ほたてを使うレシピ 中華をお探しならレシピまとめサイト「レシピーノ」。レシピーノはレシピサイトをクロールしてレシピの一括検索を可能にします。プロや専門家が監修した料理のレシピ・作り方をわかりやすくまとめた新しいタイプのレシピサイトです。ワンランク上の料理や、ならではの作り方を参考に日々の献立作りに役立ててください。

＼ POINT / マリネの時間は置き過ぎないようにし、ほたての食感や香草の香りが良いうちにいただきます。甘夏の酸でほたてが白く硬くなるのをできるだけ防ぐため、先にオリーブオイル
材料 [ 3〜4人分 ]ほたて(生食用)100g甘夏1個セロリ60gディル1本ミニトマト2個オリーブオイル大さじ2塩適量こしょう適量

ほたては半分に切ります。しめじは石づきをとり除いて小房に分け、しょうがは皮をむいてみじん切りにし、三つ葉は2cm長さに切ります ボウルに【味付け】の材料を入れてよく混ぜ合わせます。 炊飯器の釜に研いだ米・②を入れ、炊飯器の2合目盛りまで水を加え軽く混ぜ、「ほたて」・しょうが・しめじの順に入れて通常モードで炊きます。 炊きあがったら全体をさっ･･･
調理時間:約10分　カロリー:約357kcal　塩分:約1.5g

レタスは洗って水気を切ってちぎり、レモンはくし形に切り、ソースの材料は合わせておきます。 ほたてはペーパーで軽く押さえて水気を切り、塩、こしょうを振ります。 小麦粉、たまご、パン粉の順に衣を付けます。 約180℃の油で裏表約2分ずつ揚げ、きつね色に色付いたら油を切ります。 お皿に盛り付けてレタス、レモン、ソースを添えて完成です。 ＼ POINT / ほた･･･

1...鍋に水を入れ、1cmの角切りにしただいこんとしいたけがやわらかくなるまで煮る。2...(1)に鶏ガラス-プ(顆粒)、ほたて(水煮)、白飯を入れ、温める。3...(2)に溶いた卵を加え、火が通ったらお皿に盛りつける。
2人分 白飯(炊いたもの)...1/2合だいこん...40gしいたけ...1個ほたて(水煮)...65g鶏ガラスープ(顆粒)...10g水...3カップ卵...1個
調理時間:約20分　カロリー:約349kcal　

材料 [ 2人分 ]ほたて200g水菜50gレモン1/4個ミニトマト4個青のり小さじ2パン粉30gサラダ油適量【味付け】マヨネーズ大さじ3にんにく(すりおろし)1/2片分塩小さじ1/4
調理時間:約20分　カロリー:約286kcal　塩分:約1.7g

・ほたるいか 12匹・卵 3コ・ねぎ 1本分・にら 1/2ワ・にんにく 1かけ・オイスターソース 大さじ1・塩 少々・サラダ油 大さじ5・砂糖 小さじ1・しょうゆ 少々・こしょう 少々
調理時間:約15分　カロリー:約230kcal　

フライパンにサラダ油を熱し、弱火でしょうが・にんにく・長ねぎを炒めます。香りが出たら中火に変え、(1)・(2)を炒めます。 【A】を加えて全体にからめ、【B】を加えてとろみをつけ、器に盛ります。 ＼ POINT / ほたての卵の部分はくず
材料 [ 2人分 ]ほたて(から付き)3個チンゲン菜大1個しいたけ2枚しょうが1片にんにく2片長ねぎ2cmサラダ油大さじ1Aラー油小さじ1中華スープカップ1/2テンメンジャン大さじ1･1/2酒大さじ2塩小さじ1/3B粉山椒小さじ1/2片栗粉小さじ1/2水大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約189kcal　塩分:約2g

レモンはいちょう切り、にんにくはスライスし、たまねぎは5mm幅に切り、きのこ類は食べやすい大きさに切り分けます アルミホイルを30cmの長さで2枚切り、それぞれの中央ににんにく・たまねぎ・きのこ類・ほたてを広げてのせ、塩、こしょう、レモン汁、白ワイン、バターを順に加えます。アルミホイルを包み、トースター(1000W)で約10分焼きます。 アルミホイルを開け･･･

