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ミョウガは縦半分に切り、さらに縦薄切りにして水に放ち、軽くもんで水気を絞る。 下準備6. 大葉は軸を切り落として細切りにし、サッと水に放って水気を絞る。 下準備7. の材料を混ぜ合わせる。 作り方1. フライパンにサラダ
ナス 2〜3本豚肉(薄切り) 120g玉ネギ 1/4個甘長唐辛子 2〜3本ミョウガ 1個大葉 5枚だし汁 50ml酒 大さじ1みりん 小さじ1.5砂糖 大さじ1みそ 大さじ2サラダ油 大さじ1.5
調理時間:約20分　カロリー:約340kcal　

作り方2. 水煮大豆を加えて炒め合わせ、の材料を加え、煮汁が少なくなるまで混ぜながら煮る。 作り方3. ピーマンを加えて1～2分煮、器に盛って一味唐辛子を振る。
鶏もも肉 2枚水煮大豆 1袋(1袋180g入り)白ネギ 1本ニンジン 1/4本ピーマン 2個だし汁 100ml酒 大さじ3みりん 大さじ2砂糖 大さじ2塩 小さじ1/2しょうゆ 大さじ2ゴマ油 大さじ2一味唐辛子 適量
調理時間:約20分　カロリー:約496kcal　

たっぷりの水と共に鍋に入れ、煮たったらザルに上げ、ゆで汁をきる。 作り方1. フライパンにサラダ油を入れて強火にかけ、牛ステーキ肉を炒める。一味唐辛子を振っての材料を加え、全体にからまったらいったん牛ステーキ肉を取り出す。 作り方2. (1)のフライパンに
牛ステーキ肉 2枚白ネギ 1本シイタケ(生) 2〜3枚焼き豆腐 1/2丁しらたき(糸コンニャク)(小) 1/2袋温泉卵 2個酒 大さじ2三温糖 大さじ2しょうゆ 大さじ2サラダ油 適量一味唐辛子 適量
調理時間:約20分　カロリー:約532kcal　

下準備5. 豚バラ肉は長さ3cmに切り、塩コショウを振る。 下準備6. 卵は溶いておく。 下準備7. 赤唐辛子はヘタと種を取り除き、砕いておく。 作り方1. 中華鍋にゴマ油を強火で熱し、豚バラ肉をほぐしながら炒め、肉の色が変わったら、ゴーヤを加えて炒め合わせる
ゴーヤ(ニガウリ:小) 1本塩 小さじ1木綿豆腐 1/2丁モヤシ 1/2袋ニラ 1/2束豚バラ肉(薄切り) 80g塩コショウ 少々卵 2個赤唐辛子 1本ゴマ油 大さじ1酒 大さじ2塩 小さじ3/4顆粒チキンスープの素 大さじ1かつお節 3g
調理時間:約25分　カロリー:約402kcal　

下準備6. 赤唐辛子はヘタと種を取り除き、半分に割る(細かくする方が、または種を入れる方がより辛くなります)。 作り方1. フライパンにゴマ油を強火で熱し、豚肉をほぐしながら肉の色が変わるまで炒め、ゴーヤ、ニンジンを加えて炒め合わせる。 作り方2. 木綿豆腐を
ゴーヤ(ニガウリ:小) 1本ニンジン 1/4本木綿豆腐 100〜150g豚バラ肉(薄切り) 80g卵 1個赤唐辛子 1本塩コショウ 少々ゴマ油 大さじ1.5酒 大さじ1.5砂糖 小さじ1しょうゆ 小さじ2塩 小さじ1/4顆粒チキンスープの素 小さじ1.5かつお節 3g
調理時間:約20分　カロリー:約323kcal　

えびはから付きのまま背側に包丁を入れて開き、背わたを取ります。 マヨネーズとみそを混ぜ、(1)の身の部分にぬります。 オーブントースターで色よく焼き、器に盛り付け、串切りのレモンを添えます。 ＼ POINT / お好みで七味唐辛子をふってもおいしくいただけます。マスタードマヨネーズを使うと、洋風の鬼瓦焼きにアレンジできます。
材料 [ 2人分 ]有頭えび4尾マヨネーズ大さじ2みそ小さじ2レモン1/4個
調理時間:約10分　カロリー:約141kcal　塩分:約1.1g

アクを取り除き、スープの味をととのえる。もやし、豆腐、えのきだけ、長ねぎを、鍋の中心を空けて入れる。一度火を止め、中心にキャベツを高く盛りつけ、豚ロース肉を巻きつける。にらを加え、糸唐辛子をのせる(もやし、にらも飾る)。再度火にかけ、豚肉を少しずつはがして煮込む。火の通ったものからいただき、鍋にスペースができたらレンジ加熱した冷凍「さぬきうどん」を加える。お好みで溶き卵にからめながら召し上がれ
冷凍「さぬきうどん」　1玉、豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)　100g、鶏もも肉(一口大)　75g、牛ひき肉　100g、木綿豆腐(一口大)　1/6丁、もやし　50g、えのきだけ(ほぐす)　25g、長ねぎ(斜め切り)　1/3本、キャベツ(ざく切り)　大1枚、にら(3～4cm長さに切る)　15g、糸唐辛子　適量、卵　1個、サラダ油　大さじ1、にんにく(おろす)　1/2かけ、コチュジャン　小さじ2、みそ　小さじ2、鶏がらスープの素　小さじ1、中華ブイヨン　小さじ1、水　500cc
調理時間:約10分　

