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オクラはまな板に並べて塩をふり、軽く押さえながら転がす。水でサッと洗い、ペーパータオルで水けを拭く。ヘタのほうの堅い部分を切り落とし、端から薄切りにする。貝割れ菜は根元を切り落とす。かにかまぼこは細く裂く。棒寒天は長さを半分に切ってボウルに入れ、水カップ3を加えて約2分間おく。水けを絞り、食べやすい大きさにちぎる。ボウルに【中国風ドレッシング】の材料を順に入れてよく混ぜる。
調理時間:約10分　カロリー:約70kcal　

トマトは1cm角に切り、水で軽く洗って(洗いながらトマトの種を取り除くと、スープの味がすっきりとする。)、水けをきっておく。帆立て貝柱は粗みじんに切り、酒・かたくり粉各大さじ1をまぶす。オクラはサッと湯通ししてから輪切りにする。【ひき肉のスープストック】を煮立て、塩小さじ1/2、うす口しょうゆ・酒・ごま油・こしょう各少々を加えてサッと混ぜる。かたくり粉大さじ1を同量の水で溶いてこれに加え、とろみをつける。**3**に、**1**と帆立て貝柱を加え、ひと煮立ちしたら器に盛り、オクラを散らす。
・トマト 1コ・帆立て貝柱 2コ・オクラ 1本・ひき肉のスープストック カップ1+1/2・酒 ・かたくり粉 ・塩 ・うす口しょうゆ ・ごま油 ・こしょう ・鶏ひき肉 70g・豚ひき肉 70g・水 カップ3・しょうが 小さじ1/3
調理時間:約15分　カロリー:約35kcal　

豚肉は2cm長さに切る。きゅうり、なす、オクラはヘタを除き、8mm厚さの輪切りにする。中華鍋(または深めのフライパンか鍋)に豚肉を入れて中火で炒め、脂が出てきたらしょうがを加え、五香粉をふって混ぜる。香りが出るまで炒め、紹興酒を加えてサッと混ぜる。きゅうり、なすを順に加えて炒め、全体に脂が回ったら、トマトの水煮と【A】を加えて混ぜる。ふたをし･･･
調理時間:約15分　カロリー:約650kcal　

(1)かぼちゃは5mm幅のひと口大に切る。玉ねぎは粗みじん切りにし、さやいんげんは4cm長さに切る。オクラはタテ半分に切り、ベーコンは1cm幅に切る。(2)鍋に油を熱し、A、(1)のベーコン・玉ねぎを順に入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、(1)のかぼちゃ・さやいんげんを加えて軽く炒め、B、(1)のオクラを加えて煮る。野菜に火が通ったら、Cを加える。
かぼちゃ・正味 80g玉ねぎ 1/2個さやいんげん 4本オクラ 3本ベーコン 2枚Aにんにくの薄切り 1かけ分Aしょうがの薄切り 1かけ分B水 2・1/2カップB「丸鶏がらスープ」 大さじ1Cしょうゆ 小さじ1C「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ1「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
カロリー:約234kcal　

(4)そうめんはゆでてザルに上げ、水でよくもみ洗いをし、氷水にサッとつけ、水気をきる。(5)器に(4)のそうめんを盛り、(3)、(2)をのせ、(1)のスープをかけ、小ねぎ、みょうがを添える。
そうめん 3束まぐろ(刺身) 150gオクラ 3本しょうが汁 小さじ1小粒納豆 1パック(45g)長いも 120gA水 2カップA「丸鶏がらスープ」 大さじ1・1/2小ねぎの小口切り 適量みょうがの小口切り 適量
カロリー:約435kcal　

まぐろ 160gねぎ 2/3本(40g)こんにゃく 60gオクラ 4本(40g)Aみそ 大さじ1A酒 大さじ1A「パルスイート カロリーゼロ」 小さじ1・1/2(4.5g)A「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1/3(1.67g)「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1/2
カロリー:約162kcal　

(1)豚肉は食べやすい大きさに切る。かぼちゃはヨコ半分に切り、5mm幅のくし形に切る。 なすはヨコ半分にし、1cm幅のくし形に切り、水にさらしてアクを抜き、ザルに上げて水気をきっておく。(2)オクラは塩(分量外)をまぶしてもみ、水で洗って斜め半分に切る。(3)A、「丸鶏がらスープ」を合わせておく。(4)シリコンスチーマーに(1)の豚肉・かぼちゃ・なすを入れ、フタをして電子レンジ(600W)で6分加熱する。(5)(3)と(2)のオクラを加え、よく混ぜ、フタをしてさらに電子レンジで3分加熱する。
豚もも薄切り肉 150gかぼちゃ・小 1/8個(150g)なす 1個オクラ 4本(40g)A砂糖 大さじ1・1/2Aしょうゆ 大さじ1/2A酢 大さじ2A片栗粉 小さじ1/2「丸鶏がらスープ」 小さじ2
カロリー:約210kcal　