しいたけは薄切りにし、絹さやはスジを取って半分に切る。しょうがはせん切りにする。(2)深めのフライパンに油、(1)のしょうがを入れて弱火にかけ、香りが出たら中火にし、(1)の豚肉を加え炒める。(3)肉に火が通ったら、(1)のにんじん・たけのこを加えてサッと炒め、Aを加えて煮る。煮立ったら、(1)の白菜・小松菜・しいたけ、ほたるいかを加えて5分ほど煮る。(4)(1)の絹さやを加え、Bの水溶き片栗粉を回し入れて、とろみをつける。仕上げにごま油を加えて、ひと混ぜする。(
ゆでほたるいか 60g豚ロース薄切り肉 50gにんじん 20gゆでたけのこ 50g白菜 1枚(100g)小松菜 50gしいたけ 1枚(10g)絹さや 10枚(20g)しょうが 1かけ分A水 3/4カップA酒 大さじ1Aしょうゆ 大さじ1/2A「丸鶏がらスープ」 小さじ1B片栗粉 小さじ2B水 大さじ1「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ1/2粗びき黒こしょう 少々「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ2
カロリー:約178kcal　

レタス・しょうがはせん切りにします。 (1)にサラダ油・塩を加えて味をととのえ、「帆立貝柱水煮フレーク」の身・しょうがのしぼり汁・レタスを加えて軽く混ぜたら火を止めます。 (3)を器に盛り、上に白髪ねぎ・せん切りにしたしょうがをのせます。 ＼ POINT / だしを入れずに、ほたての風味だけでおいしくいただけるお粥です。サラダ油の代わりにごま油を使うと、いっそう風味がよくなります。お好みでニラなどの香菜や、カリッと揚げたワンタンの皮・ザーサイなど添える
材料 [ 2人分 ]「帆立貝柱水煮フレーク」1缶ごはん茶碗1.5杯分レタス1枚しょうが少々しょうがのしぼり汁少々白髪ねぎ少々お湯600ccサラダ油大さじ1塩適宜
調理時間:約20分　カロリー:約236kcal　塩分:約0.9g

1...チンゲン菜はよく洗い、根本に縦1/4に切れ目を入れて蒸し器で蒸し、よく水気を切る。2...明太子は薄皮から出してほぐしておく。3...じゃがいもは千切りにし、油を熱したフライパンで炒める。4...(3)に(2)と合わせたを加えて軽く炒めたら一度火を止め、合わせたを加えてとろみをつける。5...再度火にかけて、ほたてとほたての汁、明太子を加えて軽く炒め、お皿に盛ったチンゲン菜の上にかけ、小ねぎを散らす。
4人分 チンゲン菜...2株明太子...20gじゃがいも...80gサラダ油...大さじ1ほたて(缶詰)...50gほたて缶詰の汁...大さじ2小ねぎ/青ねぎ...少々白だし...小さじ4水...3/4カップ片栗粉...小さじ4水...大さじ2
調理時間:約30分　

[1]　えびは殻をむいて背を開き、ワタを取った後、塩水で洗う。ほたて貝柱は半分の厚みになるように切る。[2]　[1]の水分をふき取った後、片栗粉をつける。[3]　たまねぎは薄切りにする。[4]　フライパンにサラダ油を入れて、[2]をきつね色になるまで焼く。両面がこんがりと焼けたら、たまねぎを加えて、透明になるまで炒める。[5]　[4]に「すし酢」、こしょうを加えて混ぜ合わせる。[6]　器に盛り付け、塩ゆでしたさやえんどうを飾る。
カロリー:約125kcal　塩分:約0.9g

