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[1]なすは縦半分に切り、1cm幅の斜め切りにする。[2]耐熱容器に[1]を入れ、ごま油と「職人一丸　札幌味噌拉麺専門店けやき　まかないのたれ　札幌味噌」または「職人一丸　中華蕎麦とみ田　まかないのたれ　にんにく醤油」をかけ、全体をよく混ぜ合わせ、ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で2分加熱する。加熱後、ラップをしたまま3分おく。[3][2]のラップをはずし、軽く混ぜ合わせ、皿に盛り付ける。いりごまと小ねぎを散らす。※お好みで、ラー油をかけてお召し上がりください。
なす 1本、ごま油 小さじ1、職人一丸　札幌味噌拉麺専門店けやき　まかないのたれ　札幌味噌 大さじ1、、職人一丸　中華蕎麦とみ田　まかないのたれ　にんにく醤油 大さじ1、、いりごま　(白) 適量、小ねぎ　(小口切り) 適量、ラー油 お好みで
カロリー:約92kcal　塩分:約1.1g

1 トマトは湯むきして小角に切る。しめじは2〜3本の小房にして霜降りをする。2 鍋に(a)の材料を合わせて火にかけ、しめじを入れて沸騰したら火を弱めて1分煮る。3 蕎麦は表示通りの時間でゆで、水で洗って水気をきる。4 ②に③を入れ、ひと煮立ちさせたら、器に盛りわけぎを乗せる。薬味など、お好みの食材を乗せる。・そばのほか、そうめん、うどんなどでも美味しく仕上がります。・調理時間にゆでる時間は含まれません。
(a) プラス糀 生みそ 糀美人なめらか 60g大根おろし(汁ごと) 200g玉ねぎ(すりおろし) 100gトマト(1cm角のあられ切り) 100g水 500ml蕎麦(更科) 3〜4人分しめじ 1パックわけぎ(小口切り) 2本【お好みの薬味】 ごま 適量七味 適量わさび 適量
調理時間:約10分　

片面に焼き目がついたら裏返し、ふたをして弱火で10分ほど火が通るまで焼く。[4]鶏肉を食べやすい大きさに切り、と一緒に器に盛り、「職人一丸　中華蕎麦とみ田　まかないのたれ　にんにく醤油」または「職人一丸　札幌味噌拉麺専門店けやき　まかないのたれ　札幌味噌」をかける。※の栄養成分は含みません。
鶏むね肉 1枚(280g)、片栗粉 大さじ1、サラダ油 大さじ1/2、職人一丸　中華蕎麦とみ田　まかないのたれ　にんにく醤油 適量、、職人一丸　札幌味噌拉麺専門店けやき　まかないのたれ　札幌味噌 適量、、、リーフレタス お好みで、ミニトマト お好みで
カロリー:約264kcal　塩分:約1.4g

そのまま3～4日間置いておく。醤油から卵黄を取り出し、43℃に設定した食品乾燥機に入れ水分が飛ぶまで乾燥させる。もち麦、黒米、蕎麦の実はそれぞれ柔らかくなるまで茹でる。鯵、トビウオ、アカイカ、赤西貝、茹でた石崎エビをカットして塩とオリーブオイルでマリネする。下茹でしたじゃがいも、インゲン豆を1cm角にカットし、STEP1の茹でた雑穀、キュウリのピクルスと混ぜ合わせ、ジェノヴェーゼ・ソースといしりで味付けする。STEP
●「卵黄醤油漬け」卵黄2個ヤマサ重ね仕込しょうゆ 本懐石適量●「ジェノヴェーゼ・ソース」バジルの葉120g松の実30gにんにく1/4片太白ごま油120ml●「雑穀のカッポン・マーグロ」雑穀:もち麦50g雑穀:黒米、蕎麦の実各10gジェノヴェーゼ・ソース、いしり(魚醤)各適量じゃがいも20gインゲン豆10gキュウリのピクルス5g鯵、トビウオ、アカイカ各2切赤西貝2個石崎エビ2尾塩、オリーブオイル適量せりの花適量
調理時間:約20分　カロリー:約284kcal　塩分:約2.9g

