ブリ大根のレシピ（2ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	ぶり大根大根は1cm厚さに切って皮を薄くむく。片面に十文字にしのび包丁を入れる。面取りをし、水にさらしてざるに上げる。貝割れ菜は根元を落とし、サッとゆでて水けを絞る。ぶりは1切れを3つに切る。ざるに並べて塩少々をふり、たっぷりの熱湯を回しかけ(霜降り)、氷水にとる。残ったウロコや血合いなどを手でこそげ取り、ざるに上げて水けをきる。鍋に大根とぶり、し･･･調理時間:約35分　カロリー:約190kcal　塩分:約1.4g NHK　みんなの今日の料理

大根は1cm厚さに切って皮を薄くむく。片面に十文字にしのび包丁を入れる。面取りをし、水にさらしてざるに上げる。貝割れ菜は根元を落とし、サッとゆでて水けを絞る。ぶりは1切れを3つに切る。ざるに並べて塩少々をふり、たっぷりの熱湯を回しかけ(霜降り)、氷水にとる。残ったウロコや血合いなどを手でこそげ取り、ざるに上げて水けをきる。鍋に大根とぶり、し･･･
調理時間:約35分　カロリー:約190kcal　塩分:約1.4g

NHK　みんなの今日の料理

	ぶり大根大根は1.5cm厚さの輪切りにして皮を厚めにむき、さらに半分に切る(半月切り)。しょうがは薄切りにする。鍋に大根を入れてかぶるくらいの水を注ぎ、米を加える。強火にかけ、煮立ったら中火にして大根が透き通ってくるまで10～12分間煮る。火から下ろして流水を注ぎ、冷めたらよく洗い、水けをきる。ぶりは1切れを2～3等分に切る。両面に軽く塩をふり、約10分間おい･･･調理時間:約60分　カロリー:約350kcal　 NHK　みんなの今日の料理

ぶり大根

大根は1.5cm厚さの輪切りにして皮を厚めにむき、さらに半分に切る(半月切り)。しょうがは薄切りにする。鍋に大根を入れてかぶるくらいの水を注ぎ、米を加える。強火にかけ、煮立ったら中火にして大根が透き通ってくるまで10～12分間煮る。火から下ろして流水を注ぎ、冷めたらよく洗い、水けをきる。ぶりは1切れを2～3等分に切る。両面に軽く塩をふり、約10分間おい･･･
調理時間:約60分　カロリー:約350kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	ぶり大根ぶりのアラは4～5cm角に切る。鍋にたっぷりの湯を沸かし、1を一切れずつ入れて表面が白くなる程度にサッと湯通しし、冷水にとる。弱い流水の下でぬめりや血合いを洗い流し、ウロコを爪の先で押し上げるようにして丁寧に取り除く。ざるに上げ、水けをきる。大根は皮付きのまま3cm厚さの半月形(大きければいちょう形)に切る。しょうがは皮付きのまま4～5mm厚さに･･･調理時間:約80分　カロリー:約1620kcal　塩分:約9.8g NHK　みんなの今日の料理

ぶり大根

ぶりのアラは4～5cm角に切る。鍋にたっぷりの湯を沸かし、**1**を一切れずつ入れて表面が白くなる程度にサッと湯通しし、冷水にとる。弱い流水の下でぬめりや血合いを洗い流し、ウロコを爪の先で押し上げるようにして丁寧に取り除く。ざるに上げ、水けをきる。大根は皮付きのまま3cm厚さの半月形(大きければいちょう形)に切る。しょうがは皮付きのまま4～5mm厚さに･･･
調理時間:約80分　カロリー:約1620kcal　塩分:約9.8g

NHK　みんなの今日の料理

	ぶり大根大根は厚めに皮をむき、まな板に置いて、回しながら斜め切りにする。ぶりのアラはたっぷりの熱湯にサッとくぐらせ(霜降り)、氷水にとって、よく汚れを洗い落とす。底が広い鍋(深さのあるフライパンなど)に1、2と【合わせ地】を入れて強火にかける。アクが出てきたらすくい取り、落としぶたをして中火で約30分間煮る。大根に竹ぐしを刺してスーッと通るくら･･･調理時間:約60分　カロリー:約510kcal　 NHK　みんなの今日の料理

