かますを使うレシピ中華スープ・汁物（6ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	鶏のスープ作り方1. 鍋に鶏のゆで汁800mlを入れ火にかける。(800mlない場合は、水を足して下さい。) 作り方2. 煮立てばモヤシ1/2袋くらいを加え、2～3分煮る。塩コショウで味を整え、器によそい刻みネギを散らす。ゆで汁(鶏肉) 800mlモヤシ 1/2袋刻みネギ適量水(ゆで汁が足りない時) 適量塩コショウ適量調理時間:約20分　 E・レシピ

作り方1. 鍋に鶏のゆで汁800mlを入れ火にかける。(800mlない場合は、水を足して下さい。) 作り方2. 煮立てばモヤシ1/2袋くらいを加え、2～3分煮る。塩コショウで味を整え、器によそい刻みネギを散らす。
ゆで汁(鶏肉) 800mlモヤシ 1/2袋刻みネギ適量水(ゆで汁が足りない時) 適量塩コショウ適量
調理時間:約20分　

E・レシピ

	手羽先スープ下準備1. 鶏手羽先は水洗いして水気を拭き取り、関節で切り離し骨の際に切り込みを入れる。下準備2. ニンジンは皮をむき、縦4等分にしてイチョウ切りにする。下準備3. 白ネギは斜め薄切りにする。作り方1. 鍋にの材料、鶏手羽先を入れて中火にかけ、煮たってきたらアクを取り、フツフツ煮たった状態で10分煮、ニンジンを加えさらに3～4分煮る。作り方2. 白ネギ、･･･調理時間:約20分　カロリー:約113kcal　 E・レシピ

手羽先スープ

下準備1. 鶏手羽先は水洗いして水気を拭き取り、関節で切り離し骨の際に切り込みを入れる。下準備2. ニンジンは皮をむき、縦4等分にしてイチョウ切りにする。下準備3. 白ネギは斜め薄切りにする。作り方1. 鍋にの材料、鶏手羽先を入れて中火にかけ、煮たってきたらアクを取り、フツフツ煮たった状態で10分煮、ニンジンを加えさらに3～4分煮る。作り方2. 白ネギ、･･･
調理時間:約20分　カロリー:約113kcal　

E・レシピ

	中華風卵スープ水煮タケノコは縦半分に切り半月切りにする。ニンジンは皮をむき薄い半月切りにする。白キクラゲは水で柔らかくもどし、かたい部分を切り落とす。赤ピーマンはヘタと種を取り細かな色紙切りにする。作り方3. 鍋にシイタケのもどし汁又は水、にがり、チキンブイヨン、干し貝柱を入れ中火にかけ、煮立てば干しシイタケ、豆苗、水煮タケ卵 1個干しシイタケ 2枚干し貝柱 5g絹ごし豆腐 100g豆苗 1/4パック水煮タケノコ小1/2個ニンジン 1/8本白キクラゲ 5g赤ピーマン 1/4個もどし汁(シイタケ) 300〜400mlにがり 3滴チキンブイヨン 1/3個しょうゆ少々コショウ少々中華麺 1袋(1袋160g入り)白ネギ(白髪ネギ) 1/3本分赤唐辛子(刻み) 適量しょうゆ少々ゴマ油小1 カロリー:約499kcal　 E・レシピ

中華風卵スープ

水煮タケノコは縦半分に切り半月切りにする。ニンジンは皮をむき薄い半月切りにする。白キクラゲは水で柔らかくもどし、かたい部分を切り落とす。赤ピーマンはヘタと種を取り細かな色紙切りにする。作り方3. 鍋にシイタケのもどし汁又は水、にがり、チキンブイヨン、干し貝柱を入れ中火にかけ、煮立てば干しシイタケ、豆苗、水煮タケ
卵 1個干しシイタケ 2枚干し貝柱 5g絹ごし豆腐 100g豆苗 1/4パック水煮タケノコ小1/2個ニンジン 1/8本白キクラゲ 5g赤ピーマン 1/4個もどし汁(シイタケ) 300〜400mlにがり 3滴チキンブイヨン 1/3個しょうゆ少々コショウ少々中華麺 1袋(1袋160g入り)白ネギ(白髪ネギ) 1/3本分赤唐辛子(刻み) 適量しょうゆ少々ゴマ油小1
カロリー:約499kcal　

