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バットに並べ、再びぬれぶきんをかけて30分ねかせて(時間外)生地を作る。(3)干ししいたけはたっぷりの水でもどしてそぎ切りにし、もどし汁はカップ1/2をとっておく。ごぼう、にんじん、さつまいも、里いもはそれぞれ食べやすい大きさに切る。油揚げは熱湯にサッと通して油抜きをし、タテ半分に切って、短冊切りにする。(4)鍋に水、(3)のしいたけのもどし汁、「いりこだし」を入れ、(3)のしいたけ・ご
A強力粉 200gA薄力粉 50gA「瀬戸のほんじお」 4gぬるま湯 180ml干ししいたけ 4枚ごぼう 1/2本(70g)にんじん 1/2本(50g)さつまいも 12cm(120g)里いも 3個油揚げ 1枚水 9・1/2カップ干ししいたけのもどし汁 1/2カップ「ほんだし いりこだし」・または「ほんだし」 小さじ山盛り2合わせみそ 160gしょうゆ 小さじ1小ねぎの小口切り 5本分かぼす 1個
カロリー:約413kcal　

(1)金時豆は、ひと晩水につけてからかためにゆでる(時間外)。(2)干ししいたけ、高野豆腐はそれぞれぬるま湯につけてもどし、5mm角に切る。油揚げは、熱湯にくぐらせ、油抜きをして5mm角に切る。(3)大根、にんじん、ごぼう、こんにゃくは5mm角に切り、わらび、ぜんまい、ふきは5mm幅に切る。(4)鍋にAを入れ、(2)のしいたけ・高野豆腐・油揚げ、(3)を加えて火にかける。煮立ったら、アクを取り、中火で煮る。(5)具材がやわらかくなったら(1)の金時豆、Bを加え、約10分煮込み、味を含ませる。
カロリー:約208kcal　

鍋に油を熱し、豚肉を炒め、野菜類を加えて炒め合わせます。「キムチ鍋の素」と水を入れて煮込み、出来あがりです。
豚バラ薄切り肉(一口大)　50g。大根(いちょう切り)　2cm分。にんじん(いちょう切り)　2cm分。ごぼう(斜め切り)　小1/2本。長ねぎ(小口切り)　適量。こんにゃく(薄切り)　1/4枚。エバラキムチ鍋の素　100ml。水　400ml。ごま油　少々
調理時間:約15分　カロリー:約83kcal　

1 大根、にんじんは薄めのいちょう切りに、油揚げ、わかめは食べやすい大きさに切る。2 鍋に分量の水を沸かし、大根、にんじんを加えて煮込み、火が通ったら油揚げ、わかめ、「プラス糀 生みそ 糀美人熟甘」を溶き加えてひと煮立ちさせる。ごぼうやれんこんに置き換えても美味しく仕上がります。
大根 3cmにんじん 1/5本油揚げ 1枚わかめ(塩蔵・塩抜き) 15gプラス糀 生みそ 糀美人熟甘 大さじ2水 320ml
調理時間:約10分　カロリー:約93kcal　塩分:約2.2g

里芋は皮をむき3～4分下ゆでする(大きい里芋を使う場合は、食べやすい大きさにカットしてからゆでる)。大根は皮をむいて6～7mm幅のいちょう形切りにし、しいたけは薄切りにする。ごぼうは皮をたわしなどでこそげ落とし、斜め薄切りにしてさっと水につけてアクをとり、ざるにあげておく。にんじんは5～6mm幅の輪切りにし、星型で抜く(型がなければ皮をむいて乱切りにしても)。板こんにゃくは4～5mm幅の長方形に切り、中央に1.5cmほどの切り込みを入れてクルッと回転させ、手綱にする。小鍋にかぶるほどの水とともに入れて中火にかけ、2～3分下ゆでしてざるにあげる。
調理時間:約45分　カロリー:約314kcal　塩分:約2.0g

豚肉は4cm長さに切る。鍋にごま油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉をサッと炒める。【A】を加えて炒める。油が全体に回ったら、だしを加える。沸いたらアクを取り、【B】を加えて5分間ほど煮る。みそこしでみそ40gを溶き加え、火を止める。器に盛り、青ねぎをあしらい、好みで粉ざんしょうをふる。
・豚バラ肉 60g・冷凍れんこん 80g・冷凍ごぼう 30g・冷凍大根・にんじんミックス 30g・冷凍長芋 80g・冷凍きのこミックス 80g・だし カップ2+1/2・青ねぎ 少々・粉ざんしょう 適宜・ごま油 ・みそ
調理時間:約10分　カロリー:約170kcal　塩分:約1.9g

