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(1)鶏肉は皮の面を下にしてまな板に置き、3cm角に切る。エリンギは長さを半分に切り、タテ4等分に切る。(2)にんじんは皮をむき、あれば波形のチーズカッターなどで、8mm幅の輪切りにする(ないときは包丁で切る)。(3)玉ねぎはヨコ半分に切り、タテに1cm幅に切る。ブロッコリーは小房に分ける。(4)鍋にたっぷりの湯をわかし、塩少々を加え、(3)のブロッコリーを30秒ほどゆで、ザルに上げて水気をきる。(5)小さめのボウルにAを入れて、フォークでバターを切るように混ぜ合わせる。
カロリー:約536kcal　

(6)円錐形
じゃがいも・大・男爵 2個ブロッコリー 1/4個「瀬戸のほんじお」 少々味の素冷凍食品KK「ミックスベジタブル」 1/2カップA酢 小さじ2A砂糖 小さじ1/2A「瀬戸のほんじお」 少々Bバジルの葉 30gBにんにく 1かけB松の実 20gB粉チーズ 40gB「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 大さじ4「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ3きゅうり 1/2本にんじん 1/2本セロリ 1/4本
カロリー:約353kcal　

(4)フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、香りを出し、(1)のトマト、パセリ、(3)のスパゲッティを加えて混ぜ、塩・こしょうで味を調
豚ロースとんかつ用肉 2枚(240g)A「瀬戸のほんじお」 少々Aこしょう 少々A薄力粉 適量B卵 1個B粉チーズ 大さじ2パン粉・こまかいもの 適量スパゲッティ 160gトマト 1/2個にんにくのみじん切り 1かけ分パセリのみじん切り 少々「瀬戸のほんじお」 少々こしょう 少々「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」 適量「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1クレソン 適量レモン 適量
カロリー:約868kcal　

(2)フライパンにオリーブオイル、にんにくを熱し、(1)のきのこを炒め、白ワイン、生クリームを加えてよく混ぜて、とろみが出るまで煮詰める。(3)パセリを加え、塩・こしょうで味を調え、粗熱をとって冷やす。(4)まな板にパイシートを置き、生地のまわり2～3cmを残して(3)のきのこ、チーズをのせ、生地の残した部分に卵黄(水少々でのばしたもの)を塗る。(5)パイシートをのせ、包丁で表面に軽く切り込みを入れて飾りをつけ、まわりに卵黄を塗り、まわりに約2cmに切ったパイシートをおいてフチを作り、全体に
しめじ 1/3パックまいたけ 1/3パックエリンギ 1本しいたけ 3枚マッシュルーム 5個にんにくのみじん切り 1/2かけ分白ワイン 80ml生クリーム 1カップパセリのみじん切り 適量ミックスチーズ 80g「瀬戸のほんじお」 少々こしょう 少々冷凍パイシート 3枚卵黄 1個分水 少々「AJINOMOTO オリーブオイル」 少々ミニトマト 4個きゅうり 適量チコリ 適量トレビス 1枚
カロリー:約553kcal　

混ぜ終わったら
合挽き肉(牛・豚)400g塩(挽き肉用)小さじ1/2玉ねぎ中1個水、サラダ油(玉ねぎ用)各小さじ1/2パン粉カップ1/2牛乳または日本酒大さじ2A卵(生・M寸)1個粉チーズ大さじ1ナツメグ少々ケチャップ小さじ1強こしょう適量卵(ゆで卵用)3～4個ヤマサ 絹しょうゆ大さじ1ケチャップ大さじ3みりん大さじ2バター10gほどクレソン、ミニトマト、にんじんグラッセ各適量
調理時間:約80分　カロリー:約352kcal　塩分:約2.4g

全体をやさし
鶏もも肉400g(大1枚)塩こしょう適量トマト400g(3~4個目安)玉ねぎ450g(2個目安)セロリ茎の部分1本分りんご1/4個にんにくひとかけローレル(乾燥)1枚カレールウ4皿分はちみつ大さじ1/2Aヤマサ 絹しょうゆ大さじ1/2バター15gとけるチーズ(小さい棒状のもの)カップ1/2ほどなす、かぼちゃ、赤パプリカ、アスパラ(付け合わせの野菜)各適量野菜用塩適量ご飯4人分パセリあれば
調理時間:約80分　カロリー:約860kcal　塩分:約3.1g