ぶり大根

大根は厚めに皮をむき、まな板に置いて、回しながら斜め切りにする。ぶりのアラはたっぷりの熱湯にサッとくぐらせ(霜降り)、氷水にとって、よく汚れを洗い落とす。底が広い鍋(深さのあるフライパンなど)に**1**、**2**と【合わせ地】を入れて強火にかける。アクが出てきたらすくい取り、落としぶたをして中火で約30分間煮る。大根に竹ぐしを刺してスーッと通るくら･･･
調理時間:約60分　カロリー:約510kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	ぶり大根大根の葉はサッとゆで、縦に切り目を入れてからみじん切りにし、堅く絞っておく。大根は皮をむき、回しながらそぎ切りにし(そぎ大根)、水に放したあと、ざるに上げて水けをきる。ぶりは1切れを3つに切り分ける。ざるに並べ、塩大さじ1を上から両面にふる(尺塩〈しゃくじお〉という)。たっぷりの熱湯を回しかける。こうすることで、ぬめりが取れる。すぐに氷水に･･･調理時間:約50分　カロリー:約250kcal　 NHK　みんなの今日の料理

ぶり大根

大根の葉はサッとゆで、縦に切り目を入れてからみじん切りにし、堅く絞っておく。大根は皮をむき、回しながらそぎ切りにし(そぎ大根)、水に放したあと、ざるに上げて水けをきる。ぶりは1切れを3つに切り分ける。ざるに並べ、塩大さじ1を上から両面にふる(尺塩〈しゃくじお〉という)。たっぷりの熱湯を回しかける。こうすることで、ぬめりが取れる。すぐに氷水に･･･
調理時間:約50分　カロリー:約250kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	ぶり大根大根は2.5cm厚さの輪切りにして、皮を厚めにむき、縦4つに切る。しょうがは皮をむき、せん切りにして水にさらす。ぶりは食べやすい大きさに切る。鍋に熱湯を沸かし、金ざるに入れたぶりをサッとゆでて湯から上げ(霜降り)、よく洗って水けをよくふき取る。鍋に大根とかぶるくらいの水を入れて強火にかけ、沸騰したら弱めの中火にする。アクを取りながら、大根には･･･調理時間:約40分　カロリー:約370kcal　 NHK　みんなの今日の料理

ぶり大根

大根は2.5cm厚さの輪切りにして、皮を厚めにむき、縦4つに切る。しょうがは皮をむき、せん切りにして水にさらす。ぶりは食べやすい大きさに切る。鍋に熱湯を沸かし、金ざるに入れたぶりをサッとゆでて湯から上げ(霜降り)、よく洗って水けをよくふき取る。鍋に大根とかぶるくらいの水を入れて強火にかけ、沸騰したら弱めの中火にする。アクを取りながら、大根には･･･
調理時間:約40分　カロリー:約370kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	ぶり大根大根は2～3cm厚さの輪切りにして皮をむき、角を面取りする。片面に、厚みの半分くらいまでの切り目を1本入れる(隠し包丁)。大きければ半分に切る。なべに大根とかぶるくらいの水を入れて火にかけ、大根が半透明になるまで約10分間ゆでる。ぶりのアラと身は大きめのブツ切りにする。別のなべに湯を沸かしてぶりを入れ、表面が白くなったらすぐ冷水にとる。1切れず･･･調理時間:約60分　カロリー:約290kcal　 NHK　みんなの今日の料理