E・レシピ

	キノコのスープ下準備1. エノキは石づきを切り落として長さを3等分に切り、根元は食べやすい大きさにほぐす。下準備2. シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。下準備3. 豆腐は食べやすい大きさに切る。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかけ、煮たったらエノキ、シメジ、豆腐を加える。作り方2. 再び煮たったら塩コショウで味を調え、刻みネギを加えて器に注ぐ。エノキ 1/2袋シメジ 1/4パック豆腐 100gネギ(刻み) 大さじ2塩コショウ少々水 350ml顆粒チキンスープの素小さじ1酒大さじ1.5みりん大さじ1/2 調理時間:約15分　カロリー:約67kcal　 E・レシピ

キノコのスープ

下準備1. エノキは石づきを切り落として長さを3等分に切り、根元は食べやすい大きさにほぐす。下準備2. シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。下準備3. 豆腐は食べやすい大きさに切る。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかけ、煮たったらエノキ、シメジ、豆腐を加える。作り方2. 再び煮たったら塩コショウで味を調え、刻みネギを加えて器に注ぐ。
エノキ 1/2袋シメジ 1/4パック豆腐 100gネギ(刻み) 大さじ2塩コショウ少々水 350ml顆粒チキンスープの素小さじ1酒大さじ1.5みりん大さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約67kcal　

E・レシピ

	白キクラゲのプリプリスープ白キクラゲ 4〜5gシメジ 1/4パックモヤシ 1/4袋サヤインゲン 2〜3本固形チキンスープの素 1個酒大さじ1.5水 400ml塩コショウ少々調理時間:約15分　カロリー:約34kcal　 E・レシピ

	マイタケ春雨のスープ煮下準備1. マイタケは小房に分ける。下準備2. 春雨は熱湯につけ柔らかく戻しザルに上げ、食べやすい長さに切る。下準備3. むきエビは厚みを半分に切って背ワタを取り除き、サッと水洗いする。下準備4. 白菜は縦半分に切り、葉はザク切りに芯は斜め細切りにする。下準備5. ニンジンは皮をむき縦せん切りにする。下準備6. 白ネギは縦半分に切り斜め薄切りにする。下準備7. ホウレン草はきれいに水洗いして根元を切り落とし、3cmの長さに切る。調理時間:約20分　 E・レシピ

マイタケ春雨のスープ煮

下準備1. マイタケは小房に分ける。下準備2. 春雨は熱湯につけ柔らかく戻しザルに上げ、食べやすい長さに切る。下準備3. むきエビは厚みを半分に切って背ワタを取り除き、サッと水洗いする。下準備4. 白菜は縦半分に切り、葉はザク切りに芯は斜め細切りにする。下準備5. ニンジンは皮をむき縦せん切りにする。下準備6. 白ネギは縦半分に切り斜め薄切りにする。下準備7. ホウレン草はきれいに水洗いして根元を切り落とし、3cmの長さに切る。
調理時間:約20分　

E・レシピ

	キムチみそスープ下準備1. 白菜キムチが大きい場合は食べやすい大きさにザク切りにする。下準備2. エノキは水洗いして根元を切り落とし、3等分の長さに切り、根元を食べやすい大きさにさばく。作り方1. 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立てばエノキを加え、火を弱める。作り方2. みそを溶き入れて白菜キムチを加え、再び煮立つ直前に刻みネギを加えて火を止める。白菜キム･･･調理時間:約15分　 E・レシピ

キムチみそスープ

下準備1. 白菜キムチが大きい場合は食べやすい大きさにザク切りにする。下準備2. エノキは水洗いして根元を切り落とし、3等分の長さに切り、根元を食べやすい大きさにさばく。作り方1. 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立てばエノキを加え、火を弱める。作り方2. みそを溶き入れて白菜キムチを加え、再び煮立つ直前に刻みネギを加えて火を止める。
白菜キム･･･
調理時間:約15分　

E・レシピ

	レタスのスープ下準備1. レタスは水洗いして水気をきり、食べやすい大きさにちぎる。下準備2. ちくわは縦半分に切って、さらに薄い半月切りにする。作り方1. 鍋にの材料を入れて中火にかける。煮たってきたらちくわ、水煮コーンを加え、塩コショウで味を調え、火を止める。レタス、刻みネギを加えサッとひと混ぜして器に注ぐ。レタス 2枚ちくわ 1本水煮コーン(缶) 大さじ3ネ･･･調理時間:約10分　カロリー:約74kcal　 E・レシピ

