かますを使うレシピ中華スープ・汁物（7ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	春雨とツナのスープ下準備1. 春雨はサッと熱湯に浸し、ザルに上げて長さ5cm位に切る。下準備2. ニンジンは皮をむき、細切りにする。下準備3. キクラゲは水で柔らかくもどし、かたい部分を切り落とし、細切りにする。下準備4. ツナはザルに上げ、汁気をきる。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかけ、煮たったら中火にして春雨、ツナ、ニンジンを加え、3～4分煮る。作り方2. キクラゲを加えてひと煮たちしたら、塩コショウで味を調え、器に注ぐ。調理時間:約15分　カロリー:約107kcal　 E・レシピ

下準備1. 春雨はサッと熱湯に浸し、ザルに上げて長さ5cm位に切る。下準備2. ニンジンは皮をむき、細切りにする。下準備3. キクラゲは水で柔らかくもどし、かたい部分を切り落とし、細切りにする。下準備4. ツナはザルに上げ、汁気をきる。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかけ、煮たったら中火にして春雨、ツナ、ニンジンを加え、3～4分煮る。作り方2. キクラゲを加えてひと煮たちしたら、塩コショウで味を調え、器に注ぐ。
調理時間:約15分　カロリー:約107kcal　

E・レシピ

	キクラゲのスープの材料、クコの実を入れて強火にかけ、ひと煮立ちさせる。作り方2. 塩コショウで味を調え、キクラゲ、刻みミツバを加えて火を止め、器によそう。キクラゲ 5gクコの実大さじ1.5ミツバ(刻み) 1/2束分水 700ml酒大さじ3固形チキンスープの素 2個塩コショウ少々調理時間:約20分　カロリー:約15kcal　 E・レシピ

キクラゲのスープ

の材料、クコの実を入れて強火にかけ、ひと煮立ちさせる。作り方2. 塩コショウで味を調え、キクラゲ、刻みミツバを加えて火を止め、器によそう。
キクラゲ 5gクコの実大さじ1.5ミツバ(刻み) 1/2束分水 700ml酒大さじ3固形チキンスープの素 2個塩コショウ少々
調理時間:約20分　カロリー:約15kcal　

E・レシピ

	大根の中華スープ下準備1. 大根は皮をむき、1cm角に切る。下準備2. レンコンは皮をむき、1cm角に切る。下準備3. シイタケはぬるま湯で柔らかくもどし、軽く水気を絞る。軸を切り落として細切りにする。作り方1. 鍋にの材料と大根、レンコン、シイタケを入れて強火にかけ、煮たったら中火にして7～8分煮る。作り方2. 塩コショウで味を調え、ゴマ油を加えて器に注ぐ。大根 5cmレンコン 5cmシイタケ(干し) 1〜2個顆粒チキンスープの素小さじ2水 400ml酒大さじ1塩コショウ少々ゴマ油小さじ2 調理時間:約15分　カロリー:約92kcal　 E・レシピ

大根の中華スープ

下準備1. 大根は皮をむき、1cm角に切る。下準備2. レンコンは皮をむき、1cm角に切る。下準備3. シイタケはぬるま湯で柔らかくもどし、軽く水気を絞る。軸を切り落として細切りにする。作り方1. 鍋にの材料と大根、レンコン、シイタケを入れて強火にかけ、煮たったら中火にして7～8分煮る。作り方2. 塩コショウで味を調え、ゴマ油を加えて器に注ぐ。
大根 5cmレンコン 5cmシイタケ(干し) 1〜2個顆粒チキンスープの素小さじ2水 400ml酒大さじ1塩コショウ少々ゴマ油小さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約92kcal　

E・レシピ

	シャキシャキ水菜の中華スープ下準備1. 水菜は根元を切り落とし、長さ3cmに切る。下準備2. 油揚げは熱湯をかけ、1cm角に切る。作り方1. 鍋にサラダ油、ショウガ、白ネギを加えて中火にかけ、香りがたってきたらの材料を加え、固形チキンスープの素を煮溶かす。作り方2. 塩、粗びき黒コショウで味を調え、水菜を加える。水菜がしんなりしたら、油揚げ、ゴマ油を加えて器によそう。水菜 1〜2･･･調理時間:約15分　カロリー:約93kcal　 E・レシピ