ぶり大根

大根は2～3cm厚さの輪切りにして皮をむき、角を面取りする。片面に、厚みの半分くらいまでの切り目を1本入れる(隠し包丁)。大きければ半分に切る。なべに大根とかぶるくらいの水を入れて火にかけ、大根が半透明になるまで約10分間ゆでる。ぶりのアラと身は大きめのブツ切りにする。別のなべに湯を沸かしてぶりを入れ、表面が白くなったらすぐ冷水にとる。1切れず･･･
調理時間:約60分　カロリー:約290kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	ぶり大根大根は2cmの厚さに切り、皮をむく。大きければ半分に切り、面取りをしてたっぷりの水から下ゆでする。ぶりは1切れを3等分し、ざるなどに並べて塩少々をふる。少しおいてから、熱湯を回しかけて、水けをきる。しょうがは皮つきのまま、薄切りにする。柚子の皮を薄くむき、せん切りにする。なべに【A】の材料を入れ、煮立ったら2のぶりと3のしょうがを加え、･･･調理時間:約40分　カロリー:約300kcal　 NHK　みんなの今日の料理

ぶり大根

大根は2cmの厚さに切り、皮をむく。大きければ半分に切り、面取りをしてたっぷりの水から下ゆでする。ぶりは1切れを3等分し、ざるなどに並べて塩少々をふる。少しおいてから、熱湯を回しかけて、水けをきる。しょうがは皮つきのまま、薄切りにする。柚子の皮を薄くむき、せん切りにする。なべに【A】の材料を入れ、煮立ったら**2**のぶりと**3**のしょうがを加え、･･･
調理時間:約40分　カロリー:約300kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	ぶり大根ぶりは2等分に切り、軽く塩をふって15分間おく。大根は1cm厚さの輪切りにして、かぶるくらいの水とともに鍋に入れ、強火にかける。ひと煮立ちさせて中火にし、竹串がスッと通るまで下ゆでして水けをきる。ねぎの白い部分は4cm長さに切る。縦に切り目を入れて芯を除き、せん切りにして水に放す(白髪ねぎ)。鍋に湯を沸かし、1のぶりを入れ、表面が白くなったら氷･･･調理時間:約20分　カロリー:約380kcal　塩分:約2.7g NHK　みんなの今日の料理

ぶり大根

ぶりは2等分に切り、軽く塩をふって15分間おく。大根は1cm厚さの輪切りにして、かぶるくらいの水とともに鍋に入れ、強火にかける。ひと煮立ちさせて中火にし、竹串がスッと通るまで下ゆでして水けをきる。ねぎの白い部分は4cm長さに切る。縦に切り目を入れて芯を除き、せん切りにして水に放す(白髪ねぎ)。鍋に湯を沸かし、**1**のぶりを入れ、表面が白くなったら氷･･･
調理時間:約20分　カロリー:約380kcal　塩分:約2.7g

NHK　みんなの今日の料理

	ぶり大根ぶりは2～3等分に切り、熱湯を回しかけて臭みを抜きます。大根は厚さ1.5cmの半月切りにして下ゆでし、生姜は薄切りにします。鍋に(1)・(2)・「すき焼のたれ」・水を入れて火にかけ、落とし蓋をして中火で約15分煮込んで、出来あがりです。※お好みでゆでたいんげんを添えてお召しあがりください。ぶり　2切れ。大根　1/4本。生姜　小1かけ。エバラすき焼のたれ　･･･調理時間:約30分　カロリー:約294kcal　エバラ食品　おいしいレシピ

ぶり大根

ぶりは2～3等分に切り、熱湯を回しかけて臭みを抜きます。大根は厚さ1.5cmの半月切りにして下ゆでし、生姜は薄切りにします。鍋に(1)・(2)・「すき焼のたれ」・水を入れて火にかけ、落とし蓋をして中火で約15分煮込んで、出来あがりです。※お好みでゆでたいんげんを添えてお召しあがりください。
ぶり　2切れ。大根　1/4本。生姜　小1かけ。エバラすき焼のたれ　･･･
調理時間:約30分　カロリー:約294kcal　

