かますを使うレシピ中華スープ・汁物（3ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	ワカメのスープ下準備1. ワカメは水で柔らかくもどして水気を絞り、長い場合はザク切りにする。下準備2. エノキは水洗いして根元を切り落とし、長さ3等分に切り、根元を食べやすい大きさに分ける。下準備3. ニンジンは皮をむき、せん切りにする。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかけ、煮たったらエノキ、ニンジンを加える。作り方2. エノキがしんなりしたらワカメ、刻みネギを加えて器に注ぐ。(ヒント)お好みで分量外のコショウをかけて下さい。ワカメ(干し) 大さじ1エノキ(小) 1/2袋ニンジン 1/6本ネギ(刻み) 大さじ2顆粒チキンスープの素大さじ1酒大さじ1.5みりん小さじ1水 400ml 調理時間:約15分　カロリー:約44kcal　 E・レシピ

下準備1. ワカメは水で柔らかくもどして水気を絞り、長い場合はザク切りにする。下準備2. エノキは水洗いして根元を切り落とし、長さ3等分に切り、根元を食べやすい大きさに分ける。下準備3. ニンジンは皮をむき、せん切りにする。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかけ、煮たったらエノキ、ニンジンを加える。作り方2. エノキがしんなりしたらワカメ、刻みネギを加えて器に注ぐ。(ヒント)お好みで分量外のコショウをかけて下さい。
ワカメ(干し) 大さじ1エノキ(小) 1/2袋ニンジン 1/6本ネギ(刻み) 大さじ2顆粒チキンスープの素大さじ1酒大さじ1.5みりん小さじ1水 400ml
調理時間:約15分　カロリー:約44kcal　

E・レシピ

	シイタケワンタンスープ下準備1. ボウルに片栗粉以外のの材料を入れ、粘りが出るまで手でよくこね、片栗粉を加えて更にこねる。下準備2. 生シイタケは石づきを切り落とし、汚れを拭き取り軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。作り方1. は皮の枚数分に分け、はがれないようにワンタンの皮に水をつけながらを包み込む。作り方2. の材料を鍋に入れ強火にかけ、煮立てば1を･･･調理時間:約20分　 E・レシピ

シイタケワンタンスープ

下準備1. ボウルに片栗粉以外のの材料を入れ、粘りが出るまで手でよくこね、片栗粉を加えて更にこねる。下準備2. 生シイタケは石づきを切り落とし、汚れを拭き取り軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。作り方1. は皮の枚数分に分け、はがれないようにワンタンの皮に水をつけながらを包み込む。作り方2. の材料を鍋に入れ強火にかけ、煮立てば1を･･･
調理時間:約20分　

E・レシピ

	シンプルワカメのスープ下準備1. ワカメはたっぷりの水で柔らかくもどし、水気を絞って長いものはザク切りにする。下準備2. 豆腐は食べやすい大きさに切る。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかけ、煮たったら豆腐を加え、塩コショウで味を調えてワカメを加える。作り方2. 器に注ぎ、刻みネギをのせる。お好みで分量外のコショウを振る。ワカメ(干し) 大さじ1豆腐 1/4丁塩コショウ･･･調理時間:約15分　カロリー:約49kcal　 E・レシピ

シンプルワカメのスープ

下準備1. ワカメはたっぷりの水で柔らかくもどし、水気を絞って長いものはザク切りにする。下準備2. 豆腐は食べやすい大きさに切る。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかけ、煮たったら豆腐を加え、塩コショウで味を調えてワカメを加える。作り方2. 器に注ぎ、刻みネギをのせる。お好みで分量外のコショウを振る。
ワカメ(干し) 大さじ1豆腐 1/4丁塩コショウ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約49kcal　

E・レシピ

	アサリのキムチスープ作り方1. アサリは殻と殻をこすり合わせるように洗い、水気をきる。白菜キムチはザク切りにする。木綿豆腐は食べやすい大きさの幅1cmに切る。ニラは長さ4cmに切る。卵はボウルに割り入れてほぐし、塩を混ぜる。作り方2. 鍋にの材料、アサリを入れ、蓋をして弱めの中火にかける。作り方3. アサリの口が開いたらアクを取り除き、アサリをいったん取り出す。白菜キム･･･調理時間:約15分　カロリー:約165kcal　 E・レシピ

アサリのキムチスープ

作り方1. アサリは殻と殻をこすり合わせるように洗い、水気をきる。白菜キムチはザク切りにする。木綿豆腐は食べやすい大きさの幅1cmに切る。ニラは長さ4cmに切る。卵はボウルに割り入れてほぐし、塩を混ぜる。作り方2. 鍋にの材料、アサリを入れ、蓋をして弱めの中火にかける。作り方3. アサリの口が開いたらアクを取り除き、アサリをいったん取り出す。白菜キム･･･
調理時間:約15分　カロリー:約165kcal　

