赤飯のレシピ/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	磯辺お赤飯赤飯は、加熱せずにそのまま4等分に切る。フライパンにサラダ油を敷いて弱めの中火にかけ、赤飯を並べる。フタをして弱火で1分半、ひっくり返してさらに1分半焼く(フタをして蒸し焼きにすることで、事前にレンジ加熱していなくても中まで火が通ります)。焼いている間に、小皿に醤油と砂糖を入れて混ぜる。海苔は4等分に切る。赤飯が焼けたら火を止め、それぞれを海苔で包む。調理時間:約5分　カロリー:約340kcal　マルちゃんオリジナルレシピ

赤飯は、加熱せずにそのまま4等分に切る。フライパンにサラダ油を敷いて弱めの中火にかけ、赤飯を並べる。フタをして弱火で1分半、ひっくり返してさらに1分半焼く(フタをして蒸し焼きにすることで、事前にレンジ加熱していなくても中まで火が通ります)。焼いている間に、小皿に醤油と砂糖を入れて混ぜる。海苔は4等分に切る。赤飯が焼けたら火を止め、それぞれを海苔で包む。
調理時間:約5分　カロリー:約340kcal　

マルちゃんオリジナルレシピ

	とろ～りチーズのせお赤飯赤飯はフィルムを線まで開けて1分半加熱する。赤飯をお皿(グラタン皿など)に移し、チーズを乗せる。ラップをしてレンジで1分加熱する。小口切りの万能ネギを散らして出来上がり。ふっくら赤飯 ... 1食分 / とけるタイプのチーズ ... 30g(スライスチーズなら2枚) / 万能ネギ ... 少々調理時間:約5分　カロリー:約393kcal　マルちゃんオリジナルレシピ

とろ～りチーズのせお赤飯

赤飯はフィルムを線まで開けて1分半加熱する。赤飯をお皿(グラタン皿など)に移し、チーズを乗せる。ラップをしてレンジで1分加熱する。小口切りの万能ネギを散らして出来上がり。
ふっくら赤飯 ... 1食分 / とけるタイプのチーズ ... 30g(スライスチーズなら2枚) / 万能ネギ ... 少々
調理時間:約5分　カロリー:約393kcal　

マルちゃんオリジナルレシピ

	鯛の赤飯蒸し ※炊飯器におこわ炊き機能がない場合は、小豆のゆで汁と水を合わせて340mlを注いで通常通りに炊いてください。鯛に骨があれば取り除き、半分に切る。皮目に2本かるく切りもち米 2合小豆 1/3カップ砂糖大さじ1塩小さじ1赤飯 300g鯛の切り身 2切れ塩少々酒大さじ1ゆず適量三つ葉少々サッポロビール

鯛の赤飯蒸し

※炊飯器におこわ炊き機能がない場合は、小豆のゆで汁と水を合わせて340mlを注いで通常通りに炊いてください。鯛に骨があれば取り除き、半分に切る。皮目に2本かるく切り
もち米 2合小豆 1/3カップ砂糖大さじ1塩小さじ1赤飯 300g鯛の切り身 2切れ塩少々酒大さじ1ゆず適量三つ葉少々

サッポロビール

	鯛とお赤飯の祝い蒸し～塩糀あんがけ～しめじ、ほうれん草はゆでておく。にんじん、大根は約10cmの細切りにし、折れないように熱湯でさっとゆでる。1 鯛は薄切りにし、「プラス糀生塩糀」と酒少々で下味をつける。2 赤飯を俵型ににぎり、①の鯛でくるみ、ラップをし蒸し器で4分程蒸す。3 鍋に(a)の調味料を入れ熱し、水溶き片栗粉でとろみをつける。4 器に②とゆでたしめじとほうれん草、相生結びをしたにんじんと大根を添え、③の塩糀あんをかける。・通常では薄口しょうゆであんを作りますが、塩糀の塩分と甘みがこのメニューのあんに合います。・赤飯はレトルトパックを使ってもよい。調理時間:約25分　カロリー:約344kcal　塩分:約1.0g マルコメ　レシピ

