みりんを使うレシピおかずおかず（35ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	豚こまとなすのみそ炒め　・砂糖、みりん…各小さじ1 カロリー:約319kcal　レタスクラブ

	いわしのフライパンかば焼き調味料　・しょうゆ…大さじ1　・砂糖、みりん…各大さじ1/2片栗粉…大さじ2サラダ油…小さじ2粉ざんしょうカロリー:約258kcal　レタスクラブ

	かぼちゃのそぼろ煮【by関岡弘美さん】 1.かぼちゃは一口大に切る。2.鍋に煮汁の材料、ひき肉を凍ったまま入れて混ぜ、中火にかける。煮立ったらアクを取り、かぼちゃを加える。オーブン用ペーパーで落としぶたをして弱めの中火にし、約10分煮る。3.かぼちゃを取り出して器に盛り、残った煮汁に片栗粉小さじ1を同量の水で溶いて加える。中火にかけて混ぜながら加熱し、とろみがついたらかぼちゃにかける。冷凍豚ひき肉…80gかぼちゃ…1/4個(正味約250g)煮汁　・酒…大さじ2　・みりん…大さじ1　・しょうゆ…小さじ2 調理時間:約15分　カロリー:約230kcal　レタスクラブ

かぼちゃのそぼろ煮【by関岡弘美さん】

1.かぼちゃは一口大に切る。2.鍋に煮汁の材料、ひき肉を凍ったまま入れて混ぜ、中火にかける。煮立ったらアクを取り、かぼちゃを加える。オーブン用ペーパーで落としぶたをして弱めの中火にし、約10分煮る。3.かぼちゃを取り出して器に盛り、残った煮汁に片栗粉小さじ1を同量の水で溶いて加える。中火にかけて混ぜながら加熱し、とろみがついたらかぼちゃにかける。
冷凍豚ひき肉…80gかぼちゃ…1/4個(正味約250g)煮汁　・酒…大さじ2　・みりん…大さじ1　・しょうゆ…小さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約230kcal　

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	豚のみそしょうが焼き 1.豚肉は塩、こしょう各少々をふる。2.フライパンに油大さじ1を中火で熱し、豚肉を広げて約2分焼く。上下を返して1～2分焼き、両面焼き色がついたら、みそしょうがだれの材料を混ぜて加え、全体にからめる。3.器に盛ってキャベツ、トマトを添え、こしょう適量をふる。豚ロース薄切り肉…8～10枚キャベツのせん切り、トマトのくし形切り…各適量みそしょうがだれ　・「液みそ」、みりん…各大さじ2　・おろししょうが…小さじ1塩、粗びき黒こしょう、サラダ油カロリー:約532kcal　レタスクラブ

豚のみそしょうが焼き

1.豚肉は塩、こしょう各少々をふる。2.フライパンに油大さじ1を中火で熱し、豚肉を広げて約2分焼く。上下を返して1～2分焼き、両面焼き色がついたら、みそしょうがだれの材料を混ぜて加え、全体にからめる。3.器に盛ってキャベツ、トマトを添え、こしょう適量をふる。
豚ロース薄切り肉…8～10枚キャベツのせん切り、トマトのくし形切り…各適量みそしょうがだれ　・「液みそ」、みりん…各大さじ2　・おろししょうが…小さじ1塩、粗びき黒こしょう、サラダ油
カロリー:約532kcal　

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	とりむね肉と小松菜の豆乳鍋 1.小松菜は5cm長さに切る。とり肉は薄いそぎ切りにして塩小さじ1/4をふり、片栗粉を薄くまぶす。2.鍋にスープの材料を入れて中火で熱し、煮立ったらみそ大さじ2 1/2を溶き入れる。とり肉を加え、肉の色が変わったら豆乳を加えて弱めの中火にし、煮立てないようにしながら3～4分煮込む。小松菜を加え、さっと煮る。とりむね肉…小2枚(約400g)小松菜…4株(約200g)豆乳(成分無調整)…1 1/2カップスープ　・おろししょうが…大さじ1　・酒、みりん…各大さじ2　・水カロリー:約345kcal　レタスクラブ