レタスのスープ

下準備1. レタスは水洗いして水気をきり、食べやすい大きさにちぎる。下準備2. ちくわは縦半分に切って、さらに薄い半月切りにする。作り方1. 鍋にの材料を入れて中火にかける。煮たってきたらちくわ、水煮コーンを加え、塩コショウで味を調え、火を止める。レタス、刻みネギを加えサッとひと混ぜして器に注ぐ。
レタス 2枚ちくわ 1本水煮コーン(缶) 大さじ3ネ･･･
調理時間:約10分　カロリー:約74kcal　

E・レシピ

	ワカメとエノキのスープ下準備1. 干しワカメは水で柔らかく戻し、水気を絞り、長い場合はザク切りにする。下準備2. エノキは水洗いして根元を切り落とし、3等分の長さに切り、根元を食べやすい束にさばく。下準備3. ニンジンは皮をむき、縦せん切りにする。作り方1. 鍋にを入れて強火にかけ、煮立てばエノキ、ニンジンを加える。作り方2. エノキがしんなりすればワカメ、刻みネギを加え･･･調理時間:約15分　 E・レシピ

ワカメとエノキのスープ

下準備1. 干しワカメは水で柔らかく戻し、水気を絞り、長い場合はザク切りにする。下準備2. エノキは水洗いして根元を切り落とし、3等分の長さに切り、根元を食べやすい束にさばく。下準備3. ニンジンは皮をむき、縦せん切りにする。作り方1. 鍋にを入れて強火にかけ、煮立てばエノキ、ニンジンを加える。作り方2. エノキがしんなりすればワカメ、刻みネギを加え･･･
調理時間:約15分　

E・レシピ

	モヤシと卵のスープモヤシ 1/2袋卵 1個キクラゲ 5g貝われ菜 1/2パック水 800mlチキンブイヨン 2個酒大3塩コショウ少々調理時間:約15分　 E・レシピ

	小松菜のかきたま汁下準備1. 小松菜は根元を切り落とし、長さ3cmに切る。下準備2. 卵は溶きほぐす。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかけ、煮たったら小松菜を加え、3～4分煮る。作り方2. 溶き卵を回し入れ、ふんわりと浮いてきたら火を止める。器に注ぎ、ゴマ油をかける。小松菜 1/2束卵 1個顆粒チキンスープの素小さじ2水 400ml酒大さじ1しょうゆ小さじ1ゴマ油小さじ1 調理時間:約15分　カロリー:約79kcal　 E・レシピ

小松菜のかきたま汁

下準備1. 小松菜は根元を切り落とし、長さ3cmに切る。下準備2. 卵は溶きほぐす。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかけ、煮たったら小松菜を加え、3～4分煮る。作り方2. 溶き卵を回し入れ、ふんわりと浮いてきたら火を止める。器に注ぎ、ゴマ油をかける。
小松菜 1/2束卵 1個顆粒チキンスープの素小さじ2水 400ml酒大さじ1しょうゆ小さじ1ゴマ油小さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約79kcal　

E・レシピ

	牛肉のピリ辛スープ下準備1. 牛肉は幅2cmに切り、の材料をからめる。下準備2. ゴボウはタワシできれいに水洗いし、ささがきにして水に放ち、ザルに上げて水気をきる。下準備3. レタスは食べやすい大きさに手でちぎる。下準備4. トマトはヘタをくり抜き、6～8つのくし切りにする。作り方1. 鍋にサラダ油大さじ1を入れて中火にかけ、牛肉を加えて色が変わったらいったん取り出す。作り･･･調理時間:約20分　カロリー:約234kcal　 E・レシピ

牛肉のピリ辛スープ

下準備1. 牛肉は幅2cmに切り、の材料をからめる。下準備2. ゴボウはタワシできれいに水洗いし、ささがきにして水に放ち、ザルに上げて水気をきる。下準備3. レタスは食べやすい大きさに手でちぎる。下準備4. トマトはヘタをくり抜き、6～8つのくし切りにする。作り方1. 鍋にサラダ油大さじ1を入れて中火にかけ、牛肉を加えて色が変わったらいったん取り出す。作り･･･
調理時間:約20分　カロリー:約234kcal　