シャキシャキ水菜の中華スープ

下準備1. 水菜は根元を切り落とし、長さ3cmに切る。下準備2. 油揚げは熱湯をかけ、1cm角に切る。作り方1. 鍋にサラダ油、ショウガ、白ネギを加えて中火にかけ、香りがたってきたらの材料を加え、固形チキンスープの素を煮溶かす。作り方2. 塩、粗びき黒コショウで味を調え、水菜を加える。水菜がしんなりしたら、油揚げ、ゴマ油を加えて器によそう。
水菜 1〜2･･･
調理時間:約15分　カロリー:約93kcal　

E・レシピ

	サラダスープ下準備1. レタスはひとくち大に手でちぎってサッと水に通し、ザルに上げる。下準備2. セロリは筋を引いて、斜め薄切りにする。下準備3. ハムは細切りにする。下準備4. ニンジンは皮をむいて縦細切りにする。下準備5. ニンニク、ショウガはみじん切りにする。作り方1. 鍋にゴマ油、ニンニク、ショウガを入れて中火にかけ、香りが立ってきたらセロリ、ニンジン、ハムを炒め合わせ、しんなりしたらの材料を加える。作り方2. クコの実、レタスを加えて一煮立ちさせ、分量外の塩コショウで味を調える。調理時間:約15分　カロリー:約43kcal　 E・レシピ

サラダスープ

下準備1. レタスはひとくち大に手でちぎってサッと水に通し、ザルに上げる。下準備2. セロリは筋を引いて、斜め薄切りにする。下準備3. ハムは細切りにする。下準備4. ニンジンは皮をむいて縦細切りにする。下準備5. ニンニク、ショウガはみじん切りにする。作り方1. 鍋にゴマ油、ニンニク、ショウガを入れて中火にかけ、香りが立ってきたらセロリ、ニンジン、ハムを炒め合わせ、しんなりしたらの材料を加える。作り方2. クコの実、レタスを加えて一煮立ちさせ、分量外の塩コショウで味を調える。
調理時間:約15分　カロリー:約43kcal　

E・レシピ

	豆腐のくずしスープ下準備1. 絹ごし豆腐は耐熱皿にのせ、電子オレンジに2～3分かけて水分を出させ、布巾をのせたザルに上げ、水気をきる。下準備2. 玉ネギはみじん切りにする。下準備3. 白ネギは縦に4～5本切り込みを入れ、みじん切りにする。下準備4. ショウガは皮をむき、みじん切りにする。下準備5. 、をそれぞれ混ぜ合わせておく。作り方1. 鍋にサラダ油を中火で熱し、玉ネギ、白ネギ、ショウガ、豆板醤を炒め、香りが立てば、豚ひき肉を加えてパラパラになるまで炒める。調理時間:約25分　 E・レシピ

豆腐のくずしスープ

下準備1. 絹ごし豆腐は耐熱皿にのせ、電子オレンジに2～3分かけて水分を出させ、布巾をのせたザルに上げ、水気をきる。下準備2. 玉ネギはみじん切りにする。下準備3. 白ネギは縦に4～5本切り込みを入れ、みじん切りにする。下準備4. ショウガは皮をむき、みじん切りにする。下準備5. 、をそれぞれ混ぜ合わせておく。作り方1. 鍋にサラダ油を中火で熱し、玉ネギ、白ネギ、ショウガ、豆板醤を炒め、香りが立てば、豚ひき肉を加えてパラパラになるまで炒める。
調理時間:約25分　

E・レシピ

	モロヘイヤの肉団子スープ下準備1. モロヘイヤは軸から葉だけを取り、サッと水洗いし、食べやすい大きさに刻む。作り方1. を作る。ボウルに豚ひき肉、刻みネギ、ショウガを入れ、の材料を加えて粘りが出るまで、手でよく練る。作り方2. 鍋にの材料を入れて火にかけ、煮たったら(1)のを手で丸めて入れる。団子に火が通ったらアクを取り、モロヘイヤを加える。ひと煮たちしたら火を止め、器･･･調理時間:約20分　カロリー:約113kcal　 E・レシピ