下準備7. シイタケは石づきを切り落とし、かたく絞ったぬれ布巾等で汚れを拭き取り、軸と笠に分けて軸は縦に裂き、笠は十字に切り込みを入れる。 作り方1. 土鍋にの材料を入れ、強火にかける。煮たったらお好みの具を入
ブリ(薄切り:鍋用) 2人分豆腐 1/4〜1/2丁白菜 3〜4枚水菜 1/2束ミツバ 1束ニンジン 1/4本白ネギ 1本エノキ 1/2袋シメジ 1/2〜1パックシイタケ(生) 2個だし汁 1400ml酒 100mlみりん 大さじ4薄口しょうゆ 大さじ2しょうゆ 大さじ2塩 小さじ1ショウガ(薄切り) 1片分刻みネギ 大さじ6七味唐辛子(または一味唐辛子) 適量ユズ汁 適量
調理時間:約30分　カロリー:約472kcal　

下準備5. シシトウは軸を切り落として切り込みを入れる。 下準備6. の赤唐辛子は軸を折って種をだしておく。辛いのがお好みの方は、種も入れてください。 下準備7. 揚げ油を170℃に予熱し始める。 作り方1. フライパンにの材料を全て入
サバ(3枚おろし:骨なし) 1/2尾分エビ(生) 4〜6尾酒 大さじ1みりん 小さじ1.5しょうゆ 大さじ1.5ショウガ(汁) 小さじ2片栗粉 大さじ4揚げ油 適量シメジ 1/2〜1パックエノキ 1/2袋白ネギ 1本ショウガ 1片シシトウ 6〜8本だし汁 250ml酒 大さじ4みりん 大さじ2しょうゆ 大さじ3酢 大さじ2赤唐辛子 1〜2本ネギ(刻み) 大さじ3
調理時間:約30分　カロリー:約436kcal　

下準備1. 鶏ささ身は筋を引き、真ん中に切り込みを入れて観音開きにし、酒をからめる。 下準備2. の材料を混ぜ合わせる。 作り方1. 鶏ささ身の開いた面を上にしてをぬり、アルミホイルをしいたトースターで焼き色がつくまで焼く。器に盛り、サラダ菜とプチトマトを添える。
鶏ささ身 4本酒 大さじ1マヨネーズ 大さじ2しょうゆ 小さじ1/4青のり 小さじ1/2七味唐辛子 少々サラダ菜 4枚プチトマト 4個
調理時間:約15分　カロリー:約236kcal　

小ねぎは小口切りにし、赤みそ・マヨネーズ・白ごま・砂糖と混ぜ合わせます。 耐熱容器に「オイル・サーディン」の身をならべ、(1)をのせ、予熱したオーブントースターで4～5分間焼きます。 ＼ POINT / みそはお好みで、合わせみそ・白みそなどでもよいでしょう。仕上げに七味唐辛子をふってもおいしいでしょう。
材料 [ 2人分 ]「オイル・サーディン」1缶小ねぎ3～4本赤みそ小さじ2マヨネーズ小さじ2白ごま小さじ2砂糖小さじ1/2
カロリー:約162kcal　塩分:約1.2g

【A】を小鍋に入れて中火にかけ、温める。 揚げ油を熱し、「たこ焼き」を揚げる。※加熱時間は、商品パッケージの記載に従ってください。 (1)に(2)、大根おろしを加えて1分ほど加熱したら、器に盛り、小ねぎをふる。 ＼ POINT / 生姜や、七味唐辛子、鰹節などを添えるのもおすすめです。
材料 [ 2人分 ]「たこ焼き」6個揚げ油適量大根おろし100g小ねぎ(小口切り)適量Aだし汁200ml酒小さじ2みりん小さじ2醤油小さじ2
カロリー:約145kcal　塩分:約1.6g

豆腐、白ネギ、白菜は食べやすい大きさに切る。 下準備3. エノキは根元を切り落とし、食べやすい大きさに分ける。 下準備4. 水菜は根元を切り落とし、きれいに水洗いして長さ4cmに切る。 作り方1. を作る。鍋に8分目位までを入れ、取り出し
鶏肉(骨付き) 400〜500g豆腐 1/2〜1丁白菜 1/16〜1/8株白ネギ 1/2〜1本エノキ 1袋水菜 1/2〜1束白ネギ(青い部分) 1本分ショウガ(薄切り) 1片分水 1500ml酒 100mlネギ(刻み) 適量ユズ 適量一味唐辛子 適量ポン酢しょうゆ(市販品) 適量酒粕 130〜150g白みそ 大さじ2酒 50ml薄口しょうゆ 小さじ1.5塩 少々ミツバ(刻み) 適量一味唐辛子 適量ご飯 茶碗1杯分湯葉(乾燥) 10g
調理時間:約30分　