E・レシピ

	レタスと卵白のスープ下準備1. レタスは手でひとくち大にちぎる。下準備2. 卵白は溶きほぐす。作り方1. 鍋にの材料を入れて中火にかけ、顆粒中華スープの素が煮溶けたらレタスを加える。作り方2. 再び煮たったら塩コショウで味を調え、卵白を加える。全体にふんわり混ぜ合わせて火を止め、器に注ぐ。レタス 2〜3枚卵白 1個分顆粒中華スープの素小さじ2水 400ml塩コショウ少々調理時間:約15分　カロリー:約20kcal　 E・レシピ

レタスと卵白のスープ

下準備1. レタスは手でひとくち大にちぎる。下準備2. 卵白は溶きほぐす。作り方1. 鍋にの材料を入れて中火にかけ、顆粒中華スープの素が煮溶けたらレタスを加える。作り方2. 再び煮たったら塩コショウで味を調え、卵白を加える。全体にふんわり混ぜ合わせて火を止め、器に注ぐ。
レタス 2〜3枚卵白 1個分顆粒中華スープの素小さじ2水 400ml塩コショウ少々
調理時間:約15分　カロリー:約20kcal　

E・レシピ

	納豆のキムチ汁下準備1. 干しワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする下準備2. 菜キムチはザク切りにする。(漬け汁も使います) 下準備3. ニラは水洗いし、根元を少し切り落として2cm幅に刻む。作り方1. 鍋にだし汁を入れ強火にかけ、煮立ったら白菜キムチ、ワカメを加える作り方2. みそを溶き入れ、納豆を入れて菜ばしなどでほぐし、刻んだニラを加え･･･調理時間:約15分　カロリー:約91kcal　 E・レシピ

納豆のキムチ汁

下準備1. 干しワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする下準備2. 菜キムチはザク切りにする。(漬け汁も使います) 下準備3. ニラは水洗いし、根元を少し切り落として2cm幅に刻む。作り方1. 鍋にだし汁を入れ強火にかけ、煮立ったら白菜キムチ、ワカメを加える作り方2. みそを溶き入れ、納豆を入れて菜ばしなどでほぐし、刻んだニラを加え･･･
調理時間:約15分　カロリー:約91kcal　

E・レシピ

	春雨スープ下準備1. 春雨は熱湯に通し、食べやすい長さに切っておく。下準備2. 生シイタケは石づきを落としてサッと水洗いし、水気を拭き取り、軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。下準備3. ニンジンは皮をむき、せん切りにする。下準備4. ミツバは根元を切り落とし、3cmの長さに切る。作り方1. 鍋にの材料を入れて火にかけ、煮立てば春雨、シイタケ、ニン･･･調理時間:約20分　 E・レシピ

春雨スープ

下準備1. 春雨は熱湯に通し、食べやすい長さに切っておく。下準備2. 生シイタケは石づきを落としてサッと水洗いし、水気を拭き取り、軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。下準備3. ニンジンは皮をむき、せん切りにする。下準備4. ミツバは根元を切り落とし、3cmの長さに切る。作り方1. 鍋にの材料を入れて火にかけ、煮立てば春雨、シイタケ、ニン･･･
調理時間:約20分　

E・レシピ

	コーンのスープ下準備1. コーンは水気を切る。下準備2. 豆腐は食べやすい大きさに切る。下準備3. 卵は割りほぐす。作り方1. 鍋にの材料を入れ、よく混ぜ合わせながら中火にかけ、ブイヨンが溶け、スープが透明になってトロミがついてくればコーンと豆腐を加える。作り方2. 器に刻みネギ、ショウガ汁を入れ、スープを注ぎ入れる。水煮コーン(缶) 小1缶(1缶130g入り)チキンブイ･･･調理時間:約15分　カロリー:約76kcal　 E・レシピ

コーンのスープ

下準備1. コーンは水気を切る。下準備2. 豆腐は食べやすい大きさに切る。下準備3. 卵は割りほぐす。作り方1. 鍋にの材料を入れ、よく混ぜ合わせながら中火にかけ、ブイヨンが溶け、スープが透明になってトロミがついてくればコーンと豆腐を加える。作り方2. 器に刻みネギ、ショウガ汁を入れ、スープを注ぎ入れる。
水煮コーン(缶) 小1缶(1缶130g入り)チキンブイ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約76kcal　