とりむね肉と小松菜の豆乳鍋

1.小松菜は5cm長さに切る。とり肉は薄いそぎ切りにして塩小さじ1/4をふり、片栗粉を薄くまぶす。2.鍋にスープの材料を入れて中火で熱し、煮立ったらみそ大さじ2 1/2を溶き入れる。とり肉を加え、肉の色が変わったら豆乳を加えて弱めの中火にし、煮立てないようにしながら3～4分煮込む。小松菜を加え、さっと煮る。
とりむね肉…小2枚(約400g)小松菜…4株(約200g)豆乳(成分無調整)…1 1/2カップスープ　・おろししょうが…大さじ1　・酒、みりん…各大さじ2　・水
カロリー:約345kcal　

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	ふんわりぶり大根しょうが…小さじ1/2　・砂糖…大さじ1　・みりん、水…各大さじ2　・しょうゆ…大さじ1 1/2小麦粉、ごま油カロリー:約290kcal　レタスクラブ

	作り置きできるレンチン大根と挽肉の煮物 1.大根は皮をむいて5mmほどの厚さのいちょう切りにする。Aは混ぜ合わせる。2.耐熱ボウルに1、豚ひき肉を入れてほぐし、混ぜ合わせたAをかけたら、ふんわりラップをして600Wのレンジで4分加熱する。3.全体を混ぜ返し、片栗粉を水で溶いて加えたら、再び6分加熱する。加熱が終わったらチューブしょうがを加えて混ぜる。大根…4cm(200g程度) 豚ひき肉…100g A　・和風顆粒だし…小さじ1/4 　・しょうゆ…大さじ1 　・酒、みりん…各小さじ2 　・水…70ml 調理時間:約14分　カロリー:約94kcal　レタスクラブ

作り置きできるレンチン大根と挽肉の煮物

1.大根は皮をむいて5mmほどの厚さのいちょう切りにする。Aは混ぜ合わせる。2.耐熱ボウルに1、豚ひき肉を入れてほぐし、混ぜ合わせたAをかけたら、ふんわりラップをして600Wのレンジで4分加熱する。3.全体を混ぜ返し、片栗粉を水で溶いて加えたら、再び6分加熱する。加熱が終わったらチューブしょうがを加えて混ぜる。
大根…4cm(200g程度) 豚ひき肉…100g A　・和風顆粒だし…小さじ1/4 　・しょうゆ…大さじ1 　・酒、みりん…各小さじ2 　・水…70ml
調理時間:約14分　カロリー:約94kcal　

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	ほったらかしスペアリブ …40ml みりん…40ml にんにく…3片カロリー:約1048kcal　レタスクラブ

	いわしとなすの梅煮煮汁　・おろししょうが…2/5かけ分〈小さじ1〉　・みりん…大さじ2　・水…1/4カップ調理時間:約15分　カロリー:約196kcal　レタスクラブ

	とりももとなすの甘酢炒め 1.なすは4cm角程度の乱切りにし、水に約5分さらして水けを拭く。とり肉は3cm角に切り、塩、こしょう各少々をふって片栗粉大さじ1をまぶす。2.フライパンにごま油大さじ2を中火で熱し、とり肉、なすの順に皮側を下にして入れて焼く。焼き色がついたら上下を返して5～6分焼く。3.Aを加えてからめ、白いりごまをふる。とりもも肉…1枚(約250g)なす…小3個(約200g)白いりごま…適量A〈混ぜる〉　・しょうゆ、砂糖、みりん、酢…各大さじ1と1/2塩、こしょう、片栗粉調理時間:約15分　カロリー:約441kcal　レタスクラブ

とりももとなすの甘酢炒め

1.なすは4cm角程度の乱切りにし、水に約5分さらして水けを拭く。とり肉は3cm角に切り、塩、こしょう各少々をふって片栗粉大さじ1をまぶす。2.フライパンにごま油大さじ2を中火で熱し、とり肉、なすの順に皮側を下にして入れて焼く。焼き色がついたら上下を返して5～6分焼く。3.Aを加えてからめ、白いりごまをふる。
とりもも肉…1枚(約250g)なす…小3個(約200g)白いりごま…適量A〈混ぜる〉　・しょうゆ、砂糖、みりん、酢…各大さじ1と1/2塩、こしょう、片栗粉
調理時間:約15分　カロリー:約441kcal　