鯛とお赤飯の祝い蒸し～塩糀あんがけ～

しめじ、ほうれん草はゆでておく。にんじん、大根は約10cmの細切りにし、折れないように熱湯でさっとゆでる。1 鯛は薄切りにし、「プラス糀生塩糀」と酒少々で下味をつける。2 赤飯を俵型ににぎり、①の鯛でくるみ、ラップをし蒸し器で4分程蒸す。3 鍋に(a)の調味料を入れ熱し、水溶き片栗粉でとろみをつける。4 器に②とゆでたしめじとほうれん草、相生結びをしたにんじんと大根を添え、③の塩糀あんをかける。・通常では薄口しょうゆであんを作りますが、塩糀の塩分と甘みがこのメニューのあんに合います。・赤飯はレトルトパックを使ってもよい。
調理時間:約25分　カロリー:約344kcal　塩分:約1.0g

マルコメ　レシピ

	キャベツとベーコン、サラミと赤飯のおむすびしんなりしたらザルに広げ、粗熱を取る。ベーコンはフライパンでさっと火を通す。キャベツにだし醤油を振りかけて絡ませ、下味を付ける。ご飯を俵型にしてベーコン、キャベツの順に巻く。小豆は小鍋に入れ、たっぷりの水で2回茹でこぼす。新しい水を注ぎ、軟らかくなるまで40分程茹でる(途中水が少なくなるようなら差し水をする)。鍋のまま冷ます。サラミを5mm角に刻む。研いだ米にサラミ、小豆、塩を合わせ、小豆の煮汁と水を注ぎ、20分程浸水させてから炊く。　朝のフレッシュハーフベーコン2パック　キャベツ(外側の葉)2～3枚　だし醤油又は麺つゆ適量　ご飯2合分　吟生生サラミ1/4本　米2合　小豆50g　小豆の煮汁150cc　水250cc　塩小さじ1/2 伊藤ハムレシピ

キャベツとベーコン、サラミと赤飯のおむすび

しんなりしたらザルに広げ、粗熱を取る。ベーコンはフライパンでさっと火を通す。キャベツにだし醤油を振りかけて絡ませ、下味を付ける。ご飯を俵型にしてベーコン、キャベツの順に巻く。小豆は小鍋に入れ、たっぷりの水で2回茹でこぼす。新しい水を注ぎ、軟らかくなるまで40分程茹でる(途中水が少なくなるようなら差し水をする)。鍋のまま冷ます。サラミを5mm角に刻む。研いだ米にサラミ、小豆、塩を合わせ、小豆の煮汁と水を注ぎ、20分程浸水させてから炊く。
　朝のフレッシュハーフベーコン2パック　キャベツ(外側の葉)2～3枚　だし醤油又は麺つゆ適量　ご飯2合分　吟生生サラミ1/4本　米2合　小豆50g　小豆の煮汁150cc　水250cc　塩小さじ1/2

伊藤ハムレシピ

	赤飯(圧力なべでつくる) 2にもち米と塩小さじ1/2を加え、ざっと混ぜて再び圧力なべのふたをし、強火にかける。圧が上がったらごく弱火にし、3分間そのままの状態を保ち、火を止めて中の圧力が完全に下がるまでおく。ふたを開け、サックリと混ぜ合わせて器に盛り、ごま塩(「[[赤飯\|rid=1136]]」の作り方9参照)をふる。・もち米カップ2+1/4・ささげ 40g・塩小さじ1/2・ごま塩調理時間:約30分　カロリー:約350kcal　 NHK　みんなの今日の料理

赤飯(圧力なべでつくる)

**2**にもち米と塩小さじ1/2を加え、ざっと混ぜて再び圧力なべのふたをし、強火にかける。圧が上がったらごく弱火にし、3分間そのままの状態を保ち、火を止めて中の圧力が完全に下がるまでおく。ふたを開け、サックリと混ぜ合わせて器に盛り、ごま塩(「[[赤飯|rid=1136]]」の作り方**9**参照)をふる。
・もち米カップ2+1/4・ささげ 40g・塩小さじ1/2・ごま塩
調理時間:約30分　カロリー:約350kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	ごぼうの肉巻き弁当 [[ごぼうの肉巻き\|rid=19208]]は長さをそろえて切り、断面を見せて弁当箱に並べる。[[きくらげと大根のなます\|rid=19210]]を詰める。 [[レンジ赤飯\|rid=19209]]を弁当箱に詰める。[[スイートかぼちゃ\|rid=19211]]を弁当箱に詰める。・ごぼうの肉巻き・レンジ赤飯・きくらげと大根のなます・スイートかぼちゃカロリー:約670kcal　 NHK　みんなの今日の料理

