にらを使うレシピ和食おかず（11ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	基本の天ぷらカラッとサクサクに美味しく作るby中島さん杉本さんの材料は小鍋に入れ、ひと煮たちさせる。下準備5. 大根おろしはザルに上げ、軽く汁気をきる。下準備6. 揚げ油は170℃に予熱イワシ(小) 6〜8尾カボチャ 4切れ水煮タケノコ 1/4個グリーンアスパラ 2本小麦粉大さじ1小麦粉 1/2カップ卵 1個水(氷水) 100〜120ml揚げ油適量だし汁 100mlみりん大さじ1.5しょうゆ大さじ1.5大根おろし 1/2カップショウガ(すりおろし) 1/2〜1片分調理時間:約20分　カロリー:約600kcal　 E・レシピ

の材料は小鍋に入れ、ひと煮たちさせる。下準備5. 大根おろしはザルに上げ、軽く汁気をきる。下準備6. 揚げ油は170℃に予熱
イワシ(小) 6〜8尾カボチャ 4切れ水煮タケノコ 1/4個グリーンアスパラ 2本小麦粉大さじ1小麦粉 1/2カップ卵 1個水(氷水) 100〜120ml揚げ油適量だし汁 100mlみりん大さじ1.5しょうゆ大さじ1.5大根おろし 1/2カップショウガ(すりおろし) 1/2〜1片分
調理時間:約20分　カロリー:約600kcal　

E・レシピ

	鶏肉のゴマみそ炒め煮作り方2. フライパンに残りのサラダ油を足し、玉ネギ、カボチャ、ピーマンを炒める。作り方3. 全体に炒められたら(1)を戻し入れ、さらにを加えて汁気が少なくなるまで煮る。すり白ゴマを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。鶏もも肉 1枚玉ネギ 1/2個カボチャ 1/8個ピーマン 2個だし汁 150ml酒大さじ1みりん大さじ1砂糖大さじ1しょうゆ小さじ2みそ大さじ1.5すり白ゴマ大さじ3サラダ油大さじ1 調理時間:約30分　カロリー:約619kcal　 E・レシピ

鶏肉のゴマみそ炒め煮

作り方2. フライパンに残りのサラダ油を足し、玉ネギ、カボチャ、ピーマンを炒める。作り方3. 全体に炒められたら(1)を戻し入れ、さらにを加えて汁気が少なくなるまで煮る。すり白ゴマを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
鶏もも肉 1枚玉ネギ 1/2個カボチャ 1/8個ピーマン 2個だし汁 150ml酒大さじ1みりん大さじ1砂糖大さじ1しょうゆ小さじ2みそ大さじ1.5すり白ゴマ大さじ3サラダ油大さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約619kcal　

E・レシピ

	なすの味噌炒め豚肉となすだけ!簡単時短レシピby野口ゆかさん火が通ったらナスを加えて焼き色がつくまで炒める。作り方4. を加えて、味が馴染むように全体を炒め合わせ、器に盛る。ナス 2本豚肉(薄切り) 200g酒大さじ1みりん大さじ1砂糖大さじ1しょうゆ小さじ1みそ大さじ2 調理時間:約15分　カロリー:約368kcal　 E・レシピ

なすの味噌炒め豚肉となすだけ!簡単時短レシピby野口ゆかさん

火が通ったらナスを加えて焼き色がつくまで炒める。作り方4. を加えて、味が馴染むように全体を炒め合わせ、器に盛る。
ナス 2本豚肉(薄切り) 200g酒大さじ1みりん大さじ1砂糖大さじ1しょうゆ小さじ1みそ大さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約368kcal　

E・レシピ

	たらとまいたけのポン酢炒め　byつくおき　nozomiさんお好みで小口切りにした青ネギを散らす。タラ 2〜3切れ(300g)マイタケ 100gニンジン 1/3本塩少々黒コショウ少々片栗粉大さじ1/2ポン酢(味付けポン酢) 大さじ3みりん大さじ2油適量青ネギお好みで調理時間:約15分　カロリー:約420kcal　 E・レシピ

