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にんにくは縦半分に切って、それぞれ包丁の腹でギュッとつぶす。フライパンにオリーブオイルをひき、中火ににんにくを炒める。香りが立ったら、玉ねぎ、白ねぎ、れんこんを入れて油を回すようにヘラで炒める。STEP2にしいたけ、しめじを加えてさらに炒め、全体がしんなりとしたら、ひき肉を加えて色が変わるまで炒める。STEP3にAを加えて香りを立て、さらにBを加えてなじませる。水気がほぼなくなるまで炒め煮にし、塩・こしょうで味を
ドライカレー挽き肉(牛)300gれんこん中輪切りで3cmほど玉ねぎ1/2個白ねぎ1/2本しいたけ大1枚しめじ1/2株グリンピース(冷凍)大さじ2ほどにんにくひとかけオリーブオイル適量Aカレー粉大さじ1強コンソメ(顆粒)小さじ1B水100ml日本酒大さじ2ほどみりん大さじ1強ケチャップ大さじ3ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ大さじ2塩・こしょう適量バター15gごはん(温かいもの)人数分オムレツ卵(4人分の場合)6個(1人分1.5個)牛乳60ml塩適量※卵1個に付きひとつまみオリーブオイル、粉チーズ、乾燥イタリアンパセリ(あれば)適量
調理時間:約30分　カロリー:約843kcal　塩分:約4.6g

耐熱容器(または小鍋)に、「ヤマサ まる生ぽん酢」・オリーブオイルを入れます。テーブルで加熱し、沸騰直前で弱火にします。油ハネすることがありますので、テーブルでは弱火で加熱してください。テーブルで豚肉をSTEP2にくぐらせ、色が変わったらSTEP1を巻きます。お好みで柚子こしょうをつけていただきます。煮詰まりすぎた時は、水やお茶を加えて調節してください。
豚肉(肩ロース薄切り)200gしそ10枚大根3cmにんじん1/3本紫玉ねぎ1/4個ヤマサ まる生ぽん酢100ccオリーブオイル50cc柚子こしょう適宜
調理時間:約10分　カロリー:約561kcal　塩分:約4.0g

こんにゃくは三角に切って小さじ1の塩(分量外)をまぶして5分おき、さっと下ゆでしてから水気を切る。厚揚げは三角に切り、ちくわ、さつま揚げ、ごぼう天は2～3等分の食べやすい大きさに切る。鍋にAを合わせて沸かし、STEP1～3の具材を入れる。沸いた
里芋300g(4～5個)大根1/3本(300g)こんにゃく1枚厚揚げ1枚ちくわ1本さつま揚げ2枚ごぼう天2本Aヤマサ昆布つゆ白だし100ml水900ml揚げ油適量
調理時間:約60分　カロリー:約590kcal　塩分:約9.5g

仕上げにピンクペッパーをかける。ホワイトソースがグツグツとして、チーズがこんがりしてきたら焼き上
たら2切ブロッコリー1株玉ねぎ1/2個酒小さじ2A(豆乳ホワイトソース)無調整豆乳300ml米粉大さじ2ヤマサ昆布つゆ白だし小さじ2ピザ用チーズ適量ピンクペッパー少々
調理時間:約30分　カロリー:約345kcal　塩分:約1.8g

Aの調味料を混ぜ合わせておく。　ボウルに鶏ももひき肉、玉ねぎ、生パン粉、マヨネーズ、塩・こしょうを入れて粘りが出るまで混ぜ合わせる。　2等分しハンバーグ状に成型する。フライパンにサラダ油を少々入れて熱しSTEP2を並べる。蓋をして弱火から中火で5分焼く。裏返して更に5分焼き中まで火が通ったら、いったん取り出しておく。フライパンは底が深めのものを使用すると良いでしょう。空になったフライパンの表面をキッチンペーパーなどでサッと拭く。　キャベツ、人参、玉ねぎを入れて軽く炒めSTEP1のAを加えて混ぜ合わせる。
調理時間:約30分　カロリー:約454kcal　塩分:約2.5g