E・レシピ

	肉団子のスープ煮春雨は袋の指示に従い、柔らかくもどして食べやすい長さに切る。作り方2. の材料を鍋に合わせて強火で煮立て、を4～6つに丸めて落とし入れる。作り方3. アクを取って肉団子が浮いてきたら、白菜の軸を加える。再び煮立ってきたら、ニンジン、白菜の葉、春雨を加え、5～6分煮て塩コショウで味を調える。器に注ぎ分け、お好みで分量外の粗びきコショウを振る。豚ひき肉 120〜150g白ネギ(みじん切り) 1/2本分ショウガ(みじん切り) 1/2片分酒小さじ2しょうゆ小さじ1塩コショウ少々片栗粉小さじ2白菜 2枚ニンジン 1/8本春雨 20g酒大さじ3みりん小さじ2顆粒チキンスープの素小さじ2水 600ml塩コショウ少々調理時間:約25分　 E・レシピ

肉団子のスープ煮

春雨は袋の指示に従い、柔らかくもどして食べやすい長さに切る。作り方2. の材料を鍋に合わせて強火で煮立て、を4～6つに丸めて落とし入れる。作り方3. アクを取って肉団子が浮いてきたら、白菜の軸を加える。再び煮立ってきたら、ニンジン、白菜の葉、春雨を加え、5～6分煮て塩コショウで味を調える。器に注ぎ分け、お好みで分量外の粗びきコショウを振る。
豚ひき肉 120〜150g白ネギ(みじん切り) 1/2本分ショウガ(みじん切り) 1/2片分酒小さじ2しょうゆ小さじ1塩コショウ少々片栗粉小さじ2白菜 2枚ニンジン 1/8本春雨 20g酒大さじ3みりん小さじ2顆粒チキンスープの素小さじ2水 600ml塩コショウ少々
調理時間:約25分　

E・レシピ

	サヤエンドウのスープ下準備1. エンドウ豆はサヤから出す。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかけ、煮たったらエンドウ豆を加え、火を弱めて3～4分煮る。作り方2. 水煮コーンを加えて再び煮たったら卵白を加え、ふんわり浮かんできたら火を止める。塩コショウで味を調え、器に注ぎ分ける。エンドウ豆(サヤ付き) 1/4〜1/2袋(1袋200g入り)水煮コーン(缶) 1/2缶(1缶130g入り)卵白 1個分中華ス･･･調理時間:約15分　カロリー:約91kcal　 E・レシピ

サヤエンドウのスープ

下準備1. エンドウ豆はサヤから出す。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかけ、煮たったらエンドウ豆を加え、火を弱めて3～4分煮る。作り方2. 水煮コーンを加えて再び煮たったら卵白を加え、ふんわり浮かんできたら火を止める。塩コショウで味を調え、器に注ぎ分ける。
エンドウ豆(サヤ付き) 1/4〜1/2袋(1袋200g入り)水煮コーン(缶) 1/2缶(1缶130g入り)卵白 1個分中華ス･･･
調理時間:約15分　カロリー:約91kcal　

E・レシピ

	モヤシのスープ下準備1. モヤシはザク切りにし、水に放ってシャキッとすればザルに上げる。下準備2. 玉ネギは、縦薄切りにする。下準備3. 干しワカメは水で柔らかく戻し、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。作り方1. 鍋にを入れて強火にかけ、煮立てばモヤシ、玉ネギを加え、3～4分煮る。作り方2. 塩コショウで味を整え、ワカメ、刻みネギを加えて火を止め、器によそう。調理時間:約20分　 E・レシピ

モヤシのスープ

下準備1. モヤシはザク切りにし、水に放ってシャキッとすればザルに上げる。下準備2. 玉ネギは、縦薄切りにする。下準備3. 干しワカメは水で柔らかく戻し、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。作り方1. 鍋にを入れて強火にかけ、煮立てばモヤシ、玉ネギを加え、3～4分煮る。作り方2. 塩コショウで味を整え、ワカメ、刻みネギを加えて火を止め、器によそう。調理時間:約20分　