モロヘイヤの肉団子スープ

下準備1. モロヘイヤは軸から葉だけを取り、サッと水洗いし、食べやすい大きさに刻む。作り方1. を作る。ボウルに豚ひき肉、刻みネギ、ショウガを入れ、の材料を加えて粘りが出るまで、手でよく練る。作り方2. 鍋にの材料を入れて火にかけ、煮たったら(1)のを手で丸めて入れる。団子に火が通ったらアクを取り、モロヘイヤを加える。ひと煮たちしたら火を止め、器･･･
調理時間:約20分　カロリー:約113kcal　

E・レシピ

	ワカメとエノキのスープ下準備1. 塩ワカメは水でサッと塩を洗い流し、水でもむように洗う。水気を絞って食べやすい長さに切る。(ワカメによっては10分位水に放ち、塩分を抜き水気を絞る場合もありますので、袋の表示を参考にして塩抜きをして下さい) 下準備2. エノキは水洗いして根元を切り落とし、3等分の長さに切り、根元を食べやすい束に裂く。下準備3. ニンジンは皮をむき、短冊切り･･･調理時間:約15分　 E・レシピ

ワカメとエノキのスープ

下準備1. 塩ワカメは水でサッと塩を洗い流し、水でもむように洗う。水気を絞って食べやすい長さに切る。(ワカメによっては10分位水に放ち、塩分を抜き水気を絞る場合もありますので、袋の表示を参考にして塩抜きをして下さい) 下準備2. エノキは水洗いして根元を切り落とし、3等分の長さに切り、根元を食べやすい束に裂く。下準備3. ニンジンは皮をむき、短冊切り･･･
調理時間:約15分　

E・レシピ

	モヤシとタケノコのスープ作り方1. 水煮ゼンマイはサッと熱湯(分量外)に通して水気をきり、長さ3cmのザク切りにする。太モヤシは根を取り、たっぷりの水(分量外)につけてシャキッとしたら水気をきる。タケノコの姫皮はザルに上げ、水気をきる。作り方2. 鍋にを入れて強火にかけ、煮立ったら太モヤシ、水煮ゼンマイを加えて5～6分煮る。作り方3. タケノコの姫皮を加えて塩コショウで味を調え、刻みネギを加えて火を止め、器によそう。調理時間:約20分　カロリー:約37kcal　 E・レシピ

モヤシとタケノコのスープ

作り方1. 水煮ゼンマイはサッと熱湯(分量外)に通して水気をきり、長さ3cmのザク切りにする。太モヤシは根を取り、たっぷりの水(分量外)につけてシャキッとしたら水気をきる。タケノコの姫皮はザルに上げ、水気をきる。作り方2. 鍋にを入れて強火にかけ、煮立ったら太モヤシ、水煮ゼンマイを加えて5～6分煮る。作り方3. タケノコの姫皮を加えて塩コショウで味を調え、刻みネギを加えて火を止め、器によそう。
調理時間:約20分　カロリー:約37kcal　

E・レシピ

	エビ団子とレタスのスープ下準備1. のエビは殻をむき、厚みを半分に切って背ワタを取り、分量外の塩水でサッと洗って水気を拭き取る。包丁で叩き、その他のの材料と混ぜ合わせる。作り方1. 鍋にの材料を中火で煮たて、をスプーンですくって落とし入れ、3～4分煮る。作り方2. 塩コショウで味を調え、食べる直前にレタスをちぎりながら入れ、器に注ぐ。エビ 6〜8尾白ネギ(みじん切り) 1/4･･･調理時間:約15分　カロリー:約101kcal　 E・レシピ