下準備6. エノキは水洗いし、石づきを切り落として食べやすい大きさにさばく。 下準備7. の大根おろしはザルにあけ、軽く水気を切って一味唐辛子を混ぜる。 下準備8. 昆布は固く絞った濡れ布巾で汚れを拭き取る。 下準備9. の材料を合
絹ごし豆腐(ユズ風味) 1.5〜2丁白菜 1/8株セリ 1/2〜1束シイタケ 4枚エノキ 1/2〜1袋ニンジン 1/4本昆布(10cm角) 2枚塩 小さじ1/2酒 大さじ2刻みネギ 1/2束分刻みのり 適量白ゴマ 大さじ1ショウガ(すりおろし) 1片分大根おろし 1/2カップ一味唐辛子 小さじ1/2かつお節 6〜8g酒 大さじ4みりん 大さじ1しょうゆ 100ml柑橘汁 大さじ1〜2レモン汁 1/2個分しょうゆ 大さじ4
調理時間:約30分　カロリー:約185kcal　

キャベツはざく切り、にんじんは短冊切り、しょうがはせん切りにします。 鍋に(1)を並べ、上に「さば水煮」の身をおいて、缶汁を全体に回しかけます。 鍋にふたをして中火で5～6分間蒸し煮にします。器に盛り、あらびき黒こしょうをかけます。 ＼ POINT / しょうゆやポン酢をかけたり、七味唐辛子をふってピリ辛風味にしてもよいでしょう。薄切りにしたじゃがいも・たまねぎを加えてもよいでしょう。
材料 [ 2人分 ]「さば水煮」1缶キャベツ4枚にんじん1/2本しょうが少々あらびき黒こしょう少々
カロリー:約187kcal　塩分:約0.8g

材料 [ 2人分 ]「海からサラダフレーク」72gメンマ50g長ねぎ(白い部分)1/2本ごま油大さじ1こしょう適量白ごま適量
カロリー:約32kcal　塩分:約0.8g

■ 調理時間:15分以内 ❶ ごぼうは5cm長さの縦4等分に切り、水にさらし、水気をよく切る。 ❷ [A]を合わせ、①にまぶしサラダ油を熱したフライパンで揚げ焼きする。 ❸ [B]を合わせ、油をよく切った②にまぶし、器に盛り付ける。
ごぼう 1/2本 [A]片栗粉 大さじ1 [A]素材力だしこんぶだし 1/2本 [B]七味唐辛子 小さじ1/2 [B]素材力だしこんぶだし 1/2本 [B]塩 少々 サラダ油 ※g分量は摂取量として 大さじ3
調理時間:約15分　カロリー:約141kcal　塩分:約0.3g

「活ちくわ」は斜め切りに、にらは3cmに切ります。 熱したフライパンにサラダ油を入れ、ちくわ・もやしを炒めます。もやしがしんなりしてきたら、にらを加えてさらに炒めます。 にらがしんなりしたところで火を止め、(1)を加え、もう一度軽く炒めます。 ＼ POINT / お好みで、七味唐辛子やラー油をかけるとピリ辛風に。お好みの風味にアレンジし、焼きそば・ラーメン・うどんなど、めん類にトッピングしてみてはいかがでしょうか。
材料 [ 2人分 ]「活ちくわ」2本にら1/2束もやし1/2袋すりごま大さじ1みそ小さじ1みりん小さじ1サラダ油大さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約157kcal　塩分:約0.9g

1. ボウルに【A】を混ぜ合わせておく。 2. フライパンに油を入れて中火で熱し、長なす、とうがらしを加えて炒める。 3. 全体がとろっとしてきたら、松山揚げと1を加え、3分ゆでたシャウエッセンを加えてざっと絡めて皿に盛る。 ※松山揚げを加えたら手早く仕上げるのがコツです。
シャウエッセン® 6本 松山揚げ 2枚(24g) 長なす(8等分くし切り) 2本 とうがらし 1本 油 大さじ3 A 味噌 大さじ1・1/2 A みりん 大さじ2 A 七味唐辛子 適量 A 水 大さじ2
調理時間:約25分　カロリー:約357kcal　塩分:約2g

うどんがほぐれたら、その他の具材を入れて煮る。再沸騰してきたらアクを取り除いて[B]をのせる必要に応じ塩(or 白だし)で味をととのえる
冷凍「丹念仕込み 本場さぬきうどん」　1玉、豚バラ薄切り肉　75～100g、絹ごし豆腐(一口大)　100g、白菜(ざく切り)　1枚(約85g)、長ねぎ(斜め切り)　1/3本、塩 or 白だし　適宜、鶏がらスープの素　小さじ2、水　400cc、釜揚げしらす　大さじ2～3、三つ葉　適量、糸唐辛子　少々
調理時間:約10分