たらを使うレシピ中華サラダ・付け合せ（34ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	中華風ピクルス(副菜) 作り方1. キュウリ、セロリは筋をひき、ニンジンはそれぞれ10cm長さの拍子木切りにする。分量外の塩少々を振り、しばらく置き、でてきた水気は拭く。作り方2. 鍋にの材料を全て入れて中火にかけ、一度沸騰させて火を止める。熱いうちに、(1)の野菜を入れて粗熱を取る。作り方3. 瓶などに移し、冷蔵庫でよく冷やし完成。キュウリ 1本セロリ 10cmニンジン 1/2本米酢 200mlみりん 100ml甜菜糖大さじ2八角 2個赤唐辛子 1本五香粉小さじ1 調理時間:約15分　カロリー:約233kcal　 E・レシピ

作り方1. キュウリ、セロリは筋をひき、ニンジンはそれぞれ10cm長さの拍子木切りにする。分量外の塩少々を振り、しばらく置き、でてきた水気は拭く。作り方2. 鍋にの材料を全て入れて中火にかけ、一度沸騰させて火を止める。熱いうちに、(1)の野菜を入れて粗熱を取る。作り方3. 瓶などに移し、冷蔵庫でよく冷やし完成。
キュウリ 1本セロリ 10cmニンジン 1/2本米酢 200mlみりん 100ml甜菜糖大さじ2八角 2個赤唐辛子 1本五香粉小さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約233kcal　

E・レシピ

	カブとキクラゲの黒酢和え(副菜) 、冷蔵庫でしばらく置き、冷やす。食べる前に器に盛る。カブ(中) 1個塩少々キクラゲ 3gきび砂糖小さじ2しょうゆ小さじ2黒酢大さじ1 調理時間:約15分　カロリー:約32kcal　 E・レシピ

	おつまみネギ塩メンマ(副菜) 下準備1. 白ネギは斜め薄切りにし、塩もみする。水にさらし、辛みを抜く。作り方1. ボウルにの材料を混ぜ、メンマと水気をきった白ネギを和える。器に盛り、糸唐辛子を飾る。メンマ(瓶) 70g白ネギ 1本塩少々顆粒チキンスープの素小さじ2ゴマ油大さじ1糸唐辛子少々調理時間:約5分　カロリー:約81kcal　 E・レシピ

おつまみネギ塩メンマ(副菜)

下準備1. 白ネギは斜め薄切りにし、塩もみする。水にさらし、辛みを抜く。作り方1. ボウルにの材料を混ぜ、メンマと水気をきった白ネギを和える。器に盛り、糸唐辛子を飾る。
メンマ(瓶) 70g白ネギ 1本塩少々顆粒チキンスープの素小さじ2ゴマ油大さじ1糸唐辛子少々
調理時間:約5分　カロリー:約81kcal　

E・レシピ

	キュウリと豚肉の炒めもの(副菜) 下準備1. 豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。下準備2. キュウリは縦半分に切り、幅5mmの斜め薄切りにする。塩少々を振り、水気が出たらキッチンペーパーで拭く。作り方1. フライパンにゴマ油を入れて中火にかけ、豚バラ肉を炒める。作り方2. キュウリを加え、油が回るように炒める。の材料を入れ、炒め合わせて器に盛る。豚バラ肉(薄切り) 50gキュウリ 1〜2本(1･･･調理時間:約20分　カロリー:約150kcal　 E・レシピ

キュウリと豚肉の炒めもの(副菜)

下準備1. 豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。下準備2. キュウリは縦半分に切り、幅5mmの斜め薄切りにする。塩少々を振り、水気が出たらキッチンペーパーで拭く。作り方1. フライパンにゴマ油を入れて中火にかけ、豚バラ肉を炒める。作り方2. キュウリを加え、油が回るように炒める。の材料を入れ、炒め合わせて器に盛る。
豚バラ肉(薄切り) 50gキュウリ 1〜2本(1･･･
調理時間:約20分　カロリー:約150kcal　

