蕎麦のレシピをお探しならレシピまとめサイト「レシピーノ」。レシピーノはレシピサイトをクロールしてレシピの一括検索を可能にします。プロや専門家が監修した料理のレシピ・作り方をわかりやすくまとめた新しいタイプのレシピサイトです。ワンランク上の料理や、ならではの作り方を参考に日々の献立作りに役立ててください。
メニュー名や素材を入力ください
「蕎麦」 の検索結果： 1300 件中 （1 - 20）
|
そばはたっぷりの熱湯にパラパラと手早く入れ、はじめは鍋底にくっつかないようにはしでかき混ぜて強火でゆでる。ころあいをみて1本とって食べ、芯が残ってなければ冷水にとり、サッともみ洗いをしてぬめりを取り、ざるに上げる。【つけづゆ】をつくる。[[万能そばつゆ(本返し)|rid=2224]]、そばうどん用だしを1:3の割合で混ぜる。そばをサッと水に通してほぐし、水けをきって4等分にし、1人分ずつ器に盛る。**2**と薬味のねぎ、わさびを添える。
・そば 250g・万能そばつゆ 調理時間:約20分 カロリー:約260kcal NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
水と卵を混ぜて卵水をつくる。そば粉と中力粉をふるいにかけ、粉を動かしながら卵水の半量を加える。両手で粉全体を大きくかき回しながら、水分を含んだ部分を素早く散らしていく。ある程度混ざったら残りの卵水の半量を加え、さらにまんべんなく水分を回していく。まんべんなく水分が回ったら残りの卵水を加える。水分が回れば粉は自然とくっついてくる。指についた粉は落とす。上下、左右、手前、奥と、粉全体を大きく移動させながら混ぜる。そば粉を木鉢に押しつけながら、両手それぞれで練り込んでいく。2
調理時間:約45分 カロリー:約310kcal NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
【そばつゆ】をつくる。だし、みりん、しょうゆ、ねぎをなべに入れて火にかけ、沸騰したら、削り節を加える。火を止め、削り節が沈んだら、こす。オクラは塩ゆでにして小口切りにする。フルーツトマトはへたを取り、皮をむいて1～2cm角に切る。生わさびはおろす。そばをゆで、冷水にとってざっと洗い、ざるに上げる。器にそばを盛り、【そばつゆ】をはり、大根おろしをのせ、オクラ、フルーツトマト、あさつきを散らす。生わさびをのせる。
・そば 160g・だし カップ2・みりん カップ1/2 調理時間:約20分 カロリー:約230kcal NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
大根は皮をむき、繊維に沿って3～4cm長さのせん切りにする。水から3～4分間、少し歯ざわりが残る程度にゆでる。ざるに上げて流水で冷まし、水けをきる鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばを袋の表示時間どおりゆでる。ざるに上げ、ボウルで受けながら流水でもみ洗いをする。
そばの水けをきり、大根と手早く混ぜる。ざるに盛り、もみのりをのせ、そばつゆとねぎ、わさびを添える。
・大根 1/4本・そば 200g・そばつゆ 適量・水 カップ3・削り節 大きく一つかみ・煮干し 20匹 調理時間:約15分 カロリー:約410kcal NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
辛味大根はおろし、のりは手でちぎる。小(万能)ねぎは小口切りにする。鍋にたっぷりの湯を沸かして、そば(乾麺)をゆで、流水で洗ってざるにあげ水気をきり器に盛る。STEP2にSTEP1をのせ、「ヤマサざるそば専科」でいただく。
そば(乾麺)200g辛味大根1/3本のり適量小(万能)ねぎ2本ヤマサざるそば専科150ml 調理時間:約10分 カロリー:約405kcal 塩分:約4.7g ヤマサ Happy Recipe
|
|---|
|
油揚げはたっぷりの熱湯で2分ゆで、ざるに上げて水けをきる。粗熱が取れたら1枚を半分に切り、さらに斜め半分に切る。鍋にAと油揚げを入れて中火で熱し、煮立ってから3分ほど煮て火を止める。そのままおいて味を含ませる。別の鍋にBを入れて中火で温め、そばつゆをつくる。大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かしてそばを広げるようにして入れ、湯の中に沈んだら菜箸で大きく混ぜる。ふきこぼれないように火加減をみながら、袋の表示時間どおりにゆでる。そばがゆで上がったらざるに上げ、たっぷりの流水で洗っ
