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作り方3.
素麺 2束鶏もも肉 1/2〜1枚白ネギ(緑の部分) 1本分ショウガ 1片白ネギ 1/2本細ネギ(刻み) 3〜4本分酒 大さじ4顆粒チキンスープの素 適量砂糖 大さじ1しょうゆ(あればナンプラー) 大さじ1塩コショウ 少々ゴマ油 少々七味唐辛子 適量
調理時間:約45分　カロリー:約198kcal　

赤パプリカは焼き網にのせ、強火で表面が真っ黒になるまで焼く。粗熱が取れたら皮をむき、縦半分に切ってヘタと種を取り、縦に細切りにする。 下準備2. スプラウトは根元を切り落とす。 下準備3. ボウルにの材料を混ぜ合わせる。 作り方1. のボウルに赤パプリカ、スプラウトを加えて混ぜ合わせ、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておき、器に盛る。
赤パプリカ 1個スプラウト 1/2パックゴマ油 小さじ2作り置き甘酢 大さじ1ミルびき岩塩 少々
調理時間:約20分　カロリー:約56kcal　

のショウガは皮をむき細かいみじん切りにし、干しシイタケはぬるま湯で柔らかく戻し、軸を切り落とし軽く汁気を絞ってみじん切りにする。白ネギは、縦に切り込みを入れてみじん切りにする。 下準備2. 小松菜は、根元を切り落として3cmの長さに切り、きれいに水洗いする。 下準備3. のエノキはサッと水洗いし根元を切り落とし長さを3つに切り、根元をほぐし、ニンジンは皮をむき縦せん切りにする。 下準備4. 種を作る。ボウルに豚ひき肉、塩を加え手でよく練り、卵白を加えてかたさを調節しながら練り合わせ、ショウガ、シイタケ、白ネギを加え練り混ぜ、乾燥しないようにラッ
豚ひき肉 350〜400g塩 小1/3卵白 1/2〜1個分ショウガ 1片干しシイタケ 2〜3枚白ネギ 1/2本すり白ゴマ 小2小松菜 1/2束水 1000mlチキンブイヨン 1個酒 大3ゴマ油 小1サラダ油 大3白ネギ 1.5本ショウガ 1/2片ゆでスープ 150mlオイスターソース 大2砂糖 大1しょうゆ 大1片栗粉 大1〜2水 大3〜4ゆでスープ 700〜800mlエノキ 1/2パックニンジン 1/4本刻みネギ 大2塩コショウ 少々
調理時間:約30分　

レタスはせん切りにして水に放ち、パリッとすればザルに上げる。 下準備2. キュウリはせん切りにし、セロリは筋を引き、斜め薄切りにしてレタスに合わせる。 下準備3. 白ネギは白髪ネギにする。(4cmの長さに切り、縦に切り込みを入れて開き、芯は取り除いて縦に細切りにする。軽くもみ洗いし、水気を絞る。) 下準備4. 大葉は軸を切り落として縦半分に切り、細切りにして水に放ち、しっかり水気を絞る。 下準備5. ショウガは皮をむいてすりおろす。 下準備6. ニンニクは縦半分に切って芽を取り、すりおろす。
調理時間:約20分　

フライパンにゴマ油、ニンニク、ショウガ、豆板醤を入れて中火にかける。香りがたったらの材料を加え、煮たったら豚肉を広げながら加え、色が変わるまで煮る。 作り方3. ナスも加えて軽く混ぜ合わせ、器に盛って刻みネギを散らす。
ナス 3本豚肉(細切れ) 100g塩コショウ 少々片栗粉 大さじ1ニンニク(みじん切り) 1/2片分ショウガ(みじん切り) 1/2片分豆板醤 小さじ1/2みりん 大さじ1しょうゆ 大さじ1みそ 大さじ1/2オイスターソース 大さじ1/2水 100mlゴマ油 大さじ1ネギ(刻み) 大さじ3
調理時間:約15分　カロリー:約274kcal　

シイタケは石づきを切り落として汚れを拭き取る。軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。 下準備2. シメジは石づきを切り落とし小房に分ける。 下準備3. エノキは石づきを切り落とし長さを3等分に切って根元を食べやすい大きさに分ける。 下準備4. 玉ネギは縦薄切りにして、豆腐は4つに切る。 下準備5. の材料を混ぜ合わせる。 作り方1. 鍋にサラダ油を中火で熱し、玉ネギが少し透き通るくらいまで炒め、シイタケ、シメジ、エノキを炒め合わせる。 作り方2. の材料を加え、煮たったらアクを取って豆腐を加え鍋の蓋をし、1～2分煮る。
調理時間:約15分　カロリー:約149kcal　