生蕎麦はたっぷりの湯(分量外)でゆでて湯切りしておく。ぶなしめじ、えのきは石突きをとってほぐしておく。エリンギは薄切りにして、縦に細切りにする。オリーブオイル半量(大さじ1/2)を熱したフライパンに刻んだにんにく、ぶなしめじ、エノキを入れて火が通るまで中火で炒める。STEP3に生蕎麦とオリーブオイル半量(大さじ1/2)、鷹の爪と「ヤマサ昆布つゆ」を加えて･･･
調理時間:約10分　カロリー:約446kcal　塩分:約1.7g

空気を抜いてジッパーをしめ、冷蔵庫で1時間ほど漬ける。※冷蔵庫に保管し、漬け始めから2～3日を目安にお召し上がりください。※調理時間に漬け込み時間は含みません。
卵 4個、、職人一丸　中華蕎麦とみ田　まかないのたれ　にんにく醤油 大さじ4、いりごま 小さじ1、小ねぎ　(小口切り) 適量
カロリー:約106kcal　塩分:約1.4g

Aをミキサー又はブレンダーに入れ、滑らかに撹拌します。菜の花は食べやすい大きさに切り、沸騰したお湯で茎の方を1分30秒、花の方を30秒ゆでたら取り出し、流水し水切りします。STEP2のゆで汁でそばをゆで流水し水切りします。器にそばを入れ、STEP1を流し入れ、菜の花とほたるいかを盛り付け完成。
そば1玉ほたるいか(ボイル)6匹菜の花2本A長いも100gヤマサ 絹し･･･
調理時間:約10分　カロリー:約235kcal　塩分:約1.2g

そばをゆで、それぞれの材料をトッピングします。「ヤマサごまだれ専科」をまわりから注ぎ完成です。
乾麺(そば)1束(80g)納豆20gたまご豆腐(市販)1個(70g)長芋30gオクラ、パプリカ少々ヤマサごまだれ専科約50cc
調理時間:約20分　カロリー:約192kcal　塩分:約1.2g

1...豚肉、はくさい、まいたけは一口大に、にんじんは半月斜め薄切り、れんこんは半月1㎝厚切り、長ねぎは斜め切りにする。2...フライパンにごま油をひき、そばをほぐしながら両面に焼き色をつけ、お皿に取り出しておく。3...同じフライパンに油をひき(分量外)、(1)を炒め、火が通ったら、めんつゆ、水を入れ沸かす。　4...(3)が沸いたら混ぜながら水溶き片栗粉を加え･･･
調理時間:約20分　カロリー:約641kcal　

(1)そばは表示時間通りにゆでて冷水にさらし、水気をきって器に盛る。(2)大根、にんじんは3～4mm幅のいちょう切りにする。里いもはひと口大に切り、ごぼうはささがきにし、5分ほど水にさらして水気をきる。しいたけは薄切りにし、こんにゃくは短冊切りにする。(3)鍋にごま油を熱し、(2)の大根・にんじん・里いも・ごぼう・しいたけ・こんにゃくを入れて炒める。全体･･･
カロリー:約430kcal　

(1)鍋に湯を沸かし、そばをゆでる。冷水にとって冷まし、ザルに上げて水気をよくきる。(2)器にAを入れてよく混ぜ合わせ、つけつゆを作る。(3)別の器に(1)のそばを盛り、のりをのせ、(2)のつけつゆ、わさびを添える。
干しそば 1束A牛乳 130mlAめんつゆ(3倍濃縮タイプ) 40mlA「クノール カップスープ」牛乳でつくる じゃがいものポタージュ 1袋Aすり白ごま 小さじ2刻みの･･･
カロリー:約500kcal　

※電子レンジの加熱時間は目安ですので、その都度調整してください。※栄養成分はつゆを40%摂取するとして計算しています。
うどん　(冷凍) 1玉、、、●中華蕎麦とみ田監修　濃厚豚骨魚介まぜ麺の素 小袋1袋、水 80ml、、、片栗粉 小さじ1/2、水 大さじ1/2、、、小ねぎ　(小口切り) 適宜、焼豚 適宜、メンマ 適宜、焼のり 適宜
カロリー:約210kcal　塩分:約1.3g