作り方1
合いびき肉 300g玉ネギ 1/2個ニンジン 1/2本ニンニク 1片マイタケ 1パックトマト 1個ナス 3個塩 少々バジル 8〜12枚生タイム(ハーブはドライでもOK) 4枝ピザ用チーズ 80〜100g顆粒ブイヨン 小2ウスターソース 大1ケチャップ 大3小麦粉 大1.5塩コショウ 少々ケチャップ 大4ウスターソース 大1塩コショウ 少々オリーブ油 大3
調理時間:約30分　

鍋にバターを弱火で溶かし、小麦粉
エビ 8尾塩(洗う用) 少々ホタテ(貝柱) 6〜8個塩(洗う用) 少々アサリ(砂出し) 1パック白ワイン 100mlホウレン草 1/2束玉ネギ 1/4個水煮マッシュルーム(缶) 1缶塩コショウ 少々ご飯(炊きたて) 茶碗4杯分ドライパセリ 適量バター 10gオリーブ油 大さじ1バター 40g小麦粉 大さじ5牛乳 500ml生クリーム 100ml塩コショウ 少々ピザ用チーズ 100〜120g
調理時間:約45分　カロリー:約809kcal　

オーブンの焼き網に薄くサラダ油を塗り、手羽先の皮を上にして並べ、オーブンに入
鶏手羽先 4〜8本酒 大さじ1みりん 小さじ2しょうゆ 大さじ1七味唐辛子 少々鶏むね肉 1枚オリーブ油 小さじ2ピザ用チーズ 40gアンチョビ 1枚ベーコン 1枚プチトマト 4個砂肝 1パック(1パック200g入り)酒 大さじ1塩コショウ 少々レモン 1/2個クレソン 1束サラダ油 少々
調理時間:約30分　

のニンジンは皮をむき、食べやすい大きさに切って、耐熱容器に重
豚もも肉(トンカツ用) 4枚マッシュルーム 1パック(1パック6～8個入り)レモン汁 小さじ1玉ネギ 1/2個白ネギ 1/2個バター 20g白ワイン 大さじ2小麦粉 大さじ1塩コショウ スライスチーズ 4枚小麦粉 大さじ2〜3卵 1〜2個パン粉 1.5カップジャガイモ 2個バター 20g塩 少々パセリ(刻み) 少々ニンジン 1本バター 10g砂糖 大さじ2塩 少々レモン 1/2個揚げ油 適量
調理時間:約30分　

塩コショウで味を整え、鍋底を冷水に当てて冷やす。冷たくなれば、網を通したトマト、ケチャップを加え、飾り用のバジルの葉は取り置き、残りのバジルの葉を刻んで加え混ぜ合わせる。 下準備2. の材料をよく混ぜ合わせる。 下準備3. 普通のパン粉はザルなどに通して細かくする。(パン粉を細かくすることで、油の吸収を抑えます) 下準備4. レモンは4つに切る。 作り方1. 牛もも肉をラップにはさみ
牛もも肉(カツ用) 4枚塩コショウ 少々小麦粉 大さじ2卵 2個牛乳 大さじ2パルメザンチーズ(粉) 大さじ5粗びき黒コショウ 小さじ1パン粉(細) 1〜1.5カップレモン 1/2個オリーブ油 適量トマト 2個ニンニク(みじん切り) 1片分玉ネギ(すりおろし) 1/4個分オリーブ油 大さじ3白ワイン 大さじ2塩コショウ 少々ケチャップ 大さじ2バジル(あれば) 10枚
調理時間:約25分　

発芽玄米ご飯(炊きたて) お茶碗2杯分鶏レバー 100〜120gショウガ 1/2片酒 大さじ2玉ネギ 1/4個ニンジン 1/8本ナス 1/2本パプリカ(みじん切り) 大さじ4グリーンアスパラ 1本ニンニク(みじん切り) 1/2片分ショウガ(みじん切り) 1/3片分トマト 中2個ウズラの卵 8〜10個レモン 1/4個しょうゆ 小さじ2バター 10g塩コショウ 少々粉チーズ 適量オリーブ油 大さじ3

フライパンにバターを強火で熱し、鶏ひき肉をポロポロになるまで炒め、赤ワインを加えて煮立ったら煮込み鍋
ゴボウ 2本里芋 4〜6個レンコン 6〜7cm大根 7〜8cmニンジン 1本玉ネギ 1/2個ニンニク(みじん切り) 1片分ショウガ(みじん切り) 1片分鶏ひき肉 200g赤ワイン 100mlバター 20gサラダ油 大さじ2固形スープの素 2個ローリエ 2枚水 1000〜1200mlカレールウ(市販品) 5〜6皿分(約100g)しょうゆ 大さじ2ご飯(炊き立て) 茶碗4杯分薬味(ピクルス、ゆで卵、チーズ、福神漬け、らっきょう等) 適量