下準備1. 水煮タケノコは細切りにする。 下準備2. エノキは水洗いして根元を切り落とし、3等分の長さに切り、大きな束を食べやすい大きさに裂く。 下準備3. 塩ワカメは水でサッと塩を洗い流し、水でもむように洗う。水気を絞って食べやすい長さに切る。(ワカメによっては10分位水に放ち、塩分を抜いて水気を絞る場合もありますので、袋の表示を参考にして塩抜きをしてください) 作り方1. 鍋にの材料を入れ、強火にかける。
調理時間:約15分　

肉の色が変わったらを加え、煮たったらトマト、豆腐を加え、再び煮たったらを回し入れる。 作り方3.
トマト 2個絹ごし豆腐 1.5丁豚ひき肉 200g白ネギ 1本ニンニク 1片ショウガ 1片サラダ油 大さじ2豆板醤 小さじ2〜3酒 大さじ2砂糖 大さじ1みそ 大さじ2しょうゆ 大さじ1顆粒チキンスープの素 大さじ1水 200ml片栗粉 大さじ1.5水 大さじ3ゴマ油 大さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約351kcal　

下準備1. 菊菜はきれいに水洗いして、熱湯でサッとゆでる。水に取り、粗熱が取れたら水気をしっかり絞り、長さ3cmに切る。 作り方1. ボウルに菊菜、ニンニク、薄口しょうゆをよくもみ込む。ゴマ油を加えて軽く混ぜ合わせ、最後にすり白ゴマ、コショウを加えてサッと合わせる。 作り方2. 器に盛り、ウズラの卵をのせる。
春菊(菊菜) 1束ニンニク(おろし) 1/3片分薄口しょうゆ 小さじ2ゴマ油 小さじ2すり白ゴマ 大さじ2コショウ 少々ウズラの卵 4個
調理時間:約15分　カロリー:約98kcal　

鶏手羽先は関節の部分で切り離す。 下準備2. 鶏手羽先、白ネギの青い部分、薄切りにしたショウガの半量を鍋に入れ、かぶる位の水を加えて強火にかける。煮たったら弱火にして2～3分ゆで、ザルに上げる。 下準備3. クコの実は熱湯につけて柔らかくなったら、水気をきる。 下準備4. サニーレタスは水洗いして、水気をきる。 作り方1. 鍋にゆでた鶏手羽先、酒、顆粒チキンスープの素、水、ショウガの残り半量を入れて強火にかけ、煮たったらアクを取り、弱火にして20～25分煮る。 作り方2. ショウガを取り出し、ウズラの卵、の材料を加え、落とし蓋をして5分煮る。
調理時間:約40分　カロリー:約624kcal　

白キクラゲは水で柔らかくもどし、堅い部分を切り落としてひとくち大にちぎる。 下準備2. 木綿豆腐は1cm角に切る。 作り方1. 鍋にの材料を入れ、強火にかける。煮たったらショウガ、木綿豆腐を加えて2～3分煮る。 作り方2. 白キクラゲを加え、再び煮たったら卵白を加えてふんわり浮かんできたら火を止める。塩コショウで味を調え、器に注ぎ分ける。
白キクラゲ 6〜8g卵白 1〜2個分木綿豆腐 1/2丁ショウガ(せん切り) 1片分水 800ml固形チキンスープの素 2個塩コショウ 少々
調理時間:約15分　カロリー:約52kcal　

作り方3. (2)に、豆腐、白ネギを
絹ごし豆腐 2丁豚ひき肉 200gニンニク 1片ショウガ 1片白ネギ 1本サラダ油 大さじ2豆板醤 小さじ2みそ 大さじ1砂糖 大さじ1片栗粉 大さじ1水 大さじ2ゴマ油 大さじ1酒 大さじ2鶏ガラスープの素 大さじ1オイスターソース 大さじ1しょうゆ 大さじ2塩 少々水 200ml
調理時間:約20分　