塩ざけのアラは食べやすく切ってざるに並べ、熱湯を回しかけて水にとり、残ったウロコや血合いを取り除く(霜降り)。鍋にじゃがいもとだしを入れて強火にかけ、煮立ったら強めの中火で5分間煮る。【A】を加えてみそを溶き入れ、さけも加えて6～7分間煮る。酒かすと塩、ねぎを加えて軽く煮、火を止める。
・塩ざけのアラ 300g・酒かす 100g・じゃがいも 2コ・にんじん 50g・ごぼう 50g・大根 200g・エリンギ 1本・こんにゃく 100g・ねぎ 1本・だし カップ6・みそ 大さじ1・塩 小さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約160kcal　

[1]　野菜と豚肉を適当な大きさに切る。 の材料も合わせておく。[2]　鍋にごま油をひいて、にんにくと豚肉を入れて炒める。[3]　豚肉にだいたい火が通ったら、具材を全て加え、さらに炒める。[4]　少しくたっとしたら、を加え、野菜に火が入るまで煮る。仕上げに小口切りした小ねぎを散らす。
豚バラ肉　薄切り 50g、れんこん 2cm、板こんにゃく 1cm分、ごぼう 小1/4･･･
カロリー:約163kcal　塩分:約0.8g

1.はるさめはキッチンばさみで2〜3等分に切り、根菜きんぴら、スープの素、塩小さじ1/3、こしょう少々、水1　1/2カップとともに鍋に入れ、火にかける。沸騰したらふたをし、約5分煮る。2.卵を回し入れて、火を止める。
根菜きんぴら…60g(でき上がり分より使う)　・ごぼう…2本(約300g)　・セロリ…2節(約240g)　・白いりごま…小さじ2　・合わせ調味料 ・砂糖、しょうゆ…各大さじ3 ・酒…大さじ1　・ごま油溶き卵…1個分はるさめ…20g固形スープの素…1/2個・塩、こしょう
カロリー:約139kcal　

火をとめて、みそをとき、再び煮立ったら3cmの長さに切ったしゅんぎくを加えます。しゅんぎくがしんなりしたら、器に盛り、すりごまをかけます。 ＼ POINT / 冬野菜たっぷりのみそ汁は、栄養もたっぷり。長ねぎやごぼう、しゅんぎくの代わりにほうれん草・小松菜などでもおいしくいただけます。もっとボリュームを出したい場合は、焼いたおもちを加えるといいですね。お好みで、七味を入れてさらに体をほかほかに。
材料 [ 2人分 ]「活ちくわ」2本だいこん1/5本にんじん(小)1/2本しゅんぎく1/4束みそ大さじ1すりごま適宜だし汁1・1/2カップ
調理時間:約10分　カロリー:約83kcal　塩分:約1.8g

1 わけわけトレーに、「丸の内タニタ食堂の減塩みそ」(10g×8個分)を入れる。 その上に、かつお節(概ね小さじ1/4)を置く。2 ①の上に、お好みの乾燥野菜やお麩を置く。3 冷凍庫で凍らせる。(カチカチに凍りません。)<br><img src="/recipe/detail/img/miso_521/1.jpg" width="300px" >4 お椀に1個分ずつ取り出し、熱湯(分量外・約100ml)をかけて10分程度置いたら完成･･･
調理時間:約5分　カロリー:約36kcal　塩分:約1.0g

「海からサラダフレーク」のうま味とみその風味がよく合います。味のアクセントに、七味や一味を入れてもいいですね。さといも・じゃがいも・さつまいもなどのいも類や、にんじん・ごぼうなどの根菜類を加えると、さらにボリュームアップします。
材料 [ 2人分 ]「海からサラダフレーク」1パック(72g)しいたけ2枚 (30g)小松菜1株(50g)長ねぎ15cm(50g)油揚げ1/2枚(15g)みそ大さじ1〜1.5だし汁400ml
調理時間:約10分　カロリー:約95kcal　塩分:約2g