エビ団子とレタスのスープ

下準備1. のエビは殻をむき、厚みを半分に切って背ワタを取り、分量外の塩水でサッと洗って水気を拭き取る。包丁で叩き、その他のの材料と混ぜ合わせる。作り方1. 鍋にの材料を中火で煮たて、をスプーンですくって落とし入れ、3～4分煮る。作り方2. 塩コショウで味を調え、食べる直前にレタスをちぎりながら入れ、器に注ぐ。
エビ 6〜8尾白ネギ(みじん切り) 1/4･･･
調理時間:約15分　カロリー:約101kcal　

E・レシピ

	タケノコのスープ下準備1. 水煮タケノコは細切りにする。下準備2. キクラゲは水で柔らかくもどし、堅い部分を切り落として細切りにする。下準備3. プチトマトはヘタを取って水洗いする。作り方1. 鍋にの材料を入れ、強火にかける。煮たったら水煮タケノコを加える。作り方2. 再び煮たったらプチトマトを加え、プチトマトの皮がはじけたら火を止めて塩コショウで味を調える。キク･･･調理時間:約15分　カロリー:約24kcal　 E・レシピ

タケノコのスープ

下準備1. 水煮タケノコは細切りにする。下準備2. キクラゲは水で柔らかくもどし、堅い部分を切り落として細切りにする。下準備3. プチトマトはヘタを取って水洗いする。作り方1. 鍋にの材料を入れ、強火にかける。煮たったら水煮タケノコを加える。作り方2. 再び煮たったらプチトマトを加え、プチトマトの皮がはじけたら火を止めて塩コショウで味を調える。キク･･･
調理時間:約15分　カロリー:約24kcal　

E・レシピ

	トマトワンタンスープ下準備1. トマトは水洗いしてヘタをくり抜き、1cm角に切る。下準備2. のエビは殻をむき、厚みを半分に切って背ワタを取り、包丁で細かく叩く。ボウルに片栗粉以外のの材料を入れ、粘りが出るまで手でよくこね、片栗粉を加えてさらにこねる。作り方1. は皮の枚数分に分け、はがれないようにワンタンの皮に水をつけながらを包み込む。作り方2. の材料を鍋に入れ強･･･調理時間:約20分　カロリー:約161kcal　 E・レシピ

トマトワンタンスープ

下準備1. トマトは水洗いしてヘタをくり抜き、1cm角に切る。下準備2. のエビは殻をむき、厚みを半分に切って背ワタを取り、包丁で細かく叩く。ボウルに片栗粉以外のの材料を入れ、粘りが出るまで手でよくこね、片栗粉を加えてさらにこねる。作り方1. は皮の枚数分に分け、はがれないようにワンタンの皮に水をつけながらを包み込む。作り方2. の材料を鍋に入れ強･･･
調理時間:約20分　カロリー:約161kcal　

E・レシピ

	くずし豆腐ともずくのスープ下準備1. 白ネギは斜め薄切りにする。作り方1. 鍋にの材料を入れて中火にかけ、煮たったら白ネギを加えて1～2分煮る。作り方2. 豆腐を手でくずしながら加え、もずくも加えてコショウで味を調え、器に注ぐ。豆腐(小) 1丁もずく 1パック白ネギ 1/2本中華スープの素(練り) 小さじ1水 400〜450ml酒大さじ1.5コショウ少々調理時間:約15分　カロリー:約80kcal　 E・レシピ

くずし豆腐ともずくのスープ

下準備1. 白ネギは斜め薄切りにする。作り方1. 鍋にの材料を入れて中火にかけ、煮たったら白ネギを加えて1～2分煮る。作り方2. 豆腐を手でくずしながら加え、もずくも加えてコショウで味を調え、器に注ぐ。
豆腐(小) 1丁もずく 1パック白ネギ 1/2本中華スープの素(練り) 小さじ1水 400〜450ml酒大さじ1.5コショウ少々
調理時間:約15分　カロリー:約80kcal　