作り方1. お米は水洗いし、ザルに上げておく。焼豚は1cm角に切る。豆モヤシは長さを2～3等分に切って水に放ち、パリッとしたらザルに上げ、しっかり水気をきる。ニンジンは皮をむいて1cm角に切る。 作り方2. 炊飯器にお米、の材料を入れ、通常に炊く水加減までだし汁を加える。焼豚、豆モヤシ、ニンジンを入れて軽く混ぜ、スイッチを入れる。 作り方3. 炊き上がったら15分蒸らし、しゃもじで炊飯器の底から持ち上げるように水分を飛ばしながら混ぜ合わせる。
カロリー:約580kcal　

白キクラゲ(乾燥) 3〜4gシメジ 1/4パックモヤシ 1/4袋キヌサヤ 3〜4枚顆粒チキンスープの素 大さじ1酒 大さじ3水 400ml塩コショウ 少々
調理時間:約15分　カロリー:約52kcal　

下準備1. 鶏むね肉はサッと水洗いし、耐熱容器に並べをからめてラップをかけ、電子レンジに3～4分加熱し、そのまま1分置く。ひっくり返してラップをかけ、さらに3～4分加熱しそのまま冷ます。手で触れるくらいまで冷めたら細切りにする。蒸し汁は茶こしなどでこして、分量外の水を足して200mlにする。電子レンジは600Wを使用しています。 下準備2. 麺はほぐし、長い場合は切っておく。 下準備3. キュウリは端を切り落として水洗いし、長さ6cmくらいの細切りにする。
調理時間:約35分　カロリー:約606kcal　

下準備1. キュウリは両端を切り落として斜め薄切りにし、更に細切りにして塩少々を軽くもみ込み、水気が出れば水洗いし、水気を絞る。 下準備2. 塩クラゲはサッと水洗いし、たっぷりの水につけて塩気をぬき、食べやすい大きさに切る。 作り方1. 混ぜ合わせたでキュウリ、クラゲをサッと和える。
クラゲ(塩蔵) 1袋キュウリ 1本塩 少々すり白ゴマ 大さじ2作り置き甘･･･
調理時間:約20分　

下準備1. 春雨は火を止めた熱湯に入れて10分置き、水に取ってよく洗い、水気を切って食べやすい長さに切る。 下準備2. ハムは3cmの長さの細切りにする。 下準備3. キクラゲは水で柔らかくもどし、固い石づきを削ぎ落として細切りにする。 下準備4. 貝われ菜は根元を少し切り落として水洗いし、長さを半分に切る。 作り方1. ボウルにを混ぜ合わせ、全ての材料を混ぜ合わせ、器に盛り付ける。
春雨 30〜40gハム 3枚キクラゲ 3g貝われ菜 1/2パック作り置き甘酢 大さじ2しょうゆ 小さじ2ナンプラー 小さじ1サラダ油 小さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約50kcal　

作り方2. 卵は割りほぐして温かいご飯と混ぜ合わせる。中華鍋を熱してサラダ油大さじ
ご飯(炊きたて) お茶碗4〜5杯卵 3個ベーコン 3枚白ネギ 1本ショウガ 1片サヤインゲン 5〜6本塩(ゆでる用) 少々サラダ油 大さじ3バター 10g塩コショウ 少々しょうゆ 大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約278kcal　

下準備1. 豚薄切り肉は細切りにする。 下準備2. ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、細切りにする。 下準備3. 水煮タケノコは細切りにする。ニンジンは皮をむき、3cmの長さのせん切りにする。タケノコ、ニンジンはサッと下ゆでし、ザルに上げる。 下準備4. 干しシイタケはぬるま湯につけて柔らかく戻し、軸を切り落とし、水気を絞って細切りにする。 作り方1. フライパンにサラダ油を強火で熱し、豚肉を炒め、肉の色が変われば野菜を加えて炒め合わせ、を加える。
調理時間:約45分　

下準備1. キャベツは粗いみじん切りにして塩をからめ、水気が出てきたらしっかり水気を絞る。 下準備2. プロセスチーズは1cm角に切る。 下準備3. チンゲンサイは軸を切り落とし、長さ5cmに切る。 下準備4. ニンジンは皮をむき、ピーラーで薄くスライスする。 下準備5. エノキは根元を切り落とし、食べやすい束に分ける。 下準備6. 春雨は、熱湯にしばらく漬けておき、水気をきる。 下準備7. の材料を合わせておく。 作り方1. ボウルに豚ひき肉、ショウガ、の材料を加えて粘りが出るまで、手でよく練る。
調理時間:約30分