エバラ食品　おいしいレシピ

	ぶり大根 (1)ぶりは熱湯にサッとくぐらせ、水にとって洗い、水気をきる。しょうがは皮つきのまません切りにする。大根は皮をむいて2cm厚さの半月切りにする。(2)鍋に「ほんだし」、水、(1)の大根を入れて煮立て、弱火にして20分煮る。(3)Aを加えて煮立て、(1)のぶり・しょうがを加え、落としぶたをして中火で15分煮る。ぶり(切り身)・アラとあわせて 400gしょうが 1かけ大根 40･･･カロリー:約224kcal　味の素　レシピ大百科

ぶり大根

(1)ぶりは熱湯にサッとくぐらせ、水にとって洗い、水気をきる。しょうがは皮つきのまません切りにする。大根は皮をむいて2cm厚さの半月切りにする。(2)鍋に「ほんだし」、水、(1)の大根を入れて煮立て、弱火にして20分煮る。(3)Aを加えて煮立て、(1)のぶり・しょうがを加え、落としぶたをして中火で15分煮る。
ぶり(切り身)・アラとあわせて 400gしょうが 1かけ大根 40･･･
カロリー:約224kcal　

味の素　レシピ大百科

	ぶり大根 1 ぶりはぶつ切りにする。大根は2㎝厚さの半月切り、または4等分に切る。 2 鍋に①を入れ、【A】を加えて1時間ほど弱火で煮る(時間外)。 3 器に盛り、お好みで針しょうがを添える。材料(4人前) ぶり 200g 大根小1/2(400g) 【A】減塩だしつゆ大さじ4 【A】水カップ2 針しょうが(好みで) 1かけ分調理時間:約70分　カロリー:約170kcal　塩分:約1.1g ヤマキ　おいしいレシピ

ぶり大根

1 ぶりはぶつ切りにする。大根は2㎝厚さの半月切り、または4等分に切る。 2 鍋に①を入れ、【A】を加えて1時間ほど弱火で煮る(時間外)。 3 器に盛り、お好みで針しょうがを添える。
材料(4人前) ぶり 200g 大根小1/2(400g) 【A】減塩だしつゆ大さじ4 【A】水カップ2 針しょうが(好みで) 1かけ分
調理時間:約70分　カロリー:約170kcal　塩分:約1.1g

ヤマキ　おいしいレシピ

	ぶり大根 1 大根は皮をむいて厚めの輪切り、または半月に切り、下ゆでする。ぶりは食べやすい大きさに切り、ザルに入れて熱湯を回しかけ、臭みを取り除く。しょうがは薄切りにする。大根の葉はサッとゆでて3cm長さに切る。 2 鍋に①の大根・ぶり・しょうがを入れ、【A】を加え、落としぶたをして中火で煮汁が1/3量になるまで煮含める。煮上がりに①の大根の葉を加えてサッ･･･調理時間:約45分　カロリー:約322kcal　ヤマキ　おいしいレシピ

ぶり大根

1 大根は皮をむいて厚めの輪切り、または半月に切り、下ゆでする。ぶりは食べやすい大きさに切り、ザルに入れて熱湯を回しかけ、臭みを取り除く。しょうがは薄切りにする。大根の葉はサッとゆでて3cm長さに切る。 2 鍋に①の大根・ぶり・しょうがを入れ、【A】を加え、落としぶたをして中火で煮汁が1/3量になるまで煮含める。煮上がりに①の大根の葉を加えてサッ･･･
調理時間:約45分　カロリー:約322kcal　

ヤマキ　おいしいレシピ

	ぶり大根 [1]　大根は2cm厚さの半月切りにし、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ(600W)で6～7分ほど、竹串がスッと入るまで加熱する。ぶりは塩少々(分量外)、酒(分量外)をふりかけ、10分置き、ペーパータオルで水けをふく。しょうがは皮をむいて薄切りにする。[2]　鍋に大根、しょうが、を入れて火にかけ、沸騰したらぶりを加えて落としぶたをし、弱めの中火で20分ほど煮･･･カロリー:約301kcal　塩分:約1.7g ミツカン　メニュー・レシピ

