ルッコラを使うレシピ サラダ・付け合せ サラダ・付け合せをお探しならレシピまとめサイト「レシピーノ」。レシピーノはレシピサイトをクロールしてレシピの一括検索を可能にします。プロや専門家が監修した料理のレシピ・作り方をわかりやすくまとめた新しいタイプのレシピサイトです。ワンランク上の料理や、ならではの作り方を参考に日々の献立作りに役立ててください。

❶レタス、ルッコラなどお好みのサラダ野菜を一口サイズにちぎる。❷ごぼう以外の根菜は2mm厚にスライスする。ごぼうは、ピーラーで細長くむくように8本程度スライスする。れんこんとさつまいも、ごぼうは水に5分程度さらしてから、水気をしっかりとふき取る。170～180度の日清キャノーラ油でカリッとするまで素揚げする。❸1のサラダ野菜の上に、2の根菜チップス･･･
調理時間:約20分　カロリー:約161kcal　塩分:約0.9g

材料(2人分) ・トマト 2個(300g)・グリーンアスパラガス 4本(80g)・ルッコラ 60g・スモークサーモン 6枚・カマンベールチーズ 1/2個(50g)・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ3・塩 少々・レモン(くし形) 1/2個分
調理時間:約10分　カロリー:約395kcal　塩分:約2.6g

(1)かじきは厚みを半分に切り、「味の素®」を入れた適量の水(分量外)で洗う。水気を拭き取って塩・こしょうをふり、しばらくおく。(2)(1)のかじきの両面に粉チーズをふり、混ぜ合わせたAをまぶしつける。(3)ミニトマトはヘタを取って4つ切りにし、ルッコラは1cm幅に切ってサニーレタスは小さくちぎる。これらを合わせ、ドレッシングであえる。(4)フライパンにオリーブオイルを熱し、(2)のかじきを両面焼きつける。器に盛り、(3)のサラダをのせる。
かじき 4切れうま味調味料「味の素®」 少々「瀬戸のほんじお」 適量こしょう 適量粉チーズ 大さじ2Aイタリアンパセリ・みじん切り 2本Aパン粉 1カップミニトマト 8個ルッコラ 8本サニーレタス 2枚フレンチドレッシング 大さじ2「AJINOMOTO オリーブオイル」 適量
カロリー:約274kcal　

1ズッキーニは2つに切り､縦3～4mm幅に切る。油をひいたグリルパンで焼き、塩・こしょうする。2皿に(1)のズッキーニを敷き、アンナマンマアラビアータをかけルッコラを盛り、たこの薄切りを盛る。
材料(4人分)ゆでだこ(薄切り)120gズッキーニ1本塩少々こしょう少々ルッコラ適量カゴメアンナマンマアラビアータ1/2～1瓶オリーブ油大さじ 1/2※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
調理時間:約10分　カロリー:約103kcal　塩分:約0.9g

ボウルの底の部分に、アンチョビとオリーブ油大さじ2を入れて軽く混ぜ合わせる。キャベツとよく合わせ、【A】の調味料も加えてあえる。牛肉の両面に塩、こしょう各少々をふり、さらに残りのオリーブ油を片面にかける。**3**をグリルなどで肉の表面に焼き色がつくまで焼いたら、まな板において一口大のサイコロ状に切る。皿に**2**のキャベツを盛り、上に**4**のステーキをのせる。ルッコラの葉をのせ、粗びきこしょうをふり、仕上げる。
・牛ロース肉 1枚・キャベツ 2枚・アンチョビ 小さじ1・オリーブ油 大さじ2強・赤ワインビネガー 大さじ1/2・塩 少々・こしょう 少々・レモン汁 少々・バルサミコ酢 少々・ルッコラ 8枚・粗びきこしょう 少々・塩 ・こしょう
調理時間:約10分　カロリー:約340kcal　

サラダチキンは大きめに手で裂く。フルーツトマトは6等分のくし形切りにし、黄パプリカは小さめの乱切りにする。ルッコラは長さ3cmに切り、トレビスは手でちぎり、ベビーリーフと合わせて水にさらし、水気を切る。ボウルに【A】を入れて混ぜ溶かし、エキストラバージンオリーブオイルを少しずつ加えてその都度よく混ぜる。器に①を盛り、②をかけて、粉チーズをかける。
サラダチキン ハーブ1パックフルーツトマト1個黄パプリカ30gトレビス1枚ルッコラ60gベビーリーフ1袋粉チーズ適量▼イタリアンドレッシング【A】ブラックオリーブ(みじん切り)3個【A】赤パプリカ(みじん切り)10g【A】砂糖小さじ2【A】塩小さじ1/2【A】おろしにんにく小さじ1/2【A】酢小さじ4エキストラバージンオリーブオイル小さじ4