ごぼうの肉巻き弁当

[[ごぼうの肉巻き|rid=19208]]は長さをそろえて切り、断面を見せて弁当箱に並べる。[[きくらげと大根のなます|rid=19210]]を詰める。 [[レンジ赤飯|rid=19209]]を弁当箱に詰める。[[スイートかぼちゃ|rid=19211]]を弁当箱に詰める。
・ごぼうの肉巻き・レンジ赤飯・きくらげと大根のなます・スイートかぼちゃ
カロリー:約670kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	お祝い一口にぎりパックごはん、「赤飯」はレンジで温めておく。。「赤飯」はフィルムをはがし、上からラップ等をかぶせてギュッと押して冷ます。。パックごはんは塩をふり、(1)と同様にする。。冷めたらそれぞれをまな板の上にふせ、ヘラ等を使ってパカッと形のまま取り出す。。包丁をぬらして、それぞれ1口サイズの10等分にカットする。。ご飯にそれぞれの具材を巻き、マヨネーズとトッピング材料をのせる。。調理時間:約15分　テーブルマーク　簡単レシピ

お祝い一口にぎり

パックごはん、「赤飯」はレンジで温めておく。。「赤飯」はフィルムをはがし、上からラップ等をかぶせてギュッと押して冷ます。。パックごはんは塩をふり、(1)と同様にする。。冷めたらそれぞれをまな板の上にふせ、ヘラ等を使ってパカッと形のまま取り出す。。包丁をぬらして、それぞれ1口サイズの10等分にカットする。。ご飯にそれぞれの具材を巻き、マヨネーズとトッピング材料をのせる。。
調理時間:約15分　

テーブルマーク　簡単レシピ

	お赤飯小豆は洗って水けをきり、鍋に入れ、たっぷりとかぶる量の水を注ぐ。中火にかけ、沸騰したらやや火を弱め、2～3分間静かにゆでる。火から下ろし、流水を細く流し入れて5分間ほど冷ます。ざるに上げて鍋に戻し、たっぷりとかぶる量(約カップ7)の水を注ぎ、再び中火にかける。沸騰したら、豆が割れないよう、表面が静かに煮立つ程度の弱火にして15～20分間、やや堅･･･調理時間:約90分　カロリー:約2360kcal　 NHK　みんなの今日の料理

お赤飯

小豆は洗って水けをきり、鍋に入れ、たっぷりとかぶる量の水を注ぐ。中火にかけ、沸騰したらやや火を弱め、2～3分間静かにゆでる。火から下ろし、流水を細く流し入れて5分間ほど冷ます。ざるに上げて鍋に戻し、たっぷりとかぶる量(約カップ7)の水を注ぎ、再び中火にかける。沸騰したら、豆が割れないよう、表面が静かに煮立つ程度の弱火にして15～20分間、やや堅･･･
調理時間:約90分　カロリー:約2360kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	赤飯耐熱ボウルにささげを入れ、水カップ2を加える。ささげが浮き上がらないようにラップで水面を覆い、電子レンジ(600W)に約20分間かける。そのままおいて粗熱を取り、ボウルで受けたざるに上げて、ささげとゆで汁に分ける。ゆで汁は水を足し、320mlにしておく。もち米は洗ってざるに上げ、4～5分間おいて水けをきる。大きめの耐熱ボウルにもち米を入れ、1の水を足･･･調理時間:約45分　カロリー:約320kcal　 NHK　みんなの今日の料理