サ
発芽玄米ご飯 お茶碗2杯分ベーコン(塊) 60gピーマン 1個玉ネギ 1/2個キドニービーンズ(水煮缶) 100g水煮コーン 100gゆで卵 1個ラディッシュ 2個レタス 1/4個玉ネギ 1/4個トマト 大1個オリーブ油 大さじ1.5チリパウダー 小さじ1/3〜1/2塩コショウ 少々トルティーヤ(チップ) 適量プロセスチーズ 40gサワークリーム 適量オリーブ油 大さじ1

200℃に予熱しておいたオーブンで12～15分焼き、焼き上がったらオーブンシートごと重石を外し、再
冷凍パイシート 2枚サラダ油 適量玉ネギ 1/2個ブロッコリー 1/4〜1/2株ベーコン(ブロック) 100gチョリソー 4〜5本ミックスビーンズ(水煮) 140〜160gニンニク(みじん切り) 1片分塩 少々粗びき黒コショウ 少々顆粒スープの素 小さじ2オリーブ油 大さじ1卵 3個生クリーム 150ml牛乳 100ml塩 小さじ1/3粗びき黒コショウ 少々ピザ用チーズ 100g

粗熱がと
とりもも肉…1枚(約250g)ウインナソーセージ…6本生ハム…7〜8枚ハム…4枚ブロッコリー…1/4個リーフレタス…小8枚きゅうり…1本黄パプリカ…1/2個レモンのくし形切り…適量食パン(サンドイッチ用)…16〜20枚チーズソース　・クリームチーズ(室温にもどす)…60g　・おろしにんにく…少々　・粗びき黒こしょう…小さじ1/3ハニーケチャップソース　・はちみつ…小さじ1/2　・トマトケチャップ、中濃ソース…各大さじ1　1/2・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油
カロリー:約642kcal　

レタスはせん切りにして冷水に放ち、パリッとすれば水気をきり、抗菌のビニール袋に入れ冷蔵庫で冷やしておく
ご飯(炊きたて) お茶碗2〜3杯分合いびき肉 300〜350g塩 小1粗びき黒コショウ 小1ケチャップ 大5ウスターソース 大2しょうゆ 小2サラダ油 大1レタス 1/2個分ピザ用チーズ 30〜40gトマト 2〜3個分玉ネギ 1/2個分オリーブ油 大2レモン汁 大1チリパウダー 小1/2〜1(またはチリソース・小1~1.5)コーンフラワー 50g塩 ひとつまみコショウ 少々水 適量揚げ油 適量(または市販品)ドライパセリ 小1/2

フツフツと泡が出てきたら牛乳、豆乳を一気に加え、泡立て器でダマが出来ないようによく混ぜ合わせる
エビ(中) 6〜8尾塩 小さじ2片栗粉 大さじ2玉ネギ 1/2個シメジ 1/2パック白ワイン 大さじ2塩コショウ 少々バター 10gブロッコリー 4房マカロニ 70〜80g塩 7〜8gウズラの卵(水煮) 6〜8個バター 20g小麦粉 大さじ2.5牛乳 150ml豆乳 150ml顆粒スープの素 小さじ2塩コショウ 少々ナツメグ 少々ピザ用チーズ 40〜50gドライパセリ 適量
調理時間:約35分　カロリー:約648kcal　

玉ネギが少し透き通ってきたら小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒
ジャガイモ 約500g鮭 2切れオリーブ油 小さじ2バター 20g小麦粉 大さじ2牛乳 100ml白ワイン 大さじ2塩 少々コショウ 少々ナツメグ 少々ピザ用チーズ 40g小麦粉 大さじ2〜3卵 1〜2個パン粉 1.5〜2カップイタリアンパセリ 適量揚げ油 適量水煮トマト(缶) 1缶(1缶400g入り)ローリエ 2枚砂糖 小さじ1塩 少々多めコショウ 少々(多め)
調理時間:約50分　カロリー:約505kcal　

敷きつめた生地の
ジャガイモ 2〜3個揚げ油 適量玉ネギ 1/2個ソーセージ 4〜5本ブラックオリーブ(種抜き) 20粒水煮トマト(缶) 1個オリーブ油 大さじ1塩コショウ 少々顆粒スープの素 小さじ2バター(型にぬる用) 10g卵 3個生クリーム 100ml塩 小さじ1/2コショウ 少々冷凍パイシート 2枚強力粉(打ち粉用) 大さじ1ピザ用チーズ 100gドライパセリ 適量
調理時間:約50分　カロリー:約844kcal