(1)Aを鍋に入れて火にかけ、沸騰させて火から下ろし、冷ましておく。(2)卵の殻の表面のみにひびを入れ、(1)に3～5日漬け込む(時間外)。(3)豆腐をひと口大の角切りにする。オクラ、長いもは5mm角に切る。みょうがはせん切りにして水にさらし、水気をきる。(4)皿に(3)の豆腐を円形に並べ、豆腐の上に(3)のオクラ・長いもをのせ、中央に(2)の卵を割り入れ、蒸し器で卵が半熟状になるまで3～5分蒸す。(5)(4)の豆腐の上に(3)のみょうがを散らす。
カロリー:約199kcal　

鶏ささ身は筋を取って1cm角に切る。いかは皮をむいて1cm角に切る。えびも同様に切る。それぞれをボウルに入れ、塩・こしょう各少々、酒・かたくり粉各小さじ1をふり、よくまぶす。オクラはヘタを切り落とし、小口切りにする。長芋は皮をむいてすりおろす。青じそは5mm角に切る。別のボウルに【たれ】の材料を合わせ、長芋と青じそを加えて混ぜる。なべに湯を沸か･･･
調理時間:約15分　カロリー:約760kcal　

(1)鶏肉はひと口大のそぎ切りにして、酒をかけ、片栗粉をまぶす。なすは2cm幅の半月切りにし、赤ピーマン、オクラはひと口大に切る。レタスは食べやすい大きさにちぎる。(2)フライパンにごま油を熱し、(1)の鶏肉を入れ、焼き色がつくまで炒める。(1)のなす・赤ピーマン・オクラを加えて炒め、Aを加えてからめ合わせ、火を止める。(3)器にご飯を盛り、(1)のレタスを敷き、(2)を彩りよくのせ、真ん中に温泉卵を落とす。
鶏むね肉(皮なし) 1・1/2枚酒 小さじ2片栗粉 大さじ1なす 1個赤ピーマン 1個オクラ 4本A「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ1A「Cook Do」オイスターソース 大さじ1/2A酒 小さじ1Aみりん 小さじ1A「丸鶏がらスープ」 小さじ1「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ2ご飯 2杯(茶碗)(150g)レタス 1枚温泉卵 2個
カロリー:約564kcal　

1. オクラは熱湯でゆでて湯をきり、小口切りにする。 2. ボールに卵を割り入れ、水と鶏がらスープの素を加えて混ぜる。こし器でこしてかに玉の「具」と混ぜて器に入れる。 3. 2を蒸し器に入れ弱火で約15分蒸す。あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、かに玉の「ソース」をかけ、1を散らす。
中華名菜® かに玉 1回分 卵 3個(約160g) オクラ 2～3本(約21g) 水 2カップ(400cc) 鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1
カロリー:約105kcal　塩分:約2.1g

耐熱皿に**2**のオクラを広げてのせ、その上にいかをのせ、蒸気の立った蒸し器で強火で2分
・いか 200g・オクラ 8本・梅干し 1コ・細ねぎ 大さじ3・しょうが 大さじ1・砂糖 小さじ2・酢 小さじ2・しょうゆ 大さじ1・こしょう 適量・ごま油 小さじ1・塩 1つまみ・こしょう 少々・酒 少々・かたくり粉 小さじ1・サラダ油 大さじ1/2
調理時間:約30分　カロリー:約90kcal　

1.オクラは塩少々でこすってうぶ毛を取り、さっと洗って3等分の乱切りにする。しょうが1/2かけはみじん切りにする。むきえびは酒大さじ1、片栗粉大さじ1/2を順にもみ込む。2.フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、えびを炒める。色が変わったら、いったん取り出す。3.フライパンにサラダ油大さじ1/2を弱めの中火で熱し、しょうがを焦がさないように炒める。
カロリー:約218kcal　

オクラはガクをむき、塩をふってまな板の上で転がし(板ずり)、サッと洗って小口切りにする。長芋はすりおろす。豚肉は大きければ一口大に切り、酒、かたくり粉、こしょうをもみ込んでおく。のりはちぎっておく。【B】は混ぜ合わせておく。オクラを耐熱ボウルに入れ、水小さじ1を加えてふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)に1分30秒間かける。
調理時間:約15分　カロリー:約647kcal　塩分:約2g