ぶり大根

[1]　大根は2cm厚さの半月切りにし、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ(600W)で6～7分ほど、竹串がスッと入るまで加熱する。ぶりは塩少々(分量外)、酒(分量外)をふりかけ、10分置き、ペーパータオルで水けをふく。しょうがは皮をむいて薄切りにする。[2]　鍋に大根、しょうが、を入れて火にかけ、沸騰したらぶりを加えて落としぶたをし、弱めの中火で20分ほど煮･･･
カロリー:約301kcal　塩分:約1.7g

ミツカン　メニュー・レシピ

	ぶり大根 [1]　ぶりは半分に切り沸騰したお湯にサッとくぐらせた後、軽く洗って生臭さをとる。[2]　大根は乱切りにし、米のとぎ汁で串が通るくらい(10分程)ゆでた後、軽く洗う。[3]　鍋にを入れ煮立ったら、ぶりと大根を加え､落としぶたをして中火で20分程､煮汁が1/3になるまで煮詰める。[4]　器に盛り、大根の葉を添える。ぶり 2切れ、大根 10cm長さ、大根の葉適量、、ミ･･･カロリー:約347kcal　塩分:約3.3g ミツカン　メニュー・レシピ

ぶり大根

[1]　ぶりは半分に切り沸騰したお湯にサッとくぐらせた後、軽く洗って生臭さをとる。[2]　大根は乱切りにし、米のとぎ汁で串が通るくらい(10分程)ゆでた後、軽く洗う。[3]　鍋にを入れ煮立ったら、ぶりと大根を加え､落としぶたをして中火で20分程､煮汁が1/3になるまで煮詰める。[4]　器に盛り、大根の葉を添える。
ぶり 2切れ、大根 10cm長さ、大根の葉適量、、ミ･･･
カロリー:約347kcal　塩分:約3.3g

ミツカン　メニュー・レシピ

	ぶり大根 [1]　ぶりの切り身は食べやすい大きさに切り分け、ざるに並べて熱湯をかけて臭みを取る。[2]　大根は皮をむき、2cm厚さの半月切りにし、面取りをして隠し包丁を1本入れる。[3]　にんにくは皮をむき、ヘタを切る。しょうがは皮をむいて薄切りにする。[4]　鍋に、を合わせて火にかけ、沸いてきたら[1]のぶりを並べて入れる。アクを取り、大根、しょうが、にんにくを加･･･カロリー:約267kcal　塩分:約1.4g ミツカン　メニュー・レシピ

ぶり大根

[1]　ぶりの切り身は食べやすい大きさに切り分け、ざるに並べて熱湯をかけて臭みを取る。[2]　大根は皮をむき、2cm厚さの半月切りにし、面取りをして隠し包丁を1本入れる。[3]　にんにくは皮をむき、ヘタを切る。しょうがは皮をむいて薄切りにする。[4]　鍋に、を合わせて火にかけ、沸いてきたら[1]のぶりを並べて入れる。アクを取り、大根、しょうが、にんにくを加･･･
カロリー:約267kcal　塩分:約1.4g

ミツカン　メニュー・レシピ

	ぶり大根 [1]　大根は2cm厚さの輪切りにして(大きいものは半月切りにし)、下ゆでする。ぶりは食べやすい大きさに切り、熱湯をかけて臭みをとる。しょうがは皮をむいて薄切りにする。[2]　鍋に[1]とを入れて落としぶたをし、弱めの中火で30分ほど煮る。ぶり 2切れ、大根 1/4本、しょうが 1かけ、、、ミツカン　追いがつおつゆ2倍 1/2カップ、水 1と1/2カップ、みりん 1/4カップ、･･･カロリー:約395kcal　塩分:約3.4g ミツカン　メニュー・レシピ

ぶり大根

[1]　大根は2cm厚さの輪切りにして(大きいものは半月切りにし)、下ゆでする。ぶりは食べやすい大きさに切り、熱湯をかけて臭みをとる。しょうがは皮をむいて薄切りにする。[2]　鍋に[1]とを入れて落としぶたをし、弱めの中火で30分ほど煮る。
ぶり 2切れ、大根 1/4本、しょうが 1かけ、、、ミツカン　追いがつおつゆ2倍 1/2カップ、水 1と1/2カップ、みりん 1/4カップ、･･･
カロリー:約395kcal　塩分:約3.4g

