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◆グリーンアスパラとベーコンのレモン炒め3cmに切ったベーコンをフライパンで炒め、グリーンアスパラも加えて炒め、塩とレモン果汁で味を調え、レモンの皮の千切りをのせる。◆ラムレーズンチーズキリクリームチーズをクリーム状に混ぜ、Aを混ぜる。ベルガヴルストはフライパンで焼き、ディルと洋がらしを添える。かぼちゃ、きゅうり、ミニトマトをさっとゆで、Bに漬ける。バゲットを薄切りし、お好みで①②③④とスライスしたゆで卵をのせて食べる。
◆グリーンアスパラとベーコンのレモン炒め朝のフレッシュ　ハーフベーコン1パックグリーンアスパラ(斜め切り)1束レモンの皮少々レモン果汁少々塩少々◆ラムレーズンチーズキリクリームチーズ2個A:レーズン大さじ1A:ラム酒少々A:はちみつ小さじ1ベルガヴルストバジル1パックディル適量洋がらし少々かぼちゃ(薄切り)4枚きゅうり1/2本ミニトマト6個B:すし酢大さじ3B:塩少々B:黒こしょう少々ゆで卵1個バゲット1/2本

ボウルにふるった【A】、グラニュー糖、バターを合わせ、手でそぼろ状になるまで、バターをつぶしながら混ぜる。**1**に牛乳を加えてこね、半分に分ける。分けた半分にラムレーズンを加えて混ぜ合わせる。打ち粉をたっぷりした台の上で**2**に粉をまぶすように2cm厚さにのばす。直径6cmくらいの丸型で抜く。200℃に温めたオーブンで12～15分間焼く。強力粉を適量ふる。
・小麦粉 300g・ベーキングパウダー 大さじ1・塩 1つまみ・グラニュー糖 30～50g・バター 75g・牛乳 180ml・ラムレーズン 大さじ5・強力粉 適量
調理時間:約35分　カロリー:約520kcal　

**1**のパイナップルをフードプロセッサーでなめらかになるまでかくはんする。**2**をボウルに入れ、ココナツミルク、グラニュー糖、レモン汁を加えてよく混ぜる。グラニュー糖が溶けたらラム酒を加え、混ぜ合わせる。小さな容器(ここでは直径4.5cmのシリコン製カップを18コ使用)に**3**を流し入れ、ラップをかけて冷凍庫で2～3時間冷やし固める。
・パイナップル 正味300g・ココナツミルク カップ1・グラニュー糖 大さじ4・レモン汁 大さじ1・ラム酒 大さじ1～2・チョコレート 適宜・ミント 適宜
調理時間:約10分　カロリー:約700kcal　

ホワイトチョコレートを耐熱ガラスのボウルに入れ、電子レンジ(600W)で1分加熱して溶かす。 1.にクリームチーズ、無塩バターを加えてしっかり混ぜ合わせ、なめらかにする。 レーズンのラム酒をしっかり切り、2.のクリームに加えて合わせる。 パンに切り込みを深く入れ、3.のクリームをたっぷりサンドしたら出来上がり。
材料(4枚分) クロワッサンブレッド4枚ホワイトチョコレート40gクリームチーズ(常温に戻しておく)40g無塩バター(常温に戻しておく)20gレーズン(ラム酒に一晩浸しておく)30gはちみつ小さじ1
調理時間:約10分　

ホットプレートに薄く油をひき、中温に熱し、ラム肉ともやしを炒めます。ごはんを加えて全体をざっくりと混ぜ、溶き卵を回しかけて炒め合わせます。「黄金の味」でと塩こしょうで味付けし、小ねぎを散らして、出来あがりです。※お好みでレモンをしぼってお召しあがりください。
ラム切落し肉　150g。もやし　50g。小ねぎ(小口切り)　適量。卵　1個。エバラ黄金の味　大さじ3。
調理時間:約15分　カロリー:約498kcal　

1.ゼラチンは冷水適宜に入れ、ふやかす。2.鍋に牛乳、砂糖、練乳を入れて混ぜ、火にかける。鍋の周囲がふつふつとしたら、火を止める。ラム酒とゼラチンの水けを絞って混ぜ、余熱で溶かす。鍋底を氷水を張ったボウルに当てて全体を混ぜながらさます。3.冷えたら等分に型に流し、冷蔵庫で1時間30分〜2時間冷やし固める。4.型を熱湯に数秒つけて、皿をのせ、返してプリンを取り出す。好みでメロンやブルーベリーをのせ、さらに練乳をかける。
練乳…60g牛乳…1　1/4カップ砂糖…大さじ1板ゼラチン…6gラム酒…少々
カロリー:約142kcal　