E・レシピ

	豚バラとカブのスープ作り方1. 豚バラ肉はひとくち大に切って湯を沸かした鍋に入れ、煮たったらザルに上げて水気をきる。カブは皮をむき、4等分のくし切りにする。ニンニクは縦半分に切る。作り方2. 鍋に豚バラ肉との材料を入れて火にかけ、煮たったら蓋をして弱火で15分煮る。作り方3. カブを加え、再び蓋をして10分煮る。カブが柔らかくなったら塩で味を調えて器に盛り、ゴマ油をた･･･調理時間:約30分　カロリー:約352kcal　 E・レシピ

豚バラとカブのスープ

作り方1. 豚バラ肉はひとくち大に切って湯を沸かした鍋に入れ、煮たったらザルに上げて水気をきる。カブは皮をむき、4等分のくし切りにする。ニンニクは縦半分に切る。作り方2. 鍋に豚バラ肉との材料を入れて火にかけ、煮たったら蓋をして弱火で15分煮る。作り方3. カブを加え、再び蓋をして10分煮る。カブが柔らかくなったら塩で味を調えて器に盛り、ゴマ油をた･･･
調理時間:約30分　カロリー:約352kcal　

E・レシピ

	小松菜とツナの中華スープ下準備1. 小松菜は根元を切り落とし、小口切りにする。下準備2. ツナはザルに上げ、汁気をきる。作り方1. 鍋にの材料を入れて火にかけ、煮たったら小松菜とツナを入れ、中火で3～4分煮る。作り方2. 塩コショウで味を調えて器に注ぎ、ラー油をたらす。小松菜 1/2束ツナ(缶) 40g水 400ml酒大さじ1顆粒チキンスープの素大さじ1塩コショウ少々ラー油少々調理時間:約15分　カロリー:約78kcal　 E・レシピ

小松菜とツナの中華スープ

下準備1. 小松菜は根元を切り落とし、小口切りにする。下準備2. ツナはザルに上げ、汁気をきる。作り方1. 鍋にの材料を入れて火にかけ、煮たったら小松菜とツナを入れ、中火で3～4分煮る。作り方2. 塩コショウで味を調えて器に注ぎ、ラー油をたらす。
小松菜 1/2束ツナ(缶) 40g水 400ml酒大さじ1顆粒チキンスープの素大さじ1塩コショウ少々ラー油少々
調理時間:約15分　カロリー:約78kcal　

E・レシピ

	もずく中華スープ下準備1. ショウガは皮をむいてせん切りにする。作り方1. の材料、ショウガ、クコの実を入れて強火にかけ、ひと煮立ちさせる。作り方2. 塩コショウで味を調え、もずくを加えて火を止め、器によそう。もずく 80〜160gショウガ 1片クコの実大さじ1固形チキンスープの素 2個酒大さじ3しょうゆ小さじ2水 800ml塩コショウ少々調理時間:約15分　カロリー:約22kcal　 E・レシピ

もずく中華スープ

下準備1. ショウガは皮をむいてせん切りにする。作り方1. の材料、ショウガ、クコの実を入れて強火にかけ、ひと煮立ちさせる。作り方2. 塩コショウで味を調え、もずくを加えて火を止め、器によそう。
もずく 80〜160gショウガ 1片クコの実大さじ1固形チキンスープの素 2個酒大さじ3しょうゆ小さじ2水 800ml塩コショウ少々
調理時間:約15分　カロリー:約22kcal　

E・レシピ

	春雨スープ下準備1. 春雨はぬるま湯に5分つけて戻し、食べやすい長さに切る。下準備2. 水煮タケノコは薄切りにする。下準備3. エノキは水洗いして根元を切り落とし、3等分の長さに切って根元をほぐす。下準備4. 豚肉は細切りにする。作り方1. 鍋にゴマ油を入れて中火で熱し、豚肉を炒める。白っぽくなればの材料を加え、煮立てばアクを取る。作り方2. 調理時間:約20分　 E・レシピ

春雨スープ

下準備1. 春雨はぬるま湯に5分つけて戻し、食べやすい長さに切る。下準備2. 水煮タケノコは薄切りにする。下準備3. エノキは水洗いして根元を切り落とし、3等分の長さに切って根元をほぐす。下準備4. 豚肉は細切りにする。作り方1. 鍋にゴマ油を入れて中火で熱し、豚肉を炒める。白っぽくなればの材料を加え、煮立てばアクを取る。作り方2.
調理時間:約20分　