E・レシピ

	せん切り大根とニンジンのナムル(副菜) 下準備1. 大根は皮をむいてせん切りにし、分量外の塩をからめる。水気が出てきたら、しっかり水気を絞る。下準備2. ニンジンは皮をむき、せん切りにして熱湯でサッとゆで、ザルに上げる。下準備3. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。作り方1. のボウルに大根、ニンジンを加えて和え、器に盛る。大根 3cmニンジン 1/4本ニンニク(すりおろし) 1/4片分ショウガ(みじん切り) 1/2片分白ネギ(みじん切り) 2〜3cm分レモン汁小さじ1すり調理時間:約15分　カロリー:約73kcal　 E・レシピ

せん切り大根とニンジンのナムル(副菜)

下準備1. 大根は皮をむいてせん切りにし、分量外の塩をからめる。水気が出てきたら、しっかり水気を絞る。下準備2. ニンジンは皮をむき、せん切りにして熱湯でサッとゆで、ザルに上げる。下準備3. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。作り方1. のボウルに大根、ニンジンを加えて和え、器に盛る。
大根 3cmニンジン 1/4本ニンニク(すりおろし) 1/4片分ショウガ(みじん切り) 1/2片分白ネギ(みじん切り) 2〜3cm分レモン汁小さじ1すり
調理時間:約15分　カロリー:約73kcal　

E・レシピ

	とにかく簡単!ルッコラの炒め物by西川綾さん(副菜) 下準備1. ルッコラは根元を少し切り落とし、ざく切りにする。下準備2. エビは殻と背ワタを取り除き、分量外の塩水で洗って水気をきる。下準備3. ニンニクはみじん切りにする。作り方1. フライパンにサラダ油、ニンニクを中火で熱し、香りがしたらエビを加えて色が変わるまで炒める。作り方2. (1)にルッコラを加えてサッと炒め、分量外の塩コショウで味を調え、器に盛る。ルッコラ 1パックエビ 6尾ニンニク 1片サラダ油適量調理時間:約15分　カロリー:約77kcal　 E・レシピ

とにかく簡単!ルッコラの炒め物by西川綾さん(副菜)

下準備1. ルッコラは根元を少し切り落とし、ざく切りにする。下準備2. エビは殻と背ワタを取り除き、分量外の塩水で洗って水気をきる。下準備3. ニンニクはみじん切りにする。作り方1. フライパンにサラダ油、ニンニクを中火で熱し、香りがしたらエビを加えて色が変わるまで炒める。作り方2. (1)にルッコラを加えてサッと炒め、分量外の塩コショウで味を調え、器に盛る。
ルッコラ 1パックエビ 6尾ニンニク 1片サラダ油適量
調理時間:約15分　カロリー:約77kcal　

E・レシピ

	エビ入り春雨サラダ(副菜) 下準備1. 春雨はハサミで食べやすい長さに切る。下準備2. エビは尾の部分を残して殻を取り、背ワタも取って軽く分量外の塩でもみ、ぬめりが出てきたらさらに分量外の片栗粉を加えてもみ、水洗いする。下準備3. ニンジンは皮をむき、せん切りにする。下準備4. 玉ネギは縦薄切りにして水に放ち、軽くもみ洗いして水気を絞る。下準備5. キュウリは斜め薄切りにし、さらにせん切りにしてサッと水洗いする。下準備6. キクラゲは水で柔らかくもどし、かたい部分を切り落とし、せん切りに調理時間:約30分　カロリー:約164kcal　 E・レシピ

エビ入り春雨サラダ(副菜)