小鍋に生クリームを入れて沸騰させ、**1**に半量を加えて泡立て器で混ぜる。残りの生クリームを少しずつ加えて混ぜる。鍋に牛乳、**2**の【ガナッシュ】70gを入れて中火にかけ、泡立て器で混ぜながら沸騰させる。ラム酒を加えて混ぜる。カップに注ぎ、温めて泡立てた牛乳をのせ、シナモンパウダーをふって仕上げる。
・製菓用チョコレート 100g・生クリーム カップ1/2・牛乳 カップ1～1+1/4・ラム酒 小さじ2・牛乳 適量・シナモンパウダー 適量
調理時間:約20分　カロリー:約260kcal　

フランスパンを3～5cmの厚さに切る。鍋に砂糖と水を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら弱火にしてラム酒を加える。フランスパンを入れ、スプーンでシロップをかけながら、煮立てないように2～3分間煮る。パン全体がシロップをたっぷり含んだら火から下ろし、1コずつアルミ箔にふわっと包む。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて一晩冷やす。盛りつけて、泡立てた生クリーム、果物、ミントの葉を添える。
・フランスパン 約30cm・砂糖 カップ2・水 カップ2+1/2・ラム酒 大さじ5・生クリーム 適量・果物 適量・ミントの葉 適量

3.1の鍋をきれいにして、2を入れて弱めの中火にかける。フツフツしたら弱火にし、木べらで混ぜながら約20分加熱する。水分がとんでぽってりとしたら火を止め、バニラエッセンス、ラム酒を加えて混ぜる。
栗…500g牛乳…1カップグラニュー糖…100gバニラエッセンス…少々あればラム酒…大さじ1
カロリー:約1138kcal　

【A】を鍋に入れて強火にかけ、沸騰したら弱火にし、ウーロン茶の茶葉を加えて1～2分間煮る。香りが出たら火を止め、レモン汁とラム酒を加える。フランスパンは3cm幅に切ってバットに並べ、**1**のシロップが熱いうちに茶こしを通してたっぷりとまんべんなくかけ、冷ましながらしみ込ませる。冷蔵庫に入れて、しっかりと冷やす。**2**を器に盛り、バニラアイスクリームをのせてミントの葉を添える。
・フランスパン 1/2本・砂糖 100g・水 カップ2・ウーロン茶の茶葉 大さじ1・レモン汁 大さじ1/2・ラム酒 大さじ2・バニラアイスクリーム 適量・ミントの葉 適量
調理時間:約10分　カロリー:約250kcal　

ボウルにカステラとアーモンドパウダーを入れて混ぜる。チョコレートも加えてさらに混ぜ合わせる。レーズンを加えてサックリと混ぜ、生クリームを注いでしっとりとさせる。ラム酒を加え、全体にしっとりと水分が回るように混ぜ合わせる。少しずつ手のひらにとり、直径3cmくらいに丸める。くずれない程度にふんわりと柔らかく丸めること。全体にココアをまぶし、アルミ箔で包む。冷蔵庫に入れて2～3日間おくと、味がなじんでより美味に。
・板チョコレート 40g・カステラ 125g・アーモンドパウダー 60g・レーズン 15g・生クリーム 大さじ1+1/2～2・ラム酒 大さじ1+1/2～2・ココア 15～20g

皮をむいて芯を取り、再度塩水にくぐらせ、水けを拭く。鍋に【シロップ】の材料を入れ、強火にかける。煮立ったら**1**のりんごを加えて中火にし、落としぶたをして5～6分間煮る。ラム酒を加えて火を止め、落としぶたをしたまま冷ます。器に盛り、好みでアイスクリームとミントをのせる。
・りんご 2コ・くちなしの実 1コ分・砂糖 120g・水 カップ1+1/2・ラム酒 大さじ1・バニラアイスクリーム 適宜・ミントの葉 適宜・塩 小さじ1弱
調理時間:約15分　カロリー:約170kcal　

ごはんと一緒に器に盛る。お好みでゆで玉子やミニトマト、パクチーを添える。ラムカレーはパクチーがとても合います。お好きな方はたっぷり添えてどうぞ。いったん冷ましてから温め直すと味がなじんでよりおいしいです。
ラム肉(薄切り)120gヤマサ 絹しょうゆ大さじ1Aプレーンヨーグルト大さじ2カレー粉大さじ1クミンシード、コリアンダー各小さじ1/2にんにく(おろしたもの)小さじ1しょうが(おろしたもの)小さじ1B水250mlにんじん(すりおろす)100gセロリ(すりおろす)100g玉ねぎ(みじん切り)100gカレールウ1かけ(25g位)ケチャップ大さじ2ごはん適量ゆで玉子、ミニトマト、パクチーお好みで
調理時間:約25分　カロリー:約626kcal　塩分:約3.6g