[1]　干ししいたけ、きくらげはもどして細切りにする。たけのこ、豆腐は細切りにする。ほたて貝柱はほぐす。小ねぎは小口切りにする。[2]　鍋にを入れて煮立て、たけのこ、干ししいたけ、きくらげ、ほたて貝柱を加える。[3]　水溶き片栗粉を加えてとろみをつけた後、溶き卵を細く流し入れて卵がふわっと上がってきたら、ごま油を入れる。絹ごし豆腐を入れて軽く混ぜる。[4]　ボウルにこしょうと「純玄米黒酢」を混ぜ合わせ、器に2等分する。
カロリー:約77kcal　塩分:約3.5g

[1]　えびは殻をむいて背を開き、ワタを取った後、塩水で洗う。ほたて貝柱は半分の厚みになるように切る。[2]　[1]の水分をふき取った後、片栗粉をつける。[3]　たまねぎは薄切りにする。[4]　フライパンにサラダ油を入れて、[2]をきつね色になるまで焼き、両面がこんがりと焼けたら、たまねぎを加えてたまねぎが透明になるまで炒める。[5]　[4]に「純玄米黒酢」、塩、砂糖、こしょうを加えて混ぜ合わせる。
カロリー:約120kcal　塩分:約0.5g

キャベツは3～4cmのざく切りにします。きぬさやは筋・へたを取って斜めに切ります。 鍋に水を入れ、鶏ガラスープの素を入れて火にかけ、キャベツ・きぬさやを加えてやわらかくなるまで煮ます。 (2)に「旬帆立貝柱水煮」を缶汁ごと加えて、しょうゆ・塩・こしょうで味付けします。 ＼ POINT / ほたて缶詰は、身だけではなく缶汁も加えると一層ほたてのうまみが味わえます。
調理時間:約10分　カロリー:約59kcal　塩分:約2.4g

レタスを敷いた器に盛り付け、小口切りにした小ねぎを散らします。 ＼ POINT / ゆでたブロッコリー・アスパラガスなどを一緒に和えてもおいしくいただけます。ほたてや白身魚でもアレンジできます。ニッスイ 大粒むきえびを使ってもおいしく作れます。
材料 [ 2人分 ]「おいシーフード むきえび」80g天ぷら粉大さじ1水大さじ1揚げ油適宜レタス2～3枚小ねぎ少々Aマヨネーズ大さじ1トマトケチャップ小さじ1コンデンスミルク小さじ1/2
調理時間:約10分　カロリー:約256kcal　塩分:約0.7g

長ねぎはみじん切りにします。チンゲン菜は根元から4等分に切り、塩ゆでしておきます。 ほきは食べやすいサイズに切って片栗粉をまぶし、170℃に熱した油で約1分間揚げます。 フライパンにごま油とチリソース煮の素を入れてあたため、(2)を入れて炒めながら絡めます。長ねぎを加え、ひと混ぜして火を止め、チンゲン菜とともに器に盛り付けます。 ＼ POINT / ほきの代･･･
カロリー:約250kcal　塩分:約1.9g

ぶりは1cm角に切ります。しょうゆ・具だくさんラー油を混ぜ合わせて、ぶりに絡めておきます。 ピーマンは3mm幅の輪切りにします。 (1)・(2)を食パンにのせ、その上にスライスチーズをのせてオーブントースターでこんがり焼き上げ、お好みで一味唐辛子を振ります。 ＼ POINT / ほたてやまぐろなどの刺身でもおいしく作れます。具だくさんラー油は、にんにくのみじん切りと一味唐辛子をごま油でゆっくりと炒め、しょうゆ少々で味をととのえれば簡単に手作りできます。
カロリー:約396kcal　塩分:約2.5g

にんじん・たけのこは短冊切りに、チンゲン菜はザク切りにします。 きくらげは水で戻して食べやすい大きさにちぎります。 フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、中華焼きそば麵を焼きつけるように炒め、器に盛ります。 フライパンにサラダ油 大さじ1/2を熱し、にんじん・たけのこ・シーフードミックス・きくらげ・チンゲン菜・もやしの順に加えて炒めます。 中華･･･
調理時間:約10分　カロリー:約497kcal　塩分:約3.2g