E・レシピ

	ワカメのスープ下準備1. ワカメは水洗いして水気を絞り、ザク切りにする。下準備2. 豆腐は1.5cm角に切る。作り方1. 鍋にの材料を入れ、強火にかける。煮たってきたら豆腐、の材料を加える。豆腐が温まったらワカメ、刻みネギを加えて火を止める。器に注ぎ分け、白ゴマを振る。ワカメ(ゆで:生) 20g豆腐 1/2丁ネギ(刻み) 大さじ2顆粒チキンスープの素大さじ1水 400ml酒大さじ2しょう･･･調理時間:約15分　カロリー:約95kcal　 E・レシピ

ワカメのスープ

下準備1. ワカメは水洗いして水気を絞り、ザク切りにする。下準備2. 豆腐は1.5cm角に切る。作り方1. 鍋にの材料を入れ、強火にかける。煮たってきたら豆腐、の材料を加える。豆腐が温まったらワカメ、刻みネギを加えて火を止める。器に注ぎ分け、白ゴマを振る。
ワカメ(ゆで:生) 20g豆腐 1/2丁ネギ(刻み) 大さじ2顆粒チキンスープの素大さじ1水 400ml酒大さじ2しょう･･･
調理時間:約15分　カロリー:約95kcal　

E・レシピ

	新ジャガの中華スープ下準備1. 新ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、2～4等分に切る。下準備2. 新玉ネギは縦に薄切りにする。作り方1. 鍋にの材料と新ジャガイモ、新玉ネギを入れて中火にかけ、新ジャガイモが柔らかくなるまで7～8分煮る。作り方2. 塩コショウで味を調え、刻みネギを加えて火を止め、器に注ぐ。新ジャガイモ 4〜6個新玉ネギ 1/2個ネギ(刻み) 大さじ2固形チキンス･･･調理時間:約15分　カロリー:約72kcal　 E・レシピ

新ジャガの中華スープ

下準備1. 新ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、2～4等分に切る。下準備2. 新玉ネギは縦に薄切りにする。作り方1. 鍋にの材料と新ジャガイモ、新玉ネギを入れて中火にかけ、新ジャガイモが柔らかくなるまで7～8分煮る。作り方2. 塩コショウで味を調え、刻みネギを加えて火を止め、器に注ぐ。
新ジャガイモ 4〜6個新玉ネギ 1/2個ネギ(刻み) 大さじ2固形チキンス･･･
調理時間:約15分　カロリー:約72kcal　

E・レシピ

	切干し大根のスープ下準備1. 切干し大根は、水で柔らかくもどし、水気を絞ってザク切りにする。今回は海藻入りのものを使いました。下準備2. モヤシはたっぷりの水に放ち、シャキッとしたらザルに上げ、しっかり水気を切る。下準備3. キクラゲはぬるま湯につけて柔らかくもどし、固い部分を切り落とし、細切りにする。作り方1. 鍋にゴマ油を入れて中火で熱し、切干し大根を炒める･･･調理時間:約20分　カロリー:約52kcal　 E・レシピ

切干し大根のスープ

下準備1. 切干し大根は、水で柔らかくもどし、水気を絞ってザク切りにする。今回は海藻入りのものを使いました。下準備2. モヤシはたっぷりの水に放ち、シャキッとしたらザルに上げ、しっかり水気を切る。下準備3. キクラゲはぬるま湯につけて柔らかくもどし、固い部分を切り落とし、細切りにする。作り方1. 鍋にゴマ油を入れて中火で熱し、切干し大根を炒める･･･
調理時間:約20分　カロリー:約52kcal　

E・レシピ

	エノキ入りコーンスープ下準備1. エノキは石づきを切り落とし、長さ1cmに切る。根元は食べやすい大きさにほぐす。下準備2. ハム、赤パプリカは、それぞれ細かいみじん切りにする。作り方1. 鍋にバターを入れ中火にかける。バターが溶けだしたらエノキを加える。エノキがしんなりしたら牛乳、クリームコーン、顆粒スープの素を加える。作り方2. 煮たってきたら、塩コショウで味を調えて･･･調理時間:約15分　カロリー:約169kcal　 E・レシピ

エノキ入りコーンスープ

下準備1. エノキは石づきを切り落とし、長さ1cmに切る。根元は食べやすい大きさにほぐす。下準備2. ハム、赤パプリカは、それぞれ細かいみじん切りにする。作り方1. 鍋にバターを入れ中火にかける。バターが溶けだしたらエノキを加える。エノキがしんなりしたら牛乳、クリームコーン、顆粒スープの素を加える。作り方2. 煮たってきたら、塩コショウで味を調えて･･･
調理時間:約15分　カロリー:約169kcal　

