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「かます > 中華 > おかず」　の検索結果： 1786 件中 （781 - 800）
さばのねぎ塩麻婆豆腐
仕上げにごま油少々を回しかける。
さばの水煮缶…1缶(約190g)もめん豆腐…1丁長ねぎ(青い部分も含む)…1本しょうがのみじん切り…1/2かけ分にんにくのみじん切り…1/2片分豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/3〜1/2スープ　・とりガラスープの素…小さじ1　・酒…大さじ1　・砂糖…小さじ1/2　・塩…小さじ1/4　・こしょう…少々　・水…3/4カップ水溶き片栗粉　・片栗粉…大さじ1　・水…大さじ2サラダ油、ごま油
カロリー:約364kcal　
レタスクラブ
チーズin揚げ餃子
1.ボウルに肉だねのひき肉、塩、こしょうを入れて練り混ぜ、玉ねぎ、酒、小麦粉を加えてさらに練り混ぜる。2.まな板に餃子の皮6枚を広げ、1を皮の周囲1cmをあけて1/6量ずつのせる。チーズを1/2枚ずつ畳んで重ね、皮の縁に水溶き小麦粉をぬる。残りの皮を1枚ずつ重ね、縁を指で押してくっつける。3.フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱する。2を入れ、上下を返しながら、こんがりするまで約3分揚げて油をきる。
カロリー:約553kcal　
レタスクラブ
かにたっぷりすぎシューマイ
1.あんを作る。かにかまぼこは粗みじん切りにし、ねぎはみじん切りにして、ともにボウルに入れる。残りの材料を加え、白っぽくなって粘りが出てくるまでよく練り混ぜる。2.あんを16等分し、シューマイの皮にのせる。軽く包んで表面を平らにし、あんの中心にへらなどを刺して逆さにし、それを軸にして形を整え、上下を返してへらをはずし、表面を整える(こうすると形が整いやすい)。これを計16個作る。3.キャベツをざく切りにし、直径26cmのフライパンに敷き詰める。水1カップを注ぎ、酒大さじ2をふる。
カロリー:約308kcal　
レタスクラブ
チャーシュー
5.豚肉のたこ糸をはずして食べやすい厚さに切って器に盛り、ゆで卵を添える。小鍋に4の煮汁1/2カップを入れて中火で熱し、2/3量になるまで煮詰めて豚肉
豚肩ロースかたまり肉(たこ糸で巻いたもの)…500gゆで卵…4個煮汁　・しょうがの薄切り…3枚　・長ねぎの青い部分…15cm　・赤とうがらし…1本　・しょうゆ…80ml　・砂糖…大さじ5　・酒…大さじ3　・水…1カップサラダ油
カロリー:約464kcal　
レタスクラブ
麻婆大根
水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
豚ひき肉…200g大根…350gしょうがのみじん切り…1かけ分にんにくのみじん切り…1片分サラダ油…大さじ1/2豆板醤…小さじ1/3水…1カップオイスターソース…大さじ1 1/2酒…大さじ1砂糖、しょうゆ…各小さじ1/2水溶き片栗粉　・片栗粉…小さじ2　・水…大さじ1 1/3
カロリー:約331kcal　
レタスクラブ
牛肉と小松菜のしょうが蒸し
えのきたけは長さを半分に切ってほぐす。しょうがはせん切りにする。ボウルに牛切り落とし肉、酒大さじ1、片栗粉小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れてもみ込み、10等分してギュッと丸める。2.フライパンに小松菜、えのきたけ、しょうがを順に広げ、1の牛肉を間隔をあけてのせる。酒大さじ1を回しかけてふたをし、中火にかける。蒸気が上がったら弱火にし、約6分蒸し煮にする。器に盛り、たれをかける。
小松菜…1わえのきたけ…2/3袋しょうが…1かけ牛切り落とし肉…200g片栗粉…小さじ1塩…小さじ1/4こしょう…少々酒たれ　・オイスターソース…大さじ1 1/2　・酢、ごま油、水…各大さじ1/2
カロリー:約388kcal　
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とり皮北京ダック風
1.ねぎは長さを半分に切って芯(しん)を除いてせん切りにし、しらがねぎにする。きゅうりは長さを半分に切って、せん切りにする。2.食パンは耳を切り落とし、めん棒で薄くのばして、半分に切る。3.鍋に湯を沸かし、とり皮を入れる。再び煮立ったらざるにあけて湯をきり、食べやすい大きさに切る。4.フライパンに油をひかずに3を入れて火にかけ、表面がカリッとして焼き目がつくまで、上下を返して焼く。5.出てきた余分な脂をペーパータオルで拭き取る。火を止め、たれの材料を混ぜて加え、余熱で炒めからめる。
