切り干し大根を使うレシピ和食サラダ・付け合せ（4ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	はりはり漬け風 1.切り干し大根はさっと洗って水に約10分つけてもどし、水けをきる。れんこんは薄いいちょう切りにし、酢水に約2分さらし、水けをきる。みりん大さじ1は小さめの耐熱容器に入れ、ラップをかけずに10秒レンチンし、赤唐辛子の小口切り1本分、酢大さじ2と1/2、しょうゆ大さじ1を加えて混ぜる。2.耐熱ボウルに切り干し大根、れんこんを入れ、ラップをかけて3分30秒レンチンする。カロリー:約78kcal　レタスクラブ

1.切り干し大根はさっと洗って水に約10分つけてもどし、水けをきる。れんこんは薄いいちょう切りにし、酢水に約2分さらし、水けをきる。みりん大さじ1は小さめの耐熱容器に入れ、ラップをかけずに10秒レンチンし、赤唐辛子の小口切り1本分、酢大さじ2と1/2、しょうゆ大さじ1を加えて混ぜる。2.耐熱ボウルに切り干し大根、れんこんを入れ、ラップをかけて3分30秒レンチンする。
カロリー:約78kcal　

レタスクラブ

	ちくわと切り干しのしょうがあえ 1.切り干し大根はよく洗い、たっぷりの水に約8分ひたしてもどし、水けを絞る。ちくわは長さを半分に切って縦に切り込みを入れて開き、縦細切りにする。2.ボウルにおろししょうが、ごま油大さじ1、塩少々を入れて混ぜ、1を加えてあえる。ちくわ…2本切り干し大根…40gおろししょうが…2/5かけ分(小さじ1)ごま油…大さじ1塩…少々カロリー:約153kcal　レタスクラブ

ちくわと切り干しのしょうがあえ

1.切り干し大根はよく洗い、たっぷりの水に約8分ひたしてもどし、水けを絞る。ちくわは長さを半分に切って縦に切り込みを入れて開き、縦細切りにする。2.ボウルにおろししょうが、ごま油大さじ1、塩少々を入れて混ぜ、1を加えてあえる。
ちくわ…2本切り干し大根…40gおろししょうが…2/5かけ分(小さじ1)ごま油…大さじ1塩…少々
カロリー:約153kcal　

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	ベーコンと切り干しの煮物 1.切り干し大根は水に約15分つけてもどす。水けを絞り、食べやすい長さに切る。ベーコンは1cm幅に切る。2.鍋に水1カップ、とりガラスープの素小さじ1/2、しょうゆ小さじ1、こしょう少々を入れて中火で煮立て、1を加える。弱火にし、約8分煮る。ベーコン(ブロック)…50g切り干し大根…20gとりガラスープの素…小さじ1/2しょうゆ…小さじ1こしょう…少々カロリー:約132kcal　レタスクラブ

ベーコンと切り干しの煮物

1.切り干し大根は水に約15分つけてもどす。水けを絞り、食べやすい長さに切る。ベーコンは1cm幅に切る。2.鍋に水1カップ、とりガラスープの素小さじ1/2、しょうゆ小さじ1、こしょう少々を入れて中火で煮立て、1を加える。弱火にし、約8分煮る。
ベーコン(ブロック)…50g切り干し大根…20gとりガラスープの素…小さじ1/2しょうゆ…小さじ1こしょう…少々
カロリー:約132kcal　

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	豆苗とアボカドのからしマヨあえ切り干し大根…20g豆苗…1/2袋(約50g)アボカド…1/2個マヨネーズ…大さじ1 1/2練りがらし…小さじ1/3塩…少々カロリー:約162kcal　レタスクラブ

	ひじきと切干大根のおひたし [1]　切り干し大根は食べやすい大きさにちぎる。小松菜は3cmの長さに切る。[2]　鍋に湯を沸かし、[1]と芽ひじきを入れてゆでる。ゆでたら、冷水に取って水けをきる。[3]　[2]を水で希釈した「追いがつおつゆ2倍」に20～30分程度浸す。[4]　[3]の水けをきって器に盛り、いりごまをふる。※ゆでたものはよく水けをきってからご使用ください。カロリー:約56kcal　塩分:約1.6g ミツカン　メニュー・レシピ

ひじきと切干大根のおひたし

[1]　切り干し大根は食べやすい大きさにちぎる。小松菜は3cmの長さに切る。[2]　鍋に湯を沸かし、[1]と芽ひじきを入れてゆでる。ゆでたら、冷水に取って水けをきる。[3]　[2]を水で希釈した「追いがつおつゆ2倍」に20～30分程度浸す。[4]　[3]の水けをきって器に盛り、いりごまをふる。※ゆでたものはよく水けをきってからご使用ください。
カロリー:約56kcal　塩分:約1.6g

ミツカン　メニュー・レシピ

	切干し大根のハリハリ(副菜) 作り方1. のボウルに切り干し大根、キュウリ、ショウガ、赤唐辛子を加える。全体に合わせ、20分以上漬け込む。切干し大根 30gキュウリ 1本ショウガ 1/2片赤唐辛子(刻み) 1本分作り置き甘酢大3しょうゆ小2だし汁大3 調理時間:約30分　カロリー:約44kcal　 E・レシピ

