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小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、さらによく混ぜる。水を少しずつ加えながらそのつど混ぜ、すくうとゆっくりたらたらと落ちるくらいのかたさにする。2.フライパンに油を薄くひき、弱火にして1の1/4量を円く流し入れる。3〜4分、表面にぶつぶつと穴があくまで焼く。上下を返してさらに1〜2分焼く。同様にあと3枚焼く。3.器に盛り、バターをのせ、メープルシロップをかける。
生地　・絹ごし豆腐…1/2丁　・溶き卵…1個分　・砂糖…大さじ4　・小麦粉…100g　・ベーキングパウダー…小さじ1強　・水…50〜60mlサラダ油…適量バター…適量メープルシロップ…適量
カロリー:約473kcal　

小麦粉とベーキングパウダー、ココアを合わせてふるい入れ、ごまを加えてさらによく混ぜる。水を少しずつ加えながらそのつど混ぜ、すくうとゆっくりたらたらと落ちるくらいのかたさにする。2.フライパンに油を薄くひき、弱火にして1の1/4量を円く流し入れる。3〜4分、表面にぶつぶつと穴があくまで焼く。上下を返してさらに1〜2分焼く。同様にあと3枚焼き、器に盛る。3.ボウルにホイップクリームの材料を入れて泡立て器で八分立て(すくうとぽってり落ちるくらい)に泡立て、2に添える。
生地　・絹ごし豆腐…1/2丁　・溶き卵…1個分　・砂糖…大さじ4　・小麦粉…100g　・ベーキングパウダー…小さじ1強　・ココア、黒いりごま…各大さじ1　・水…50〜60mlサラダ油…適量ホイップクリーム　・生クリーム…100g　・砂糖…大さじ2
カロリー:約635kcal　

水を少しずつ加えながらそのつど混ぜ、すくうとゆっくりたらたらと落ちるくらいのかたさにする。2.小さめのフライパンにサラダ油を薄くひき、弱火にして1の1/8量を円く流し入れる。3〜4分、表面にぶつぶつと穴があくまで焼く。上下を返してさらに1〜2分焼く。同様にあと7枚焼き、さます。3.クリームチーズは室温にもどしてボウルに入れ、ゴムべらでやわらかくなるまで練り、生クリームを少しずつ加えながらそのつど混ぜてかためのクリーム状にする。キーウィとバナナは7〜8mm角に切る
生地　・絹ごし豆腐…1/2丁　・溶き卵…1個分　・砂糖…大さじ4　・小麦粉…100g　・ベーキングパウダー…小さじ1強　・水…50〜60mlクリームチーズ…120g生クリーム…大さじ3キーウィ…1個バナナ…1/2本
カロリー:約353kcal　

1.ゆであずきをスプーンで器の底面に広げる。2.かき氷をのせる。茶こしにきび砂糖を入れて、ふりかける。
かき氷…3カップゆであずき…大さじ6きび砂糖…小さじ4
カロリー:約116kcal　

レモンはスライサーで薄い輪切りにする。清潔な瓶、または保存容器に入れ、はちみつを注いでふたをする。冷蔵室に半日以上おく。2.器にかき氷を盛り、1のはちみつ適量をかけ、レモンも3〜4枚ずつのせる。
かき氷…3カップレモン(国産)…2個はちみつ…200g
カロリー:約87kcal　

1.器にかき氷を盛る。2.フリーズドライのいちごを茶こしに入れ、手でいちごを網にこすりつけて粉状にしながら、かき氷の上にたっぷりとかける。コンデンスミルクを回しかける。
かき氷…3カップフリーズドライのいちご…2粒コンデンスミルク(または「手作り練乳」)…適量
カロリー:約145kcal　

1.茶こしに抹茶を入れ、小さめの容器にふるい入れる。2.白みつを少しずつ注ぎ、そのつどスプーンでよくすり混ぜる(あれば小さい泡立て器を使うとさらにやりやすい)。だまがなくなるまで混ぜる。
「基本の白みつ」…80ml抹茶…小さじ1
カロリー:約126kcal　

1.砂糖と水を鍋に入れ、中火にかける。木べらで混ぜながら煮て、砂糖が溶けて透明になったら火から下ろし、そのままおいてさます。2.完全にさめたら清潔な瓶などに移す。
砂糖…200g水…120ml
カロリー:約768kcal　

1.厚手の鍋にラズベリーと砂糖を入れて木べらで混ぜる。ラズベリーが半分ほど溶けて赤い汁が出るまで、そのままおく。2.強火にかけ、木べらで混ぜながら煮る。沸騰してアクが出たら除き、中火にする。3.木べらで鍋底からゆっくり大きく混ぜながら約3分煮る。とろりとしたら火を止め、そのままおいてさます。完全にさめたら清潔な瓶などに移す。
冷凍ラズベリ･･･
カロリー:約658kcal　

1.パイナップルは3cm角に切って、冷凍用保存袋に入れ、冷凍室に3〜4時間おいて凍らせる。2.1を袋から取り出し、白みつとともにミキサーに入れ、とろりとしてなめらかになるまでかくはんする。途中刃が回りにくいときは水少々を加えるとよい。
カットパイナップル…250g「基本の白みつ」…1/4カップ
カロリー:約141kcal　

1.厚手の鍋に生クリーム、牛乳、砂糖を入れて中火にかける(吹きこぼれるとやけどをするので、小鍋は使わず、分量を守って作る)。2.沸騰したら弱火にし、吹きこぼれないよう、木べらで時々混ぜながら20〜25分煮詰める。とろりとしたら火を止め、そのままおいて粗熱をとる。3.少し温かいうちに清潔な瓶などに移し、軽くふたをしてそのままおいて完全にさます。
･･･
カロリー:約1076kcal　

