しかける。
材料(1人分)そば(乾麺)1束(約100g)オクラ2~3本納豆1パック長ねぎ適量「ごはんですよ!」大さじ2水(冷水)大さじ4卵黄1個分
カロリー:約564kcal 塩分:約4.3g
桃屋 かんたんレシピ
大きめのボウルにオリーブ油、塩、こしょう少々を入れて混ぜておく。大きめの鍋にたっぷりの水(約2リットル)を入れて強火にかける。煮立ったら、「[[ざるそば|rid=15720]]」の**3**~**4**と同様にそばをゆで、水けをきる。そばを**1**のボウルに入れ、手早く混ぜてからめる。粉チーズ大さじ4を加え、よくあえる。器に盛り、好みで粉チーズ・こしょう各少々をふる。
そば 160g・オリーブ油 大さじ3・塩 小さじ1/2・こしょう 適量・粉チーズ 適量
調理時間:約10分 カロリー:約500kcal 
NHK みんなの今日の料理
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