下準備1. 春雨はハサミで食べやすい長さに切る。下準備2. エビは尾の部分を残して殻を取り、背ワタも取って軽く分量外の塩でもみ、ぬめりが出てきたらさらに分量外の片栗粉を加えてもみ、水洗いする。下準備3. ニンジンは皮をむき、せん切りにする。下準備4. 玉ネギは縦薄切りにして水に放ち、軽くもみ洗いして水気を絞る。下準備5. キュウリは斜め薄切りにし、さらにせん切りにしてサッと水洗いする。下準備6. キクラゲは水で柔らかくもどし、かたい部分を切り落とし、せん切りに
調理時間:約30分　カロリー:約164kcal　

E・レシピ

	キャベツのネギおかか和え(副菜) 下準備1. キャベツは芯を取ってひとくち大に切り、ビニール袋に入れて塩もみする。作り方1. ボウルに全ての材料を入れて和え、器に盛る。キャベツ 1/4個塩小さじ1/2ネギ(刻み) 1/4束分かつお節 5g麺つゆ(2倍濃縮) 大さじ1 調理時間:約5分　カロリー:約43kcal　 E・レシピ

キャベツのネギおかか和え(副菜)

下準備1. キャベツは芯を取ってひとくち大に切り、ビニール袋に入れて塩もみする。作り方1. ボウルに全ての材料を入れて和え、器に盛る。
キャベツ 1/4個塩小さじ1/2ネギ(刻み) 1/4束分かつお節 5g麺つゆ(2倍濃縮) 大さじ1
調理時間:約5分　カロリー:約43kcal　

E・レシピ

	オイスターソースが隠し味!コク旨簡単トマト中華サラダ(副菜) 下準備1. トマトはヘタを取り、くし切りにする。ボウルでの材料をよく混ぜ合わせる。作り方1. のボウルにトマトを加え、和える。トマト 2個砂糖小さじ1酢小さじ2しょうゆ小さじ2オイスターソース小さじ1/2ゴマ油小さじ1 調理時間:約5分　カロリー:約69kcal　 E・レシピ

オイスターソースが隠し味!コク旨簡単トマト中華サラダ(副菜)

下準備1. トマトはヘタを取り、くし切りにする。ボウルでの材料をよく混ぜ合わせる。作り方1. のボウルにトマトを加え、和える。
トマト 2個砂糖小さじ1酢小さじ2しょうゆ小さじ2オイスターソース小さじ1/2ゴマ油小さじ1
調理時間:約5分　カロリー:約69kcal　

E・レシピ

	キュウリの中華風(副菜) 下準備1. キュウリは両端を切り落とし、5cmの拍子木切りにする。作り方1. ビニール袋にキュウリと塩を入れ、塩もみする。空気を抜いて袋の口を縛り、水分が出てきたら絞る。作り方2. (1)にの材料を入れ、もむ。器に盛り、糸唐辛子を飾る。キュウリ 2本塩少々顆粒チキンスープの素小さじ1ゴマ油大さじ1/2糸唐辛子適量調理時間:約10分　カロリー:約42kcal　 E・レシピ

キュウリの中華風(副菜)

下準備1. キュウリは両端を切り落とし、5cmの拍子木切りにする。作り方1. ビニール袋にキュウリと塩を入れ、塩もみする。空気を抜いて袋の口を縛り、水分が出てきたら絞る。作り方2. (1)にの材料を入れ、もむ。器に盛り、糸唐辛子を飾る。
キュウリ 2本塩少々顆粒チキンスープの素小さじ1ゴマ油大さじ1/2糸唐辛子適量
調理時間:約10分　カロリー:約42kcal　

E・レシピ

	大根の甘酢漬け(副菜) 作り方1. 大根は皮をむき、幅1.5cmの拍子木切りにし、塩をからめ、水気がでたら布巾に包んで絞る。作り方2. ボウルにの材料を入れて(1)を漬ける。大根 4cm塩小さじ1/2作り置き甘酢大さじ3赤唐辛子(刻み) 1/2本分調理時間:約5分　カロリー:約46kcal　 E・レシピ