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	豚肉のカレーしょうが焼き 1.玉ねぎは縦薄切りにする。豚肉はおろししょうが、酒各小さじ1、砂糖小さじ1/2をもみ込み、約5分おく。2.たれを混ぜる。3.フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら豚肉を加え、炒め合わせる。肉に火が通ったら2を加え、汁けがなくなるまでからめる。豚こま切れ肉…100g玉ねぎ…1/6個おろししょうが、酒…各小さじ1砂糖…小さじ1/2たれ　・カレー粉…ひとつまみ　・しょうゆ、みりん…各小さじ1サラダ油…大さじ1/2 調理時間:約13分　カロリー:約334kcal　レタスクラブ

豚肉のカレーしょうが焼き

1.玉ねぎは縦薄切りにする。豚肉はおろししょうが、酒各小さじ1、砂糖小さじ1/2をもみ込み、約5分おく。2.たれを混ぜる。3.フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら豚肉を加え、炒め合わせる。肉に火が通ったら2を加え、汁けがなくなるまでからめる。
豚こま切れ肉…100g玉ねぎ…1/6個おろししょうが、酒…各小さじ1砂糖…小さじ1/2たれ　・カレー粉…ひとつまみ　・しょうゆ、みりん…各小さじ1サラダ油…大さじ1/2
調理時間:約13分　カロリー:約334kcal　

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	とりむね肉の梅肉ソース 1.梅干しは種を除いて包丁でたたく。とり肉は一口大のそぎ切りにして、塩少々、酒小さじ1をもみ込み、小麦粉を薄くまぶす。2.たれを混ぜる。3.フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、とり肉を入れて焼く。上下を返しながら両面焼き、火が通ったら2、梅肉を加えてからめる。とりむね肉…小1/2枚(約100g)梅干し…1/2個塩…少々酒…小さじ1たれ　・みりん、しょうゆ、酒…各小さじ1サラダ油…大さじ1/2小麦粉調理時間:約10分　カロリー:約232kcal　レタスクラブ

とりむね肉の梅肉ソース

1.梅干しは種を除いて包丁でたたく。とり肉は一口大のそぎ切りにして、塩少々、酒小さじ1をもみ込み、小麦粉を薄くまぶす。2.たれを混ぜる。3.フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、とり肉を入れて焼く。上下を返しながら両面焼き、火が通ったら2、梅肉を加えてからめる。
とりむね肉…小1/2枚(約100g)梅干し…1/2個塩…少々酒…小さじ1たれ　・みりん、しょうゆ、酒…各小さじ1サラダ油…大さじ1/2小麦粉
調理時間:約10分　カロリー:約232kcal　

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	れんこんと秋鮭の照り焼きおろし 1.れんこんは5mm厚さの半月切りに、なすは一口大の乱切りにする。ともに水に約5分さらし、水けをしっかり拭く。鮭は水けを拭いて一口大のそぎ切りにし、塩少々、片栗粉小さじ2をまぶす。2.フライパンに油大さじ1を中火で熱して1を並べ、両面をこんがりと焼く(油が足りなければ少々足す)。Aを加えてからめ、器に盛って大根おろしをのせ、万能ねぎを散らす。生鮭…2切れれんこん…1節(約150g)なす…1個大根おろし、万能ねぎの小口切り…各適量A　・砂糖、みりん…各大さじ1 調理時間:約15分　カロリー:約282kcal　レタスクラブ

れんこんと秋鮭の照り焼きおろし

1.れんこんは5mm厚さの半月切りに、なすは一口大の乱切りにする。ともに水に約5分さらし、水けをしっかり拭く。鮭は水けを拭いて一口大のそぎ切りにし、塩少々、片栗粉小さじ2をまぶす。2.フライパンに油大さじ1を中火で熱して1を並べ、両面をこんがりと焼く(油が足りなければ少々足す)。Aを加えてからめ、器に盛って大根おろしをのせ、万能ねぎを散らす。
生鮭…2切れれんこん…1節(約150g)なす…1個大根おろし、万能ねぎの小口切り…各適量A　・砂糖、みりん…各大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約282kcal　