カロリー:約417kcal　
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かぶの葉の水餃子
あん　・豚バラかたまり肉…100g　・かぶの葉のみじん切り…4個分(約200g)　・長ねぎのみじん切り…10cm分　・青じそのみじん切り…6枚分　・しょうがのみじん切り…1かけ分　・紹興酒(または酒)…大さじ1/2　・片栗粉…大さじ1　・ラー油…小さじ1強　・塩…小さじ1　・砂糖…少々餃子の皮の生地　・強力粉…150g　・薄力粉…150g　・塩…小さじ1/2　・水…1/2カップ小麦粉、塩
カロリー:約433kcal　
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塩麹とフェンネルの焼き餃子
1.あんの豚肉は細かく切り、包丁でたたいて粗みじんにする。そのほかのあんの材料とともにボウルに入れて白っぽくなるまでよく練り混ぜる。ボウルにラップをかけて、冷蔵庫で約10分冷やす。2.冷蔵庫からボウルを取り出す。餃子の皮の中央に、あんを大さじ1ずつのせ、ひだを寄せながら包む。3.フライパンにサラダ油大さじ2とごま油少々を熱し、2を並べて焼く。薄く焼き色がついたら水溶き小麦粉を餃子の1/3の高さまで注いでふたをし、強火にする。4.水けがほとんどなくなったらふたを取り、弱めの中火にして水分をとばしながら焼く。
カロリー:約355kcal　
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簡単酢どり
1.玉ねぎ、ピーマンは大きめの乱切りにする。しいたけは半分に切る。2.フライパンに油大さじ1を熱し、1を炒める。しんなりしたら合わせ調味料を加える。ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。3.とりのから揚げを加え、ざっと混ぜ合わせて器に盛る。
「とりのから揚げ」…約半量玉ねぎ…1/2個ピーマン…2個しいたけ…小4枚合わせ調味料　・だし汁…3/4カップ　・砂糖、酢、しょうゆ…各大さじ2　・トマトケチャップ…大さじ1水溶き片栗粉　・片栗粉、水…各大さじ1サラダ油
カロリー:約233kcal　
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大根とメンマのそぼろ炒め
1.大根は1cm幅の短冊切りにする。2.フライパンにごま油小さじ1を強めの中火で熱し、ひき肉を平らに広げて焼きつける。焼き色がついたら上下を返し、粗くほぐしながら色が変わるまで炒める。大根、メンマを加え、大根が透き通るまで炒める。3.しょうゆ小さじ1を回しかけてさっと炒め、こしょう少々をふる。
大根…5cm(約300g)豚ひき肉…200gメンマ…100gごま油、しょうゆ、粗びき黒こしょう
カロリー:約313kcal　
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包まない肉シューマイ
強めの中火にかけ、約10分蒸す。器に盛り、練りがらし、酢、しょうゆ各適量を添える。
豚ひき肉…200g桜えび…4g長ねぎ…2/3本シューマイの皮…25枚しょうゆ…大さじ1/2塩…小さじ1/4酒、片栗粉…各小さじ2湯…1カップ練りがらし、酢、しょうゆ…各適量
カロリー:約388kcal　
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アボカドととりむねのピリ辛煮込み
1.アボカドは縦半分に切って、1.5cm幅のくし形切りにする。とり肉は繊維を断ち切るように1cm幅のそぎ切りにする。2.フライパンに煮汁の材料を入れて混ぜ、1を入れて中火にかける。煮立ったらふたをして約8分煮る。途中一度混ぜる。
とりむね肉…1枚(約250g)アボカド…1個煮汁　・しょうゆ…大さじ1 1/2　・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2　・水…1カップ
カロリー:約324kcal　
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手羽元とれんこんの黒酢煮
1.れんこんは一口大の乱切りにする。にんにく、しょうがは薄切りにする。2.フライパンに煮汁の材料を入れて混ぜ、手羽元、1を入れて中火にかける。煮立ったらふたをして約15分煮る。途中一度混ぜる。
とり手羽元…8本(約400g)れんこん…200gにんにく…1/2片しょうが…1/2かけ煮汁　・赤とうがらしの小口切り…1/2本分　・黒酢…大さじ4　・砂糖、しょうゆ、みりん…･･･