	米団子入り鶏水炊き豆腐、水煮タケノコ、白ネギ、白菜は食べやすい大きさに切り、ニンジンは輪切りにして型で抜く。下準備4. シイタケは石づきを落とし、かたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取り、軸と笠に切り分け、軸は縦半分お米 1/2合もち米 1/2合酒大さじ1塩小さじ1/3青菜の漬け物(刻み) 大さじ1.5鶏もも肉(骨付き) 400〜500g昆布(10cm角) 1枚酒 60ml白ネギ(青い部分) 1本分水 1500〜1800ml豆腐 1/4丁水煮タケノコ 1/2〜1本白ネギ 1/2〜1本白菜 5〜6枚ニンジン 1/8本シイタケ(生) 2〜3個エノキ 1/2袋春菊(菊菜) 2〜3株葛きり 50g薄口しょうゆ大さじ3しょうゆ大さじ3ユズ汁(またはスダチ汁) 大さじ1.5レモン汁 1/4〜1/2個分みかん(果汁) 1個分ネギ(刻み) 1/2束分大根おろし 1/3カップ一味唐辛子適量ユズコショウ適量カロリー:約854kcal　 E・レシピ

米団子入り鶏水炊き

豆腐、水煮タケノコ、白ネギ、白菜は食べやすい大きさに切り、ニンジンは輪切りにして型で抜く。下準備4. シイタケは石づきを落とし、かたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取り、軸と笠に切り分け、軸は縦半分
お米 1/2合もち米 1/2合酒大さじ1塩小さじ1/3青菜の漬け物(刻み) 大さじ1.5鶏もも肉(骨付き) 400〜500g昆布(10cm角) 1枚酒 60ml白ネギ(青い部分) 1本分水 1500〜1800ml豆腐 1/4丁水煮タケノコ 1/2〜1本白ネギ 1/2〜1本白菜 5〜6枚ニンジン 1/8本シイタケ(生) 2〜3個エノキ 1/2袋春菊(菊菜) 2〜3株葛きり 50g薄口しょうゆ大さじ3しょうゆ大さじ3ユズ汁(またはスダチ汁) 大さじ1.5レモン汁 1/4〜1/2個分みかん(果汁) 1個分ネギ(刻み) 1/2束分大根おろし 1/3カップ一味唐辛子適量ユズコショウ適量
カロリー:約854kcal　

E・レシピ

	黄金比のタレで!定番の豚肉の生姜焼き作り方2. フライパンに豚薄切り肉を戻し、を加えて肉にからめ、最後にショウガ汁を加えてからませる。作り方3. 器にキャベツと豚薄切り肉を盛り合わせ、(2)のタレを少し煮詰めて豚薄切り肉にかけ、プチ豚肉(ショウガ焼き用) 300〜350g酒小さじ2みりん小さじ1しょうゆ小さじ2ショウガ(すりおろし) 1片分サラダ油大さじ1酒小さじ2砂糖大さじ3みりん小さじ2しょうゆ大さじ3ショウガ汁大さじ1キャベツ 1/8〜1/4個貝われ菜 1/2パックプチトマト 8〜12個調理時間:約25分　カロリー:約322kcal　 E・レシピ

黄金比のタレで!定番の豚肉の生姜焼き

作り方2. フライパンに豚薄切り肉を戻し、を加えて肉にからめ、最後にショウガ汁を加えてからませる。作り方3. 器にキャベツと豚薄切り肉を盛り合わせ、(2)のタレを少し煮詰めて豚薄切り肉にかけ、プチ
豚肉(ショウガ焼き用) 300〜350g酒小さじ2みりん小さじ1しょうゆ小さじ2ショウガ(すりおろし) 1片分サラダ油大さじ1酒小さじ2砂糖大さじ3みりん小さじ2しょうゆ大さじ3ショウガ汁大さじ1キャベツ 1/8〜1/4個貝われ菜 1/2パックプチトマト 8〜12個
調理時間:約25分　カロリー:約322kcal　