赤飯

耐熱ボウルにささげを入れ、水カップ2を加える。ささげが浮き上がらないようにラップで水面を覆い、電子レンジ(600W)に約20分間かける。そのままおいて粗熱を取り、ボウルで受けたざるに上げて、ささげとゆで汁に分ける。ゆで汁は水を足し、320mlにしておく。もち米は洗ってざるに上げ、4～5分間おいて水けをきる。大きめの耐熱ボウルにもち米を入れ、**1**の水を足･･･
調理時間:約45分　カロリー:約320kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	お赤飯もち米は蒸す1時間くらい前に洗い、たっぷりの水につけておく。ささげは鍋に入れ、水カップ4を加えて火にかける。煮立ったら中火にして約50分間ゆでる。途中、豆がゆで汁から出るようなら差し水をして、柔らかくなるまでゆでる。2をざるでこしてささげとゆで汁とに分け、ゆで汁に水を足して360mlにする。もち米をざるに上げ、ざるの底にふきんを当てて、トント･･･調理時間:約90分　カロリー:約330kcal　 NHK　みんなの今日の料理

お赤飯

もち米は蒸す1時間くらい前に洗い、たっぷりの水につけておく。ささげは鍋に入れ、水カップ4を加えて火にかける。煮立ったら中火にして約50分間ゆでる。途中、豆がゆで汁から出るようなら差し水をして、柔らかくなるまでゆでる。**2**をざるでこしてささげとゆで汁とに分け、ゆで汁に水を足して360mlにする。もち米をざるに上げ、ざるの底にふきんを当てて、トント･･･
調理時間:約90分　カロリー:約330kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	赤飯ささげは水で洗い、水カップ2とともに鍋に入れて中火にかける。沸騰して、ゆで汁が薄いワイン色になったら、ざるにあけてゆで汁を捨てる。ささげを鍋に戻し入れ、新たに水カップ2+1/2を加えて弱めの中火にかける。ゆで汁が鮮やかなワイン色になったら、ざるをのせたボウルにあけ、ゆで汁と豆に分ける。ゆで汁もとっておく。ゆで汁を玉じゃくしですくい上げてボ･･･調理時間:約70分　カロリー:約490kcal　 NHK　みんなの今日の料理

赤飯

ささげは水で洗い、水カップ2とともに鍋に入れて中火にかける。沸騰して、ゆで汁が薄いワイン色になったら、ざるにあけてゆで汁を捨てる。ささげを鍋に戻し入れ、新たに水カップ2+1/2を加えて弱めの中火にかける。ゆで汁が鮮やかなワイン色になったら、ざるをのせたボウルにあけ、ゆで汁と豆に分ける。ゆで汁もとっておく。ゆで汁を玉じゃくしですくい上げてボ･･･
調理時間:約70分　カロリー:約490kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	赤飯ささげは洗ってなべに移し、ささげの分量の3～4倍の水(カップ1+1/2～2)を加えて5～6時間つける。1のささげをつけ汁ごと火にかけ、煮立ったら汁を捨て、新たに水カップ4強を加え、ささげを少し堅めにゆでる。ざるに上げて、豆とゆで汁に分ける。豆は粗熱を取り、使うまで密封容器に入れて暗くて涼しい場所、または冷蔵庫に入れておく。ゆで汁は冷ます。もち米は･･･調理時間:約90分　カロリー:約500kcal　 NHK　みんなの今日の料理

赤飯

ささげは洗ってなべに移し、ささげの分量の3～4倍の水(カップ1+1/2～2)を加えて5～6時間つける。**1**のささげをつけ汁ごと火にかけ、煮立ったら汁を捨て、新たに水カップ4強を加え、ささげを少し堅めにゆでる。ざるに上げて、豆とゆで汁に分ける。豆は粗熱を取り、使うまで密封容器に入れて暗くて涼しい場所、または冷蔵庫に入れておく。ゆで汁は冷ます。もち米は･･･
調理時間:約90分　カロリー:約500kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	赤飯もち米はサッと洗ってたっぷりの水に3～4時間つけておく。ささげはサッと洗ってなべに入れ、カップ5の水を加えて中火にかける。煮立ったら火を弱め、アクが出たら取り除きながら、20～25分間ゆでる。下にボウルなどを置いたざるにあけ、ゆで汁とささげに分ける。ささげはボウルなどに入れ、乾かないようにアルミ箔(またはぬれぶきん)などをかぶせておく。2のゆ･･･調理時間:約270分　カロリー:約320kcal　 NHK　みんなの今日の料理