【冷やしとろろそば】大和芋は皮をむき、酢少々を加えた水に20分ほど浸けてアク抜きする。すりおろしたら「ヤマサ昆布つゆ」(小さじ1)を加え混ぜる。「ヤマサ昆布つゆ」(60ml)と水を合わせ、冷蔵庫で冷やす。そばはたっぷりの湯でゆで、流水でよくすすぎ水気を切り器に盛る。器に「ヤマサ昆布つゆ」と水を注ぎ、STEP1の大和芋、青のりをふりかけ、うずらの卵とわさ･･･
調理時間:約40分　カロリー:約872kcal　塩分:約7.6g

そば粉に熱した牛乳を加えて素早くかき混ぜ、そばがき状にする。耐熱性の皿などに**1**を入れ、上から溶けるチーズをのせ、ポルト酒をふりかけて、表面が色づくまで焼く。好みで黒こしょう少々をかける。
・そば粉 200g・牛乳 カップ1・溶けるチーズ 200～300g・ポルト酒 少々・黒こしょう
調理時間:約10分　カロリー:約430kcal　

1 冷凍うどんは電子レンジで温める。 2 鍋にレトルトカレーと水、「けずり粉」を入れて温める。 3 器にうどんを盛り、②をかけて、ねぎをのせる。
材料(1人前) 冷凍うどん 1玉 レトルトカレー 1袋 水 100ml けずり粉 大さじ1 万能ねぎ 適量
調理時間:約5分　カロリー:約510kcal　塩分:約3.4g

1 なすはヘタをとって半分に切り、半分まで切り込みを数本入れてさらに半分に切る。オクラはガクを取る。みょうがは半分に切る。 2 ボウルに【B】を加えてよく混ぜ合わせる。 3 揚げ油を170℃にし、かぼちゃ、オクラ、なすを2にくぐらせて揚げる。揚げ油を180℃に上げ、みょうがと大葉を同様にして揚げる。 4 鍋に湯を沸かし、沸騰したらそばを茹でて冷水にとって冷･･･
調理時間:約15分　カロリー:約565kcal　塩分:約3.6g

鶏肉は食べやすい大きさに切り、長ねぎは斜め切りにします。そばはゆでて水気をしっかりきり、器に盛ります。鍋に「プチッとうどん」と水を入れ、よく溶かしてから火にかけ、煮立ったら(1)を加えて煮込みます。具材に火が通ったら、(2)にかけて、出来あがりです。※お好みで小口切りにした長ねぎをのせてお召しあがりください。
そば(ゆで)　1玉。鶏もも肉　50･･･
調理時間:約15分　カロリー:約380kcal　

1スクランブルエッグ風は、冷凍の袋のまま水につけて解凍、または冷蔵庫内で解凍しておく。2ボウルにAと塩ひとつまみを入れてしっかり混ぜる。3フライパンにオリーブ油をひいて熱し、②を流し入れ、薄くのばす。4③の生地の表面が乾いたら、器に盛りつけ、正方形になるように生地の端を折る。①、ベビーリーフ、輪切りにしたミニトマトをのせ、オリーブ油小さじ･･･
調理時間:約10分　カロリー:約370kcal　塩分:約2.1g

そばの袋を少し切って、レンジ(600w)で1分30秒加熱する。めんつゆも丼に入れてレンジで1分ほど加熱し、温める。納豆に添付のタレとレモン汁を加えてよく混ぜる(タレがない時は、醤油かめんつゆで)。めんつゆの丼に、そばを入れて軽くほぐし、その上に、メカブ、納豆、ネギを乗せる。横にトマトとレモンを飾る。よく混ぜていただく。
麺上手　粗挽きそば　2食入 ･･･
調理時間:約10分　カロリー:約366kcal　

ピーマンは縦に2cmくらいの切れ目を3～4カ所入れる。なすはヘタを除き、縦に4等分にしてさっと水にさらす。オクラはヘタを落とし、ガクの部分を面取りするようにぐるりとむき、縦に数カ所切り込みを入れる。ミニトマトはヘタを除く。かけつゆは冷蔵庫で冷やす。まるごとのピーマンやオクラに切り込みを入れることで、火通りを良くし、味の染み込みもよくします･･･
調理時間:約20分　カロリー:約532kcal　塩分:約6.3g