E・レシピ

	鶏肉と夏野菜の揚げびたし赤パプリカはヘタと種を取り除き、乱切りにする。ミョウガは縦半分に切る。下準備4. 揚げ油を170℃に予熱し始める。の材料を小鍋に入れ、ひと煮たちさせる。作り方1. 170℃に熱した揚げ油で、鶏もも肉、ナス、オクラ、赤パ鶏もも肉 200g塩コショウ少々小麦粉適量ナス 2本塩少々オクラ 6本赤パプリカ 1/2個ミョウガ 2本だし汁 200mlみりん大さじ2砂糖大さじ2酢大さじ2薄口しょうゆ大さじ4赤唐辛子(刻み) 1本分揚げ油適量調理時間:約20分　カロリー:約674kcal　 E・レシピ

鶏肉と夏野菜の揚げびたし

赤パプリカはヘタと種を取り除き、乱切りにする。ミョウガは縦半分に切る。下準備4. 揚げ油を170℃に予熱し始める。の材料を小鍋に入れ、ひと煮たちさせる。作り方1. 170℃に熱した揚げ油で、鶏もも肉、ナス、オクラ、赤パ
鶏もも肉 200g塩コショウ少々小麦粉適量ナス 2本塩少々オクラ 6本赤パプリカ 1/2個ミョウガ 2本だし汁 200mlみりん大さじ2砂糖大さじ2酢大さじ2薄口しょうゆ大さじ4赤唐辛子(刻み) 1本分揚げ油適量
調理時間:約20分　カロリー:約674kcal　

E・レシピ

	豚肉のニンニクみそ焼き作り方2. 器にレタス、プチトマトと(1)を盛り合わせ、白髪ネギを添える。豚肩ロース肉をレタスで巻いてお召し上がり下さい! 豚肩ロース肉(ブロック) 280〜300gレタス 1/4〜1/2個白ネギ 8cmプチトマト 4〜6個ニンニク(すりおろし) 1片分みそ大さじ1.5酒大さじ1みりん大さじ1.5しょうゆ小さじ1サラダ油少々調理時間:約20分　カロリー:約461kcal　 E・レシピ

豚肉のニンニクみそ焼き

作り方2. 器にレタス、プチトマトと(1)を盛り合わせ、白髪ネギを添える。豚肩ロース肉をレタスで巻いてお召し上がり下さい!
豚肩ロース肉(ブロック) 280〜300gレタス 1/4〜1/2個白ネギ 8cmプチトマト 4〜6個ニンニク(すりおろし) 1片分みそ大さじ1.5酒大さじ1みりん大さじ1.5しょうゆ小さじ1サラダ油少々
調理時間:約20分　カロリー:約461kcal　

E・レシピ

	ゴーヤの炒め物下準備5. 豚バラ肉は長さ3cmに切り、塩コショウを振る。下準備6. 卵は溶いておく。下準備7. 赤唐辛子はヘタと種を取り除き、砕いておく。作り方1. 中華鍋にゴマ油を強火で熱し、豚バラ肉をほぐしながら炒め、肉の色が変わったら、ゴーヤを加えて炒め合わせるゴーヤ(ニガウリ:小) 1本塩小さじ1木綿豆腐 1/2丁モヤシ 1/2袋ニラ 1/2束豚バラ肉(薄切り) 80g塩コショウ少々卵 2個赤唐辛子 1本ゴマ油大さじ1酒大さじ2塩小さじ3/4顆粒チキンスープの素大さじ1かつお節 3g 調理時間:約25分　カロリー:約402kcal　 E・レシピ

ゴーヤの炒め物

下準備5. 豚バラ肉は長さ3cmに切り、塩コショウを振る。下準備6. 卵は溶いておく。下準備7. 赤唐辛子はヘタと種を取り除き、砕いておく。作り方1. 中華鍋にゴマ油を強火で熱し、豚バラ肉をほぐしながら炒め、肉の色が変わったら、ゴーヤを加えて炒め合わせる
ゴーヤ(ニガウリ:小) 1本塩小さじ1木綿豆腐 1/2丁モヤシ 1/2袋ニラ 1/2束豚バラ肉(薄切り) 80g塩コショウ少々卵 2個赤唐辛子 1本ゴマ油大さじ1酒大さじ2塩小さじ3/4顆粒チキンスープの素大さじ1かつお節 3g
調理時間:約25分　カロリー:約402kcal　