1.鍋にサラダ油を熱し、豚肉を入れ、色が変わるまで炒める。 2.≪a≫を加えて炒め、全体に油がなじんだら水・甘酒・和風だしの素を加え、加熱する(強火)。沸騰したら中火にしてアクを除き、野菜が柔らかくなるまで煮る。 3.火を止め、みそを溶き入れ、味をととのえる。 4.器に盛り付け、白ねぎ(青い部分)を飾り、七味唐辛子をふる。
豚バラ薄切り肉(幅3cm) 80gサラ･･･
調理時間:約30分　カロリー:約277kcal　

さけは一口大に切り、下ゆでします。 さといもは皮をむき、約4mm厚さの短冊切りにします。きぬさやは熱湯でサッとゆでます。 にんじん・たけのこは短冊切り、れんこんはいちょう切り、しいたけは6～7mm幅に切ります。糸こんにゃくは約4cm長さに切ります。 鍋にだし汁を煮立て、(3)を入れて約10分間煮、(1)・さといも・なめこを入れてあくを取りながらさらに約10分間煮･･･
調理時間:約20分　カロリー:約174kcal　塩分:約1.6g

お好みでかぶ・ごぼう・たまねぎなどを加えてもおいしいでしょう。たらが煮くずれないように注意しましょう。
材料 [ 4人分 ]生たら(切り身)4切れれんこん中1節じゃがいも2個にんじん1本だいこん1/4本長ねぎ1本水400mlコンソメ顆粒小さじ2カットトマト(缶詰)400gオレガノ2～3枝塩小さじ1強こしょう少々レモン1/2個生クリーム50ml
調理時間:約20分　カロリー:約338kcal　塩分:約3.2g

「活ちくわ」は2等分し、縦に細切りにします。うど・にんじんは細切り、たけのこ水煮・しいたけは薄切り、みつばは約4cm幅に切ります。うどは酢水(分量外:水500cc+酢大さじ1)に約3分間さらします。 鍋に【だし汁】の材料・にんじん・たけのこ水煮を入れて中火にかけ、具がやわらかくなったら「活ちくわ」・しいたけを加え、約1分間で弱火に変えます。うど・みつ葉を･･･
カロリー:約40kcal　塩分:約2.4g

4.ボウルに3、残りのいわしバーグのたねの材料を
いわしバーグのたね　・いわし…2尾　・玉ねぎのみじん切り…1/8個分　・みょうがのみじん切り…1個分　・青じそのみじん切り…2.5枚分　・おろししょうが…1/2かけ分　・片栗粉、しょうゆ…各大さじ1/2　・砂糖…小さじ1/2ごぼう…1/2本三つ葉…5本煮汁　・昆布(3×3cm)…1枚　・うす口しょうゆ、みりん…各大さじ1 1/2　・水…3カップ粉ざんしょう…少々
カロリー:約131kcal　

・じゃが芋は耐熱容器に入れラップをし、電子レンジで加熱し(500W3分～)、つぶしておく。 ・菜の花は根元を1㎝位切り、幅3㎝に切っておく。 ・冷凍パイシートは使う5分前に室温にだしておく。 ・オーブンに予熱を入れておく(230℃12分～)。 ～牛のしぐれ煮・ミートパイ～ 1. 鍋に《a》を入れひと煮立ちさせ、牛肉・しょうがを加え混ぜながら煮絡めていく(中火7分～)。 2. 煮汁が少し残る程度で火からおろし、フタをし置いておく。(牛のしぐれ煮) 3. 鍋にバ
牛バラ薄切り肉(幅3㎝) 300g熱湯 600cc～酒 大さじ1しょうが(千切り) 20g[a] 酒 40cc[a] 砂糖 小さじ4[a] しょうゆ 40cc[a] みりん 40cc長ねぎ(斜め薄切り) 60gごぼう(薄切り) 40gじゃが芋(皮を除き1㎝角) 60gバター 10g冷凍パイシート 18×9㎝4枚卵(溶いたもの) 1/2個分※セルクル11号用意 1つ菜の花 60gじゃが芋(薄切り) 60g玉ねぎ(繊維に逆らった薄切り) 40gバター 40g水 200ccコンソメ 小さじ1牛乳 140cc塩・白こしょう 各少々生クリーム 少々ピンクペッパー 少々
調理時間:約40分　カロリー:約675kcal