E・レシピ

	親鶏五香粉焼き下準備1. 親鶏もも肉はひとくち大の削ぎ切りにして、の材料をからめる。下準備2. 豆苗はサッと水洗いし、根元を切り落とし、3等分の長さに切る。下準備3. 白ネギは4cmの長さにきり、縦に切り込みを入れて開き、縦にせん切りにし、水に放ち、水気を切っておく。(白髪ネギ) 下準備4. のショウガは皮をむき、みじん切りにする。作り方1. フライパンにゴマ油大さじ1を熱･･･ E・レシピ

親鶏五香粉焼き

下準備1. 親鶏もも肉はひとくち大の削ぎ切りにして、の材料をからめる。下準備2. 豆苗はサッと水洗いし、根元を切り落とし、3等分の長さに切る。下準備3. 白ネギは4cmの長さにきり、縦に切り込みを入れて開き、縦にせん切りにし、水に放ち、水気を切っておく。(白髪ネギ) 下準備4. のショウガは皮をむき、みじん切りにする。作り方1. フライパンにゴマ油大さじ1を熱･･･

E・レシピ

	エノキの簡単スープ下準備1. エノキは根元を切り落として、3等分の長さに切り、ほぐしておく。下準備2. モヤシはたっぷりの水につけ、シャキッとすれば、ザク切りにする。作り方1. 鍋にの材料を入れて中火にかけ、ブイヨンが煮溶ければエノキ、水切りしたモヤシを加える。作り方2. 再び煮立てば、塩コショウで味を整え、刻みネギを加えて火を止め、器に注ぎ分ける。エノキ 1/2袋･･･調理時間:約15分　 E・レシピ

エノキの簡単スープ

下準備1. エノキは根元を切り落として、3等分の長さに切り、ほぐしておく。下準備2. モヤシはたっぷりの水につけ、シャキッとすれば、ザク切りにする。作り方1. 鍋にの材料を入れて中火にかけ、ブイヨンが煮溶ければエノキ、水切りしたモヤシを加える。作り方2. 再び煮立てば、塩コショウで味を整え、刻みネギを加えて火を止め、器に注ぎ分ける。
エノキ 1/2袋･･･
調理時間:約15分　

E・レシピ

	ホタテの卵白スープ全体にふんわり混ぜ合わせて火を止め、器に注ぐ。ホタテ(フレーク缶) 1缶(70g)卵白 2個分白ネギ 1/3本塩コショウ少々固形チキンスープの素 1個水 800ml酒大さじ3片栗粉大さじ1.5水大さじ3 調理時間:約15分　カロリー:約51kcal　 E・レシピ

	タケノコのスープ水煮タケノコは薄切りにする。下準備2. 生シイタケは石づきを切り落として、サッと水洗いし水気を拭き取る。軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。下準備3. 青菜は根元を切り落とし、きれいに水洗いする。2cmの長さに切る。下準備4. ベーコンは細切りにする。下準備5. 再び煮立てば青菜を加え、しんなりすれば火を止める。しょうゆ、塩コショウで味を調え、器によそう。作り方1. 鍋にの材料を入れ、強火にかける。煮立てばタケノコ、シイタケ、ベーコンを加える。水煮タケノコ小1本シイタケ 1〜2枚青菜 1/4束ベーコン 2枚水 800ml酒大さじ3チキンブイヨン 2個しょうゆ少々塩コショウ少々調理時間:約15分　 E・レシピ

タケノコのスープ

水煮タケノコは薄切りにする。下準備2. 生シイタケは石づきを切り落として、サッと水洗いし水気を拭き取る。軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。下準備3. 青菜は根元を切り落とし、きれいに水洗いする。2cmの長さに切る。下準備4. ベーコンは細切りにする。下準備5. 再び煮立てば青菜を加え、しんなりすれば火を止める。しょうゆ、塩コショウで味を調え、器によそう。作り方1. 鍋にの材料を入れ、強火にかける。煮立てばタケノコ、シイタケ、ベーコンを加える。
水煮タケノコ小1本シイタケ 1〜2枚青菜 1/4束ベーコン 2枚水 800ml酒大さじ3チキンブイヨン 2個しょうゆ少々塩コショウ少々
調理時間:約15分　

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