じゃがいも・にんじん・玉ねぎは一口サイズの乱切りにし、じゃがいもは水にさらす。ウインナーは、2〜3等分の斜め切りにする。鍋にSTEP1とAを入れ、中火にかける。沸騰したら蓋をし、弱めの中火で15分ほど煮る。全体に火が通ったら、バターと粗挽き黒こしょうを加えて完成。
じゃがいも2個(200g)にんじん1本玉ねぎ1個ウインナー4本A水500mlヤマサ 焼あごだしつゆ大さじ2バター10g粗挽き黒こしょう適量
調理時間:約20分　カロリー:約315kcal　塩分:約2.6g

鍋にAを入れて中火にかけ、沸騰したら白菜・しめじ・油揚げを加えて3分ほど煮る。手で裂いたサラダチキン(汁ごと)・にんじんを加えてサッと煮たら完成!
サラダチキン(プレーン)1パック白菜200gにんじん1/2本しめじ1/2袋油揚げ(正方形のもの)2枚A水3カップ酒大さじ1ヤマサ昆布つゆ白だし大さじ1鶏ガラスープの素大さじ1柚子こしょう小さじ1/2
調理時間:約10分　カロリー:約165kcal　塩分:約3.7g

大根は2.5cm幅に切り皮を厚めにむき、面取りをして片面に十字の切り込みを入れる。鍋に大根・かぶるほどの水を入れ火にかけ、中火で4分ゆで透き通るまでそのままおく。鍋に「ヤマサ 焼あごだしつゆ」・水・塩半量(小さじ1/2)を入れ火にかけ、煮立つ直前でとろ火にしSTEP1・ゆで卵を入れふたをして1時間ほど煮て一晩おく。塩ははじめからたくさん加えず、味を確認しながら2～3回に分けて足します。
調理時間:約60分　カロリー:約271kcal　塩分:約3.3g

ダマの原因に
鶏もも肉1枚(300g)Aヤマサ 焼あごだしつゆ大さじ2しょうがチューブ1〜2cmB水150ccヤマサ 焼あごだしつゆ大さじ2片栗粉小さじ2片栗粉(衣用)大さじ6〜7サラダ油大さじ3
調理時間:約15分　カロリー:約586kcal　塩分:約1.0g

盛り付けのときには、その皮目を上にすることで、卵の黄色とさんまの皮側の色合いが映えてくれます。さんまに火が通れば器に取り出す。別皿にAの「ヤマサ
さんま2尾分小麦粉大さじ1ほど卵1個サラダ油小さじ1Aヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ大さじ1と1/2ケチャップ大さじ1と1/2
調理時間:約15分　カロリー:約422kcal　塩分:約3.1g

仕上げに「ヤマサ昆布つゆ」を回し入れ、塩、こしょうで味をととのえる。器にSTEP1を盛り、STEP5をかけていただく。
豆腐(木綿)1丁合挽き肉(牛・豚)200gなす2個(160g)玉ねぎ1/2個カレールウ2かけヤマサ昆布つゆ小さじ2にんにく、しょうが各チューブ1〜2cm塩、こしょう少々サラダ油大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約563kcal　塩分:約3.4g

揚げ物のたねを用意する。ゴーヤはタネを除き、2〜3mm厚さの半月切りにする。プロセスチーズは5mm角に切る。ゴーヤ、チーズを合わせてそれぞれ8等分にしておく。ゴーヤはタネは除きますが、ワタは残してOKです。ボウルに卵を割り入れ、「ヤマサ昆布つゆ」を加えよく混ぜる。薄力粉を加え、さらに混ぜる。STEP1のたね1個分(1/8量)に薄力粉(分量外)をまぶしつけ、STEP2のボウルに入れて衣をまぶしつけたら、スプーンの上でまとめる。
調理時間:約20分　カロリー:約364kcal　塩分:約2.3g

ライスペーパーの手前から具材を覆うようにかぶせて、横の部分を閉じるように折り畳み、くるくると巻いていく。食べやすい大きさに切って皿に並べて、Aをつけていただく。
ライスペーパー4枚ねぎとろ100gアボカド1/2個レタス2枚Aヤマサ 絹しょうゆ大さじ1わさび適量
調理時間:約15分　カロリー:約360kcal　塩分:約0.7g

椀に盛り付け、刻みねぎと一味唐辛子をふりかける。
冬瓜200g厚揚げ100gねぎ(刻んだもの)少々一味唐辛子少々ヤマサ昆布つゆ 白だし大さじ1みそ大さじ1と1/2
調理時間:約20分　カロリー:約122kcal　塩分:約2.5g