E・レシピ

	あっさり!葛切りとレンコンの中華スープ下準備1. 葛きりはザルに上げ、流水で洗って水気をきる。下準備2. レンコンは皮をむき、細切りにする。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかけ、煮たったら火を少し弱め、葛きり、レンコン、ホタテ(汁ごと)を加えて2～3分煮る。作り方2. 再び煮たったらクコの実を加え、塩コショウで味を調えて器に注ぐ。葛きり(水煮) 1袋レンコン 3〜4cmホタテ(缶) 1缶(70g)クコの･･･調理時間:約15分　カロリー:約116kcal　 E・レシピ

あっさり!葛切りとレンコンの中華スープ

下準備1. 葛きりはザルに上げ、流水で洗って水気をきる。下準備2. レンコンは皮をむき、細切りにする。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかけ、煮たったら火を少し弱め、葛きり、レンコン、ホタテ(汁ごと)を加えて2～3分煮る。作り方2. 再び煮たったらクコの実を加え、塩コショウで味を調えて器に注ぐ。
葛きり(水煮) 1袋レンコン 3〜4cmホタテ(缶) 1缶(70g)クコの･･･
調理時間:約15分　カロリー:約116kcal　

E・レシピ

	ワカメのスープ下準備1. 干しワカメは水で柔らかく戻し、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。下準備2. シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。長い物は半分に切る。下準備3. プチトマトはヘタを取り、サッと水洗いして縦半分に切る。作り方1. 　鍋にの材料を入れて強火にかける。固形ブイヨンが煮溶ければシメジを加える。作り方2. 再び煮立てばプチトマトを加え、ひ･･･調理時間:約15分　 E・レシピ

ワカメのスープ

下準備1. 干しワカメは水で柔らかく戻し、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。下準備2. シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。長い物は半分に切る。下準備3. プチトマトはヘタを取り、サッと水洗いして縦半分に切る。作り方1. 　鍋にの材料を入れて強火にかける。固形ブイヨンが煮溶ければシメジを加える。作り方2. 再び煮立てばプチトマトを加え、ひ･･･
調理時間:約15分　

E・レシピ

	ツナ豆腐のスープ煮立てばワカメ、刻みネギを加えひと混ぜして器に注ぎ入れる。豆腐 1/2丁ワカメ(干し) 大2ツナ(缶) 1缶(1缶80g入り)刻みネギ大4チキンブイヨン 1個水 700ml酒大3しょうゆ大1.5 調理時間:約15分　 E・レシピ

	ふんわり卵のスープ再び煮たったら刻みネギ、卵白を加えて混ぜ合わせ、火を止める。器にショウガ汁を入れ、熱々のスープを注ぎ入れる。卵 1個春雨 6gネギ(刻み) 大さじ1.5ショウガ(汁) 1/3片分顆粒チキンスープの素大さじ1酒大さじ1塩小さじ1/2しょうゆ小さじ1/2片栗粉小さじ1.5水 350ml 調理時間:約15分　カロリー:約96kcal　 E・レシピ

ふんわり卵のスープ

再び煮たったら刻みネギ、卵白を加えて混ぜ合わせ、火を止める。器にショウガ汁を入れ、熱々のスープを注ぎ入れる。
卵 1個春雨 6gネギ(刻み) 大さじ1.5ショウガ(汁) 1/3片分顆粒チキンスープの素大さじ1酒大さじ1塩小さじ1/2しょうゆ小さじ1/2片栗粉小さじ1.5水 350ml
調理時間:約15分　カロリー:約96kcal　

E・レシピ

	ザーサイのスープ下準備1. 豆腐は食べやすい大きさに切る。下準備2. ザーサイは水洗いし、せん切りにする。(塩っぱい場合は、水につけて塩抜きして下さい) 作り方1. 鍋にゴマ油を熱し、ザーサイを炒める。油が全体にまわればの材料を加える。作り方2. チキンブイヨンが煮溶ければ豆腐を加え、再び煮立てば、塩、コショウで味を整える。器によそい、刻みネギを散らす。豆腐 1/2･･･調理時間:約15分　 E・レシピ

ザーサイのスープ

下準備1. 豆腐は食べやすい大きさに切る。下準備2. ザーサイは水洗いし、せん切りにする。(塩っぱい場合は、水につけて塩抜きして下さい) 作り方1. 鍋にゴマ油を熱し、ザーサイを炒める。油が全体にまわればの材料を加える。作り方2. チキンブイヨンが煮溶ければ豆腐を加え、再び煮立てば、塩、コショウで味を整える。器によそい、刻みネギを散らす。
豆腐 1/2･･･
調理時間:約15分　