(3)ホットプレートにフタをして5分蒸し焼きにする。 (4)
【a】 豚バラ薄切り肉 200gキャベツ 1/4個ピーマン 2個長ねぎ 1/2本「Cook Do」回鍋肉用3～4人前 1箱【b】 玉ねぎ 1個かぼちゃ・スライス 150gオクラ 6本ミニトマト 6個「ほんだし」 小さじ山盛り1 ピザ用チーズ 200g「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ2
カロリー:約493kcal　

(1)鶏肉は1cm厚さのそぎ切りにし、ビニール袋に入れ、「丸鶏がらスープ」を加えてもみ込み、片栗粉を加えてまぶす。(2)鍋に湯を沸かし、(1)の鶏肉を入れ、火が通るまでゆでてザルに上げて水気をきる。(3)なすは1cm幅の輪切りにする。耐熱容器になすを入れ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で5分加熱し、Aを加えて混ぜ合わせる。ミニトマトは半分に切り、オクラは小口切りにする。(4)そうめんはゆでて冷水で洗い、ザルに上げて水気をきる。(5)器に(4)のそうめんを盛り、(2)の鶏肉、(3)のなす・ミニトマト・オクラ、しそをのせ、めんつゆをかけ、卵を割りのせる。
カロリー:約492kcal　

大豆は、水煮缶の場合は水けをよくふき取り、フッ素樹脂加工のフライパンに入れて7～8分間からいりする。豆腐は紙タオルで包み、5分間ほどおいて軽く水けをきり、縦半分に切ってから1cm幅に切る。オクラは塩をふって板ずりし、1cm幅に切る。フッ素樹脂加工のフライパンに油をひかずに豚ひき肉を入れ、強火でいためる。しょうが、にんにく、豆板醤、甜麺醤を加えて中火でいため、香りが出たら、鶏ガラスープの素、水カップ1を加え、紹興酒、しょうゆ小さじ1で味を調える。豆腐を加えて3～4分間煮、かたくり粉大さじ1/2を同量の水で溶いて加え、とろみをつける。
調理時間:約20分　カロリー:約218kcal　

(1)鶏肉はひと口大に切る。パプリカは乱切りにする。オクラはヘタを取り、ゆでて斜め半分に切る。(2)フライパンにオリーブオイル、Aを入れて火にかけ、香りが出てきたら(1)の鶏肉を加えて炒める。(3)肉に火が通ったら、(1)のパプリカを加えて炒め合わせる。(4)全体がしんなりしたら、「パルスイート」、Bを加えてさらに炒め合わせる。とろみがついてきたら、(1)のオクラを加えてひと炒めする。
カロリー:約178kcal　

(2)かぼちゃは種とワタを取って耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で1分加熱し、ひと口大に切る。ズッキーニ、なすは1cm幅の輪切りにし、オクラは斜め半分に切る。パプリカは乱切りにし、玉ねぎは薄切りにする。(3)フライパンにオリーブオイルを熱し、(2)のかぼちゃ・ズッキーニ・なす・オクラ・パプリカを入れて炒め、焼き色がついたら、皿にとる。(4)同じフライパンを熱し、(1)の鶏肉を入れて炒める。焼き色がついたら、(2)の玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、Bを加えて20分
鶏もも肉 400gA「ピュアセレクト コクうま 65%カロリーカット」 大さじ1Aカレー粉 小さじ1かぼちゃ 1/8個(150g)ズッキーニ 1/2本(100g)なす 1個(80g)オクラ 8本(80g)パプリカ(赤) 1/2個(75g)玉ねぎ 1/2個(100g)B水 4カップBホールトマト缶 1/2缶B「Cook Do」干焼蝦仁用3～4人前 1箱B「Cook Do 香味ペースト」 24cm(17g)Bカレー粉 大さじ2Bトマトケチャップ 大さじ1「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ2
カロリー:約394kcal　

1...緑豆はるさめは戻しておく。マヨネーズ、しょうゆ、中華スープ、ごま油、塩をボウルに入れてよく混ぜ、はるさめを加えて和える。2...きゅうりは細切りに、トマトは1.5cm角切り、オクラは茹でて輪切りにしハムは細切りにする。3...卵を割りほぐし、砂糖、塩少々を加えて薄焼き卵をつくり、錦糸卵にする。4...(1)を皿に盛り付け、(2)、(3)を彩りよく盛り付けかいわれ大根をのせる。
4人分 緑豆はるさめ(乾燥)...40gマヨネーズ...大さじ4しょうゆ...小さじ1中華スープ(顆粒)...小さじ1・1/2ごま油...小さじ1塩...少々きゅうり...1/2本トマト...1/2個オクラ...4本ハム...4枚卵...2個砂糖...小さじ1かいわれ大根...少々
調理時間:約30分　カロリー:約247kcal