	春菊と豆腐のホットサラダ(副菜) 作り方1. 春菊は葉の部分だけを取り、食べやすい大きさにちぎる。白ネギは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。これらを水にさらす。作り方2. (1)の水気をきってボウルに入れ、の材料と和える。豆腐は電子レンジで1分温め、水気をきる。作り方3. 器に豆腐をのせ、その上に春菊と白ネギを和えたものをのせる。作り方4. ニンニクは薄切りにし、ゴマ油と共にフライパンに入れ、弱火にかける。薄く色づいてきたら干し桜エビを入れてすぐ火を止め、(3)の上にまわしかける。[br 調理時間:約15分　カロリー:約175kcal　 E・レシピ

春菊と豆腐のホットサラダ(副菜)

作り方1. 春菊は葉の部分だけを取り、食べやすい大きさにちぎる。白ネギは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。これらを水にさらす。作り方2. (1)の水気をきってボウルに入れ、の材料と和える。豆腐は電子レンジで1分温め、水気をきる。作り方3. 器に豆腐をのせ、その上に春菊と白ネギを和えたものをのせる。作り方4. ニンニクは薄切りにし、ゴマ油と共にフライパンに入れ、弱火にかける。薄く色づいてきたら干し桜エビを入れてすぐ火を止め、(3)の上にまわしかける。[br
調理時間:約15分　カロリー:約175kcal　

E・レシピ

	キュウリとトマトの甘酢漬け(副菜) 下準備1. キュウリはヘタを切り落とし、皮をすべてむいてすりこ木棒でたたいてひびを入れ、幅1.5cmに切り、分量外の塩をまぶして10分置く。作り方1. プチトマトはヘタを取り、熱湯に10秒ほど浸して冷水に取って皮をむく。作り方2. 調理用ポリ袋にの材料を合わせる。キュウリの水気をしっかりきり、プチトマトとともに30分以上漬ける。キュウリ 1本プチトマト 6個酢大さじ2砂糖大さじ2赤唐辛子(刻み) 1/3本分調理時間:約10分　カロリー:約59kcal　 E・レシピ

キュウリとトマトの甘酢漬け(副菜)

下準備1. キュウリはヘタを切り落とし、皮をすべてむいてすりこ木棒でたたいてひびを入れ、幅1.5cmに切り、分量外の塩をまぶして10分置く。作り方1. プチトマトはヘタを取り、熱湯に10秒ほど浸して冷水に取って皮をむく。作り方2. 調理用ポリ袋にの材料を合わせる。キュウリの水気をしっかりきり、プチトマトとともに30分以上漬ける。
キュウリ 1本プチトマト 6個酢大さじ2砂糖大さじ2赤唐辛子(刻み) 1/3本分
調理時間:約10分　カロリー:約59kcal　

E・レシピ

	大根餃子(副菜) 下準備1. 大根は皮をむき、スライサーで薄く輪切りを18枚作る。塩を振って5分程置き、しんなりしたら塩を洗い流し、水分を拭き取る。大根葉は細かく刻んで塩を振り、揉んで水気をしっかりと絞る。作り方1. ボウルに豚ひき肉との材料を入れ、粘り気が出るまで手早く混ぜる。さらに大根葉を加え、混ぜる。作り方2. 輪切りの大根の内側に小麦粉を振り、18等分した(1)をのせて半分に折りたたむ。作り方3. フライパンに分量外のサラダ油を中火で熱し、(2)を9個並べ入れ、焼き色調理時間:約20分　カロリー:約212kcal　 E・レシピ

大根餃子(副菜)

下準備1. 大根は皮をむき、スライサーで薄く輪切りを18枚作る。塩を振って5分程置き、しんなりしたら塩を洗い流し、水分を拭き取る。大根葉は細かく刻んで塩を振り、揉んで水気をしっかりと絞る。作り方1. ボウルに豚ひき肉との材料を入れ、粘り気が出るまで手早く混ぜる。さらに大根葉を加え、混ぜる。作り方2. 輪切りの大根の内側に小麦粉を振り、18等分した(1)をのせて半分に折りたたむ。作り方3. フライパンに分量外のサラダ油を中火で熱し、(2)を9個並べ入れ、焼き色
調理時間:約20分　カロリー:約212kcal　