E・レシピ

	シイタケの中華スープ下準備1. 生シイタケは石づきを切り落とし、堅く絞った布巾で汚れを拭き取り、細切りにする。下準備2. サヤインゲンは軸を少し切り落とし、斜め切りにする。下準備3. 豆腐は食べやすい大きさに切っておく。作り方1. 鍋にを入れて強火にかけ、チキンブイヨンが煮溶ければ生シイタケ、サヤインゲンを加える。サヤインゲンの色が鮮やかになれば豆腐を加え、煮立てば火を止める。作り方2. お椀によそい、粗引き黒コショウをふる。シイタケ 2枚サヤインゲン 4〜5本豆腐 1/2丁粗びき黒コショウ少々酒大3みりん大1チキンブイヨン 2個しょうゆ小2水 800ml 調理時間:約15分　 E・レシピ

シイタケの中華スープ

下準備1. 生シイタケは石づきを切り落とし、堅く絞った布巾で汚れを拭き取り、細切りにする。下準備2. サヤインゲンは軸を少し切り落とし、斜め切りにする。下準備3. 豆腐は食べやすい大きさに切っておく。作り方1. 鍋にを入れて強火にかけ、チキンブイヨンが煮溶ければ生シイタケ、サヤインゲンを加える。サヤインゲンの色が鮮やかになれば豆腐を加え、煮立てば火を止める。作り方2. お椀によそい、粗引き黒コショウをふる。
シイタケ 2枚サヤインゲン 4〜5本豆腐 1/2丁粗びき黒コショウ少々酒大3みりん大1チキンブイヨン 2個しょうゆ小2水 800ml
調理時間:約15分　

E・レシピ

	キクラゲの中華スープ下準備1. キクラゲは水で柔らかくもどし、かたい部分を取り除いて食べやすい大きさに切る。下準備2. シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかけ、煮たったらシメジを加える。作り方2. 再び煮たったら、キクラゲ、クコの実、刻みネギを加える。煮たつ直前に火を止め、塩コショウで味を調えて器に注ぐ。キクラゲ 4〜5g･･･調理時間:約15分　カロリー:約24kcal　 E・レシピ

キクラゲの中華スープ

下準備1. キクラゲは水で柔らかくもどし、かたい部分を取り除いて食べやすい大きさに切る。下準備2. シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかけ、煮たったらシメジを加える。作り方2. 再び煮たったら、キクラゲ、クコの実、刻みネギを加える。煮たつ直前に火を止め、塩コショウで味を調えて器に注ぐ。
キクラゲ 4〜5g･･･
調理時間:約15分　カロリー:約24kcal　

E・レシピ

	鶏のふわふわ卵白スープ下準備1. 鶏ひき肉は水中でもむように手でほぐし、ザルにキッチンペーパーを敷き、水気をきる。下準備2. 大根、ニンジンは皮をむき、薄いイチョウ切りにする。作り方1. を強火にかけ、鶏ひき肉を加え、の大根、ニンジンを加え、煮立てば3～4分煮る。作り方2. レタスを加え、しんなりすれば火を止め、溶いた卵白を加え、菜ばしでひと混ぜして、しょうゆ、塩コショ･･･調理時間:約20分　 E・レシピ

鶏のふわふわ卵白スープ

下準備1. 鶏ひき肉は水中でもむように手でほぐし、ザルにキッチンペーパーを敷き、水気をきる。下準備2. 大根、ニンジンは皮をむき、薄いイチョウ切りにする。作り方1. を強火にかけ、鶏ひき肉を加え、の大根、ニンジンを加え、煮立てば3～4分煮る。作り方2. レタスを加え、しんなりすれば火を止め、溶いた卵白を加え、菜ばしでひと混ぜして、しょうゆ、塩コショ･･･
調理時間:約20分　

E・レシピ

	ワンタンスープ下準備1. ボウルに片栗粉以外のの材料を入れ、粘りが出るまで手でよくこね、片栗粉を加えて更にこねる。下準備2. 生シイタケは石づきを切り落とし、汚れを拭き取って軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。下準備3. 水煮タケノコは薄切りにする。作り方1. は皮の枚数分に分け、はがれないようにワンタンの皮に水をつけながらを包み込む。作り方2. ･･･調理時間:約20分　 E・レシピ

ワンタンスープ

下準備1. ボウルに片栗粉以外のの材料を入れ、粘りが出るまで手でよくこね、片栗粉を加えて更にこねる。下準備2. 生シイタケは石づきを切り落とし、汚れを拭き取って軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。下準備3. 水煮タケノコは薄切りにする。作り方1. は皮の枚数分に分け、はがれないようにワンタンの皮に水をつけながらを包み込む。作り方2. ･･･
調理時間:約20分　

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