1.耐熱容器にオレンジジュース1/4カップを入れ、粉ゼラチン10gをふり入れる。約10分おいてふやかす。別の耐熱容器に残りのオレンジジュース、砂糖20g、水あめ40gを入れ、ラップをせずに電子レンジで約30秒加熱して混ぜる。2.1のゼラチンをラップをせずに電子レンジで約10秒加熱し(沸騰させずに溶かす)、砂糖を溶かしたジュースに加えて混ぜる。バット1枚にオーブン用ペーパーを敷いて流し入れ、冷蔵室で1時間以上冷やし固める。

2.すいかを小さじの計量スプーンで丸くくりぬく。3.くりぬく場所がなくなったらスプーンで平らにし、再びくりぬく。最後はスプーンできれいにすくい、器にする。すいかの種を取り除く。4.3にスプーンですくったすいか、缶汁をきったフルーツミックス、くりぬいたすいかを順に入れ、サイダーを注ぎ、帆を刺す。1の紙にのせてパイナップルをすいかの器にのせ、魚介形クラッカーを散らす。
小玉すいか…1/2個フルーツミックス缶…1缶(正味約100g)パイナップル缶(輪切り)…1枚サイダー、魚介形クラッカー…各適量用意するもの　・小さじの計量スプーン(またはフルーツボウラー)　・スプーン　・模造紙(青、黄土色)…各1枚　・コピー用紙、色画用紙(黄)…各1枚　・両面テープ　・竹串　・マスキングテープ　・はさみ

2.ゼラチンが溶けたら牛乳、生クリームを加える(混ぜないこと。混ぜると2層にならない)。3.ゼリー型を水でぬらして2を等分に流し入れ、約30分おく。さめたら、冷蔵室で3時間以上冷やし固める。4.型の縁に竹串を1周入れ、小皿をかぶせて上下に振り、取り出す。壁に青い色紙を貼り、水色の色紙を下に置く。ココット皿をふせてゼリーを置き、動物の絵などを飾る。
牛乳…1/2カップ生クリーム…1/2カップA　・水…大さじ4　・粉ゼラチン…10gB　・砂糖…80g　・水…1カップレモン汁…1個分(約40ml)用意するもの　・小さめの器　・ゼリー型用ガラス容器(直径8×高さ4.5cm)…4個　・小鍋　・竹串　・小皿　・ココット皿　・A3の色紙(青、水色)…各1枚　・動物の絵の切り抜きやシール

オレンジ、キーウィは半月切りにして各2切れ分を花畑用に角切りにする。2.1のパン3切れにホイップクリーム少々をのせ、バナナの端1切れを立ててまわりに張る。同様にしてもう1個作る。3.グラタン皿に食パン4枚を敷き、ホイップクリーム適量をのせてゴムべらで平らにする。果物をのせ(キーウィは2切れ、バナナは6〜7切れ残す)、食パン4枚にクリームをぬり、クリーム面を下にしてのせる。4.右下にホイップクリームで川のラインを作り、陸地部分全体にクリームを広げる。左上にちぎった食パン1枚分
食パン(サンドイッチ用)…10枚バナナ…2本オレンジ(薄皮をむく)…1個キーウィ…1個ホイップクリーム…400ml抹茶パウダー、ココア、ソーダゼリー、小枝風チョコレート…各適量用意するもの　・グラタン皿(20.5×16.5×高さ4.5cm)…1枚　・包丁　・ゴムべら　・茶こし　・つまようじ　・色画用紙(赤、オレンジ)…各1枚　・模造紙(青)…1枚　・はさみ　・マスキングテープ

1.チョコレートアイスは室温に少し置いてやわらかくする。約16×8×高さ5cmの保存容器を用意し、底にオーブン用ペーパーを大きめに敷く。2.ウエハースを縦長に6枚並べ、チョコレートアイスをのせて平らにする。残りのウエハース6枚をのせ、はみ出たオーブン用ペーパーで包み、保存容器ごと冷凍室で約1時間冷やし固める。3.しっかり固まったら取り出し、ウエハースの･･･
カロリー:約114kcal　

1.マフィンは厚みを半分に割り、片面にスライスチーズをのせ、ともにオーブントースターで約3分焼く。2.1にこんがりと焼き色がついたら、スライスチーズをのせた面にバニラアイスとマーマレードをのせ、もう1枚ではさむ。
バニラカップアイスクリーム…1個(約200ml)イングリッシュマフィン…2個スライスチーズ(溶けるタイプ)…2枚オレンジマーマレード…大さじ2
カロリー:約404kcal　

ふんわりとラップをかけて電子レンジで約30秒加熱し、ラップをはずして粗熱をとる。2.どら焼きを開き、1とバニラアイスをのせ、はさむ。
バニラカップアイスクリーム…1個(約200ml)どら焼き…2個干しあんず…4個砂糖…小さじ1
カロリー:約443kcal　

1.バニラアイスは室温に少し置いてやわらかくする。パイナップルは缶汁をきって5mm角に切る。2.サブレー1枚にバニラアイスの1/4量をのせ、パイナップルの1/4量を散らす。サブレーもう1枚ではさみ、ラップで包む。3.残りも同様にして、冷凍室で約1時間冷やし固める。
バニラカップアイスクリーム…1個(約200ml)パイナップル缶(スライス)…1/2枚(約20g)ココナッツ風味サブレー…8枚
カロリー:約143kcal　

1.バニラアイスは室温に少し置いてやわらかくする。2.ボウルにバニラアイスとプリンを入れてざっと混ぜる。
バニラカップアイスクリーム…1個(約200ml)プリン…1個(約70g)
カロリー:約209kcal