E・レシピ

	レンコンと水菜の中華サラダ(副菜) 下準備1. レンコンは皮をむき、薄い輪切りにする。水菜は根元を切り落とし、長さ4～5cmのザク切りする。下準備2. クコの実は水につけて柔らかくなるまでもどし、キッチンペーパーなどで、水分を取る。作り方1. 沸かしたお湯に分量外の酢を加え、レンコンを1～2分ゆでる。水で冷ましたら、ザルに上げて水気をしっかりきる。作り方2. ボウルでの材料を入れ、きび砂糖が溶けるまでしっかり混ぜる。作り方3. 水菜とレンコン、クコの実を合わせ、器に盛る調理時間:約15分　カロリー:約99kcal　 E・レシピ

レンコンと水菜の中華サラダ(副菜)

下準備1. レンコンは皮をむき、薄い輪切りにする。水菜は根元を切り落とし、長さ4～5cmのザク切りする。下準備2. クコの実は水につけて柔らかくなるまでもどし、キッチンペーパーなどで、水分を取る。作り方1. 沸かしたお湯に分量外の酢を加え、レンコンを1～2分ゆでる。水で冷ましたら、ザルに上げて水気をしっかりきる。作り方2. ボウルでの材料を入れ、きび砂糖が溶けるまでしっかり混ぜる。作り方3. 水菜とレンコン、クコの実を合わせ、器に盛る
調理時間:約15分　カロリー:約99kcal　

E・レシピ

	豆腐の麻婆あんかけ(副菜) 下準備1. 豆腐は半分に切り、キッチンペーパーで10分包んでおく。下準備2. 白ネギ、ショウガ、ニンニクはみじん切りにする。下準備3. の材料を混ぜ合わせる。作り方1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、白ネギ、ショウガ、ニンニク、豆板醤を香りが立つまで炒める。作り方2. (1)に豚ひき肉を加えて色が変わるまで炒める。作り方3. (2)にを加えて沸騰させ、混ぜ合わせたの材料でとろみをつけ、ゴマ油を加える。作り方4. 耐熱容器に調理時間:約20分　カロリー:約168kcal　 E・レシピ

豆腐の麻婆あんかけ(副菜)

下準備1. 豆腐は半分に切り、キッチンペーパーで10分包んでおく。下準備2. 白ネギ、ショウガ、ニンニクはみじん切りにする。下準備3. の材料を混ぜ合わせる。作り方1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、白ネギ、ショウガ、ニンニク、豆板醤を香りが立つまで炒める。作り方2. (1)に豚ひき肉を加えて色が変わるまで炒める。作り方3. (2)にを加えて沸騰させ、混ぜ合わせたの材料でとろみをつけ、ゴマ油を加える。作り方4. 耐熱容器に
調理時間:約20分　カロリー:約168kcal　

E・レシピ

	鶏の唐揚げ(副菜) 下準備1. 鶏もも肉は水洗いして水気を拭き取り、ひとくち大の削ぎ切りにする。の材料をよく混ぜ合わせて鶏もも肉にからめ、冷蔵庫で15分なじませる。小麦粉と片栗粉は合せておく。(ヒント)をビニール袋で混ぜ合わせると便利です。下味をつけ込む時間は調理時間に含まれていません。下準備2. キャベツはせん切りにして水に放ち、ザルに上げて抗菌のビニール袋に入れ、盛りつける直前まで冷やしておく。下準備3. トマトはヘタをくり抜き、8つのくし切りにする。下準備4 調理時間:約20分　カロリー:約255kcal　 E・レシピ

鶏の唐揚げ(副菜)