調理時間:約20分 カロリー:約456kcal 塩分:約5.2g ヤマサ Happy Recipe
|
|---|
|
そばは表示時間でゆで、ゆで上がったら流水で洗い水気を切る。トマトとあさつきは細かくきざむ。「ヤマサざるそば専科」にSTEP1のトマトを入れ、焼き海苔をちぎりながら加える。そばを器に盛りつけ、STEP1のあさつきをのせる。STEP2のつけだれにSTEP3をつけていただく。
そば1束トマト中1/2個焼き海苔1/2枚あさつき3本ヤマサざるそば専科100ml 調理時間:約10分 カロリー:約418kcal 塩分:約5.9g ヤマサ Happy Recipe
|
|---|
|
鶏もも肉は一口大に切り、長ねぎは斜め切りにするフライパンにサラダ油を熱し、STEP1をきつね色になるまで焼く。鍋にたっぷりの湯を沸かして、そばをゆで、流水で洗ってざるにあげ水気をきり器に盛る。器にSTEP2を入れ「ヤマサざるそば専科」を注ぎ、電子レンジで加熱した(500Wで1分30秒)ものでSTEP3をいただく。
そば(乾麺)100g鶏もも肉40g長ねぎ8gサラダ油大さじ1/2ヤマサざるそば専科適量 調理時間:約10分 カロリー:約526kcal 塩分:約1.9g ヤマサ Happy Recipe
|
|---|
|
大根は14～15cm長さに切り、皮をむく。かつらむき、または縦に薄切りにしてからせん切りにする。青じその葉、みょうがはせん切りに、貝割れ菜は根元を切る。のりははさみで細く切っておく。なべに湯を沸かし、**1**の大根を5秒間くらいゆでて冷水にとって水けをきる。そばは、袋の表示どおりにゆでて冷水にとり、水けをきる。ボウルに大根、そば、貝割れ菜を合わせ、皿に盛る。いりごまをふり、焼きのりをのせ、ほかの薬味を添える。そばつゆにつけて食べる。
・そば 120g・大根 200g 調理時間:約20分 カロリー:約291kcal NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
[[もりそば|rid=2227]]の**1**と同様に、そばをゆでる。卵はよく溶いておく。かたくり粉大さじ3を同量の水で溶き混ぜる。みつばは2～3cm長さに切る。しょうがは皮をむき、すりおろす。【かけつゆ】をつくる。万能そばつゆ(本返し)、そばうどん用だしを1:8の割合で鍋に合わせて火にかけ、ひと煮立ちさせてすぐ火を止める。大きめの鍋に湯を沸かし、**1**のそばの1/4量(1人分)を入れてほぐしながら温め、ざるに上げて水けをきり、丼に入れる。残りも同様に温める。**3
調理時間:約20分 カロリー:約380kcal NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
1...だいこん、にんじんは千切りに、サニーレタスは一口大に、そばの芽は半分にカットする。2...そばをたっぷりのお湯でゆで、その後流水で冷ます。3...もずくと和風ドレッシング、めんつゆを混ぜ合わせる。4...ゆでたそばと、(3)を混ぜ合わせる。5...サニーレタスをお皿に敷き、(4)とだいこん・にんじん・そばの芽を盛りつける。6...きざみのりをトッピングする。
2人分 だいこん...20gにんじん...10gサニーレタス...20gそばの芽...10gそば 調理時間:約30分 カロリー:約198kcal ケンコーマヨネーズ サラダカフェ
|
|---|
|
大きめのボウルにオリーブ油、塩、こしょう少々を入れて混ぜておく。大きめの鍋にたっぷりの水(約2リットル)を入れて強火にかける。煮立ったら、「[[ざるそば|rid=15720]]」の**3**～**4**と同様にそばをゆで、水けをきる。そばを**1**のボウルに入れ、手早く混ぜてからめる。粉チーズ大さじ4を加え、よくあえる。器に盛り、好みで粉チーズ・こしょう各少々をふる。
・そば 160g・オリーブ油 大さじ3・塩 小さじ1/2・こしょう 適量・粉チーズ 適量 調理時間:約10分 カロリー:約500kcal NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
わかめはサッと洗って塩を落とす。水に約5分間つけて戻し、水けをきって2cm幅に切る。きゅうりはせん切りにする。ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにする。そばは「[[ざるそば|rid=15720]]」の**2**～**6**と同様にゆでて冷やし、水けをきる。器にそばを盛り、**1**のわかめ、きゅうり、揚げ玉、ねぎをのせ、麺つゆをかける。