E・レシピ

	モヤシのヘルシースープ下準備1. モヤシはザク切りにして水に放ち、シャキッとしたらザルに上げる。下準備2. 玉ネギは縦薄切りにする。下準備3. ワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかけ、煮たったらモヤシ、玉ネギを加え、3～4分煮る。作り方2. 塩コショウで味を調え、ワカメ、刻みネギを加えてひと混ぜし、器に注ぐ。モヤシ 1/4袋玉ネギ 1/8個ワカメ(干し) 大さじ1/2ネギ(刻み) 大さじ2水 400ml固形チキンスープの素 1個酒大さじ1.5塩コショウ少々調理時間:約15分　カロリー:約35kcal　 E・レシピ

モヤシのヘルシースープ

下準備1. モヤシはザク切りにして水に放ち、シャキッとしたらザルに上げる。下準備2. 玉ネギは縦薄切りにする。下準備3. ワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかけ、煮たったらモヤシ、玉ネギを加え、3～4分煮る。作り方2. 塩コショウで味を調え、ワカメ、刻みネギを加えてひと混ぜし、器に注ぐ。
モヤシ 1/4袋玉ネギ 1/8個ワカメ(干し) 大さじ1/2ネギ(刻み) 大さじ2水 400ml固形チキンスープの素 1個酒大さじ1.5塩コショウ少々
調理時間:約15分　カロリー:約35kcal　

E・レシピ

	レタスとシイタケのスープ下準備1. レタスは芯を取って食べやすい大きさにちぎり、水洗いしてザルに上げる。下準備2. シイタケは軸を切り落として汚れを拭き取り、笠は薄切りに、軸は縦に裂く。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかけ、固形チキンスープの素が煮溶けたら、レタス、シイタケを加える。作り方2. 再び煮たったら火を弱め、塩コショウで味を調える。ミツバを加えて火を止め･･･調理時間:約15分　カロリー:約25kcal　 E・レシピ

レタスとシイタケのスープ

下準備1. レタスは芯を取って食べやすい大きさにちぎり、水洗いしてザルに上げる。下準備2. シイタケは軸を切り落として汚れを拭き取り、笠は薄切りに、軸は縦に裂く。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかけ、固形チキンスープの素が煮溶けたら、レタス、シイタケを加える。作り方2. 再び煮たったら火を弱め、塩コショウで味を調える。ミツバを加えて火を止め･･･
調理時間:約15分　カロリー:約25kcal　

E・レシピ

	キノコの春雨スープ煮下準備1. 春雨は熱湯につけて柔らかくもどし、ザルに上げて食べやすい長さに切る。下準備2. シメジは石づきを切り落とし小房に分ける。下準備3. 白菜は縦半分に切り、葉はザク切りに芯は斜め細切りにする。下準備4. ニンジンは皮をむいて縦せん切りに、白ネギは縦半分に切りさらに斜め薄切りにする。下準備5. 貝われ菜は根元を切り落とし、水洗いして長さを2～3等分に切る。下準備6. 鶏ささ身は筋を引いて、厚みを半分に切り、さらに斜め細切りにする。下準備7. 調理時間:約20分　カロリー:約181kcal　 E・レシピ

キノコの春雨スープ煮

下準備1. 春雨は熱湯につけて柔らかくもどし、ザルに上げて食べやすい長さに切る。下準備2. シメジは石づきを切り落とし小房に分ける。下準備3. 白菜は縦半分に切り、葉はザク切りに芯は斜め細切りにする。下準備4. ニンジンは皮をむいて縦せん切りに、白ネギは縦半分に切りさらに斜め薄切りにする。下準備5. 貝われ菜は根元を切り落とし、水洗いして長さを2～3等分に切る。下準備6. 鶏ささ身は筋を引いて、厚みを半分に切り、さらに斜め細切りにする。下準備7.
調理時間:約20分　カロリー:約181kcal　

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