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	手羽元白菜さっぱり煮 1.白菜はざく切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。2.手羽元は全体に塩少々をふり、約10分おいて出てきた水けを拭く。3.フライパンに1、2と煮汁の材料を入れ、中火にかける。煮立ったら弱めの中火にしてアルミホイルを落としぶたにして約15分煮る。器に盛り、黒こしょう少々をふる。とり手羽元…6本白菜…1/4株(約500g)長ねぎ…1本煮汁　・だし汁…400ml　・しょうゆ、みりん、酢…各40ml塩、粗びき黒こしょうカロリー:約212kcal　レタスクラブ

手羽元白菜さっぱり煮

1.白菜はざく切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。2.手羽元は全体に塩少々をふり、約10分おいて出てきた水けを拭く。3.フライパンに1、2と煮汁の材料を入れ、中火にかける。煮立ったら弱めの中火にしてアルミホイルを落としぶたにして約15分煮る。器に盛り、黒こしょう少々をふる。
とり手羽元…6本白菜…1/4株(約500g)長ねぎ…1本煮汁　・だし汁…400ml　・しょうゆ、みりん、酢…各40ml塩、粗びき黒こしょう
カロリー:約212kcal　

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	そぼろあん肉じゃが …1と1/2カップ　・しょうゆ、みりん…各大さじ2　・砂糖…大さじ1片栗粉、サラダ油カロリー:約354kcal　レタスクラブ

	牛肉と大根のべっこう煮 1.大根は2cm厚さの半月切りにし、耐熱皿に並べ、ラップをかけて10分レンチンする(汁も残しておく)。小松菜は4cm長さに切る。2.フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、牛肉を色が変わるまで炒める。3.大根を汁ごと加え、合わせ調味料を加えてふたをし、煮汁が少し残るくらいまで約5分煮る。小松菜を加え、しんなりするまでさっと煮る。牛切り落とし肉…180g大根…500g小松菜…1/2わ(約100g)サラダ油…大さじ1合わせ調味料　・酒、みりん…各大さじ2　・しょうゆカロリー:約397kcal　レタスクラブ

牛肉と大根のべっこう煮

1.大根は2cm厚さの半月切りにし、耐熱皿に並べ、ラップをかけて10分レンチンする(汁も残しておく)。小松菜は4cm長さに切る。2.フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、牛肉を色が変わるまで炒める。3.大根を汁ごと加え、合わせ調味料を加えてふたをし、煮汁が少し残るくらいまで約5分煮る。小松菜を加え、しんなりするまでさっと煮る。
牛切り落とし肉…180g大根…500g小松菜…1/2わ(約100g)サラダ油…大さじ1合わせ調味料　・酒、みりん…各大さじ2　・しょうゆ
カロリー:約397kcal　

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	豚こまとにんじんのしりしり風 1.にんじんは少し太めの細切りにする。卵は溶きほぐす。2.フライパンにごま油大さじ1をひき、豚肉を入れてほぐす。中火にかけて炒め、肉の色がほとんど変わったらにんじんを加えて2～3分炒める。3.にんじんがしんなりしたらAを加えてさっとからめる。4.溶き卵を回し入れ、一呼吸おいたら、大きくひと混ぜしてふんわり火を通す。豚こま切れ肉…150gにんじん…1本(約150g)卵…2個A　・しょうゆ、みりん、酒…各小さじ2　・塩、こしょう…各少々ごま油カロリー:約344kcal　レタスクラブ

豚こまとにんじんのしりしり風

1.にんじんは少し太めの細切りにする。卵は溶きほぐす。2.フライパンにごま油大さじ1をひき、豚肉を入れてほぐす。中火にかけて炒め、肉の色がほとんど変わったらにんじんを加えて2～3分炒める。3.にんじんがしんなりしたらAを加えてさっとからめる。4.溶き卵を回し入れ、一呼吸おいたら、大きくひと混ぜしてふんわり火を通す。
豚こま切れ肉…150gにんじん…1本(約150g)卵…2個A　・しょうゆ、みりん、酒…各小さじ2　・塩、こしょう…各少々ごま油
カロリー:約344kcal　