・そば 160g・わかめ 15g・きゅうり 1本・ねぎ 8cm・揚げ玉 大さじ4～6・麺つゆ カップ1 調理時間:約15分 カロリー:約370kcal NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
1.貝割れ菜は長さを半分に切る。牛ステーキのめんつゆ漬けは細切りにする。そばつゆの材料は混ぜ合わせる。2.そばは袋の表示どおりにゆでてざるに上げ、流水で洗って水けをきって器に盛る。3.2に1の貝割れ菜、牛肉をのせて、そばつゆを回しかける。好みで揚げ玉を散らしても。
「牛ステーキのめんつゆ漬け」…1/2枚貝割れ菜…1/2パックそば(乾麺)…160gそばつゆ ・「牛ステーキのめんつゆ漬け」の漬けだれ…1カップ ・水…1/4カップ カロリー:約387kcal レタスクラブ
|
|---|
|
大根は1.5cm厚さの半月形に切って薄く皮をむき、水に放してすぐにざるに上げる。土鍋にたっぷりの水とともに入れて強火にかけ、沸騰したら弱火にして柔らかくなるまでゆでる。ねぎみその材料を混ぜ合わせておく。そば粉はボウルに入れ、水大さじ4を少しずつ加えて菜箸で混ぜる。まとまってきたら手でこねて一まとまりにする。打ち粉(そば粉/分量外)をしたまな板に**2**を取り出してさらによくこね、手のひらで転がして直径1.5cmくらいの棒状にのばし、包丁で1〜2cm幅に切る。**3**の1
調理時間:約30分 カロリー:約330kcal 塩分:約2.5g NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
お湯を沸かし、そばをゆでる。Aはボウルに合わせて冷蔵庫で冷やす。ゆで上がったそばを水で洗って水気を切り、器に盛る。Aも容器に入れる。
そば2人分A豆乳200ccヤマサ昆布つゆ大さじ2白すりごま大さじ1ごま油小さじ1 調理時間:約10分 カロリー:約407kcal 塩分:約1.7g ヤマサ Happy Recipe
|
|---|
|
そば粉をボウルに入れ、水カップ1を少しずつ加えてよく混ぜる。玉じゃくしですくって落とすと、スーッと尾を引きながら落ちる程度のゆるめのタネにする。大根はせん切りにし、水カップ2とともに表面加工のしてあるフライパン(または鍋)に入れて中火にかける。3～4分間ゆで、歯ざわりが少し残る程度になったら、へらなどでかき混ぜながら、**1**を流し入れる。3～4分間底から混ぜ続け、ひと塊になってきたら火を止める。温めたそばつゆを器に注ぎ、**2**をスプーンで一口大ずつ、つゆが濁ら
調理時間:約15分 カロリー:約270kcal 塩分:約3.3g NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
(1)餅は半分に切ってトースターやフライパンでこんがり焼く。かまぼこは結びの飾り切りをする。小松菜は塩ゆでして4cm長さに切る。にんじんは塩ゆでする。(2)そばはたっぷりの湯でゆでる。(3)鍋にAを入れて火にかけ、そばだしを作り、器に注ぎ、(2)のそば、(1)の餅・かまぼこ・小松菜・にんじんを盛りつける。*「ほんだし」と「丸鶏がらスープ」を両方使うことで、コクのあるうま味の強いだし汁に 仕上がります。*お好みで一味唐がらしをふったり、ゆずの皮を散らしても風味が増し、おいしく
カロリー:約143kcal 味の素 レシピ大百科
|
|---|
|
1.うなぎのかば焼きは耐熱皿にのせ、添付のたれをかける。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約1分30秒加熱し、取り出して1cm幅に切る。2.そばはたっぷりの熱湯で袋の表示どおりにゆでて湯をきる。冷水でもみ洗いし、しっかり水をきる。3.ねぎはごまと、ごま油大さじ1を加えてあえ、小皿に盛る。4.2をざるに盛り、だし汁を容器に入れ、そばつゆはそばちょこに入れる。のりと練りわさび少々を添える。そばにうなぎを添えてそばつゆで食べる。そばつゆが少なくなったら、3とそばをあえてうなぎ
カロリー:約531kcal レタスクラブ
|
|---|
|
[1] そばはたっぷりの熱湯でゆでて冷水でしめ、ざるに上げて水けをきる。提供する直前に、切りのりをのせる。[2] 水で希釈した「昆布だしつゆの素3倍」と小口切りにした長ねぎ、おろしわさびを添える。※栄養成分について、つゆは40%摂取するとして計算。
そば (ゆで) 2玉、切りのり 適量、長ねぎ 適量、おろしわさび 適量、、ミツカン 昆布だしつゆの素3倍 大さじ4、水 120ml カロリー:約259kcal 塩分:約1.5g ミツカン メニュー・レシピ
|
|---|