ミツカン　メニュー・レシピ

	ぶり大根 [1]　ぶりは一口大に切り分け、ざるにのせて熱湯を回しかける。[2]　大根は2cm厚さの半月切りにし、皮をむいて下ゆでする。 [3]　鍋にを入れ、しょうがの薄切りを入れて煮たたせ、[1]と[2]を加えて煮る。 [4]　煮汁をかけながら仕上げ、器に盛る。大根の葉を煮汁でサッと煮て添える。ぶり 2切れ(160g)、大根 1/4本、しょうが 1/2かけ、大根の葉 3本、、、だし汁 1カップ･･･カロリー:約293kcal　塩分:約2.3g ミツカン　メニュー・レシピ

ぶり大根

[1]　ぶりは一口大に切り分け、ざるにのせて熱湯を回しかける。[2]　大根は2cm厚さの半月切りにし、皮をむいて下ゆでする。 [3]　鍋にを入れ、しょうがの薄切りを入れて煮たたせ、[1]と[2]を加えて煮る。 [4]　煮汁をかけながら仕上げ、器に盛る。大根の葉を煮汁でサッと煮て添える。
ぶり 2切れ(160g)、大根 1/4本、しょうが 1/2かけ、大根の葉 3本、、、だし汁 1カップ･･･
カロリー:約293kcal　塩分:約2.3g

ミツカン　メニュー・レシピ

	ぶり大根 [1]　大根は2cm厚さの輪切りにして(大きいものは半月切りにし)、下ゆでする。ぶりは食べやすい大きさに切り、熱湯をかけて臭みを取る。しょうがは皮をむいて薄切りにする。[2]　鍋に[1]、を入れて落しぶたをし、弱めの中火で30分ほど煮る。大根 1/4本、ぶり 2切れ、しょうが 1片、、、水 170ml、ミツカン　追いがつおつゆの素大さじ5、みりん 1/4カップ、ミツカン　･･･カロリー:約399kcal　塩分:約4.6g ミツカン　メニュー・レシピ

ぶり大根

[1]　大根は2cm厚さの輪切りにして(大きいものは半月切りにし)、下ゆでする。ぶりは食べやすい大きさに切り、熱湯をかけて臭みを取る。しょうがは皮をむいて薄切りにする。[2]　鍋に[1]、を入れて落しぶたをし、弱めの中火で30分ほど煮る。
大根 1/4本、ぶり 2切れ、しょうが 1片、、、水 170ml、ミツカン　追いがつおつゆの素大さじ5、みりん 1/4カップ、ミツカン　･･･
カロリー:約399kcal　塩分:約4.6g

ミツカン　メニュー・レシピ

	ぶりだいこんぶりは半分に切り、だいこんは皮をむいて2cm幅の半月切りにします。しょうがは薄切りにし、飾り用に少量をせん切りにしておきます。ぶりに、塩(分量外)をまんべんなく振って約10分間おき、熱湯を回しかけて霜降りにします。大きめの鍋にだいこんを入れ、その上にぶりを並べ、水・めんつゆ・薄切りにしたしょうがを加えます。ふたをし、中火にかけ煮立ったら落･･･調理時間:約30分　カロリー:約248kcal　塩分:約1.6g ニッスイ　レシピ

ぶりだいこん

ぶりは半分に切り、だいこんは皮をむいて2cm幅の半月切りにします。しょうがは薄切りにし、飾り用に少量をせん切りにしておきます。ぶりに、塩(分量外)をまんべんなく振って約10分間おき、熱湯を回しかけて霜降りにします。大きめの鍋にだいこんを入れ、その上にぶりを並べ、水・めんつゆ・薄切りにしたしょうがを加えます。ふたをし、中火にかけ煮立ったら落･･･
調理時間:約30分　カロリー:約248kcal　塩分:約1.6g

ニッスイ　レシピ

野菜

肉

魚

常備品