E・レシピ

	夏のごちそうハモの落とし梅肉ダレ下準備5. 大葉は軸を切り落とし、サッと水洗いして水気をきる。作り方1. 塩を加えた熱湯にハモを5～6切れずつ入れハモの身が丸まれば氷水に取り、キッチンペーパー等で水気を拭き取る。作り方2 ハモ(生) 4人分塩少々キュウリ 1本ミョウガ 1個大葉 4〜8枚梅干し 3〜4個酒小さじ2みりん小さじ2しょうゆ小さじ1 調理時間:約15分　 E・レシピ

夏のごちそうハモの落とし梅肉ダレ

下準備5. 大葉は軸を切り落とし、サッと水洗いして水気をきる。作り方1. 塩を加えた熱湯にハモを5～6切れずつ入れハモの身が丸まれば氷水に取り、キッチンペーパー等で水気を拭き取る。作り方2
ハモ(生) 4人分塩少々キュウリ 1本ミョウガ 1個大葉 4〜8枚梅干し 3〜4個酒小さじ2みりん小さじ2しょうゆ小さじ1
調理時間:約15分　

E・レシピ

	鶏もも肉とニンジンのさっぱり煮作り方3. (2)にの材料とひたひたになる程度の分量外の水を加え、落し蓋をして水気がほぼなくなるまで15～20分煮る。器に盛り、シシトウを添える。鶏もも肉 1枚(250〜300g)ニンジン 1/2本ニンニク 1片シシトウ 4本酢 50ml酒大さじ1砂糖小さじ1/2しょうゆ大さじ1 調理時間:約30分　カロリー:約373kcal　 E・レシピ

鶏もも肉とニンジンのさっぱり煮

作り方3. (2)にの材料とひたひたになる程度の分量外の水を加え、落し蓋をして水気がほぼなくなるまで15～20分煮る。器に盛り、シシトウを添える。
鶏もも肉 1枚(250〜300g)ニンジン 1/2本ニンニク 1片シシトウ 4本酢 50ml酒大さじ1砂糖小さじ1/2しょうゆ大さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約373kcal　

E・レシピ

	大根と厚揚げみぞれ煮10分で出来る人気レシピby岡本由香梨さん器に厚揚げを盛り、煮汁をかけてネギを散らす。厚揚げ 1丁分(200g)大根 5cm(200g)みりん大さじ1しょうゆ大さじ1.5ネギ(刻み) 大さじ2 調理時間:約10分　カロリー:約202kcal　 E・レシピ

	おいしい肉ジャガ (ヒント)アク抜きが不要のタイプのものは、煮ずに水洗いして下さい。下準備6. サヤインゲンは軸側を少し切り落として塩ゆでし、長さ2cmに切る。下準備7. ジャガイモ(男爵) 2〜3個牛肉(薄切り) 150〜200g玉ネギ 1個ニンジン 1/4本しらたき(糸コンニャク)(小) 1袋サヤインゲン 6本塩小さじ1/2だし汁 350ml酒大さじ3みりん大さじ3砂糖大さじ3しょうゆ大さじ4サラダ油大さじ1 調理時間:約40分　カロリー:約717kcal　 E・レシピ

おいしい肉ジャガ

(ヒント)アク抜きが不要のタイプのものは、煮ずに水洗いして下さい。下準備6. サヤインゲンは軸側を少し切り落として塩ゆでし、長さ2cmに切る。下準備7.
ジャガイモ(男爵) 2〜3個牛肉(薄切り) 150〜200g玉ネギ 1個ニンジン 1/4本しらたき(糸コンニャク)(小) 1袋サヤインゲン 6本塩小さじ1/2だし汁 350ml酒大さじ3みりん大さじ3砂糖大さじ3しょうゆ大さじ4サラダ油大さじ1
調理時間:約40分　カロリー:約717kcal　