カロリー:約437kcal　
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北京ダック風
1.食パンは耳を落とし、縦半分に切ってめん棒で薄くのばす。2.きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りにする。豚の角煮は汁けをきって、小さめの一口大に切る。3.器に1、2を盛り、みそだれの材料を混ぜて添える。1に2をのせ、みそだれをぬって、巻いて食べる。
「豚の角煮」…約3切れきゅうり…1/2本食パン(8枚切り)…4枚みそだれ　・おろししょうが…少々　・みそ…大さじ1 1/2　・砂糖…大さじ1/2
カロリー:約352kcal　
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ゆずこしょう麻婆豆腐
1.豆腐は2cm角に切る。えのきたけは2cm長さに切ってほぐす。2.フライパンにごま油大さじ1を熱し、ひき肉を入れて炒める。肉がポロポロになったら、塩、こしょう各少々をふってさっと炒め、えのきたけを加えて炒める。えのきたけがしんなりしたら煮汁の材料を加え、豆腐も加えて約3分煮る。3.汁の多い部分2〜3カ所に水溶き片栗粉を2〜3回に分けて加え、そのつど混ぜる。
カロリー:約325kcal　
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白菜漬け餃子
1.白菜漬けは粗みじん切りにして、軽く汁けを絞る。2.ボウルに1、ひき肉、合わせ調味料を入れて、全体が白っぽく均一になるまで練り混ぜる。3.餃子の皮1枚の中央に2の1/20量をのせて、皮の縁を水でぬらし、ひだを寄せながら包む。これを合計20個作る。4.直径25㎝のフライパンに油大さじ1を熱し、餃子がくっつかないように少し間をあけて並べる。並べ終わったら強火にし、水溶き小麦粉を回し入れてふたをする。
カロリー:約263kcal　
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帆立とカリフラワーのオイスター炒め
1.カリフラワーは小房に分ける。帆立はかたい部分を取り除く。2.フライパンにカリフラワー、水1カップ、塩適宜を入れ、ふたをして強火にかける。湯が沸いたら弱火にしてカリフラワーを2〜3分ゆで、ざるにあけて湯をきる。3.帆立は塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。2のフライパンをペーパータオルでさっと拭き、油大さじ1/2を強火で熱し、帆立を焼く。途中上下を返し、両面にうすく焼き色がついたらいったん取り出す。
カロリー:約218kcal　
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ブロッコリー入りえびチリ
1.ブロッコリーは小房に分け、茎は厚めに皮をむいて乱切りにする。長ねぎはみじん切りにする。むきえびは背に切り目を入れて背わたを除き、塩少々をふってもみ込み、洗って水けを拭く。2.フライパンにサラダ油大さじ1、しょうがのみじん切り、にんにくのみじん切りを入れて中火で熱し、香りが立ったらブロッコリーを加えて約2分炒める。えびを加え、塩、こしょう各少々をふってさっと炒める。3.合わせ調味料を加える。全体を混ぜ、とろみがついたら、ねぎを加えてさっと混ぜる。
むきえび…200gブロッコリー…1/2個長ねぎ…下1/4本しょうがのみじん切り…1/2かけ分にんにくのみじん切り…1/2片分塩、こしょう…少々サラダ油…大さじ1合わせ調味料　・トマトケチャップ…大さじ2　・片栗粉…大さじ1　・しょうゆ…小さじ2　・とりガラスープの素、豆板醤…各小さじ1/2　・水…3/4カップ
カロリー:約215kcal　
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牛肉とさつまいものオイスター炒め
1.さつまいもは皮つきのまま5cm長さに切って5mm四方の棒状に切り、水に約5分さらす。ミニトマトは横半分に切る。牛切り落とし肉は大きければ食べやすく切る。2.フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、さつまいもの水けを拭いて入れ、約4分炒める。色が鮮やかになったら端に寄せ、あいたところに牛肉を加えて炒める。肉の色が変わったらオイスターソース大さじ1、･･･
カロリー:約513kcal　
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