赤飯

もち米はサッと洗ってたっぷりの水に3～4時間つけておく。ささげはサッと洗ってなべに入れ、カップ5の水を加えて中火にかける。煮立ったら火を弱め、アクが出たら取り除きながら、20～25分間ゆでる。下にボウルなどを置いたざるにあけ、ゆで汁とささげに分ける。ささげはボウルなどに入れ、乾かないようにアルミ箔(またはぬれぶきん)などをかぶせておく。**2**のゆ･･･
調理時間:約270分　カロリー:約320kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	お赤飯小豆は洗い、鍋に入れてかぶるくらいの水(約1リットル)を加えて強火にかける。ひと煮立ちさせたらざるに上げ、ゆで汁は捨て、再びかぶるくらいの水を加えて中火にかける(ゆでこぼす、という)。ひと煮立ちしたら、湯の中で豆をおどらせないように弱火にして15～20分間ゆで、八分(ぶ)どおりのやや堅めにゆで上げる。2をざるでそっとこし、ゆで汁は冷ます(ボウルの･･･調理時間:約90分　カロリー:約400kcal　塩分:約0.7g NHK　みんなの今日の料理

お赤飯

小豆は洗い、鍋に入れてかぶるくらいの水(約1リットル)を加えて強火にかける。ひと煮立ちさせたらざるに上げ、ゆで汁は捨て、再びかぶるくらいの水を加えて中火にかける(ゆでこぼす、という)。ひと煮立ちしたら、湯の中で豆をおどらせないように弱火にして15～20分間ゆで、八分(ぶ)どおりのやや堅めにゆで上げる。**2**をざるでそっとこし、ゆで汁は冷ます(ボウルの･･･
調理時間:約90分　カロリー:約400kcal　塩分:約0.7g

NHK　みんなの今日の料理

	赤飯ささげは水で洗い、水カップ2とともに鍋に入れて強火にかける。沸騰したら中火にし、5～6分間ゆでてゆで汁に少し色がついたらざるにあけ、ゆで汁を捨てる(渋きり)。ささげを鍋に戻して水カップ3を加え、火にかける。沸騰したら中火にして9分間ほどゆで、ゆで汁が透き通ったワイン色になったらボウルで受けたざるにあけ、ゆで汁とささげに分ける。ゆで汁はとって･･･調理時間:約90分　カロリー:約1980kcal　塩分:約4g NHK　みんなの今日の料理

赤飯

ささげは水で洗い、水カップ2とともに鍋に入れて強火にかける。沸騰したら中火にし、5～6分間ゆでてゆで汁に少し色がついたらざるにあけ、ゆで汁を捨てる(渋きり)。ささげを鍋に戻して水カップ3を加え、火にかける。沸騰したら中火にして9分間ほどゆで、ゆで汁が透き通ったワイン色になったらボウルで受けたざるにあけ、ゆで汁とささげに分ける。ゆで汁はとって･･･
調理時間:約90分　カロリー:約1980kcal　塩分:約4g

NHK　みんなの今日の料理

	赤飯小豆は洗って小さめの鍋に入れ、かぶるくらいの水(約カップ1+1/2)を加えて中火にかけ、煮立ったら火を止め、汁を捨てる。鍋に小豆を戻し入れ、同様に水を加えて煮立て、汁を捨てる。鍋に1の小豆を戻し入れ、水カップ2を加える。中火にかけ、煮立ったら弱火にし、ふたをして8～10分間ゆでる。火を止め、小豆とゆで汁に分けて冷ます。ゆで汁もとっておく。もち米･･･調理時間:約60分　カロリー:約310kcal　 NHK　みんなの今日の料理