下準備1. 鶏もも肉は水洗いして水気を拭き取り、ひとくち大の削ぎ切りにする。の材料をよく混ぜ合わせて鶏もも肉にからめ、冷蔵庫で15分なじませる。小麦粉と片栗粉は合せておく。(ヒント)をビニール袋で混ぜ合わせると便利です。下味をつけ込む時間は調理時間に含まれていません。下準備2. キャベツはせん切りにして水に放ち、ザルに上げて抗菌のビニール袋に入れ、盛りつける直前まで冷やしておく。下準備3. トマトはヘタをくり抜き、8つのくし切りにする。下準備4
調理時間:約20分　カロリー:約255kcal　

E・レシピ

	イカとマグロのコチュジャン和え(副菜) 下準備1. イカとマグロは小さめのひとくち大に切る。作り方1. ボウルにの材料を入れて混ぜ、イカとマグロを加えて混ぜ合わせる。器に盛って卵黄をのせ、白ゴマを振る。イカ(刺身用) 80gマグロ(刺身用) 80g卵黄 2個分コチュジャン小さじ1ニンニク(すりおろし) 1/2片分しょうゆ大さじ1砂糖小さじ1ゴマ油大さじ1白ゴマ適量調理時間:約5分　 E・レシピ

イカとマグロのコチュジャン和え(副菜)

下準備1. イカとマグロは小さめのひとくち大に切る。作り方1. ボウルにの材料を入れて混ぜ、イカとマグロを加えて混ぜ合わせる。器に盛って卵黄をのせ、白ゴマを振る。
イカ(刺身用) 80gマグロ(刺身用) 80g卵黄 2個分コチュジャン小さじ1ニンニク(すりおろし) 1/2片分しょうゆ大さじ1砂糖小さじ1ゴマ油大さじ1白ゴマ適量
調理時間:約5分　

E・レシピ

	豆モヤシのナムル(副菜) 下準備1. 豆モヤシはひげ根をとって洗う。水からゆで、沸騰したらザルにあけ、水に放つ。よく絞り水気をきる。作り方1. ボウルに豆モヤシとの材料を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。豆モヤシ 100gゴマ油大さじ1塩少々ニンニク(すりおろし) 小さじ1/2すり黒ゴマ大さじ1 調理時間:約10分　カロリー:約85kcal　 E・レシピ

豆モヤシのナムル(副菜)

下準備1. 豆モヤシはひげ根をとって洗う。水からゆで、沸騰したらザルにあけ、水に放つ。よく絞り水気をきる。作り方1. ボウルに豆モヤシとの材料を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
豆モヤシ 100gゴマ油大さじ1塩少々ニンニク(すりおろし) 小さじ1/2すり黒ゴマ大さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約85kcal　

E・レシピ

	電子レンジであっという間!やみつきピーマンのナムル(副菜) 下準備1. ピーマンは縦半分に切って種とワタを取り、さらに縦細切りにする。作り方1. 耐熱ボウルにピーマンを入れ、ラップをして電子レンジで1分30秒～2分加熱する。作り方2. 粗熱が取れたら水気をきり、ニンニク、ゴマ油、すり白ゴマ、塩を加えて手で和え、器に盛る。ピーマン 5個ニンニク(すりおろし) 少々ゴマ油小さじ1すり白ゴマ小さじ2〜3塩適量調理時間:約30分　 E・レシピ

電子レンジであっという間!やみつきピーマンのナムル(副菜)

下準備1. ピーマンは縦半分に切って種とワタを取り、さらに縦細切りにする。作り方1. 耐熱ボウルにピーマンを入れ、ラップをして電子レンジで1分30秒～2分加熱する。作り方2. 粗熱が取れたら水気をきり、ニンニク、ゴマ油、すり白ゴマ、塩を加えて手で和え、器に盛る。
ピーマン 5個ニンニク(すりおろし) 少々ゴマ油小さじ1すり白ゴマ小さじ2〜3塩適量
調理時間:約30分　

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