	エリンギのはりはりサラダ 1.切り干し大根はさっと洗い、水に約10分つけてもどし、水けを絞る。エリンギは長さを半分に切り、縦細切りにする。赤パプリカは長さを半分に切り、縦細切りにする。合わせて耐熱ボウルになるべく広げて入れ、ラップをかけて3分30秒レンチンする。2.小さめの耐熱容器にみりん大さじ1を入れ、ラップをかけずに10秒レンチンする。酢大さじ2、しょうゆ大さじ1、好みで赤唐辛子の小口切りを加えて混ぜ、1に加えて混ぜ合わせる。調理時間:約7分　カロリー:約69kcal　レタスクラブ

エリンギのはりはりサラダ

1.切り干し大根はさっと洗い、水に約10分つけてもどし、水けを絞る。エリンギは長さを半分に切り、縦細切りにする。赤パプリカは長さを半分に切り、縦細切りにする。合わせて耐熱ボウルになるべく広げて入れ、ラップをかけて3分30秒レンチンする。2.小さめの耐熱容器にみりん大さじ1を入れ、ラップをかけずに10秒レンチンする。酢大さじ2、しょうゆ大さじ1、好みで赤唐辛子の小口切りを加えて混ぜ、1に加えて混ぜ合わせる。
調理時間:約7分　カロリー:約69kcal　

レタスクラブ

	乾物大集合!!和風なサラダ 1...ひじき、切り干し大根は水戻しする。長ければ適当な長さに切っておく。2...にんじんは細切りにし、電子レンジで2分加熱する。 3...えだまめは塩茹でし、さやから出しておく。4...高野豆腐は熱湯で戻す。ぎゅっと絞ってフォーク等で崩す。5...いりごま、マヨネーズ、みそ、ぽん酢、かつお節を混ぜ合わせる。6...(1)から(5)をすべてを混ぜ合わせ、器に盛る。調理時間:約20分　カロリー:約127kcal　ケンコーマヨネーズ　サラダカフェ

乾物大集合!!和風なサラダ

1...ひじき、切り干し大根は水戻しする。長ければ適当な長さに切っておく。2...にんじんは細切りにし、電子レンジで2分加熱する。 3...えだまめは塩茹でし、さやから出しておく。4...高野豆腐は熱湯で戻す。ぎゅっと絞ってフォーク等で崩す。5...いりごま、マヨネーズ、みそ、ぽん酢、かつお節を混ぜ合わせる。6...(1)から(5)をすべてを混ぜ合わせ、器に盛る。
調理時間:約20分　カロリー:約127kcal　

ケンコーマヨネーズ　サラダカフェ

	切干し大根の煮物(副菜) 下準備1. 切り干し大根はたっぷりの水で10分位柔らかく戻し、水気を絞って、ザク切りにする。下準備2. ニンジンは皮をむき、3cmの長さのせん切りにする。下準備3. 油揚げは熱湯をかけ、油抜きをしてニンジンにあわせて細切りにする。作り方1. 鍋にゴマ油を中火で熱し、切り干し大根、ニンジン、油揚げを加えて炒めあわせ、全体に油が回れば、だし汁を加えて強火にする。調理時間:約30分　カロリー:約172kcal　 E・レシピ

切干し大根の煮物(副菜)

下準備1. 切り干し大根はたっぷりの水で10分位柔らかく戻し、水気を絞って、ザク切りにする。下準備2. ニンジンは皮をむき、3cmの長さのせん切りにする。下準備3. 油揚げは熱湯をかけ、油抜きをしてニンジンにあわせて細切りにする。作り方1. 鍋にゴマ油を中火で熱し、切り干し大根、ニンジン、油揚げを加えて炒めあわせ、全体に油が回れば、だし汁を加えて強火にする。
調理時間:約30分　カロリー:約172kcal　

E・レシピ

	切干し大根の甘酢漬け(副菜) 切干し大根 40gニンジン 1/3本キュウリ 1本昆布 5g作り置き甘酢大さじ3酒大さじ1しょうゆ大さじ1ショウガ汁小さじ2だし汁 100ml 調理時間:約25分　カロリー:約64kcal　 E・レシピ

	切干し大根の煮物(副菜) 下準備1. 切干し大根はたっぷりの水で10分位柔らかく戻し、水気を絞って、ザク切りにする。下準備2. ニンジンは皮をむき、3cmの長さのせん切りにする。下準備3. 油揚げは熱湯をかけ、油抜きをしてニンジンにあわせて細切りにする。作り方1. 鍋にゴマ油を中火で熱し、切り干し大根、ニンジン、油揚げを加えて炒めあわせ、全体に油が回れば、だし汁を加えて強火にする。調理時間:約30分　カロリー:約146kcal　 E・レシピ

切干し大根の煮物(副菜)

下準備1. 切干し大根はたっぷりの水で10分位柔らかく戻し、水気を絞って、ザク切りにする。下準備2. ニンジンは皮をむき、3cmの長さのせん切りにする。下準備3. 油揚げは熱湯をかけ、油抜きをしてニンジンにあわせて細切りにする。作り方1. 鍋にゴマ油を中火で熱し、切り干し大根、ニンジン、油揚げを加えて炒めあわせ、全体に油が回れば、だし汁を加えて強火にする。
調理時間:約30分　カロリー:約146kcal　

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