赤飯

小豆は洗って小さめの鍋に入れ、かぶるくらいの水(約カップ1+1/2)を加えて中火にかけ、煮立ったら火を止め、汁を捨てる。鍋に小豆を戻し入れ、同様に水を加えて煮立て、汁を捨てる。鍋に**1**の小豆を戻し入れ、水カップ2を加える。中火にかけ、煮立ったら弱火にし、ふたをして8～10分間ゆでる。火を止め、小豆とゆで汁に分けて冷ます。ゆで汁もとっておく。もち米･･･
調理時間:約60分　カロリー:約310kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	赤飯もち米は洗ってざるに上げる。ささげは洗って水けをきり、かぶる程度の水を加えて強火にかけ、沸騰したらざるに上げてゆで汁を捨てる。1の豆は、再び水カップ3+1/2を加えて強めの中火にかけ、沸騰して汁が澄んだ赤ワインのような色になったら火を止め、豆と汁を分ける。2の汁は玉じゃくしですくって落とし、これを1分間ほど繰り返して鮮やかに発色させる。*･･･調理時間:約80分　カロリー:約2170kcal　 NHK　みんなの今日の料理

赤飯

もち米は洗ってざるに上げる。ささげは洗って水けをきり、かぶる程度の水を加えて強火にかけ、沸騰したらざるに上げてゆで汁を捨てる。**1**の豆は、再び水カップ3+1/2を加えて強めの中火にかけ、沸騰して汁が澄んだ赤ワインのような色になったら火を止め、豆と汁を分ける。**2**の汁は玉じゃくしですくって落とし、これを1分間ほど繰り返して鮮やかに発色させる。*･･･
調理時間:約80分　カロリー:約2170kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	赤飯 (1)米は合わせて洗い、水につける(時間外)。ささげはヒタヒタの水に3時間以上つける(時間外)。(2)鍋に(1)のささげを入れ、かぶるくらいの水を注ぎ、火にかける。沸騰したら湯を捨て、再びかぶるくらいの水を注ぎ、指でつぶれるくらいのかたさになるまで弱火でゆで、ザルにあける。ゆで汁はとっておき、冷ます。(3)炊飯器に(1)の米を入れ、(2)のゆで汁を注ぎ、おこわの･･･カロリー:約291kcal　味の素　レシピ大百科

赤飯

(1)米は合わせて洗い、水につける(時間外)。ささげはヒタヒタの水に3時間以上つける(時間外)。(2)鍋に(1)のささげを入れ、かぶるくらいの水を注ぎ、火にかける。沸騰したら湯を捨て、再びかぶるくらいの水を注ぎ、指でつぶれるくらいのかたさになるまで弱火でゆで、ザルにあける。ゆで汁はとっておき、冷ます。(3)炊飯器に(1)の米を入れ、(2)のゆで汁を注ぎ、おこわの･･･
カロリー:約291kcal　

味の素　レシピ大百科

	小さな三色おはぎもち米は両手でやさしく洗い、20分間浸水させる(洗い方、浸水のさせ方は[[本格赤飯\|rid=13847]]つくり方1、2参照)。鍋に移し、丸箸が水に埋まらずに転がる程度(米の表面より水が5～6mmかぶるくらい)まで水適量を足す。ふたをして火にかけて炊き、蒸らす(水加減と炊き方、蒸らし方は[[本格赤飯\|rid=13847]]つくり方8～9参照)。熱いうちに塩少々を加えて、すりこ木でつく。調理時間:約50分　カロリー:約1590kcal　 NHK　みんなの今日の料理

小さな三色おはぎ

もち米は両手でやさしく洗い、20分間浸水させる(洗い方、浸水のさせ方は[[本格赤飯|rid=13847]]つくり方**1**、**2**参照)。鍋に移し、丸箸が水に埋まらずに転がる程度(米の表面より水が5～6mmかぶるくらい)まで水適量を足す。ふたをして火にかけて炊き、蒸らす(水加減と炊き方、蒸らし方は[[本格赤飯|rid=13847]]つくり方**8**～**9**参照)。熱いうちに塩少々を加えて、すりこ木でつく。
調理時間:約50分　カロリー:約1590kcal　

NHK　みんなの今日の料理

野菜

肉

魚

常備品