ズッキーニは長さ4～5cm、厚さ1.5cmの棒状に切り、素揚げする。トマトは湯むきする。万能ねぎは長さ3～4cmにカットする。天つゆに茄子・トマト・ズッキーニを入れ、万能ねぎを散らす。
なす2本ズッキーニ1本トマト(小さめ)4～6個万能ねぎ10本天つゆ大さじ1と2/3天つゆだし180ccヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ 超特選しょうゆ大さじ1と2/3塩小さじ1/5みりん大さじ1砂糖小さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約91kcal　塩分:約2.8g

具はのせすぎると上手く包めないので、1～1.5cm程度の余白があると包みやすいです。包み方は、右端からつまんでいって、左手で作ったひだを寄せて、右手を閉じる、ということを続けてください。サラダ油を熱したフライパンにSTEP2を重ならないようにのせて、こんがりと焼き目がつくまで中火で焼き、水(分量外)を餃子の1/3程度ひたるまで入れて、蓋をしめて強火で蒸し焼きにする。水分が完全に飛んだら皿に盛りつけて、ざく切りにしたパクチーとフライドオニオン
餃子の皮20枚鶏ひき肉150gパクチー1/2袋サラダ油大さじ2フライドオニオン適量ヤマサまる生ぽん酢適量Aヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ小さじ2酒大さじ1塩こしょう少々
調理時間:約20分　カロリー:約46kcal　塩分:約0.2g

ボウルに卵を割り入れて溶く。「ヤマサ昆布つゆ白だし」、牛乳をいれよく混ぜたら、青のりとシュレッドチーズを加える。フライパンを中火で熱し、バターを溶かす。ちくわをいれ炒め、STEP2のたまご液を流し入れたらざっと混ぜ、手早く平らにする。弱めの中火で焼き色がつくまでじっくりと焼き(3分〜)、裏返して更に焼く(2分〜)。
ちくわ2本青のり大さじ2卵4個シュレッドチーズ40gヤマサ昆布つゆ白だし小さじ2牛乳大さじ2バター20g
調理時間:約15分　カロリー:約372kcal　塩分:約3.0g

Aをボウルにいれよく混ぜ、バゲットを浸す。ツナは水気を切る。ほうれん草は塩少々を加えた熱湯でゆでる。水にとり色止めし、水気を絞り食べやすい長さに切る。プチトマトはヘタを除き2等分に切る。耐熱のカップ2個の内側にオリーブオイルを塗り、STEP1のバゲット、STEP2のツナと野菜、よく混ぜたBを2等分して入れる。シュレッドチーズをかけトースターでチーズが溶けるまで焼く。カップの内側にオイルをぬると、風味づけになります。また、具材がカップに張りつくのを防ぎます。仕上げにごまをふり、EXVオリーブオイルをまわしかける。
調理時間:約15分　カロリー:約344kcal　塩分:約2.8g

さらに1cm幅のそぎ切りにし、ポリ袋に入れてAを揉み込む。フライパンに高さ1cmのサラダ油を中火で熱し、STEP1を入れる。3分揚げ焼きしたら裏返し、もう片面も2分ほど揚げ焼きにし、しっかり油を切る。ボウルにBを合わせSTEP2を入れてよく絡める。器に盛り、合わせたCをかける。
鶏肉 (むね)1枚(300g)A卵1個薄力粉大さじ2塩、こしょう少々Bヤマサ昆布ぽん酢またはヤマサ昆布ぽん酢 スーパーマイルド大さじ1砂糖小さじ1/2輪切り唐辛子小さじ1〜Cゆで卵1個マヨネーズ大さじ2〜3カッテージチーズ60g砂糖、レモン汁各小さじ1塩、こしょう少々
調理時間:約10分　カロリー:約403kcal　塩分:約1.9g

巻き終わりを水とき小麦粉をのりにしてとめる
豚薄切り肉(もも、バラなど)150g新じゃがいも150g青じそ8枚春巻きの皮10枚ヤマサごまだれ専科大さじ1と1/2すりごま大さじ1と1/2小麦粉(水で溶いたもの)適量揚げ油適量塩少々
調理時間:約30分　カロリー:約178kcal　塩分:約0.2g