E・レシピ

	さつま揚げと根菜の煮物鍋に水とともに入れて中火にかけ、煮立ったら火を弱めて5～6分ゆで、ザルに上げる。下準備5. レンコンは皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。下準備6. サヤインさつま揚げ 4〜6枚大根 5〜6cmゴボウ 1本ニンジン 1/2本レンコン 6〜8cmサヤインゲン 6〜8本里芋 6〜8個シイタケ(干し) 4枚板コンニャク 1/2枚だし汁(シイタケの戻し汁+だし汁) 300ml酒大さじ3みりん大さじ3砂糖大さじ2しょうゆ大さじ3サラダ油大さじ1 調理時間:約40分　カロリー:約288kcal　 E・レシピ

さつま揚げと根菜の煮物

鍋に水とともに入れて中火にかけ、煮立ったら火を弱めて5～6分ゆで、ザルに上げる。下準備5. レンコンは皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。下準備6. サヤイン
さつま揚げ 4〜6枚大根 5〜6cmゴボウ 1本ニンジン 1/2本レンコン 6〜8cmサヤインゲン 6〜8本里芋 6〜8個シイタケ(干し) 4枚板コンニャク 1/2枚だし汁(シイタケの戻し汁+だし汁) 300ml酒大さじ3みりん大さじ3砂糖大さじ2しょうゆ大さじ3サラダ油大さじ1
調理時間:約40分　カロリー:約288kcal　

E・レシピ

	家庭的なハンバーグ鶏のつくねをジューシーに作り方2. 8等分に分けて小判型にまとめ、フライパンにサラダ油を強火で熱し、両面焼き色をつける。火を弱めて中まで火を通す。(ヒント)厚みがある場合は蓋をして、蒸し焼き状態で中まで火を通すといいですね。作り方3. フライパンにを加え、強火にし鶏ひき肉 300〜350g酒小2砂糖小2しょうゆ小2ショウガ汁小2玉ネギ 1/2個サラダ油小2塩コショウ少々卵 1個片栗粉大1〜2酒大2みりん大2砂糖大3しょうゆ大3サラダ油少々調理時間:約30分　カロリー:約268kcal　 E・レシピ

家庭的なハンバーグ鶏のつくねをジューシーに

作り方2. 8等分に分けて小判型にまとめ、フライパンにサラダ油を強火で熱し、両面焼き色をつける。火を弱めて中まで火を通す。(ヒント)厚みがある場合は蓋をして、蒸し焼き状態で中まで火を通すといいですね。作り方3. フライパンにを加え、強火にし
鶏ひき肉 300〜350g酒小2砂糖小2しょうゆ小2ショウガ汁小2玉ネギ 1/2個サラダ油小2塩コショウ少々卵 1個片栗粉大1〜2酒大2みりん大2砂糖大3しょうゆ大3サラダ油少々
調理時間:約30分　カロリー:約268kcal　

E・レシピ

	ハマチの塩焼き作り方2. グリルの焼き網に薄くサラダ油をぬってハマチの皮を上にして並べ、焼き色がつくまで焼く。表面が焦げる場合は、アルミホイルをかけて下さい。作り方3. 器にハマチを盛り、キュウリ、レモンを添える。お好ハマチ(切り身) 2切れ塩適量サラダ油少々キュウリ 1/2本塩少々作り置き甘酢小さじ1.5レモン 1/4個調理時間:約20分　カロリー:約241kcal　 E・レシピ

ハマチの塩焼き

作り方2. グリルの焼き網に薄くサラダ油をぬってハマチの皮を上にして並べ、焼き色がつくまで焼く。表面が焦げる場合は、アルミホイルをかけて下さい。作り方3. 器にハマチを盛り、キュウリ、レモンを添える。お好
ハマチ(切り身) 2切れ塩適量サラダ油少々キュウリ 1/2本塩少々作り置き甘酢小さじ1.5レモン 1/4個
調理時間:約20分　カロリー:約241kcal　

E・レシピ

	牛肉と根菜の煮物作り方1. フライパンにサラダ油半量を中火で熱し、牛肉に焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。作り方2. 残りのサラダ油を中火で熱し、ゴボウ、ニンジン、レンコンを炒め合わせる。作り方3. 全体に炒められたら、(1)とだし汁、の材料を加え、強火にして煮たって牛肉(薄切り) 200gゴボウ 1/2本ニンジン 1/2本レンコン 10〜12cmキヌサヤ 10枚だし汁 350ml酒大さじ3みりん大さじ2砂糖大さじ1しょうゆ大さじ2白ゴマ適量サラダ油大さじ1 調理時間:約30分　カロリー:約528kcal　 E・レシピ