2(1)を適当な大きさに丸めて中央をくぼませ、沸騰した湯に入れる。浮きあがったら、氷水に入れて冷やす。3(2)を器に入れ、シロップを入れる。鍋にグラニュー糖と水を入れて火にかけ、煮溶けたらラム酒を加えて冷ます。ワンポイントアドバイス*シロップにラム酒などを加えてもおいしくいただけます。
材料(4人分)野菜生活100オリジナル720ml50ml野菜生活100ベリーサラダ720ml50ml野菜生活100マンゴーサラダ720ml50ml白玉粉150gグラニュー糖大さじ3水100mlラム酒少々※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
調理時間:約20分　カロリー:約182kcal　

耐熱容器にラ・フランスを並べ、180℃に予熱したオーブンで20～25分焼く。4個の場合は少し切り込みを入れて、2個の場合は縦半分に切り、器に盛る。 作り方2. ラム酒を掛け、アイスクリームを盛り合わせる。チョコレートシロップを掛け、あればミントの葉を添える。
ラ・フランス 2〜4個アイスクリーム(チョコレート) 1パック(1パック200g入り)アイスクリーム(バニラ) 1パック(1パック200g入り)ラム酒 小1〜2チョコシロップ 大1ミントの葉(あれば) 4枚
調理時間:約30分　カロリー:約312kcal　

3.フライパンにバター大さじ1を溶かしてバナナを炒める。少しトロッとしてきたらグラニュー糖小さじ2、レモン汁を加えて炒め合わせ、少し色づくまで煮詰め、火を止めてラム酒をふる。4.2の「デニッシュ食パン」を皿にのせて3をのせる。好みでさらにシナモンパウダーをふっても。
「デニッシュ食パン」(1.5㎝厚さに切ったもの)…2枚バナナ…1本グラニュー糖…大さじ1+小さじ2シナモンパウダー…少々レモン汁…小さじ1ラム酒…少々バター
カロリー:約548kcal　

1.ボウルに卵黄を溶きほぐして砂糖を加え、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。2.小鍋に豆乳と生クリームを入れて火にかけ、沸騰直前まで温める。1に少しずつ加えながら混ぜ、そのままさましてラム酒を混ぜる。3.2を冷凍庫で冷やし固める。ほぼ固まったら、フードプロセッサーでなめらかにし、あずきを加えてさっと混ぜ、保存容器に入れて冷凍庫で凍らせる。●フードプロセッサーがない場合は、2にあずきを加えてバットに流し入れ、途中固まってきたら、1時間おきに取り出しては混ぜ、これを3～4回繰り返して、なめらかに凍らせる。
豆乳…1　1/4カップゆであずき…200g卵黄…2個分生クリーム…1/2カップきび砂糖(または砂糖)…40gあればラム酒…小さじ1/2
カロリー:約215kcal　

鍋にバターを溶かし、はちみつを入れる。弱火にかけて、フツフツとしてきたらチョコレートを加えて煮溶かす。**2**に手早く注ぎ、全体が均一になるように混ぜ込む。ラム酒を加えて混ぜ合わせる。用意した型に**4**を半量ずつ入れ、上からギュッと押さえる。冷蔵庫に入れ、そのまま冷やし固める。型から取り出し、1cm角の棒状にカットする。
・板チョコレート 50g・グラハムビスケット 150g・ブラウンシュガー 50g・くるみ 50g・レーズン 50g・バター 25g・はちみつ 35～40g・ラム酒 大さじ2

材料(2人分) ミニブレッド2枚砂糖80gレモン汁小さじ2ラム酒大さじ1～2アプリコットジャム大さじ1ホイップクリーム適量ピスタチオ(お好みで)適量
調理時間:約20分　

1. ラム肉、鴨肉は5mmの厚さに切り、にんじん、大根はピーラーで薄切りにする。ラム肉、鴨肉、にんじん、大根は折りたたみながら串にさす。 2. 厚揚げはキューブ状に切り、串1本あたり4個さす。水菜、にらは5cmの長さに切り、まいたけ、エリンギは石づきを取って手でさく。 3. 鍋に【A】を入れてひと煮立ちさせ、1、2を加えて煮る。
調理時間:約25分　カロリー:約647kcal　塩分:約2.7g