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	厚揚げと小松菜の治部煮(じぶに) 1.小松菜は5～6cm長さに切り、しめじはほぐす。厚揚げは縦1cm幅に切る。2.フライパンにAを入れて中火にかけ、煮立ったら厚揚げに小麦粉を薄くまぶして加える。3.再び煮立ったら、しめじ、小松菜を順に加え、ふたをして3～4分煮る。器に盛り、わさびをのせる。絹厚揚げ…2枚(約300g)小松菜…1わ(約200g)しめじ…1パック(約100g)A　・だし汁…1と1/2カップ　・みりん…大さじ2　・しょうゆ…大さじ1 　・酒…大さじ1/2　・塩…小さじ1/4おろしわさびカロリー:約259kcal　レタスクラブ

厚揚げと小松菜の治部煮(じぶに)

1.小松菜は5～6cm長さに切り、しめじはほぐす。厚揚げは縦1cm幅に切る。2.フライパンにAを入れて中火にかけ、煮立ったら厚揚げに小麦粉を薄くまぶして加える。3.再び煮立ったら、しめじ、小松菜を順に加え、ふたをして3～4分煮る。器に盛り、わさびをのせる。
絹厚揚げ…2枚(約300g)小松菜…1わ(約200g)しめじ…1パック(約100g)A　・だし汁…1と1/2カップ　・みりん…大さじ2　・しょうゆ…大さじ1 　・酒…大さじ1/2　・塩…小さじ1/4おろしわさび
カロリー:約259kcal　

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	豆もやしときのこの豚プルコギ 1.しいたけは軸がついたまま四つ切りにする。2.フライパンにAと豚肉を入れて混ぜ、平らに広げて、もやしと1を重ねる。3.ふたをして中火にかけ、ふつふつとしたら弱火にして約5分蒸し焼きにし、ざっと混ぜる。器に盛り、好みで一味唐辛子をふる。豚こま切れ肉…200g豆もやし…1袋(約200g)しいたけ…6枚A　・おろしにんにく、ごま油…各小さじ2　・しょうゆ…大さじ1と1/2　・みりん…小さじ2　・砂糖、酒…各小さじ1 カロリー:約356kcal　レタスクラブ

豆もやしときのこの豚プルコギ

1.しいたけは軸がついたまま四つ切りにする。2.フライパンにAと豚肉を入れて混ぜ、平らに広げて、もやしと1を重ねる。3.ふたをして中火にかけ、ふつふつとしたら弱火にして約5分蒸し焼きにし、ざっと混ぜる。器に盛り、好みで一味唐辛子をふる。
豚こま切れ肉…200g豆もやし…1袋(約200g)しいたけ…6枚A　・おろしにんにく、ごま油…各小さじ2　・しょうゆ…大さじ1と1/2　・みりん…小さじ2　・砂糖、酒…各小さじ1
カロリー:約356kcal　

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	小松菜と厚揚げの牛すき煮 1.厚揚げは一口大にちぎる。2.鍋にAを入れて混ぜ、厚揚げを加えて中火にかける。煮立ったらカット小松菜(下記お料理メモ参照)を加えて約1分煮る。牛肉を加え、肉の色が変わるまで混ぜながら煮る。牛切り落とし肉…150gカット小松菜…150g厚揚げ…1枚(約200g)A　・酒…1/4カップ　・しょうゆ…大さじ1と1/2　・砂糖、みりん…各大さじ1　・水…1/2カップカロリー:約372kcal　レタスクラブ

小松菜と厚揚げの牛すき煮

1.厚揚げは一口大にちぎる。2.鍋にAを入れて混ぜ、厚揚げを加えて中火にかける。煮立ったらカット小松菜(下記お料理メモ参照)を加えて約1分煮る。牛肉を加え、肉の色が変わるまで混ぜながら煮る。
牛切り落とし肉…150gカット小松菜…150g厚揚げ…1枚(約200g)A　・酒…1/4カップ　・しょうゆ…大さじ1と1/2　・砂糖、みりん…各大さじ1　・水…1/2カップ
カロリー:約372kcal　

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