牛肉と根菜の煮物

作り方1. フライパンにサラダ油半量を中火で熱し、牛肉に焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。作り方2. 残りのサラダ油を中火で熱し、ゴボウ、ニンジン、レンコンを炒め合わせる。作り方3. 全体に炒められたら、(1)とだし汁、の材料を加え、強火にして煮たって
牛肉(薄切り) 200gゴボウ 1/2本ニンジン 1/2本レンコン 10〜12cmキヌサヤ 10枚だし汁 350ml酒大さじ3みりん大さじ2砂糖大さじ1しょうゆ大さじ2白ゴマ適量サラダ油大さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約528kcal　

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	たっぷりキノコ入りコロッケ下準備4. エノキは石づきを切り落として長さ1cmに切り、根元は食べやすい大きさに分ける。下準備5. キクラゲは水で柔らかくもどし、かたい部分を切り落とし、他のキノコの大きさに合わせて刻む。下準備6. 玉ネギはみじん切りにする。下準備7. ジャガイモ 2〜3個シイタケ(生) 1〜2個シメジ 1/4パックエノキ(小) 1/2袋キクラゲ 2g玉ネギ 1/4個砂糖大さじ1.5しょうゆ大さじ1/2塩コショウ少々バター 15g小麦粉小さじ2牛乳大さじ2.5小麦粉大さじ2溶き卵 1/2個分パン粉 1〜1.5カップ揚げ油適量キャベツ(せん切り) 1/8個分ウスターソース適量調理時間:約40分　カロリー:約566kcal　 E・レシピ

たっぷりキノコ入りコロッケ

下準備4. エノキは石づきを切り落として長さ1cmに切り、根元は食べやすい大きさに分ける。下準備5. キクラゲは水で柔らかくもどし、かたい部分を切り落とし、他のキノコの大きさに合わせて刻む。下準備6. 玉ネギはみじん切りにする。下準備7.
ジャガイモ 2〜3個シイタケ(生) 1〜2個シメジ 1/4パックエノキ(小) 1/2袋キクラゲ 2g玉ネギ 1/4個砂糖大さじ1.5しょうゆ大さじ1/2塩コショウ少々バター 15g小麦粉小さじ2牛乳大さじ2.5小麦粉大さじ2溶き卵 1/2個分パン粉 1〜1.5カップ揚げ油適量キャベツ(せん切り) 1/8個分ウスターソース適量
調理時間:約40分　カロリー:約566kcal　

E・レシピ

	サバのみそ煮サバ(切り身) 2切れ塩小さじ1/2昆布 3g水 150〜200ml酒大さじ3ショウガ(薄切り) 4枚みそ大さじ1.5みりん大さじ2白ネギ(白髪ネギ) 適量調理時間:約45分　カロリー:約261kcal　 E・レシピ

	イカと揚げナスの煮物さらに長さを2～3つに切り、水に放つ。下準備3. サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆでる。水に取って粗熱が取れたら、水気をきって長さ1cmに切る。下準備4. 揚げ油を170℃に予熱し始める。熱湯を準備する。作りイカ 1パイナス 3本サヤインゲン 2〜3本塩少々酒大さじ3みりん大さじ1.5砂糖大さじ1.5しょうゆ大さじ3実山椒小さじ1〜1.5水 100ml揚げ油適量粉山椒適量調理時間:約25分　カロリー:約349kcal　 E・レシピ

イカと揚げナスの煮物

さらに長さを2～3つに切り、水に放つ。下準備3. サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆでる。水に取って粗熱が取れたら、水気をきって長さ1cmに切る。下準備4. 揚げ油を170℃に予熱し始める。熱湯を準備する。作り
イカ 1パイナス 3本サヤインゲン 2〜3本塩少々酒大さじ3みりん大さじ1.5砂糖大さじ1.5しょうゆ大さじ3実山椒小さじ1〜1.5水 100ml揚げ油適量粉山椒適量
調理時間:約25分　カロリー:約349kcal　

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