ゆでタコ足 1〜2本アボカド 1個ルッコラ 1束玉ネギ 1/4個トマト 1/2個オリーブ油 大さじ1.5ナンプラー 大さじ2/3レモン汁 大さじ1/2粒マスタード 大さじ1/2コショウ 少々フライドオニオン 適量
調理時間:約10分　カロリー:約292kcal　

鶏むね肉は食べやすい大きさの削ぎ切りにし、塩コショウを振り掛ける。 下準備2. レタスは食べやすい大きさに手でちぎって冷水に放ち、パリッとしたらしっかり水気を切る。 下準備3. ルッコラは根元を少し切り落として、食べやすい大きさに切り、サッと水洗いしてレタスと合わせる。 下準備4. キュウリは皮を縦縞に削いで5mm幅の輪切りにし、水洗いしてレタスと合わせる。 下準備5. プチトマトは水洗いして水気を切る。 作り方1. フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、鶏むね肉を焼いてを加え、からめるように炒め煮にする。
調理時間:約15分　カロリー:約215kcal　

**1**以外のセロリと、きゅうり、ジャンボピーマンは1cm角、たまねぎは粗みじん、パセリの葉はみじん切りにする。**2**の白モツがゆで上がったら、水けをきってボウルに入れ、**3**を加えて【A】であえ、赤とうがらしを混ぜる。トマトはくし形に6等分に切り、レタスは食べやすい大きさにちぎり、ルッコラ、**4**といっしょに器に盛る。
・豚白モツ 1パック・セロリ 1本・たまねぎ 1/2コ・きゅうり 1本・ジャンボピーマン 1/4コ・ジャンボピーマン 1/4コ・ローリエ 適宜・パセリ 適宜・赤とうがらし 1本分・塩 小さじ1/2強・しょうゆ 小さじ1/2強・白ワインビネガー 大さじ1・オリーブ油 大さじ2・オレガノ 少々・トマト 1コ・レタス 1/2コ・ルッコラ 適宜・塩
調理時間:約35分　カロリー:約210kcal　

1.ポーチドエッグを作る。鍋に湯を沸かし、塩、酢各少々を加える。小さな器に卵を割り入れて湯にそっと入れ、菜箸などで白身をまとめ、2～3分ゆでて網じゃくしで取り出す。2.鍋をきれいにして再び湯を沸かし、スナップえんどうを約2分ゆでて取り出す。冷水にとってさまし、縦半分に裂く。きゅうりは皮むき器で薄くそぐ。リーフレタスは食べやすくちぎり、ルッコラはざく切りにする。スモークサーモンは大きければ食べやすく切る。3.フムスを作る。ひよこ豆は缶汁をきり、缶汁はとりおく。
カロリー:約287kcal　

❶くるみはフライパンで香ばしくなるまでローストし冷ましておく。❷アボカドは5mm幅にスライスしておく。❸器に具材を彩りよく盛り、くるみは手であらく砕いて散らし、日清サラドレあじわいバルサミコ®をかける。
くるみ 20gアボカド 1/2個生ハム 4枚ルッコラ 70gトレビス 2枚日清サラドレ　あじわいバルサミコ® 大さじ2
調理時間:約10分　カロリー:約113kcal　塩分:約0.4g

1葉野菜やハーブは洗って水分をきっちりと取っておく。ブーケのように束ねておく。2ハムとチーズを1～2㎝幅にカットして重ねる。端っこからくるくる巻きながら好みの大きさにまで継ぎ足しながら巻いていく。31.の葉野菜にワックスペーパーやラッピングペーパーで巻きリボンをかけ、器にのせ、2.のバラを置く。ドレッシングを別添えにする。
お好きな葉野菜や･･･
調理時間:約15分　カロリー:約148kcal　塩分:約1.1g

「おさかなのソーセージ」は長さを2等分に、縦に6等分にします。 だいこんはピーラーで薄くむき、水にさらします。水菜は5cm長さ、パプリカは薄切りにします。 (1)・(2)をさっくりと混ぜ、よく混ぜた【ドレッシング】をかけます。 ＼ POINT / 水菜の替わりにルッコラを使うと、ごまを足したような風味が楽しめます。
材料 [ 2人分 ]「おさかなのソーセージ」1本だい･･･
カロリー:約138kcal　塩分:約1g

(1)ひじきはサッと水洗いし、ひたるくらいの水(分量外)につけて「味の素®」を加えてしばらくおく。(2)(1)のひじきがやわらかくもどったら熱湯で1分ゆで、水気をしっかりきり、Aで下味をつける。(3)れんこんは皮をむいて半月切りにし、薄い酢水(分量外)にさらす。そら豆はさやと薄皮をむく。絹さやはスジを取る。(4)鍋に2リットルの湯(分量外)を沸かしてBを加え、(3)のれんこん・そら豆・絹さや、グリンピースを順に加えてサッとゆで、ザルに上げて粗熱を取る。(5)Cを合わせてドレッシングを作り、(2)のひじき、(3)のれんこん・そら豆・絹さや・グリンピース、松の実、食べやすく切ったルッコラを加えてあ
ひじき 20gうま味調味料「味の素®」 少々A「瀬戸のほんじお」 少々Aこしょう 少々Aレモン汁 少々れんこん・小 1節(180g)そら豆・正味 100g絹さや 50gグリンピース 1/2カップB「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」 大さじ1B「瀬戸のほんじお」 小さじ1Bうま味調味料「味の素®」 少々Cおろし玉ねぎ 1/6個分C酢 大さじ2Cしょうゆ 大さじ1・1/2C「瀬戸のほんじお」 少々Cこしょう 少々Cうま味調味料「味の素®」 少々C「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」 大さじ2C「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ1松の実 20gルッコラ 50g
カロリー:約246kcal　

「活ちくわ」を輪切りに、トマト・きゅうり・チーズをサイコロ型に切ります。 オリーブ油・塩・こしょうをよく混ぜ、レモン汁を加えてさらに混ぜます。 (1)に(2)を軽く混ぜあわせます。 ＼ POINT / 香りや味の広がりをより楽しみたい方は、バジルやルッコラなどのハーブをプラスされてはいかがでしょうか。水気をしっかりきることが、おいしさのポイントです。レモ･･･
カロリー:約175kcal　塩分:約2.6g

あじは3枚に下ろして腹骨をそぎ、中骨を抜いて、バットに並べ「ヤマサ昆布ぽん酢」を振りかけて10分置く。ほうれん草は3センチ長さに切り、玉ねぎは繊維を立つように薄切り、 ラディッシュは薄切りにして、一緒に水にさらす。あじは軽く水けをふき、皮をむいて細切りにする。水けを切ったSTEP2・STEP3をAを混ぜ合わせたドレッシングであえる。
調理時間:約25分　カロリー:約153kcal　塩分:約1.7g

5. 皿に野菜と1を盛り付け、4をかけます。
シャウエッセン® 6本 トマト 中2個 玉ねぎ 1/4個 A ルッコラ 適量 A ワサビ 小さじ2 A オリーブオイル 大さじ2 A レモン汁 大さじ2 A しょう油 小さじ1 A 塩 少々
調理時間:約25分　カロリー:約347kcal　塩分:約2.2g

平らな容器に、「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」、レモン汁、EXVオリーブオイルの順に注ぎ、そこへ下処理をしたいわしを並べ、約10分漬ける。取り出し、軽く水分をふきとる。いわしを1/2ほどの大きさに切る。器にいわし、EXVオリーブオイル、トマト、ルッコラ、トーストを盛り付ける。上からEXVオリーブオイル、黒こしょうをかければ完成。
いわし (3枚におろし、できるだけ丁寧に骨をぬく)4本漬けだれレモンしょうゆレモン汁50ccヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ50ccオリーブオイル25ccミニトマト (1/2にカット)8ヶルッコラ適量バケット (極力薄くスライスし、こんがりトーストし、冷ましておく)8枚EXVオリーブオイル適量黒こしょう少々
調理時間:約30分　カロリー:約242kcal　塩分:約0.5g

[[ポ・ト・フ|rid=333]]のゆで肉を7～8mm厚さに切り、**2**のソースをよくからめる。サラダ用の葉野菜はきれいに洗い、水けをよく取る。器に**4**の葉野菜を盛り、**3**をのせ、パセリを散らす。
・ポ・ト・フのゆで肉 200g・グリーンカール 3枚・サニーレタス 2枚・トレビス 2枚・ルッコラ 8枚・水菜 1/4ワ・春菊 3本・マスタード 小さじ1・塩 小さじ1/3・赤ワインビネガー 小さじ2・オリーブ油 大さじ3～4・たまねぎ 大さじ2・ピクルス 大さじ2・パセリ 大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約250kcal　

サニーレタス 4〜6枚キュウリ 1/2〜1本バジル(又はルッコラ4~5枚) 10枚位プチトマト 8個スライスアーモンド 大さじ2EVオリーブ油 適量バルサミコ酢 適量塩コショウ 少々
調理時間:約15分